Способ выращивания белого гриба

Выращивание белых грибов: в домашних условиях для новичков, фото посадки и ухода. Схемы, методы и технология выращивания

Белые грибы, или как иначе их называют боровики, пользуются большой популярностью в России. Они считаются благородными грибами из-за своего отличного вкуса и полезного состава.

Называется так белый гриб по причине необычного свойства своей мякоти. Она не изменит цвет после сушки или приготовления в пищу.

Краткое содержимое

Обзор видов белых грибов

• Еловый гриб. Самый распространённый вид. Шляпка тёмно-коричневая. Ножка толстая и крепкая.
• Дубовый гриб. Шляпка коричневого цвета, но не такая тёмная, как у елового вида. Ножка длинная, плотная.
• Сосновый гриб. Шляпка шоколадного цвета, может достигать довольно большого размера в диаметре. Ножка также коричневая.
• Берёзовый гриб. Шляпка светло-бежевого цвета. Ножка довольно длинная, бочкообразная.
• Сетчатый гриб. Размер шляпки этого гриба может достигать максимально 30 см. Поверхность имеет растрескивания в виде сетки.
• Полубелый гриб. Шляпка бывает жёлтого или кремово-бурого цвета. Ножка вытянутая, длинная, цилиндрическая.

Ложные виды белых грибов

• Сатанинский гриб. Имеет неприятный запах. Мякоть после разреза окрашивается в красные и синие тона.
• Желчный гриб. На срезе мякоть у него меняется на розовато-бурую. Это главное, что отличает его съедобного сородича.

Полезные свойства белых грибов

Боровики содержат белок, который достаточно легко усваивается. Они богаты витаминами и большим количеством микроэлементов: витамины B, C, и D, каротин, рибофлавин, калий, кальций, железо, селен, марганец, фосфор, хром. Но не всем людям они могут быть полезны.

Нужно избегать употребления в пищу грибов детьми раннего возраста. А люди с проблемами желудочно-кишечного тракта, имеющие склонность к аллергии должны кушать их осторожно, учитывая особенности своего организма.

Выращивание белых грибов на даче

Производить выращивание белых грибов в домашних условиях можно как в открытой земле прямо под своими деревьями, растущими на участке, так и в закрытом месте, например, в теплице или в подвале.

Рекомендации по выращиванию могут отличаться исходя из места, где будет осуществляться высадка боровиков. Предварительно необходимо приготовить субстрат и материал для посадки.

В качестве материала используется мицелий или шляпки белых грибов. Мицелий может быть получен самостоятельно при походе в лес или куплен в магазине.

Учимся сажать белые грибы в открытом грунте

Пожалуй, наиболее простым и эффективным методом является выращивание белых грибов на приусадебном участке. Многие ценители белых грибов хотят иметь возможность собирать боровики не только в общедоступных местах, какими являются леса, но и на своей личной территории.

Как выращивать белые грибы на даче — такой вопрос волнует многих любителей тихой охоты. Основная трудность — добиться тех необходимых факторов, которые позволят приблизить условия на участке к произрастанию в естественной среде в лесу. То есть необходима почва, которая будет примерно такая, как в лесу.

Готовую почву можно купить в магазине. Но в целях экономии необходимый субстрат можно приготовить своими силами. Для этого необходима высохшая трава и листья березы, дуба или желудя, а также хвоинки ели и сосны. Очень хорош для субстрата сушёный мох.

Все составные части должны быть высушены, после чего их нужно размельчить. В полученную смесь нужно внести просеянный песок, а также сухую глину (4 к 1). Далее пусть настоится в сухом и тёплом месте примерно две недели.

Условия для выращивания белого гриба:

• Использование деревьев, имеющихся на территории участка. Хорошо подойдёт ель, сосна, берёза, дуб.
• Идеально может быть примыкание дачи к лесу.
• Рекомендуемый возраст древесных пород — не моложе десяти лет.
• Высадку грибного материала производят весной.

Выращивание белых грибов из мицелия

• Мицелий доступен для желающих в магазине. А можно добыть его в лесу самостоятельно, осторожно выкопав грибницу.
• Вокруг дерева, которое будет являться симбионтом, нужно снять слой грунта, глубиной около 15 см. Этот слой ещё пригодится.
• Далее надо выложить на заготовленное место удобрение: торф или компост.
• После чего кусочки мицелия раскладываются в подготовленное место не ближе, чем на 20 см. друг от друга.
• В конце нужно использовать слой земли и осторожно накрыть им мицелий.
• Потом хорошо увлажнить почву из расчёта не менее 20 литров под каждое дерево. Потому как недостаток влаги губителен для грибницы.
• Следующие поливы проводить по мере высыхания почвы.
• От морозов грибницу защищают мхом и слоем опавших листьев.
• Весной эту защиту нужно аккуратно убрать граблями.

Выращивание белых грибов из шляпок

• Для данного способа нужно собрать в лесу примерно около десяти свежих боровиков с довольно большими шляпками. Нужны зрелые грибы, допускается и перезрелость, но не портящиеся.
• Очень важно запомнить, под каким деревом росли найденные грибы. Потому как если боровик, к примеру, был найден в лесу под елью, то и посадку спор или мицелия необходимо будет проводить под елью.
• Потребуется около десяти шляпок, но только без ножек. Шляпки лучше вымачивать в дождевой воде.
• Далее всыпать в воду три-четыре ст. ложки сахара (из расчёта на 10 л. воды). Вместо сахара можно использовать спирт.
• Грибы остаются замоченными на сутки и должны находиться в тёплом помещении.
• По истечении этого времени шляпки перетираются до однородности.
• Срезать грунт вокруг дерева, где планируется посадка. Глубина определяется найденными корнями дерева.
• Далее корни поливаются водой со спорами.
• После сверху нужно засыпать место посева слоем грунта, который был срезан ранее.
• Полив должен быть по погоде. В сухое время довольно обильный, так как грибница не терпит засухи.
• Для сохранения влажности можно применять солому.

Данный способ более длительный по времени, чем первый вариант, в плане получения результата, так как происходит выращивание мицелия белого гриба, а не использование уже готового материала.

Учимся сажать белые грибы в помещении

• Разводить боровики в помещении — более сложная задача. Не всегда удаётся воссоздать подходящие природные условия. Но если успех будет достигнут, то станет возможно получить одно преимущество – урожай будет возможен не только в летне-осенние месяцы, а в течение всего года.
• Прежде чем начинать посадку грибницы, потребуется продезинфицировать помещение.
• Для обрабатывания поверхностей используют 0,4%-сульфатный р-р, возможен и 1%-хлорный р-р.
• Необходимая температура — 10-12 гр. выше нуля, а в процессе созревания — не менее 20 градусов.
• Требуемая влажность — 60-80%.
• В помещение, где произрастают грибы, необходимо наличие вентиляции.
• После появления из почвы, боровики нуждаются в свете. Могут быть актуальны разные типы освещения: и естественное, и искусственное.
• При посадке боровиков в помещении, их высаживают на грядках, которые могут располагаться на стеллажах или горшках.
• Нужен особый мицелий, специально для закрытых мест.
• Необходим регулярный полив растущих грибов.
• Среди ценителей искусственно выращенных боровиков пользуется популярностью сорт из Голландии: он хорошо всходит даже в не самых идеальных условиях.

Бизнес на белых грибах

Выращивание белых грибов как бизнес довольно часто рассматривается некоторыми предпринимателями. Потому как цены на боровики всегда остаются стабильно высокими. И спрос на них в основном выше предложения.

Можно осуществлять продажу свежих или сушеных, замороженных или консервированных грибов, а также заниматься продажей мицелия. Не всегда результат будет получен быстро.

Трудности могут появиться как в процессе выращивания, так и при получении регистрации и необходимых разрешений. Поэтому рекомендуется сначала собрать все необходимые документы для реализации этого бизнеса.

Важно отметить, что между расходами на выращивание боровиков и получением первых доходов иногда может пройти довольно много времени, что может огорчить желающих получить быструю прибыль от этого дела.

Источник

Выращиваем белые грибы в домашних условиях — пошаговая инструкция выращивания с фото, на даче, участке, сбор и хранение

Но поскольку белый гриб сезонный, да и найти в лесу его затруднительно, а на рынке за него просят довольно-таки высокую цену, радоваться его вкусу получается не часто и непродолжительное время.

В связи с этим стал актуальным вопрос о выращивании белого гриба в домашних условиях. Это возможно, хотя и затруднительно. Стоит приложить усердие, немного терпения, и результат не заставит ждать.

Краткое содержимое

Методы выращивания

Разведение белых грибов в домашних условиях возможно следующими способами:

• экстенсивный – в естественной среде, на дворовых участках под небом;
• интенсивный – в закрытых помещениях с использованием специального оборудования для создания человеком необходимых условий.

По способу размножению грибов можно выделить два способа для разведения:

1. разведение белых грибов спорами в домашних условиях;
2. с помощью частей мицелия (грибницы).

Необходимые условия

Основные требования для выращивания на улице:

1. По соседству должно быть расположено дерево (берёза, дуб, сосна или ель), поскольку при симбиозе с ним гриб получает органические вещества.
2. Желательно наличие неподалёку других грибов.
3. Земля должна быть супесчаной, суглинистой и при этом дренированной.
4. Желательна подстилка в виде мха и лишайников.
5. Хорошая влажность (не меньше 70 процентов).
6. Температура в диапазоне от 8 до 18 градусов.

Когда участок готов, можно приступать высаживанию гриба. Это лучше делать в период с конца лета до начала осени.

Основные требования для выращивания в помещении:

1. Отопительная система, чтобы поддерживать температуру около 18 градусов.
2. Вытяжки для проветривания.
3. Стеллажи для рационального заполнения площади.
4. Лампы с рассеянным светом для хорошего освещения.
5. Контейнеры для выращивания. Это могут быть пластиковые горшки или бутылки объёмом 6 литров и другая схожая утварь.
6. Обработка помещения сульфатным раствором и покрытие стен и потолка смесью извести и медного купороса перед высадкой мицелий. Можно дополнительно использовать дымовую шашку.

Субстрат

Субстрат можно приобрести в специализированном магазине, а можно сделать самостоятельно. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• опилки таких деревьев, как дуб, осина, берёза, осина и клён;
• кора и хвоя сосны;
• сушёный мох;
• гречневая мезга;
• солома злаковых культур;
• шелуха семян подсолнечника;
• початки и стебли кукурузы;
• очищенный песок и глина (в соотношении четыре к одному).

Все вышеперечисленные ингредиенты перемешиваются, измельчаются в специальном садовом комбайне и заливаются горячей водой (но не кипятком) на 4 часа.

После чего остаётся процедить и остудить до того состояния, чтобы при сжатии в кулаке смесь слегка пружинила, а не выделяла жидкость. Перед высадкой необходимо оставить субстрат в сухом и тёплом помещении на две недели.

Подбор мицелия

На получение богатого урожая белых грибов в большой степени влияет качество мицелия. Хороший характеризуется насыщенным оранжевым цветом и отсутствием резкого запах нашатырного спирта. Его можно купить в магазине, либо сделать самому.

Для приготовления мицелия белых грибов в домашних условиях понадобятся созревшие грибы с целой шляпкой, которая аккуратно отрезается от ножки и пропускается через мясорубку.

Получившая смесь помещается на 4 часа в слабый раствор марганцовки с сахаром. По итогу выходит питательная смесь со спорами грибов.

Посадка

На первом этапе посадки в посадочные контейнеры помещается дренаж и почва, чтобы грибы смогли дышать. Затем поверх распределяется субстрат примерно в 28-32 сантиметра. Верх слегка придавливается.

После чего равномерно распределяется посадочный материал и снова посыпается субстратом, но уже не придавливая. Во время высадки температура в помещении должная держаться на 25-27 градусах и так держаться до первых всходов.

Первые всходы боровиков можно заметить уже спустя одну неделю и именно тогда температуру воздуха желательно снизить до 16 градусов. Почву нужно ежедневно поливать с пульверизатора.

Все необходимые условия и требования для роста грибов сохраняются на протяжении всего времени. Чтобы урожай радовал всё большими всходами, можно дополнительно использовать аммиачную селитру в пропорции один к пяти.

Спустя месяц уже появляется первый урожай. Его рекомендуется аккуратно выкручивать вместо того, чтобы срезать ножом. Так грибница останется в целостности.

А получившуюся лунку нужно присыпать, тогда на этом месте вырастит новый гриб.

Применения белых грибов в кулинарии

После того, как собрано лукошко лично выращенных грибов, возникает задача сохранить урожай, чтобы не испортился. Отсюда появляются два популярных вопроса:

1. Как сушить белые грибы в домашних условиях.
2. Как замариновать белые грибы в домашних условиях.

Для сушки подходят грибы небольшого и среднего размера. Они нанизываются на прочную верёвку и вывешиваются в хорошо проветриваемом и продуваемом помещении, но без ярких солнечных лучей.

Для маринования лучше брать крепкие, не испорченные грибы. Согласно классическому рецепту, грибы вначале отвариваются, затем помещаются в банку вместе с зубчиком чеснока, лавровым листом и заливаются заранее сваренным маринадом.

Для его приготовления необходимо дождаться, пока закипит вода, добавить соль, сахар, лимонную кислоту, уксус, и проварить 5 минут. Остаётся закрутить банку крышкой и отнести в погреб. Такая закуска отлично подойдёт к отварному картофелю.

Источник