Способы учета и оценки коров по молочной продуктивности.
На племенных и товарных фермах должен систематически проводиться тщательный учет молочной продуктивности коров. Молочная продуктивность — это количество молока, молочного жира и белка, полученного от коровы за определенный интервал времени. Существуют три метода учета индивидуальной молочной продуктивности коровы: ежедневный, ежедекадный и ежемесячный.
Ежедневный учет молочной продуктивности коров производится на современных доильных установках с применением компьютерных технологий. При ежедекадном учете молочной продуктивности коров контрольное доение проводят через каждые 10 дней. При ежемесячном учете молочной продуктивности коров контрольное доение проводят каждый месяц. При проведении учета молока данными методами проводятся контрольные доения с периодичностью — в товарных хозяйствах 1 раз в месяц (ежемесячный метод), а в племенных — 1 раз в декаду (3 раза в месяц, ежедекадный метод). Во время контрольного доения определяют удой за день, а также содержание жира и белка в молоке. Для того, чтобы определить количество молока за месяц, суточный удой, если доение проводилась 1 раз в месяц, умножают на 30. При ежедекадном учете молока для определения удоя за месяц удой, за контрольное доение умножают на 10 и суммируют удои за 3 декады. Среднее содержание жира и белка в молоке за лактацию рассчитывается путем деления суммы количества однопроцентного молока за каждый из месяцев лактации на фактический удой, полученный при расчете любым из трех методов (ежедневным, ежедекадным или ежемесячным). Индивидуальную молочную продуктивность определяют за всю лактацию, за укороченную лактацию (не менее 240 дней), за 305 дней лактации, пожизненную продуктивность. Молочную продуктивность коров оценивают по количеству и качеству молока, получаемого от них за определенный период времени.
Мясная продуктивность и оценка животных по мясной продуктивности.
Мясная продуктивность — это количество мяса и компонентов туши, полученных от животного за определенный интервал времени, пригодны для кулинарной обработки и других целей. Калорийность мяса — 690-3300 ккал. Первое место в мясном балансе занимает говядина, второе — свинина, третье — мясо птицы, четвертое — баранина, кроме того, мясо получают от лошадей (конина), кроликов и коз. Туша животных состоит из мышечной, жировой, костной, соединительной тканей, хрящей и связок. Чем больше мышечной и жировой ткани в туше и меньше костей и хрящей, тем выше питательность и сорт мяса. Оценка и учет откормочных качеств и мясной продуктивности сельскохозяйственных животных производится при жизни животного и после убоя. При жизни животных учет их мясной продуктивности проводится:
1) взвешиванием – по данным определяют суточные и месячные приросты живой массы;
2) осмотром и ощупыванием — устанавливают степень упитанности и способность к откорму;
3) измерением — развитие мясных качеств животного определяют по промерам: измеряют высоту, длину, ширину туловища.
Эти способы позволяют дать количественную и качественную характеристику мясной продуктивности и определить желаемые сроки откорма и убоя животных. Более объективную оценку мясной продуктивности (количество и качество говядины и дополнительные продукты, получаемые при этом) скота можно сделать после его убоя. При жизни животного мясные качества как бы предварительно оценивают по мясной продуктивности, окончательно оценивают количество и качество мяса после убоя, определяют убойную массу, убойный выход. Особое значение при оценке мясных качеств придают убойной массе. Убойная масса у крупного рогатого скота и овец — это масса обескровленной туши, без головы, кожи, внутренних органов, конечностей (позапястные и скакательные суставы), хвоста, но с внутренним жиром (почки у овец остаются в туше вместе с почечным жиром).
Убойный выход — это отношение убойной массы к предубойной живой массе (%).
Мясная продуктивность зависит от наследственных породных и индивидуальных особенностей животных, технологии и режима производства, организации труда и других ненаследственных факторов.
Шерстная продуктивность.
Под шерстью понимают волосяной покров животных, который используют для изготовления пряжи, тканей и других изделий для населения и промышленности. Шерсть состоит из кроющего волоса, ости, пуха, переходного волоса и мертвого волоса. По составу волоса шерсть бывает однородная и неоднородная. Шерстную продуктивность у овец оценивают на основании:
— внешнего осмотра (экстерьер, типичность породы, складчатость, оброслость, густота шерсти, её уравненность – распределение шерстинок в руне, характер руна и т.д.),
— учета настрига грязной шерсти – масса руна
— количество жиропота. Он сохраняет ценные качества шерсти. Сам по себе является продуктом секреции потовых желез. Жиропот обволакивает каждую шерстинку полностью.
— выход чистого волокна, после промывки, выражается в % от массы немытой при кондиционной влажности
— свойств шерсти (длина, тонина, извитость, упругость, блеск, цвет и т.д.)
В зависимости от породы овец и ареала ее распространения в качестве основной продукции получают смужки, овчины, пуховое сырье. На шерстную продуктивность повлияет порода, линия семейства, пол, возраст животного, уровень качества кормления, содержания.
Кондиции с.-х. животных.
Кондиция — это состояние внешних форм, обусловленное упитанностью животного и его использованием. Кондиция может меняться в течение жизни и даже в течение одного года у того же самого животного. Различают следующие виды кондиций:
а) заводская (племенная), когда животные хорошо упитанны, подвижны, бодры, что обеспечивает их высокую плодовитость и продуктивность.
б) выставочная — хороший внешний вид (нарядный). волос блестящий, упитанность выше среднего. Обычно выставочная кондиция создается обильным кормлением, которое придает формам тела животного «нарядный» вид.
в) рабочая кондиция, когда у животных мышцы хорошо выражены, упитанность средняя, костяк крепкий.
г) тренировочная кондиция, когда из организма в результате систематической тренировки удалены излишки воды и жира. мускулатура сухая, хорошо развитая, работоспособная. лошадь готова к испытаниям и выдерживает высокие нагрузки на организм.
д) откормочная (мясной скот) связана с некоторым ожирением, в результате чего тело становится округлым. близка к выставочной.
е) голодная — характеризует степень истощения животного.
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰).
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ — конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой.
Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого.
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим.
Источник
Тема 4 Учет и оценка молочной продуктивности коров
Цель занятия: изучить хозяйственные показатели количественной и качественной оценки молока, методы их учета.
Сельскохозяйственных животных разводят главным образом для получения продуктов питания и сырья для перерабатывающей промышленности.
Молоко – ценный продукт питания, содержит в легко усвояемой форме питательные, минеральные вещества, ферменты и витамины. Молоко со всеми его составными частями образуется клетками секреторного эпителия, выстилающего внутреннюю полость альвеол молочной железы и выходящих из них протоков. Образование молока и выделение его из вымени является сложным секреторным процессом. Для образования 1 л молока необходимо, чтобы через вымя прошло 400-500 л крови.
Учет молочной продуктивности необходим как в племенных, так и в товарных хозяйствах.
Индивидуальную молочную продуктивность коров оценивают по данным за всю лактацию (вне зависимости от ее продолжительности, но с указанием числа дойных дней), за первые 305 дней лактации, за календарный год и за всю жизнь. Для учета молочной продуктивности проводят контрольные дойки: в племенных хозяйствах одну в декаду, в товарных один раз в месяц в два смежных дня.
При этом учитывают следующие показатели:
1) среднесуточный удой = среднеарифметическое трех контрольных доек. Наивысшего суточного удоя коровы, обычно, достигают на втором месяце лактации.
2) удой за месяц = среднесуточный удой?количество дней в месяце;
3) количество 1 % молока = удой за месяц?содержание жира в молоке;
4) количество молочного жира за лактацию = сумма 1 % молока / 100;
5) средний процент жира за лактацию = сумма 1 % молока / удой за лактацию.
При сдаче продукции на молочный завод ведется пересчет молока на базисную жирность.
Базисная жирность – это процентное содержание жира в молоке, установленное для Российской Федерации. Этот показатель равен 3,4 %
Пересчет на базисную жирность проводится по формуле:
где Км. б. – количество молока базисной жирности;
Кф – количество молока фактической жирности;
Жф – фактическая жирность молока;
Жб – базисная жирность молока, %.
На протяжении лактации удои у коров неодинаковы. У каждой коровы свои индивидуальные изменения в удоях. Все изменения в количестве выделенного молока по отдельным дням, месяцам можно представить в виде лактационной кривой (графическое изображение удоя за лактацию).
А.С. Емельянов выделил четыре типа коров по характеру лактационных кривых:
I тип – сильная устойчивая лактационная деятельность. Такие животные хорошо раздаиваются, значительно увеличивая уровень удоев к моменту достижения высшего суточного, способны долго удерживать заданный раздоем уровень продуктивности и постепенно снижают его к последним месяцам лактации.
II тип – сильная, но неустойчивая лактационная деятельность, для которой характерна двухвершинная лактационная кривая. Такие коровы хорошо раздаиваются, но после получения высшего суточного удоя их продуктивность спадает и поднимается вновь во второй половине лактации.
III тип – высокая, но неустойчивая лактация. Коровы с такой лактационной деятельностью хорошо раздаиваются, но не способны к длительному удержанию высоких удоев. Они довольно быстро снижаются на протяжении всей лактации.
IV тип – устойчивая низкая лактация. Такая лактационная деятельность наблюдается у коров, не склонных к раздою, но при этом способных хорошо удерживать достигнутый уровень продуктивности в ходе лактации (коровы этого типа маломолочны). Лактационные кривые всех четырех типов приведены на рисунке 10.
Рисунок 10 – Лактационные кривые коров (по А.С. Емельянову)
Задание 1. По данным индивидуальных карточек определите фактический удой за лактацию, средний процент жира за лактацию, количество молочного жира, удой за 305 дней лактации, высший суточный удой. Расчеты занесите в таблицу 8.
Таблица 8 – Молочная продуктивность
Дата отела ______ Кличка________
Дата запуска ________ Индив. №_____
Задание 2. Используя данные среднесуточных удоев молока коров, построить лактационные кривые (рисунок 11) и сделать выводы.
Рисунок 11 ? Лактационные кривые
1. Что называется лактацией?
2. Что такое запуск и сухостойный период?
3. На каком месяце лактации корова проявляет максимальный суточный удой?
4. Способы учета и оценка коров по молочной продуктивности.
5. Назовите факторы, от которых зависит величина молочной продуктивности.
6. Дайте определение лактационной кривой. Назовите типы лактационных кривых.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Источник
Учет молочной продуктивности КРС
Учет молочной продуктивностиосуществляется по утвержденным формам со всеми видами затрат на дойное стадо (расход кормов, затраты труда и материальных средств и др.) и является важнейшим элементом в общем комплексе мероприятий по оценке племенных и продуктивных качеств коров.
Он необходим для отбора и подбора животных при спаривании, планомерного ведения племенной работы, оценки наследственных качеств коров и быков-производителей, организации правильного кормления и труда на молочных фермах. Данные учета позволяют контролировать, правильно ли организовано кормление коров, и оцепить качество работы доярок.
Индивидуальную молочную продуктивность коров оценивают по данным за всю лактацию, за первые 305 дней лактации, за хозяйственный год и по показателям пожизненной продуктивности.
Так как продолжительность лактации колеблется у разных животных, а также у одного и того же животного в разные годы, то для получения сравнимых результатов их молочную продуктивность оценивают за первые 305 дней лактации, если продолжительность лактации больше 305 дней. Если же продолжительность лактации меньше 305 дней, то молочную продуктивность коровы оценивают за укороченную законченную лактацию.
Удой определяют ежедекадно (1 раз в 10 дней) в течение всей лактации (выдоенное за контрольный день молоко взвешивают на весах или измеряют в молокомерах или с помощью других устройств). Молочную продуктивность определяют в килограммах, в молокомерах — в литрах. Для перевода литров в килограммы количество литров умножают на удельный вес молока (в среднем 1,030).
Для вычисления месячного удоя каждой коровы суточный удой за каждый контрольный день умножают на 10 (промежуток между двумя контрольными днями) и суммируют величины удоя всех трех декад. Сумма месячных удоев дает величину удоя за всю лактацию. Индивидуальную молочную продуктивность записывают в журнале контрольных удоев.
В качестве показателя среднего уровня продуктивности коров в стаде, интенсивности их использования вычисляют удой на 1 фуражную корову: общий удой молока по какому-либо стаду коров (валовой удой) делят на среднее количество фуражных коров в этом стаде за данный период времени.
Среднее количество фуражных коров можно рассчитать двумя способами. Первый способ состоит в подсчете количества кормо-дней у животных, бывших в группе коров в течение учетного периода.
При подсчете за более длительные промежутки времени и в крупных по численности стадах используют второй метод. Для этого сумму количества поголовья на начало и на конец каждого месяца учетного периода делят на количество слагаемых.
Кроме вышеназванных показателей для характеристики и анализа молочной продуктивности коров используют следующие показатели:
а) удой на 100 кг живой массы, так называемый коэффициент молочности — для оценки интенсивности работы организма коровы в определенных условиях;
б) количество молока, произведенного на одну кормовую единицу рациона, или количество кормовых единиц, затраченных на производство 1 кг молока, — для оценки эффективности использования корма;
в) количество молока, произведенного на единицу площади сельскохозяйственных угодий или пашни, — для оценки интенсивности молочного скотоводства в целом.
Очень важный показатель — пожизненный удой коровы. Высокий пожизненный удой позволяет судить о крепости животного, его способности лактировать на высоком уровне в течение длительного периода времени. Такие коровы наиболее ценны в племенном отношении.
Содержание жира и белка в молоке колеблется в зависимости от различных факторов. Поэтому чем чаще они будут определяться, тем точнее будут данные за лактацию и оценка коровы. В практических условиях содержание жира и белка в молоке определяют один раз в месяц (в один из контрольных дней). Выражается среднее содержание жира и белка в молоке в процентах.
Для расчета среднего содержания жира и белка в молоке за какой-либо период времени удой за каждый месяц этого периода умножают на процентное содержание жира или белка в молоке коровы за этот месяц и получают количество однопроцентного молока соответственно по жиру и по белку. Количество однопроцентного молока за учетный период суммируют и делят на количество натурального молока (в кг), надоенного за этот период.
Важным показателем молочной продуктивности коров является общее количество молочного жира и молочного белка, получаемого от коровы за лактацию. Для его расчета количество однопроцентного молока (по жиру или по белку) делят на 100.
Количество молока, ежедневно надаиваемое дояркой от закрепленных коров, записывают каждый день в листок учета молока, в котором доярка расписывается за результат своей дневной работы. На основании этих записей, а также записей в книге учета труда и выполненных работ начисляют заработную плату дояркам по установленным расценкам.
Источник
