Способы обработки пищевых продуктов потребительские качества пищи

Потребительские качества пищи
презентация урока для интерактивной доски по технологии (6 класс) на тему

Для питания человек употребляет пищевые продукты растительного, животного и минерального происхождения, которые обладают определенной полезностью, пищевой ценностью, усвояемостью.

Полезность продуктов определяется прежде всего их способностью удовлетворять потребности человека в питании. Она зависит от химического состава и особенностей превращений различных веществ этих продуктов в организме человека и характеризуется такими основными потребительскими свойствами, как пищевая, биологическая, энергетическая и физиологическая ценности.

Скачать:

Вложение	Размер
pot_reblenie_pishchi.pptx	1.66 МБ

Предварительный просмотр:

Подписи к слайдам:

Подготовила: учитель технологии Халирахманова Г.Ф. Способы обработки продуктов питания и потребительские качества пищи. Культура потребления продукта.

Качество продуктов питания – это совокупность потребительских свойств пищи, обуславливающих ее пригодность удовлетворять потребности населения в полноценном питании. Совокупность полезных свойств кулинарной продукции характеризуется пищевой ценностью, органолептическими показателями, безопасностью

Биологическая ценность Х арактеризуется наличием в продуктах биологически активных веществ: незаменимых аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, незаменимой полиненасыщенной линолевой жирной кислоты .

Органолептические показатели ( внешний вид, цвет, вкус, запах, консистенция пищевых продуктов ) определяются органами чувств (зрением, обонянием, осязанием, слухом) и зависят от химического состава продуктов, соотношения или композиции входящих в него веществ и некоторых других факто ров.

Физиологическая ценность способностью продуктов питания влиять на пищеварительную, нервную, сердечно-сосудистую системы человека и на сопротивляемость его организма заболеваниям. Физиологической ценностью обладают, например, чай, кофе, пряности и другие продукты.

Энергетическая ценность Одна из наиболее важных характеристик продуктов питания, определяющая их пищевую ценность. Определяется количеством энергии, получаемой организмом от пищевых компонентов, входящих в потребляемую пищу, зависит от содержания в ней углеводов , жиров, белков и органических кислот . Для продуктов питания энергетическая ценность обычно указывается из расчёта на 100 граммов продукта, либо на одну порцию для фасованных продуктов, включает сведения о количестве трёх основных компонентов (жиры, белки, углеводы) и общую энергетическую ценность в ккал и кДж. (1 ккал = 4,1868 кДж)

Суточная норма калорий Суточная норма калорий человека зависит от возраста, веса, роста, пола, образа жизни .

Оптимальное количество белков, жиров и углеводов

Практическая работа «Анализ своего рациона» Проанализировать свое меню за один день Выяснить соответствует ли калорийность данного меню суточному расходу энергии; Учитывается ли в меню оптимальное количество белков, жиров, углеводов.

Примеры просчета калорий В 100 граммах риса 330 ккал . Для блюда нам будет нужно 300 грамм риса, соответственно, это будет 990 ккал. Если не добавлять воду и соль, то калорийность не меняется. Каша сварилась, общий ее вес составляет 900 грамм. Количество калорий просчитывается так : мы имеем 990 грамм продукта, 990 ккал; если Х – это 100 г, то по нашей формуле 900 *100/900 количество калорий будет равно 110 ккал на 100 грамм.

Продукт Белки г Жиры г Углеводы г Кол-во грамм Ккал Каша рисовая (на воде) 6 9 28 100 110 Помните, что некоторые продукты имеют нулевую калорийность , это: специи; вода; соль.

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

Методическая разработка по выполнению заданий учебной практики по специальности 100801″Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

В разработке представлен материал и задания по ПМ 04 Выполнение работ по профессии продавец непродовольственных товаров.

Методические рекомендации по выполнению дипломной работы для студентов по специальности: 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Методические рекомендации по выполнению дипломной работы: Методические рекомендации для студентов специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».

Рабочая программа производственной (преддипломной) практики по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Программа производственной (преддипломной) практики составлена в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки по специальности средне.

Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Основы коммерческой деятельности». Специальность: 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Методические указания разработаны с целью оказания помощи студентам в подготовке и выполнении курсовой работы по дисциплине «Основы коммерческой деятельности».Предлагаемая разработка содержит .

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ЗАНЯТИЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ: «ИНОСТРАННЫЙ ЯЗЫК»ДЛЯ СТУДЕНТОВ 1 КУРСА СПЕЦИАЛЬНОСТИ 100801 «ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ)»НА ТЕМУ: «ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ БЕРЛИНА»

Тип занятия: комбинированное (моноцелевое) Вид занятия: объяснительно-иллюстративное занятие с элементами игры Цели занятия: развивающие — развитие логического мышления, умения выбирать лексически.

Исследовательская работа по теме: Влияние качества пищи на рост и развитие колорадского жука.

Влияние качества пищи на рост и развитие колорадского жука. Работа учащегося и учителя.

Источник

Какие способы кулинарной обработки существуют

Кулинарная обработка – ряд действий, позволяющих подготовить продукты питания к употреблению. Из-за пренебрежения этими операциями в организм человека могут попасть болезнетворные бактерии, микробы. Существуют разные виды кулинарной обработки продуктов.

Виды кулинарной обработки продуктов

Необходимость кулинарной обработки продуктов

Человек не может употреблять продукты питания без какого-либо вида обработки. В сыром мясе или рыбе могут содержаться патогенные микроорганизмы, опасные для человека. На овощах и фруктах есть грязь и химикаты. Крупы и макаронные изделия в сухом виде также непригодны к употреблению.

Достоинства кулинарной обработки продуктов:

1. Обеззараживание продуктов.
2. Снижение активности антиферментов (веществ, которые тормозят процесс пищеварения).
3. Распад ядовитых веществ, которые содержатся в таких продуктах, как баклажаны, грибы.
4. Размягчение еды, повышение усвояемости, облегчение разжевывания.
5. Распад веществ на сложные и простые, что облегчает переваривание.

Значение обработки в пищевой промышленности

Соблюдение правил обработки продуктов имеет большое физиологическое, санитарно-гигиеническое, эпидемиологическое значение. Предприятия пищевой промышленности постоянно проверяются контролирующими органами.

Нарушение правил переработки продуктов может повлечь за собой массовые отравления, заболевания желудочно-кишечного тракта и пр.

Кроме того, в процессе переработки еды улучшаются ее вкусовые характеристики, меняется пищевая ценность, устраняются опасные факторы. У пищи появляется приятный запах и вкус, что способствует активной работе желудочно-кишечного тракта. Благодаря этому люди больше покупают и употребляют еды.

Виды кулинарной обработки продуктов и что в них входит

Способы обработки можно разделить на несколько групп:

1. По очередности:
   • подготовительный;
   • основной;
   • завершающий.
2. По способу воздействия:
   • физический (механический и термический);
   • химический.

Подготовительный этап для каждого вида продуктов свой:

• овощи, фрукты: мытье, сушка, чистка;
• мясо: удаление лишних тканей, маринование, отбивание;
• мука: просеивание;
• крупы: замачивание;
• рыба: потрошение, удаление плавников, чешуи, маринование.

Основной этап – непосредственно приготовление пищи.

Заключительная ступень предполагает украшение, деление на порции, добавление специй.

Механический вид кулинарной обработки

В основе этой категории обработки лежит механическое воздействие на продукты:

1. Сортировка. Удаление больных или испорченных продуктов, раскладывание по группам (например, картофель, морковь и пр.).
2. Промывка. Это действие позволяет очистить от грязи овощи и фрукты, с яиц удалить помет, с рыбы и мяса – часть болезнетворных микроорганизмов.
3. Сушка. Этот процесс поможет убрать лишнюю жидкость, которая мешает приготовлению, и продлить срок хранения овощей и фруктов.
4. Очистка. На этом этапе происходит удаление кожуры, чешуи, скорлупы и т.д.
5. Зачистка. Этот шаг похож на предыдущий. В этот момент удаляют глаза и плавники у рыбы, жилы и пленку у мяса, оболочку у колбасы и пр.
6. Нарезка/шинкование. Этот прием используется для измельчения продуктов.
7. Замачивание. Некоторые овощи требуют предварительного погружения в воду или соляной раствор.
8. Перемешивание. Этот способ обработки характерен для салатов.
9. Просеивание. Муку перед применением необходимо насытить кислородом.

Мойка фруктов относится к механической обработке.

Термический вид кулинарной обработки

Тепловая обработка – основной тип воздействия на пищу.

Существует 4 ее вида:

1. Варка. Обработка еды путем погружения ее в горячую воду.
2. Жарка. Это способ воздействия на продукт раскаленным маслом. Чаще всего этот процесс осуществляется в сковороде.
3. Запекание. Воздействие на блюдо горячим воздухом. Запекание производится в духовке, тандыре.
4. Тушение. Это комбинация варки и жарки. Сначала продукт готовится в масле, а затем в воде.

Запекание овощей можно производить в духовке.

Химический вид кулинарной обработки

Химические способы подразумевают изменение вкусовых характеристик пищи за счет воздействия соли, сахара, уксуса и пр.

1. Маринование. Продукт помещают в специальную среду, чтобы изменить его вкусовые характеристики (например, шашлык).
2. Соление. Пищу помещают в соляной раствор.
3. Засахаривание. Во фрукты и ягоды добавляют избыточное количество сахара.
4. Квашение. При протекании биохимических процессов из овощей выделяется молочная кислота. Достигается это путем помещения продуктов в специальную внешнюю среду.

виды кулинарной обработки продуктов

Щадящий вид кулинарной обработки

К щадящим способам относятся варка и запекание. Эти типы воздействия позволяют сохранить максимальное количество полезных веществ.

Фрукты, овощи, зелень лучше всего употреблять без термической обработки, подвергая только мытью, очистке и сушке.

Гигиеническая оценка – какой способ самый лучший

Самым лучшим способом обработки пищи считается приготовление на пару. Он воздействует на еду, сохраняя ее полезные вещества. Блюда получаются нежирными, диетическими и безопасными.

Готовить таким способом можно рыбу, мясо, овощи. Паровые блюда разрешено употреблять в пищу даже детям и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Источник

План урока ««Технологии тепловой обработки пищевых продуктов. Контроль потребительских качеств пищи»

Тема урока: «Технологии тепловой обработки пищевых продуктов. Контроль потребительских качеств пищи»

— раскрыть учащимся сущность приемов тепловой обработки, их особенности, значение в кулинарии;

— расширить знания об условиях, обеспечивающих сохранение витаминов и минеральных солей при первичной и тепловой обработке овощей;

— дать обучающимся понятие о видах тепловой обработки, применяемой на ПОП, способствовать активизации познавательной деятельности при изучении темы урока;

— раскрыть способы тепловой обработки пищевых продуктов.

— развивать умение применять знания теории на практике, умение сравнивать, делать выводы;

— развивать эстетический вкус обучающихся, самостоятельность, творчество, мыслительные операции, сравнение, классификация;

-развивать умения выделять существенные признаки и различия, классифицировать факты и делать обобщающие выводы.

-прививать чувства личной ответственности и сознательного отношения к изученному материалу;

— приучать к экономному расходованию продуктов, воспитывать интерес познавательной потребности, эстетических взглядов и вкусов, инициативы.

Тип урока: урок усвоения и применения новых знаний

Методы обучения: словесные, наглядные

На доске выписаны термины : варка, жарение, запекание, тушение, припускание, бланширование, варка на пару, варка на водяной бане, жарка во-фритюре.

— проверка готовности обучающихся к уроку ( рабочая тетрадь, ручка)

— вводный инструктаж по охране здоровья на уроке

II. Сообщение темы урока, постановка цели и задачи

«Технологии тепловой обработки пищевых продуктов. Контроль потребительских качеств пищи»

III . Актуализация опорных знаний

Мотивация к учебной деятельности

Если хочешь быть здоровым,
Не хандрить и не болеть,
Все проблемы эти в жизни,
Можно с честью одолеть!
Вкусной, правильной едой,
Что энергию несет,
Она дарит нам здоровье,
Силу, бодрость придает!
Так давайте впредь ребята,
С такой пищей дружить,
И тогда проблемы в жизни,
Будет проще пережить!

Как вы думаете, что объединяет все продукты?

Качество и их пищевая ценность.

— А какие продукты у нас на столе бывают ежедневно?

— Молоко, сыр, творог, колбаса, чай, яйца, масло сливочное и т.д.

— На что нужно обращать внимание при покупке продуктов?

— На их качество и цену.

— Попробуйте сформулировать тему урока и запишите ее в тетрадь.

— Определение качества продуктов.

— Как вы думаете, какова цель урока? Что мы должны узнать и чему научиться?

— Узнать об определении качества продуктов, научиться самостоятельно определять качество продуктов питания в домашних условиях.

IV . Изучение нового материала

«Технологии тепловой обработки пищевых продуктов. Контроль потребительских качеств пищи».

Информация в маркировке о составе продуктов питания, в том числе об используемых пищевых добавках, биологически активных добавках и ГМО необходима потребителям по следующим причинам:

• Во-первых, это требование законодательства;
• Во-вторых, потребитель должен знать, что он покупает и за что платит деньги;
• В-третьих, некоторые потребители имеют особую индивидуальную чувствительность к отдельным добавкам, что может привести к резкому ухудшению здоровья.

В продукты питания часто вводят различные добавки, которые придают им определённый вкус, цвет, запах, консистенцию и другие товарные признаки.

— Запись в тетрадь определения:

Качество – совокупность характеристик продукции, относящихся к ее способности удовлетворять установленные и предполагаемые потребности в соот­ветствии с его назначением.

Существует несколько методов оценки качества продуктов, мы будем использовать только несколько из них:

• Органолептический способ — используется информация, получаемая в результате анализа восприятия органов чувств.

Цвет и вид фарша на срезе

Доля нитрата натрия (по цвету)

• Лабораторный способ – используются различные химические и природные вещества для определения качества. Лабораторные исследования проводим по показателям смотреть (ГОСТ):

Подделка товаров с помощью различных добавок, улучшающих внешний вид продукта, но понижающие качественные показатели. Для качественной фальсификации используют красящие и ароматизирующие вещества, подсластители, которые не предусмотрены технологией производства и рецептурой.

Запись в тетрадь определения:

Фальсификация – подделка продукции, с целью выдать ее за настоящую.

Из данной информации видно, что мы, с точки зрения потребителей, можем проверить качество продуктов в домашних условиях. Так же, потребитель при оценивании качества продукции с точки зрения здорового питания должен учитывать: — содержание добавок, которые оказывают отрицательное воздействие на организм человека.

При приготовлении определенных блюд овощи, кроме первичной обработки, подвергают тепловой обработке. Изменения в продукте при тепловой обработке:

Ø Коагулируют белки;

Ø органические волокна и соединительные ткани размягчаются;

Ø частично разрушаются витамины и углеводы

Ø экстрактивные вещества переходят в среду процесса;

Ø Образуются новые ароматические и вкусовые вещества.

Известно несколько видов обработки.

Варка – это процесс нагревания и доведения продуктов (овощей и др.)до готовности в кипящей жидкости(воде, бульоне, молоке) или на пару.

Существуют несколько способов варки:

—В большом количестве воды(основной способ).

—На пару(без погружения в воду):

• При этом способе продукт помещают в пароконвектомат, пароварочный шкаф, электрическую пароварку, или решетку (сетку), которую устанавливают в посуду с водой так, чтобы вода не доходила до вкладыша, закрывают крышкой. Варка происходит за счет пара, образующего при кипении воды.

• При этом способе варки лучше сохраняются питательные вещества, форма продукта. Чаще всего используют при приготовлении блюд в диетическом питании.

—В небольшом количестве воды или собственном соку (припускание):

• Это варка продуктов в небольшом количестве

• жидкости (воды, молока, бульона, отвара) или в собственном соку. Этот способ применяют в основном при тепловой обработке продуктов с высоким содержанием влаги. Продукт заливают

• жидкостью на ‘/3 его объема и нагревают при закрытой крышке.

• В этом случае нижняя часть продукта варится в воде, а верхняя — в атмосфере пара.

• Некоторые продукты припускают без добавления жидкости — в собственном соку, выделяющемся при их нагревании.

Некоторые продукты припускают без добавления жидкости — в собственном соку, выделяющемся при их нагревании. При этом способе меньше растворимых веществ переходит из продукта в жидкость. Припускать продукты можно и в жире при температуре 9О. 95°С. Такой способ применяется при приготовлении гарниров и холодных блюд.

Существуют важные правила тепловой обработки овощей.

1. Никогда продукты не пережаривать и не переваривать.

2. Жарить или варить овощи надо сначала на сильном огне, а затем на слабом.

3. Овощи следует опускать в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении, закрыв крышкой, так лучше сохраняются питательные вещества.

4. При варке вода должна только покрывать овощи, так как ее большое количество приведет к потере питательных веществ.

5. Свеклу и морковь варят без соли, если овощи посолить они приобретают неприятный вкус и дольше варятся.

6. Овощи для салатов варят в кожуре.

Для большинства продуктов нельзя допускать бурного кипения, так как это приводит к сильному эмульгированию жира, быстрому выкипанию жидкости, разрушению формы продукта.

Для ускорения варки трудноразваривающихся продуктов используют автоклавы, в которых создается избыточное давление, температура варки при этом достигает 110- 130°С. Этот способ ускоряет процесс варки, но понижает пищевую ценность продукта. Варку можно производить при температуре ниже 100 °С. с

сохранением пищевой ценности продуктов.

Для варки при пониженной температуре применяют водяную баню или мармит, при этом посуду с продуктами ставят в кипящую воду. Используют, когда варка ведется без кипения при температуре не выше 90 °С (льезон из молока и яиц).

· Жаренье – это процесс нагревания продуктов (овощей и др.) в жире до образования румяной корочки. Применяется для приготовления гарниров и заправок для супов. Важную роль при жаренье играет жир. Он предохраняет продукт от пригорания, обеспечивает равномерный прогрев, улучшает вкус блюда и повышает его калорийность.

— В небольшом количестве жира(основной способ):

Это нагревание продукта с небольшим количеством жира (5. 10% к массе продукта) при температуре 140. 150°С на жарочной поверхности сковороды или противня. При этом способе в наплитной посуде нагревают жир до температуры 150. 170°С, помещают туда подготовленные продукты и обжаривают со всех сторон до образования поджаристой корочки. Для доведения продукта до полной готовности их ставят в жарочный шкаф. Тепло подается от жира к продукту за счет теплопередачи.

—В небольшом количестве жира до полуготовности (пассерование):

—В большом количестве жира(во фритюре):

Это жарка в большом количестве жира, предварительно нагретого до температуры 160. 180 °С. При этом происходит образование поджаристой корочки одновременно по всей поверхности продукта. Тепло от нагреваемой среды продукту передается теплопроводностью и частичной конвекцией. Жира берут в 4. 6 раз больше, чем загружаемого продукта. Жарят продукт в глубокой посуде (фритюрнице, на электросковороде) в течение 1 . 5 мин. В процессе жаренья температура внутри изделия не достигает 100 °С и часто бывает недостаточной для доведения продукта до полной готовности и уничтожения всех микроорганизмов. Поэтому изделия после обжарки помещают на некоторое время в жарочный шкаф. Иногда продукт жарят, погружая его в жир наполовину или на ]/2 объема (жаренье в полуфритюре).

Это жаренье продукта с небольшим количеством жира в жарочном шкафу при температуре 150. 270°С. Снизу продукт нагревается за счет теплопередачи, а сверху — за счет инфракрасной радиации нагретых стенок шкафа и движения горячего воздуха. Процесс образования поджаристой корочки при этом происходит значительно медленнее, чем при жаренье основным способом. В результате продукты при такой жарке прогреваются равномернее. Для получения более румяной корочки и повышения сочности готового изделия в процессе жаренья продукт переворачивают, поливают жиром, смазывают поверхность яйцом, сметаной.

Жаренье мучных изделий в жарочном шкафу называют выпеканием.

Жаренье на открытом огне.

Продукт надевают на металлический стержень (шпажку) или укладывают на металлическую решетку, предварительно смазанную жиром. Шпажку или решетку помещают над раскаленными углями или электроспиралями в специальных аппаратах (электрогрилях) и жарят.

К комбинированным способам тепловой обработки относятся тушение, запекание, варка с последующей обжаркой, брезирование.

Тушение — это припускание предварительно обжаренного продукта в небольшом количестве бульона или соуса с добавлением вкусовых, ароматических приправ, специй. Тушат продукты в

закрытой посуде для придания особого вкуса и размягчения жестких продуктов.

Запекание — это нагревание продуктов или полуфабрикатов в жарочном шкафу до готовности или образования поджаристой корочки. Перед началом обработки продукты предварительно варят, припускают или обжаривают. Запекают продукты на противне, сковороде или форме, смазанных маслом и посыпанных сухарями. При этом используют соусы, сметану, льезон или сырые яйца. Запекать можно сырые продукты (яйца, творог, рыбу). Запекают продукты при температуре 240. 250°С.

Варка с последующей обжаркой применяется в том случае, когда продукт очень нежный и его нельзя сразу жарить или очень грубый и не доходит до готовности при жарке или тушении. Его широко используют в диетическом питании.

Брезирование — это припускание с бульоном и жиром предварительно обжаренного продукта в жарочном шкафу. Брезированпые мясные продукты более сочные, чем тушеные. После брезирования жидкость (фон) можно слить, а продукт полить жиром, оставшимся от брезирования, и обжарить в жарочном шкафу. Это придает продукту глянец (глазировку).

Вспомогательные способы тепловой обработки:

К вспомогательным способам относят пассерованние, опаливание, ошпаривание, термостатирование.

Пассерование — это медленное обжаривание продуктов до готовности или полуготовности с добавлением 15. 20% жира при температуре не выше 120 °С без образования поджаристой корочки.

Опаливание — это удаление шерсти и волосков с поверхности тушек поросят, птиц, субпродуктов в процессе обработки.

Ошпаривание (бланширование) — это ошпаривание продуктов кипящей водой в течение 1. 5 мин. Производят для облегчения обработки продуктов, удаления привкуса горечи, предохранения от потемнения.

Термостатирование — это поддержание нужной температуры блюд на раздаче или при перевозке.

Фламбирование — приготовление пищи в условиях естественного огня. Приём кулинарной обработки, при котором блюдо поливают коньяком, водкой или другим крепким алкогольным напитком и поджигают, при этом спирт выгорает, а у блюда появляются своеобразные вкус и аромат.

Как вы думаете, какой из способов тепловой обработки позволит сохранить наибольшее количество полезных веществ в овощах?

При тепловой обработке овощи теряют содержащиеся в них витамины и питательные вещества. Но эти потери не одинаковы при различных способах тепловой обработки овощей.

Для тепловой обработки овощей используют следующую посуду из нержавеющей стали или с эмалированным покрытием:

· Кастрюли (для варки овощей и овощных супов);

· Сковороды (для жарения, пассерования);

· Пароварки (для варки на пару);

· Фритюрницы (для жарения во фритюре);

· Скороварки (с герметически закрывающейся крышкой).

Следует учитывать, что при поврежденном состоянии эмали потери витамина С при варке овощей значительно увеличиваются.

V . Проверка степени усвоения

Проводится беседа с учащимися по вопросам:

1. Чему научились сегодня на уроке?

2. Какие виды тепловой обработки вам известны?

3. Перечислить вспомогательные виды тепловой обработки.

4. Что такое запекание?

5. Какие виды варки вы сегодня изучили?

6. Сможете ли вы применить свои знания дома?

VI . Подведение итогов урока:

Рефлексия учебной деятельности на уроке (3 мин)

Подвести итоги по достижению учебной деятельности.

Проверить умение проводить самооценку учащимися.

Вопросы для подведения итогов:

4. Теперь я могу….

6. У меня получилось….

9. Мне захотелось…..

VII . Домашнее задание

Изучить материал. По данной теме составить кроссворд.

Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

Источник