Способ варки яиц 5 класс

Презентация по технологии «Блюда из яиц» (5 класс)

Описание презентации по отдельным слайдам:

Описание слайда:

Тема урока :«Блюда из яиц»
Что вы знаете о яйцах?
Как определить свежесть яиц?
Покупали вы яйца в магазинах?
Что нужно для варки яиц?
Какие блюда из яиц вы знаете?

Описание слайда:

.
Может и разбиться,
Может и свариться,
Если хочешь, в птицу
Может превратиться?

Описание слайда:

Описание слайда:

У древних римлян существовали поговорки: «Жизнь – из яйца», «С яйца – с самого начала», потому что свою трапезу они всегда начинали с яйца, которое они не варили, а выпивали сырым.
«Яйцо – начало всех начал» – так считали и наши предки – славяне, которые называли «божьим яйцом» солнце и верили, что поедание яиц дает силу и здоровье.
Всемирный день яйца — неофициальный праздник всех любителей кулинарных блюд,
одним из основных ингредиентов которых является яйцо.
Отмечается во вторую пятницу октября.

Описание слайда:

Описание слайда:

Строение яйца
Скорлупа
Желток
Белок
Зародышевый диск
Воздушная камера
Подскорлуповая оболочка
Канатики

Описание слайда:

Какие питательные вещества содержатся в яйце

Пищевая ценность куриного яйца:

Белки: 12,6 (гр)
Жиры: 10,6 (гр)
Углеводы: 1,12 (гр)
Вода: 75 (гр)
Минеральные вещества
Витамины: А, D, Е и В.

Калорийность: 157 (ккал)
Куриные яйца – питательный и ценный продукт питания.

Описание слайда:

Диетические –
не позднее 7 суток
Столовые –
с 8 по 25 день
В ПРОДАЖЕ

Описание слайда:

Какую информацию содержит
штамп на яйце

поступают в продажу не позднее 7 суток

1-й категории (45 – 60 г)
Диетическое
2-й категории (40г. и меньше)
Столовое
(срок хранения до 30 суток)
Куриное яйцо

Описание слайда:

Овоскопы
Линия проверки качества яиц
Как определить свежесть яйца
1. Просвечивание яиц
№ 1
№ 2

Описание слайда:

2. Определение свежести яиц с помощью подсоленной воды

В стакан с водой всыпьте столовую ложку соли и размешайте.
Опустите в стакан яйцо и определите его качество в соответствии с таблицей.
Оформите результаты опыта: зарисуйте положение яйца в стакане с водой и охарактеризуйте его качество.

Описание слайда:

Начинающим кулинарам
ГАДЖЕТ поможет сварить куриные яйца вкрутую, «в мешочек» или всмятку
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВАРКИ ЯИЦ

Описание слайда:

«В мешочек» 4-5 мин.

Способы варки яиц

Описание слайда:

ЯИЧНИЦЫ
Натуральная
только из яиц
С гарниром
с добавлением различных продуктов
Болтунья
Глазунья

Описание слайда:

ОМЛЕТЫ
Натуральный
— яйца, молоко
С гарниром:
смешанный
фаршированный

Описание слайда:

Требования, предъявляемые к качеству блюд из яиц.
Блюда из яиц должны быть приготовлены непосредственно перед подачей к столу.
Скорлупа сваренных яиц должна быть чистой и целой (без трещин), хорошо сниматься.
Яйца, сваренные всмятку, должны быть жидкими, «в мешочек» — иметь твердый белок и полужидкий желток, сваренные вкрутую – твердый белок и желток.
Яичница-глазунья должна быть приготовлена так, чтобы желток сохранял свою форму, а белок был слегка загустевшим.
Омлет (натуральный, с гарниром или фаршированный) следует готовить из взбитых яиц.

Описание слайда:

Способы подачи
яичницы — глазуньи и
вареных яиц

Описание слайда:

Описание слайда:

Описание слайда:

Стул датского дизайнера Арне Якобсена
Памятник «Колумбово яйцо»
в городе
Сан-Антонио-Абад
Памятник французскому кулинару Огюст Эскофье

Описание слайда:

В городе Коломыя находится архитектурное сооружение в форме яйца, сюда приезжают посетители
из разных стран.

В Москве на улице Маликова
стоит удивительный Дом – яйцо (архитектор С. Ткаченко)
Театр – музей Сальвадора Дали уникальное здание в Испании

Описание слайда:

Правила техники безопасности
Горячую сковороду брать прихваткой или сковородником
Воду для варки яиц не доливать до краев кастрюли
Яйца или смесь яиц и молока на горячую сковороду выливать осторожно, чтобы не разбрызгивалось растопленное масло
Крышку с горячей посуды снимать прихваткой и открывать осторожно от себя

Описание слайда:

Технологическая карта «Варка яиц»

Описание слайда:

Практическая работа
Взяв за основу вареное яйцо и используя дополнительные продукты
придумать и оформить на тарелке какой — либо сюжет и дать ему название.

Описание слайда:

Описание слайда:

Оформить пословицы, поговорки, загадки о яйце
Составить кроссворд по теме
« Блюда из яиц»
Найти ответ «Что такое белковый крем и где он применяется »

Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

Курс повышения квалификации

Дистанционное обучение как современный формат преподавания

• Сейчас обучается 813 человек из 76 регионов

Курс профессиональной переподготовки

Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации

• Сейчас обучается 479 человек из 72 регионов

Курс повышения квалификации

Специфика преподавания технологии с учетом реализации ФГОС

• Сейчас обучается 230 человек из 58 регионов

Ищем педагогов в команду «Инфоурок»

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

также Вы можете выбрать тип материала:

Общая информация

Международная дистанционная олимпиада Осень 2021

Похожие материалы

Презентация к уроку технологии «Вторичное сырье и полуфабрикаты » (6 класс)

Презентация к уроку технологии в 6 классе на тему «Сырьё как предмет труда»

Рабочая программа по Технологии

Рабочая программа «Технология» 5 класс

Исследовательский проект «По мотивам народной куклы. Традиции и современность»

Методическая разработка мастер-класса»В мире сварки»

Рабочая программа по технологии 1 класс

Рабочая программа по русскому языку 1 класс

Не нашли то что искали?

Воспользуйтесь поиском по нашей базе из
5309623 материала.

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

Безлимитный доступ к занятиям с онлайн-репетиторами

Выгоднее, чем оплачивать каждое занятие отдельно

Попова предложила изменить школьную программу по биологии

Время чтения: 1 минута

Шойгу предложил включить географию в число вступительных экзаменов в вузы

Время чтения: 1 минута

Рособрнадзор откажется от ОС Windows при проведении ЕГЭ до конца 2024 года

Время чтения: 1 минута

Минпросвещения разрабатывает образовательный минимум для подготовки педагогов

Время чтения: 2 минуты

Руководители управлений образования ДФО пройдут переобучение в Москве

Время чтения: 1 минута

Минпросвещения будет стремиться к унификации школьных учебников в России

Время чтения: 1 минута

Подарочные сертификаты

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.

Источник

Презентация по технологии на тему «Блюда из яиц» 5 класс

Описание презентации по отдельным слайдам:

Маленький шар, кругленький, беленький, Разобьешь — никакой столяр не склеит. Нашел я шар, разбил его, Увидел серебро и золото. Белое, круглое долго лежало, вдруг затрещало: и неживое, а живым стало.

Тема урока: «Технология приготовления блюд из яиц» Цель: Научиться готовить блюда из куриных яиц. Задачи: Изучить строение и питательные свойства яиц; Научиться определять доброкачественность яиц и их хранение; Воспитывать чувство сотрудничества, самостоятельность и уверенность в своих силах, аккуратность и опрятность в работе.

Напитки из яиц Гоголь-моголь Эг-ног Яичный пунш Флип «Кастэрд»

Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной — из него родился мир, окружающий человека. Древние греки, римляне, египтяне и многие другие народы относились к яйцу как к символу рождения. У славянских народов, принявших христианство, яйцо ассоциировалось с плодородием земли, с весенним возрождением природы.

Куры начали снабжать людей яйцами для еды с доисторических времен. Сами куры появились первоначально в джунглях Индии. Они распространились по свету задолго до того, как появились летописцы, запечатляющие историю. Куры были известны в Китае уже 3500 лет назад! Когда римляне двинулись на Север, они обнаружили кур в Англии, и среди германских племен. В западном полушарии не было кур до второго путешествия Колумба туда в 1493 году. Если сосчитать всех кур в мире и количество яиц на земле придется по 2 яйца в неделю.

ВИДЫ ЯИЦ утиные гусиные индюшачьи перепелиные куриные страусиные

Строение и химический состав яйца

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ЯИЦ В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваиваются яйца почти полностью – на 98 процентов.

Где используют желток? Майонез Гоголь-моголь Омлет Сдобные булочки Изделия из песочного теста

Где используют яичный белок? Каковы свойства яичного белка? связующие пенообразующие осветляющие запеканка блинчики желе бульон заливное Пастила, зефир Пирожные безе крем

Диетические Столовые Диетические – не позднее 7 суток Столовые – с 8 по 25 день В ПРОДАЖЕ

Где можно приобрести яйца?

Определение свежести яйца 1 способ Овоскоп Осмотреть яйца через овоскоп – прибор для определения качества яиц путем их просвечивания лучом направленного света. Свежее яйцо – просвечивается, несвежее – нет (темное)

яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 дней только что снесённое яйцо 2 способ

3 способ – «по внешнему виду и запаху» Разбейте яйцо на блюдце и посмотрите: — если яйцо свежее, то белок будет прозрачным и плотным, желток сохраняет свою форму — у долго хранящихся яиц белок расплывается по тарелке, иногда бывает мутным — если содержимое яйца имеет резкий неприятный запах и прожилки крови, то такое яйцо испортилось и его нельзя употреблять в пищу

Меры предосторожности при работе с яйцами Хранить яйца отдельно от других пищевых продуктов (в холодильнике, в спец лотках) Мыть руки после того, как брали в руки яйца Перед приготовлением блюд из яиц вымыть их в теплой воде с помощью щетки Не употреблять в пищу яйца с треснутой скорлупой

Использование в кулинарии Связывающие свойства Блинчики Пирожки Пельмени Котлеты Лапша Запеканка

Безе Крем Суфле Зефир Пастила Пенообразующие свойства

Для украшения блюд

Осветляющие свойства яичного белка Заливное Бульон

Приспособления для взбивания яиц

Посуда и приспособления для приготовления блюд из яиц

Способы варки яиц Способ приготовления Время варки, мин Готовность Всмятку 2 — 3 Белок немного свернулся, ажелток нет. В мешочек 4 — 5 Белок свернулся, желток не свернулся. Вкрутую 7 — 10 Желток и белок свернулись

Яйца «пашот» — сваренные без скорлупы Всмятку — белок свернулся наполовину, желток не свернулся «В мешочек» — белок свернулся, желток не свернулся 2 мин. 7-10 мин. 4- 5 мин. Вкрутую — желток и белок свернулись

Приготовление вареных яиц. Схема приготовления. Проверить качество яиц и вымыть их. Вскипятить воду и опустить в нее яйца. Вынуть яйца, сполоснуть холодной водой. Положить на тарелку, подать на стол. Варить яйца при кипении: всмятку – 3 мин, «в мешочек» — 4 — 4,5 мин, вкрутую 7 – 10 мин.

Яичницы Натуральная -из одних яиц С гарниром С добавлением различных продуктов Болтунья Глазунья

Натуральный — яйца, молоко С гарниром: 1- смешанный 2-фаршированный Омлеты

Технология приготовления яичницы «Глазунья» Слегка нагреть масло или маргарин в сковороде, осторожно разбить в него яйца и жарить на умеренном огне. Слегка посолить только белок (он должен остаться полужидким).Эту яичницу жарят до тех пор, пока края не станут золотисто-желтыми.

Технология приготовления Омлета натурального Яйца солят, добавляют немного молока (на 1 яйцо 3 ст.л) и взбивают непосредственно перед тем как вылить их на горячую сковороду с маслом Омлет готов, когда нижняя его сторона приобретает золотисто-желтый цвет, а верхняя хорошо загустеет.

Подача на стол С гарниром

Блюда из яиц должны быть приготовлены непосредственно перед подачей к столу. Скорлупа сваренных яиц должна быть чистой и целой (без трещин), хорошо сниматься. Яйца, сваренные всмятку, должны быть жидкими, «в мешочек» — иметь твердый белок и полужидкий желток, сваренные вкрутую – твердый белок и желток. Яичница-глазунья должна быть приготовлена так, чтобы желток сохранял свою форму, а белок был слегка загустевшим. Омлет (натуральный, с гарниром или фаршированный) следует готовить из взбитых яиц. Требования, предъявляемые к качеству блюд из яиц

Наиболее ценная часть яйца? Как называются яйца, поступившие в продажу не позднее 7 суток? Какое блюдо приготавливают из яично-молочной смеси? Какое яйцо варится 10 минут? Как называются яйца, поступившие в продажу на 8 сутки? 5 4 2 3 1 ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ:

Рефлексия урока Наш урок подошел к концу и я хочу сказать… Мне больше всего удалось узнать… Я могу себя похвалить за… Я могу похвалить одноклассников за… Меня удивило… Для меня было открытием то, что… На мой взгляд мне удалось…, потому что… На будущее я учту…

Я научилась . Мне пригодится это. Я узнала .

Курс повышения квалификации

Дистанционное обучение как современный формат преподавания

• Сейчас обучается 813 человек из 76 регионов

Курс профессиональной переподготовки

Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации

• Сейчас обучается 479 человек из 72 регионов

Курс повышения квалификации

Специфика преподавания технологии с учетом реализации ФГОС

• Сейчас обучается 230 человек из 58 регионов

Ищем педагогов в команду «Инфоурок»

Номер материала: ДБ-041545

Международная дистанционная олимпиада Осень 2021

Не нашли то что искали?

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

Безлимитный доступ к занятиям с онлайн-репетиторами

Выгоднее, чем оплачивать каждое занятие отдельно

Минпросвещения разрабатывает образовательный минимум для подготовки педагогов

Время чтения: 2 минуты

ЕСПЧ запретил учителям оскорблять учеников

Время чтения: 3 минуты

Рособрнадзор откажется от ОС Windows при проведении ЕГЭ до конца 2024 года

Время чтения: 1 минута

Минпросвещения будет стремиться к унификации школьных учебников в России

Время чтения: 1 минута

В Тюменской области продлили на неделю дистанционный режим для школьников

Время чтения: 1 минута

В Пензенской области запустят проект по снижению административной нагрузки на учителей

Время чтения: 1 минута

Подарочные сертификаты

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.

Источник