Технология содержания мясного скота Технология и особенности содержания мясного скота
Для фермеров представляет интерес технология беспривязного содержания коров с телятами на подсосе в облегченных помещениях или на открытых выгульных площадках, как наиболее простая, обеспечивающая высокую продуктивность мясного скота, низкую его себестоимость и высокую производительность труда.
В первом случае в центре светлого, чистого, без сквозняков помещения устраивают загон для телят, так чтобы они свободно проходили сквозь ограждения. В этом загоне телята получают подкормку. По периметру коровника устраивают из сухой подстилки логово для коров с телятами, а посредине — кормушки и корыто для воды. В торце коровника устраивают денники для отела, куда переводят коров за 2-3 дня перед отелом и содержат 5-7 дней вместе с теленком после отела. В летний период коров с телятами содержат в выгульных загонах, а где имеется возможность — на пастбищах.
Такой способ содержания коров требует сезонной организации отелов. Следует помнить, что наиболее целесообразно проводить отел в январе-апреле.
Зимне-весенний молодняк можно отлучать осенью, что дает возможность лучше подготовить коров к зимним условиям, а телятам привыкнуть к поеданию растительных кормов.
Кормление и содержание племенных коров
Племенные коровы мясных пород большую часть времени во все сезоны года, включая зиму, должны находиться на пастбищах, с которых сами добывают необходимые им корма. Зимние выпасы могут быть естественными, состоящими из высокого травостоя, сохраненного от стравливания в течении лета, или специально созданными в виде зеленых скошенных сдвоенных валков из высокостебельчатых диких или культурных растений (суданская трава, овес, кукуруза и др.). Сдвоенные валки формируют осенью. Растительность в них консервируется холодом и остаётся под снегом. Выпас животных по таким пастбищам производят или зимой, когда трава на обычных пастбищах покрывается глубоким снегом и становится недоступной, или же ранней весной.
Благодаря таким искусственным выпасам удается продлить пастбищный сезон для мясного скота на 1,5-2 месяца в начале зимы и до месяца следующей ранней весной. Это позволяет значительно сократить затраты на кормление животных. С искусственных выпасов животные поедают корм в смеси со снегом, обеспечивая себя одновременно и питьевой водой.
После зимнего пастбищного периода животных подвергают тщательному индивидуальному осмотру. Тех из них, которые плохо переносят зимнюю пастьбу (это признак слабости конституции), следует перевести из племенного в товарное стадо и затем выбраковать.
На зимние пастбища нельзя выпускать глубокостельных животных. Возможны аборты.
Зимние пастбища наиболее пригодны для «степных» пород мясного скота, таких, как герефорды, ангусы, калмыцкая, казахская белоголовая. Использование зимних пастбищ способствует укреплению здоровья животных, особенно их сердечной, дыхательной и двигательной систем, что крайне важно для мясного скота.
С большой осторожностью следует относиться к нетелям и первотелкам. Их также следует выпасать на зимних пастбищах, но с обязательной подкормкой перед началом пастьбы небольшим количеством качественного грубого корма, в крайнем случае концентратами.
Следующая особенность технологии племенного мясного маточного поголовья – организация отелов. Строго сезонные весенние отелы, необходимые в товарном мясном скотоводстве, не всегда оправданы в племенном скотоводстве. Племенные коровы имеют высокую как генетическую, так и коммерческую ценность, поэтому в племенных стадах допускаются отклонения от строгой сезонности. Поэтому на племенных фермах необходимо оборудовать несколько утепленных боксов для отелов в неблагоприятное время.
Выращивание и откорм молодняка
В мясном скотоводстве выращивают телят на подсосе до 6-8-месячного возраста. Очень важно новорожденного теленка не позднее 1-1,5 часа после рождения подпустить к матери для получения молозива, богатого иммуноглобулинами. За подсосный период теленок должен получить 1200-1500 кг молока, которое до трехмесячного возраста является основным кормом.
Очень важно раннее приучение телят к грубым кормам и концентратам. Обычно они начинают поедание сена с 15-20-дневного возраста. Для подкормки молодняка корма закладывают в кормушки в загоне, куда свободно могут проникать телята, но не могут попасть коровы, из расчета на одну голову до трехмесячного возраста – 0,4 к. ед., до шести месяцев – 2-2,3 к. ед., до восьми месяцев – 3,5 к.ед.
Выращивание и откорм молодняка следует проводить до высокой кондиции, при этом среднесуточный привес должен составлять 900-1100 г. При интенсивном откорме кормление следует проводить по нормам: при живой массе 200-300 кг – 6-7 к. ед.; 300-
350 кг – 7,0-7,5 к. ед.; 350-400 кг – 7,5-8,2 к. ед.; свыше 400 кг —8,5-10,5 к. ед. В первый период откорма обеспеченность протеином на 1 к. ед. должна составлять 120 г, затем – 110 г и в заключительный – 100-90 г. Если в рационе недостаточно протеина, можно эффективно использовать амино-концентратные добавки (400-600 г в сутки). Необходимо в рацион включать минеральные добавки, с тем чтобы обеспечить животных кальцием и фосфором из расчета 3 и 5 г на голову в сутки соответственно.
В начальный период откорма используют менее ценные грубые и сочные корма, а в заключительный период в рацион включают больше концентрированных кормов.
В зависимости от вида основного корма, включенного в рацион, различают и виды откорма. Наиболее дешевым является откорм на зеленой массе, когда в рационе 70% по питательности занимает зеленая масса и 30% – концентрированные корма.
В осенне-зимний период используют силосный тип откорма. Силос готовят из зеленой массы кукурузы, подсолнечника, однолетних и многолетних трав и включают в рацион 50-55% (по питательности). В силосе содержится мало сахара. Для поддержания сахарно-протеинового соотношения в пределах нормы в рацион вводят корма богатые легко перевариваемыми углеводами, которые способствуют хорошему развитию микрофлоры в преджелудках животных, обеспечивающей усвоение азотистых веществ (например, свеклу или свекловичную патоку).
Применяют также откорм с использованием свекловичного жома и барды (свежей или силосованной).
Кормовая база в мясном скотоводстве должна основываться на кормах собственного производства. Наряду со строительством фермы фермер должен работать над созданием кормовой базы. Для этого необходимо улучшить кормовые угодья, оборудовать объекты заготовки, хранения и подготовки кормов к скармливанию животным. Все корма и подстилка должны находиться на территории фермы.
Выращивание племенных телок (по данным академика А.В. Черкаева)
Главной целью выращивания племенных телок в мясном скотоводстве является повышение их скороспелости, с тем чтобы первое осеменение проходило в 16-18-месячном возрасте с живым весом не менее 80% от взрослых животных, а также их молочности, которая должна быть не менее 220-250 кг.
После отъема от коров 7-8-месячных телочек следует формировать в гурты или группы отдельно от бычков.
Зимой телок содержат только беспривязно, группами по 40-50 голов в таких же условиях, что и коров. Однако кормление их должно быть более интенсивным, обеспечивающим в стойловый период привесы не менее 600 г в сутки.
В пастбищный период основным кормом таких животных должна быть пастбищная трава. От телок, которые плохо используют пастбища, лучше всего избавиться, не доводя их до отела.
Перед осеменением всех телок тщательно осматривают зоотехники и ветеринары. Индивидуально взвешивают. Животных, отставших в росте и развитии, с признаками хронических заболеваний, неизлечимых травм, особенно вымени, выбраковывают.
Перед постановкой на зимнее содержание животных осматривают и взвешивают вновь, проверяют на стельность. Если по какойто причине (низкая оплодотворяемость, ранние или внутренние выкидыши) телка оказывается не оплодотворенной, ее выводят из группы и отправляют на убой. В зиму остаются только стельные животные. От них предстоящей весной можно ожидать 95-100-процентного выхода телят.
Такое кормление и содержание племенного мясного скота (коров, быков и телок) применяют во многих странах мира с развитым мясным скотоводством и получают высокую зоотехническую и экономическую эффективность.
Источник
Технология содержания мясного скота: зимние системы
Известны три системы зимнего содержания мясного скота: беспривязная; беспривязно-боксовая; привязная. Наиболее эффективный способ содержания мясных коров в зимний период, когда невозможно эффективно использовать пастбища – беспривязный, на глубокой несменяемой подстилке или в боксах в неотапливаемых помещениях. При реконструкции и строительстве новых зданий для мясного скота необходимо отказаться от применения железобетонных конструкций, особенно в качестве стенового материала и перекрытия.
Большие капиталовложения в мясном скотоводстве экономически не обоснованы, поскольку не оправдываются продуктивностью животных.
При строительстве зданий для мясного скота могут применяться несущие конструкции из полурам с шагом 18-21 м, стены — выполняться из керамзитобетонных панелей, кирпича, самана и бутобетона, а также быть комбинированными – керамзитобетонная панель и саман и т. д.
Для кровли можно применять совмещённую конструкцию из деревянной обрешётки, утеплителя, рубероида и шифера, металлические фермы и плиты АКД. В качестве утеплителя кроме минваты эффективно использовать камышитовые плиты. Перспективным строительным материалом для кровли являются пластмассовые и тентовые покрытия и покрытия из армированной плёнки.
Для создания нормального микроклимата в здании для мясного скота необходимо устраивать коньковую вентиляцию – щель в коньковой части здания шириной 15-20 см.
Одним из примеров относительно дешёвых строительных решений в мясном скотоводстве является применение рамных конструкций из соломенных тюков с бетонной оболочкой.
В опытах А.В. Харламова и др. (2003) сравнение микроклимата помещений для содержания коров с телятами в стойловый период с различными объёмно-планировочными и конструктивными решениями показало, что самым тёплым и сухим оказался рамный коровник со стенами из соломенных тюков, а коровник со стенами из красного кирпича занял промежуточное место (табл. 1).
В конце стойлового периода живая масса молодняка, содержавшегося в помещении, стены которого выполнены из тюков соломы (где микроклимат был лучше), составила 122,3 кг, в помещении, где стены выполнены из кирпича – 118,3 кг и в бетонном – 114,4 кг.
В России большое распространение получила беспривязная система содержания скота на глубокой несменяемой подстилке. Эта система при правильной организации позволяет сохранить высокий уровень продуктивности животных и хорошую оплату корма при значительном снижении затрат и средств.
Основными элементами интенсивной стойлово-пастбищной технологии для мясного скота в условиях сухостепной зоны при соблюдении сезонности туровых отёлов на зимний-ранневесенний период остаются:
— наличие оборудованных выгульно-кормовых дворов для поения, кормления и отдыха скота на курганах, ветро- и снегозащита, проходы, проезды, ограждение и пр.;
— беспривязное содержание животных на пастбищах, в стойловый зимний период – в неотапливаемых помещениях облегчённого типа на глубокой несменяемой подстилке, в помещениях предусмотрены изолированные друг от друга зоны кормления и отдыха;
— защищённая зона кормления предназначена для скармливания кормов животным в ненастную погоду в осенний и весенний сезоны года, а также в зимний период с низкими температурами (ниже –30 °С), основное же кормление скота проводится на выгульно-кормовой площадке;
— использование специальных самокормушек;
— сооружение типовых пунктов приёма-отгрузки и обработки скота с набором необходимых приспособлений и оборудования;
— комплексная механизация производственных процессов, которая предусматривает поение, раздачу корма, удаление навоза, кормоприготовление, обработку, взвешивание и транспортировку скота.
Отёл коров в осенне-зимний период организуют непосредственно в коровнике или в родильном отделении.
При наличии специального помещения для родильного отделения в нем оборудуют постоянные или временные станки из расчёта 10-15 станков на каждые 100 коров, размером 3×3 м для совместного содержания новотёльных коров с их приплодом. Станки до начала отёла дезинфицируют и в них расстилают соломенную подстилку. Коров в родильное отделение переводят за 5-7 дней до отёла и содержат с телёнком после отёла в течение 5-10 дней. За это время у коров закрепляется материнский инстинкт, и они в дальнейшем безошибочно находят своих телят в стаде.
Для получения здорового, жизнеспособного телёнка особое внимание уделяют кормлению и содержанию глубокостельных коров. За два месяца до отёла из рациона исключают сочные корма, за 3-5 дней до отёла коров ставят в клетки и содержат в них после отёла в течение 5-7 дней вместе с народившимися телятами. В этот период особенно тщательно контролируют состояние вымени у новотёльных коров, не допуская мастита. Необходимо следить за тем, чтобы новорождённый телёнок в течение первого часа жизни потребил молозиво матери.
С целью создания оптимальных условий содержания и отдыха скота на выгульно-кормовых дворах предусмотрены глинобитные курганы или насыпи высотой 1,5-2,4 м, шириной на вершине 1,8 м и с нормой площади от 2,3 до 5 м2 на голову с одновременным устройством системы ливневой канализации. Выгульно-кормовые дворы по площади должны быть не менее 25-30 м2 на голову при наличии курганов для отдыха скота. По периметру выгульно-кормовых дворов должны быть сплошные ограждения, на расстоянии 25-30 м от них устанавливают ветроломы со стороны господствующих ветров, обеспечивающих снижение скорости ветра не менее чем на 60 % (рис. 1). Площадки по периметру необходимо обсаживать высокоствольными деревьями на полосе шириной не менее 10 м.
Кормление и водопой животных организуют на оборудованных выгульно-кормовых дворах с применением мобильных средств механизации по раздаче кормов. Для приготовления и раздачи кормов можно использовать измельчитель-смеситель-раздатчик кормосмесей «Хозяин» разных модификаций: ИСРК-12, ИСРК-12Ф, ИСРК-12Г, ИСРК-11В и др. Поение скота предусмотрено только на выгульно-кормовых площадках из автопоилок с электро-подогревом в зимнее время, с необходимой пропускной способностью не менее 80 л в минуту, исходя из расчётной потребности в воде для скота: молодняк на откорме – 55-60 л/гол. день, взрослый скот – 75-80 л/гол. день. Одна поилка типа АГК-4 может обеспечить 100-150 голов. Однако практика использования поилок АГК-4 показала, что они отказывают в работе из-за засорения, износа и поломок животными клапанного механизма и корпуса. Кроме того, при установке их на выгульных площадках они не могут противостоять агрессивным факторам внешней среды (солнечным лучам, ветру, пониженным температурам, механическим воздействиям и др.).
Рис. 1. Технологическая схема ветро- и снегозащитных ограждений выгульных дворов для мясного скота
1 – ажурный щит высотой h=1,5-2,0 м с 50. 75 % проницаемостью; 2 – снежный шлейф, Lc от 50 до 100 м; 3 – ветрозащитная стенка высотой H не более 3 м и толщиной стенок t=1,0-1,5 м из тюков соломы плотностью 120-140 кг/м 3 ; 4 – защитная зона для животных, Lm – длина ветровой тени
Обеспечение животных питьевой водой в полном объёме позволяет повысить их продуктивность и более эффективно использовать корма, в свою очередь, нарушения в обеспечении животных водой и её недостаток могут привести к снижению продуктивности до 25-30 %.
Так, для поения крупного рогатого скота в зимнее время при содержании его на откормочных площадках, наиболее подходящей является вода с температурой 14-16 °С. Для группы животных в 200 голов устройство для поения должно иметь возможность одновременно обслуживать 8 животных, причём поступление воды в поильную чашу в расчёте на одно животное должно быть не менее 10 л в минуту.
Учитывая, что в мясном скотоводстве применяется групповое свободновыгульное содержание скота, весьма эффективным методом скармливания кормов является использование самокормушек различных конструкций и назначений, а именно для подкормки телят концентрированными кормами как в стойловый, так и в пастбищный период, для скармливания грубых и сочных кормов взрослому скоту, что позволяет снизить потери кормов на 15-20 % и значительно сократить затраты ручного труда.
Солому можно скармливать из больших передвижных самокормушек. Для кормления животных в морозные дни или непогоду внутри здания устраиваются кормушки.
Максимальное и бесперебойное использование грубых кормов в мясном скотоводстве является важным технологическим элементом для механизации погрузки, подвоза и рационального скармливания кормов при свободном доступе животных. Сотрудниками ВНИИМС разработана и испытана в производственных условиях металлическая передвижная самокормушка.
Самокормушка изготавливается из уголкового железа или труб и устанавливается на полозьях из швеллера, с каждой стороны кормушка имеет проёмы размером 2,5×0,56 м, через которые животные поедают корм. Загружают самокормушки один раз в неделю, что обеспечивает свободный доступ скота к корму в любое время суток.
Апробирован и внедрён технологический процесс производства и скармливания полнорационных кормосмесей мясному скоту из самокормушек различного типа. Самокормушка башенного типа с помощью загрузчика сухих кормов ЗСК-10 загружается один раз в неделю полнорационными кормосмесями, содержащими до 40 % по весу грубых кормов. Вместимость такой самокормушки – 10-12 тонн, фронт кормления – 8-10 см на голову.
Производственные испытания показали, что скармливание полнорационных кормосмесей молодняку старше 8-месячного возраста обеспечивает достижение стабильных среднесуточных приростов живой массы на уровне 900-1000 г при содержании в кормосмеси 50-55 % зернофуража.
Комплексное применение самокормушек для грубого корма, полнорационных кормосмесей и групповых автопоилок с электро-подогревом воды открывает большие перспективы в повышении норм нагрузки скота на одного работника, которая при доращивании и откорме молодняка может быть увеличена в 5-10 раз.
На выгульно-кормовых дворах устанавливают чесало, передвижные самокормушки для грубых кормов, делают специальные проходы для обслуживающего персонала.
Чесало – важный элемент обслуживания скота (рис. 2).
Рис. 2. Схема устройства механической чесалки для скота по А.В. Черекаеву:
1 – стойка (труба высотой 200 мм, Ø 40 мм); 2 – растяжка из трубы; 3 – тряпичная обвязка; 4 – бачок; 5 – кран; 6 – пружина; 7 – рычаг, Ø 6 мм; 8 – шланг резиновый, Ø 12 мм; 9 – анкерный болт, Ø 25 мм; 10 – смазочные отверстия, Ø 3 мм, Ø 25 мм; 10 – смазочные отверстия, Ø 3 мм.
При организации беспривязного способа содержания мясного скота необходимо соблюдать целый ряд требований технологического характера. Основные из них:
1. Создание тёплого сухого логова в местах отдыха животных и систематическое его подновление. Биотермические процессы, происходящие в подстилке, повышают её температуру, что благоприятно влияет на состояние животных. На выгульно-кормовых дворах желательно создавать возвышенные участки (курганы) для отдыха скота в ненастную погоду.
2. Поддержание в помещениях постоянной температуры без резких её колебаний. Повышенная влажность воздуха и сквозняки губительно действуют на животных. Наблюдения показывают, что микроклимат в помещениях лучше, когда ворота, примыкающие к выгульному двору, открыты, и скот имеет свободный доступ на дворы в течение суток.
3. Защита выгульно-кормовых дворов от ветра и снега. В первом случае это достигается устройством изгороди со стороны господствующих ветров непосредственно у выгульного двора, а во втором – ещё одной на расстоянии 50-60 м от скотного двора.
4. Желательно, чтобы к одному из видов кормов (обычно – солома) животные имели доступ на протяжении всего времени суток.
5. Кормление скота должно быть полноценным и несколько повышенным, возмещающим затраты на самосогревание и увеличенное передвижение.
Племенные быки-производители каргалинского мясного типа Маточное поголовье каргалинского мясного типа с телятами
в зимний период, СПК колхоз «Родина», Оренбургской области зимнего отёла, СПК колхоз «Родина, Оренбургской области
Фоат Галимович Каюмов, профессор, зам. директора ФГБНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства
Анатолий Васильевич Харламов, профессор, зав. отделом технологии мясного скотоводства и производства говядины ФГБНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства
Николай Алексеевич Калашников, аспирант ФГБНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства
Источник
