Стеллажный способ хранения продуктов это

Стеллажное хранение: преимущества, особенности конструкций

Стеллажи позволяют организовать компактное и удобно размещение грузов в условиях склада. Оборудование незаменимо в помещениях с ограниченной площадью. Существует несколько видов конструкций, различающихся предназначением, особенностями обслуживания, грузоподъемностью и другими характеристиками.

Преимущества стеллажного хранения

Эксперты отмечают несколько преимуществ стеллажного хранения грузов на складах:

  • возможность размещения товаров в разных видах тары, в том числе на паллетах;
  • рациональное использование всей площади складского помещения;
  • доступность обслуживания при помощи погрузчиков;
  • простота размещения огромных партий грузов;
  • удобство проведения инвентаризации, учета;
  • безопасность для товаров и обслуживающего персонала.

Стеллажные системы создаются из металлических профилей, что делает их прочными и долговечными. Они дополнительно покрываются антикоррозийными составами для защиты от негативного воздействия влаги. Стеллажи состоят из отдельных фрагментов, которые при необходимости конфигурируются для получения максимально удобного хранилища.

Разновидности стеллажных систем

Осуществляется стеллажное хранение на складе на глубинных, узкопроходных, гравитационных и других типах стеллажей. Первые имеют большую вместительность. Это достигается благодаря заполнению грузом узких коридоров. Но есть у них и существенный недостаток – трудности с обслуживанием, увеличивающие денежные траты.

Узкопроходные стеллажи используются во фронтальных системах. Благодаря им площадь склада задействуется наиболее рационально. Конструкции занимают около 50% свободного пространства. Вместительность увеличивается за счет наращивания высоты. Еще одно преимущество данной системы – высокий грузооборот. Для ее конфигурирования необходимы вдвое увеличенные расходы, но они окупаются в рекордно короткие сроки.

Гравитационные стеллажи размещаются под углом в 3-5 градусов. Это позволяет оперативно перемещать грузы между зонами погрузки и выгрузки. Положительные стороны решения – внушительный объем хранимого товара, имеющий четкое разделение.

Стеллажное хранение – лучший выбор для размещения паллетированного груза. Оно особенно актуально в том случае, если заказчику не требуется проведение сопутствующих работ – сортировки, перепаллечивания и т. д. Решение выгодно для сбережения небольших партий товаров. Стоимость здесь определяется с учетом занимаемой площади.

Источник

Виды складского хранения

Каждая группа товаров требует особого подхода к организации ее складского хранения, от правильной организации которой зависит:

  • эффективность использования помещения склада;
  • уменьшение трудозатрат на комплектацию и обработку грузов;
  • качество логистических услуг.

Чтобы подобрать наиболее оптимальный вариант хранения товаров, следует подробно ознакомиться со всеми его видами.

Основные виды складского хранения

Логистические операторы в большинстве своем используют такие виды складского хранения, как:

  • напольное;
  • мелкоячеистое;
  • многоярусное.

Напольное хранение товаров

Используется для хранения на полу крупногабаритных (нестандартные) грузов (к примеру, промышленное оборудование, длинномерные грузы). Данный вид хранения не подходит для грузов средних размеров, а также мелкоштучного товара.

Главным преимуществом такой системы является низкая стоимость обслуживания склада. Не требуется использования высокотехнологичной техники или специализированного оборудования. Для хранения груза применяют мобильные платформы.

Мелкоячеистое хранение

Наиболее подходит для мелкогабаритных грузов, в т. ч. для хранения бытовой техники, автомобильных запчастей, косметики, парфюмерии и другой подобной продукции. Эффективность применения складского помещения обеспечивается за счет специальных стеллажных конструкций – мезонинов. Маленькие ячейки этих стеллажей позволяют удобно хранить мелкоштучный товар.

Читайте также:  Народные способы лечения синусита у взрослых

Многоярусное хранение

Чтобы хранить малогабаритные грузы, большие партии товаров однотипного вида используют стеллажную систему хранения. Данный способ позволяет наиболее рационально использовать пространство складского помещения, складируя товары от пола до потолка.Виды стеллажей

В зависимости от вида продукции, которую предполагается хранить, на складах используют следующие типы стеллажей:

  • Универсальные — предназначены для складирования продовольственных и непродовольственных товарных групп, которые помещены в промышленную тару, а также товаров на поддонах.
  • Полочные — это ряды горизонтальных клеток с настилом, которые укреплены на каркасе стеллажа. Высота таких стеллажей достигает 4 м, шаг перестановки полок — 2,5 см, длина полки — в пределах 75-130 см, а ширина — 30-90 см.
  • Каркасные (бесполочные) — состоят из вертикальной рамы, а также горизонтальной обрешетки. Их применяют для складирования товаров, размещенных исключительно на поддонах либо в спецтаре.
  • Ящичные — устойчивые конструкции с модульными ящиками и разделительной стенкой. Предназначены для хранения мелкоштучной продукции.
  • Ячеистые (проходные) — подходят для хранения больших партий товаров ограниченной номенклатуры. Они состоят из вертикальных стоек, составляющих каркас конструкции, а также соединенных между собой горизонтальных стяжек. На стойках по всей их длине на одном уровне установлены узкие консоли. Они и образуют ячейки.
  • Специальные — используются для хранения товаров определенного вида, например, швейные изделия на вешалках, или продукции, которая имеет специфические формы и размеры (например, трубы, ковры, линолеум и пр.). По конструкции такие стеллажи подразделяются на: консольные (на них складируют сортовой металл, трубы, стройматериалы), механические (используются для хранения пальто, костюмов и других изделий на плечиках) и гравитационные (применяются хранения однотипных штучных товаров и грузов, которые уложены на поддоны, а также затаренные в ящики или бочки).

Виды стеллажных систем

  1. Классические фронтальные стеллажи — наиболее бюджетная система хранения товара. Она отличается удобством доступа к грузу, то есть не имеет ограничений ни по типу используемых погрузчиков, ни по их рабочим характеристикам. Как правило, ширина «прохода» между двумя соседними стеллажами составляет 2-3,5 м.
  2. Узкопроходные стеллажные системы — предполагает применение ординарных стеллажей фронтального типа. Проходы между ними составляют всего 1,5-2 м, поэтому для размещения груза используется спецтехника — штаблер с поворотной кареткой, грузовая карета, которая движется по направляющим вдоль стеллажей.
  3. Глубинные стеллажи (набивная система складского хранения) — представляет собой коридор из каркасных металлических конструкций, на которые по направляющим задвигаются паллеты. «Глубина» стеллажей может достигать несколько метров. Данная система актуальна для партий однотипных грузов, имеющих одинаковый срок хранения.

Другие виды складского хранения

Мобильные системы хранения представляют собой совокупность передвижных стеллажей, которые монтируются на рельсы или тележки. Ее главное преимущество — отсутствие ограничений по номенклатуре хранимой продукции.

Консольные системы хранения используется для хранения длинномерного погонажа. При этом консольные стеллажи способны выдержать не только деликатный товар, но и габаритный металлопрокат.

Для навалочных, а также сыпучих грузов обустраивают специальные склады. Их оборудуют бункерами, закромами, щитами ограждения. Для хранения наливных грузов (растительного масла, нефтепродуктов и пр.) используют резервуары, специальные контейнеры, чаны, а также бочки.

Читайте также:  Органический полимер способы получения

Кладовщик — важное звено складской логистики

Кладовщик — это материально ответственное лицо, которое отвечает за прием груза, оценку целостности упаковки, дальнейшее размещение на складе, а также хранение, выдачу и своевременный учет продукции. В отдельных случаях он может заниматься комплектацией товаров по заказу.

Основные человеческие качества

Профессия кладовщик требует наличие у работника таких качеств, как собранность, ответственность, а также честность, внимание к деталям, иметь хорошую оперативную и долговременную память, уметь с легкостью ориентироваться среди большого количества складских стеллажей.

Знания и навыки

Успешный кладовщик обладает такими профессиональными навыками, как:

  • владение нормативной базой по организации работы склада;
  • соблюдение правил техники безопасности, пожарной безопасности, распорядка дня, режима работы;
  • понимание правильности учета подотчетных единиц товара;
  • умение выполнять требуемую сопутствующую бумажную работу;
  • владение специализированным программным обеспечением (например, («1С-Торговля и склад»).

Кладовщику необходимо понимать также и общие закономерности, правила, относящиеся к конкретным предметам. Например, электрооборудование и продукты питания имеют разную специфику хранения.

В некоторых случаях кладовщику требуется уметь самому управлять различными машинами-погрузчиками, автокарами, знать принципы маркировки продукции, выбраковки, а также упаковки товаров.

Логистический 3pl оператор Мирада с полной ответственностью подошел к вопросам правильной организации системы хранения товаров на складе. Сочетание сразу нескольких технологий складирования дает возможность максимально соответствовать постоянно меняющимся требованиям рынка ответственного хранения.

Источник

Стеллажный способ хранения продуктов это

Организация хранения продуктов. Режим и способы хранения.

При хранении сырья и продуктов должны соблюдаться требо­вания санитарных норм в соответствии с СанПиН 42-123-4117-86 «Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов».

От­ветственность за соблюдение и контроль санитарных правил несут руководители предприятий, производящих и транспортирующих cкоропортящиеся продукты, предприятия общественного питания и торговли. Контроль за соблюдением санитарных правил возлагает­ся на органы санэпидслужбы.

Большое значение имеет правильное размещение товаров с учетом максимального использования площади склада, возможно­сти применения механизмов, обеспечения безопасности работы пер­сонала, оперативного учета товарно-материальных ценностей.

Для предотвращения потерь и порчи продуктов необходимо обеспечить в складских помещениях оптимальный режим хране­ния товаров в соответствии с их физико-химическими свойствами. Режим хранения предусматривает определенную температуру, ско­рость движения воздуха, относительную влажность. При хранении следует строго следить за соблюдением сроков реализации продук­тов, особенно скоропортящихся. Так, крупнокусковые полуфабри­каты из мяса хранятся 48 ч при температуре 2—6°С, порционные без панировки полуфабрикаты — 36 ч; порционные панированные полуфабрикаты — 24 ч; полуфабрикаты мясные рубленые — 12 ч; рыба всех наименований — 48 ч при температуре О—2°С; рыба мо­роженая — 24 ч при той же температуре; молочнокислая продукция хранится не более 36 ч при температуре 2—6°С.

Существует несколько способов хранения и укладки сырья и продуктов.

Стеллажный — продукция хранится на полках, стеллажах, в шкафах; при этом способе она предохраняется от отсыревания, так как осуществляется доступ воздуха к нижним слоям. Таким спосо­бом хранят продукты в ящиках, масло, сыр, хлеб, вина в бутылках (в горизонтальном положении для смачивания пробок).

Читайте также:  Способ соединения труб рехау

Штабельный — продукция хранится на подтоварниках; так хранят продукты в таре, которую можно складывать в устойчивый штабель высотой не более 2 м; мешки с сахаром, мукой укладыва­ют плашмя, высотой не более 6 мешков.

Ящичный — в ящиках хранят плоды, овощи, яйца и др.

Насыпной — продукты хранят навалом — в закромах, ларях, контейнерах, бункерах без тары, причем со стороны стен и пола оставляют пространство в 10—20 см для свободного доступа возду­ха; таким способом хранят картофель (высота не более 1,5 м), кор­неплоды (0,5 м), лук (0,3 м).

Подвесной — используется для хранения сырья и продуктов в подвешенном состоянии, так хранят копчености, колбасные изде­лия. Мясо тушами, полутушами, четвертинами хранят подвесным способом на луженых крюках, без соприкосновения туш друг с дру­гом и со стенами при помощи крюков.

Для обеспечения правильного режима хранения запрещается содержать пищевые продукты вне складских помещений (в коридо­рах, на разгрузочной площадке и т. п.); готовые изделия, гастроно­мические продукты — совместно с сырыми; товары, легко погло­щающие запах (яйца, молочные продукты, хлеб, чай и т. д.), — с остропахнущими товарами (рыба, сельдь и др.); продукты— с ос­вободившейся тарой.

Нарушение установленных правил и режимов хранения, транс­портировки и отпуска товаров может привести к товарным поте­рям. Они делятся на два вида: нормируемые и ненормируемые.

Нормируемые потери находятся в пределах естественной убы­ли (усушка, выветривание, раструска, распыл, разлив). Естествен­ная убыль происходит в результате изменений физико-химических свойств продуктов при хранении. Нормы естественной убыли уста­навливаются на все виды продуктов. Естественная убыль списыва­ется в период инвентаризации, если на складе обнаружена недоста­ча. Расчеты по естественной убыли составляет бухгалтерия и утвер­ждает директор предприятия.

К ненормируемым потерям относятся бой, порча продуктов. Эти потери возникают в результате неудовлетворительных условий перевозки и хранения продуктов, а также вследствие бесхозяйствен­ности работников кладовых. Потери от боя и порчи продуктов офор­мляются актом не позднее следующего дня после их установления. Стоимость испорченных продуктов взыскивается с виновных лиц.

Порядок отпуска продуктов на производство

Отпуск продукции является одной из важных завершающих операций складского цикла. Из складских помещений предприятий общественного питания отпуск продуктов осуществляется на про­изводство, в филиалы, буфеты по требованиям, составленным ма­териально ответственными лицами (заведующим производством, буфетчиками). На основании требования бухгалтерия оформляет требования-накладные, которые подписываются главным бухгал­тером и руководителем предприятия, а после отпуска товаров — заведующим складом и получившим товар материально ответствен­ным лицом. При получении продуктов со склада проверяется соот­ветствие их требованиям-накладным по ассортименту, массе и ка­честву, а также исправность тары.

Перед отпуском кладовщик вскрывает тару, проверяет качество товаров, производит их сортировку и зачистку. При отпуске продуктов кладовщик соблюдает очередность: товары, поступившие раньше, от­пускаются в первую очередь, вначале сухие продукты, затем из охлаж­даемых камер, и в последнюю очередь — картофель, овощи. Кладовщик обязан подготовить мерную тару, весоизмеритель­ное оборудование, инвентарь, инструменты.

При получении продуктов материально ответственные лица должны убедиться в исправности весов, проверить вес тары, каче­ство продукции, сроки реализации отпускаемых товаров, просле­дить за точностью взвешивания и записей в накладной.

Источник

Оцените статью
Разные способы