Способ применения молочного гриба

Молочный гриб

(китайский, тибетский гриб)

— на заметку грибнику

Что такое молочный гриб?

Молочный гриб (в народе — кефирный гриб) — симбиотическая группа бактерий и микроорганизмов рода Зооглея, является одной из 4-х применяемых в быту форм микроорганизмов. Зооглеи (от лат. zoo — животное и gloea — липкое вещество или от греч. zoo — живое существо и gloios — клей) представляют собой не простой симбиоз (совместное существование) микроорганизмов, образованных в процессе длительного развития.

А на обычном языке — это скопление микробов, живущих вместе. И, приспособившиеся к совместной жизни микроорганизмы, ведут себя как целостный организм, прекрасно растут, размножаются и передают свою структуру и свойства последующим поколениям.

Однако, несмотря на своё название, молочный гриб (или же молочный квас), так или иначе, не подпадает под классическое понятие грибы и имеет другие названия:

• кефирный гриб
• китайский гриб
• тибетский гриб

Эпитет «молочный» («кефирный») этот грибок получил за внешний вид, напоминающий подобие шариков белого цвета, которые образуются на молоке, превращая его в кефир. А эпитеты «китайский» и «тибетский» были даны ему по названию той местности, из которой он и разошёлся по всему миру.

Белые или слегка желтоватые молочные (кефирные) грибки обладают особым кисловатым и специфическим вкусом. Основу их микрофлоры составляют молочнокислые палочки-стрептококки и грибки-дрожжи, которые и определяют специфический вкус, аромат и все питательные свойства продукта.

Наиболее распространёнными среди всех зооглей считаются:

• чайная (маньчжурский квас)
• молочная (китайский (тибетский) гриб)
• рисовая (индийский морской рис)
• винная (японский гриб)

Все они отличаются по внешнему виду и способу приготовления на их основе напитков. Чайный и молочный грибы больше похожи на живой организм, а рисовый и винный, напротив, многим отличаются от них.

О происхождении молочного гриба

История молочного гриба насчитывает не одну сотню, а по некоторым данным, — не одну тысячу лет. Монахи Тибета уже давно сквашивали молочные продукты в глиняных горшках и заметили, что одно и то же молоко, в одинаковых горшках, скисает по-разному. В одних ёмкостях (которые мыли в горной реке) простокваша была обычная, а в других (которые мыли в горных озёрах) простокваша получалась наилучшего качества и намного вкуснее. А со временем они пришли к выводу, что эта простокваша оказывает неоценимое целебное действие на работу внутренних органов (особенно на сердце, печень, кишечник, желудок, поджелудочную железу).

Как выяснилось уже в наше время, в такой простокваше зарождались некие белковые «гроздевые» соединения, из которых путём мудрёной культивации и был выведен тот самый тибетский молочный квас. Ну а кефир, который получался в результате жизнедеятельности белковых «гроздей», был назван эликсиром молодости и люди, принимавшие его систематически, долго не старели и пребывали в отличной физической форме.

О полезных свойствах молочного гриба

В Европе, в конце XIX-го века, врачи одной из клиник Цюриха лечили молочным грибом гастрит, язву желудка, воспаление кишечника, ещё понос, анемию. После регулярного приёма настоя из молочного настоя уменьшались боли, рубцевались язвы и эрозии.

А сегодня японские врачи убеждены, что «грибной» кефир (молочный настой) надо обязательно включать в рацион питания онкологических больных и желательно включать в пищевой рацион практически всех здоровых людей, независимо от их возраста.

В 100-а граммах молочного гриба содержится почти 100-о миллиардов полезных микроорганизмов, о которых выдающийся русский учёный, лауреат Нобелевской премии И. И. Мечников сказал:

. В числе полезных бактерий, одно из почётных мест необходимо предоставить молочнокислым бациллам. Они вырабатывают молочную кислоту и таким образом очень мешают развитию маслянистых и гнилостных ферментов, которые-то мы и должны считать в числе самых страшных наших врагов .

Илья Мечников — биолог

После длительного применения антибиотиков нужно сразу же начать курс приёма молочного настоя, тогда он не только запросто выведет антибиотики из организма, но заодно и защитит полезную кишечную микрофлору.

Постоянный приём молочного гриба помогает поддерживать состояние бодрости, повышенной работоспособности и несомненно способствует омоложению организма.

О целебных свойствах молочного гриба

Молочный гриб (или лучше сказать молочный квас) обладает многими целебными свойствами:

• устраняет избыточный вес
• устраняет заболевания суставов
• решает проблемы сердечнососудистой системой
• способствует нормализации сна
• устраняет головные боли
• улучшает память и концентрацию внимания
• повышает работоспособность и концентрацию
• способствует нормализации давления
• способствует нормализации обмена веществ
• способствует нормализации солевого обмена
• восстанавливает и повышает потенцию
• способствует выработке важных ферментов
• укрепляет иммунную систему организма
• обладает антиаллергенным воздействием
• защищает кишечную флору и полезные бактерии
• излечивает желудочно-кишечные заболевания
• нормализует кислотность желудочного сока
• дробит камни в почках, желчном и мочевом пузыре
• обладает желчегонными свойствами
• обладает спазмолитическими свойствами
• оказывает противомикробное воздействие
• оказывает противовоспалительное действие
• ускоряет выведение отработанных антибиотиков
• ускоряет выведение токсинов и ядов
• ускоряет выведение синтетических препаратов
• заменяет многие фармацевтические препараты
• имеет широкое применение в косметологии
• имеет широкое применение в кулинарии

перечислять которые можно бесконечно долго, однако пожалуй самым интересным из них считается влияние на доброкачественные опухоли с его помощью (а точнее их значительное уменьшение), особенно если молочный (кефирный) настой принимать ежедневно, а многие лечат им и ячмень.

О составе молочного гриба

В состав молочного гриба входит очень большое количество полезных веществ. Например, в 100-а миллилитрах кефира, полученного путём сквашивания простого цельного молока тибетской молочной зооглеей, содержится:

• витамин А — 0,04-0,12 мг (суточная потребность: 1,5-2 мг)
• каротиноиды, преобразующиеся в витамин А, — 0,02-0,06 мг
• витамин В1 (тиамин) — 0,1 мг (суточная потребность: 1,4 мг)
• витамин В2 (рибофлавин) — 0,2 мг (сут. потребность: 1,5 мг)
• витамин В6 (пиридоксин) — 0,1 мг (сут. потребность: 2 мг)
• витамин В12 (кобаламин) — 0,5 мг (сут. потребность: 3 мг)
• витамин D — в незначительном количестве
• ниацин (РР) — 1,0 мг (суточная потребность: 18 мг)
• кальций — 120 мг (суточная потребность: 800 мг)
• железо — 0,1-0,2 мг (суточная потребность: 0,5-2 мг)
• йод — 0,006 мг (суточная потребность: 0,2 мг)
• цинк — 0,4 мг (суточная потребность: 15 мг)
• дрожжеподобные микроорганизмы (не путать с дрожжами)
• фолиевая кислота — на 20 % больше, чем в молоке
• другие кислоты (в том числе и углекислота)
• молочные бактерии (лактобактерии)
• легкоусвояемые белки
• полисахариды
• ферменты
• спирт

Каждое из этих веществ оказывает вполне благотворное воздействие на организм человека.

О приготовлении молочного гриба

Для изготовления тибетского молочного гриба надо взять 2-е чайные ложки молочного гриба и залить их 1-м стаканом (200-и — 250-т мл) цельного молока (комнатной температуры) и оставить настаиваться в течении 24-х часов в помещении при комнатной температуре. Молоко полностью заквашивается уже через 17-ть — 20-ть часов, превращаясь в простоквашу или кефир. И наиболее полезный кефир получается, как раз из натурального, а не восстановленного молока.

При сквашивании молока посуду нужно накрыть марлей, а признаком полного сквашивания является появление сверху очень густой массы, в ней и находится гриб. А сквашенное молоко необходимо процедить через сито в стеклянную банку и после процеживания молочный гриб промыть от остатков скисшего молока под струёй чистой, но не очень холодной воды, затем снова положить в банку и залить новой порцией молока.

И такую процедуру следует повторять 1-н раз в сутки, в одно и то же время, лучше всего вечером, а хранить гриб тоже необходимо при комнатной температуре. А если молочный гриб ежедневно не промывать и не заливать свежим молоком, то он не будет размножаться и окрасится в коричневый цвет, при этом утратит все лечебные свойства и может погибнуть. Здоровый гриб имеет белую окраску (цвет молока или творога) и крупитчатую структуру (диаметром 5-ть — 6-ть мм в начале периода развития и 40-к — 50-т мм в конце, перед делением).

Сквашенное молоко нужно употреблять по 1-у стакану (200-и — 250-т мл) в день и последний приём необходимо производить за 30-ть — 60-т минут до сна и на голодный желудок, на протяжении 20-и дней, затем сделать перерыв на 10-ть дней и снова повторить такой курс лечения. Важно: полный период лечения составляет 1-н год и при повторных курсах категорически запрещается употребление спиртных напитков, иных настоев и лекарств.

О применении молочного гриба

В первые 2-е недели потребления молочного гриба резко повышается активность кишечника, а это обычно проявляется в виде повышенного газообразования, поэтому не рекомендуется принимать такой настой в первой половине дня и перед работой.

Стул становится частым и моча немного темнеет, а у больных желче- и мочекаменной болезнью могут появиться неприятные ощущения в области печени и почек.

Но, через 12-ть — 14-ть дней острая реакция организма прекращается, наступает улучшение общего состояния, повышается настроение и общий тонус, а у мужчин — половая активность.

При употреблении тибетского молочного гриба нужно придерживаться некоторых рекомендаций:

Не следует пить перекисший настой, а также и более 2-х стаканов (500-700 мл) продукта в день. Причем это не профилактическая, а лечебная доза для взрослых.

Эту дозу необходимо распределять в течение дня на более маленькие, к примеру, по 200 мл на каждый приём. Для детей старше 5-и лет лечебная доза должна составлять 200-400 мл в день, при этом и её тоже необходимо делить на более маленькие порции.

Не рекомендуется пить настой менее чем за 40 минут до отхода ко сну.

Количество продукта, употребляемого в профилактических целях, для детей должно быть вдвое меньше, чем для взрослых.

Начинать приём молочного кваса следует с небольшой дозы — 100 мл в день для взрослого человека, а для ребёнка старше 5-и лет — не более 50 мл в день. В начале приёма молочного настоя ребёнку всегда лучше давать минимальные дозы.

При лечении сахарного диабета нельзя вместе с приёмом настойки из тибетского молочного гриба вводить инсулин!

Не стоит совмещать приём настойки тибетского молочного гриба с распитием спиртных напитков, а иначе, после употребления даже небольшого количества пива или лёгкого вина придётся начинать курс лечения уже сначала. Только в этом случае будет достигнут лечебно-профилактический и омолаживающий эффект.

Выводы и заключения

Необходимо помнить о том, что молочный гриб — это живое существо. Обращаться с ним нужно бережно и осторожно, не закрывать ёмкость крышкой, так как он должен дышать. С течением времени его масса увеличивается в результате размножения. Молочный гриб погибает, если его вовремя не промыть, но его нельзя промывать горячей водой, также и оставлять надолго в холодильнике, поскольку в этом случае он теряет свои лечебные свойства.

А если по какой-то причине случится отсутствовать несколько дней, то следует залить 3-х литровую банку молоком пополам с водой, положить в неё молочный гриб и поставить в тёплое место и, по возвращению, можно будет использовать этот настой в качестве ножных ванн, и он заметно снимет усталость, уберёт тяжесть в ногах и уменьшит потоотделение. Передавать излишки молочного гриба своим друзьям и родственникам рекомендуется только с инструкцией по его использованию и уходу за ним.

Источник

Молочный гриб: польза и вред для организма

О пользе и вреде молочного (кефирного) гриба ведется много споров. Его также называют тибетским, так впервые был выращен монахами Тибета. Он считается природным лекарственным средством, который удаляет из организма токсины, шлаки и снабжает его питательными элементами

О пользе и вреде молочного (кефирного) гриба ведется много споров. Его также называют тибетским, так впервые был выращен монахами Тибета. Он считается природным лекарственным средством, который удаляет из организма токсины, шлаки и снабжает его питательными элементами.

Внешне напоминает зернистый творог, но на самом деле это микроорганизм, который образуется при взаимодействии с дрожжевыми грибками и кисломолочными бактериями. Он имеет белый или слегка желтоватый цвет, обладает кислым специфическим привкусом. Сегодня этот продукт все больше и больше вызывает у людей интерес, поэтому давайте подробно разберемся в чем же его польза и есть ли противопоказания к употреблению.

Состав и калорийность

На 100 г молочного гриба приходится 43 ккал, соотношение БЖУ: 24%/76%/0%. Он подходит тем, кто придерживается диетического питания. С его помощью можно не только поддерживать вес в норме, но и насыщать организм важнейшими микроэлементами.

Витаминно-минеральный состав содержит следующие компоненты:

• Витамин В12 – играет незаменимую роль в метаболизме, поддерживает работу всего организма. В данном продукте содержится около 17% от дневной нормы для взрослого человека.
• Витамин В4 (холин) – укрепляет нервную систему, улучшает работу мозга.
• Кальций – укрепляет кости, отвечает за здоровье зубов, волос и ногтей, снижает риск развития остеопороза.
• Фосфор – участвует в энергетическом обмене, необходим для минерализации костей и зубов.

В этот список также входят цинк, йод, калий, молибден, полисахариды, различные кислоты, молочные бактерии и микроорганизмы.

Полезные свойства молочного гриба

Кефирный гриб рекомендуется вводить в рацион питания каждого человека, так как он положительно сказывается на общем состоянии здоровья. Его полезные качества:

1. Очищает кишечник от токсинов и снабжает его полезными веществами, останавливает гнилостные процессы. С его помощью можно нормализовать обмен веществ и таким образом устранить избыточный вес.
2. Оказывает противомикробное и противовоспалительное действие.
3. Способствует выработке ферментов, благодаря которым нормализуется кислотность желудка.
4. Нормализует давление, устраняет головные боли.
5. Укрепляет иммунную систему и ускоряет процесс выздоровления, поэтому его рекомендуется использовать в сезон гриппа и ОРВИ.
6. Помогает организму справляться со стрессами и депрессивными состояниями, нормализует сон.
7. Улучшает работоспособность мозга, повышает внимательность.
8. Хорошо сказывается на состоянии кожи и волос. Поэтому на его основе можно делать оздоровительные маски.

Тибетский гриб рекомендуется добавлять в рацион питания после длительного приема антибиотиков. Он восстановит микрофлору кишечника и выведет остатки препарата из организма.

Продукт натурального происхождения будет полезен и во время беременности. В этот непростой для женщины период организм нуждается в дополнительных элементах, которые расходуются на развитие плода. В этом случае суточную норму должен определить врач.

В период лактации также можно употреблять молочный гриб, если у малыша отсутствуют аллергические реакции на него. Если ребенок хорошо переносит данный продукт, то в рационе молодой мамы появляется хороший источник микроэлементов и минералов.

Вред и противопоказания

Мы узнали в чем состоит польза от употребления тибетского гриба. Теперь поговорим о вреде, который он способен нанести здоровью. В каких случаях это может произойти?

1. Если имеется непереносимость молочной лактозы.
2. При сахарном диабете. Так как молочный гриб способствует понижению уровню сахара в крови, ошибочно полагать, что его можно принимать при сахарном диабете. При тяжелой форме этого заболевания употребление гриба запрещено. В других случаях человек должен проконсультироваться со специалистом, поскольку продукт несовместим с приемом инсулина.
3. Если имеется грибковое поражение кожи. Если же есть подозрение на наличие болезни, нужно обратиться к врачу. Если все в порядке и заболевание не обнаружено, то молочный гриб можно смело вводить в рацион.
4. При повышенном уровне газообразований. Так как продукт активно влияет на работу кишечника, при расстройствах желудка от его употребления стоит отказаться.

Полезный микроорганизм нельзя совмещать с алкоголем. Если планируется прием кефира курсом, то от спиртных напитков придется отказаться. Организму хоть и не будет нанесен вред от такого сочетания, но и ожидаемой пользы вы не получите.

Как правильно употреблять молочный гриб

Чтобы кефирный гриб приносил только пользу здоровью, нужно соблюдать правила его употребления.

1. Суточная норма не должна превышать одного стакана готового напитка. Выпивать его лучше за один час до сна и на голодный желудок.
2. Продукт рекомендуется принимать в течение 20 дней. После этого необходим 10-дневный перерыв и после этого прием гриба можно повторить. Полный курс лечения составляет 1 год.

Так как молочный гриб увеличивает активность кишечника, вы можете заметить некоторые перемены. Отмечается повышенное газообразование, при наличии камней в мочевыделительной системе появляются неприятные ощущения в области почек, печени. Цвет мочи может стать темнее. Через 2 недели приема этого природного лекарства такая реакция организма прекратится.

При соблюдении всех правил употребления молочный гриб станет настоящим помощником в оздоровлении вашего организма.

Источник