Способ приготовления вьетнамского кофе

Вьетнамский кофе: как приготовить самый вкусный напиток в самостоятельно

Напиток, с которого начинается утро большинства людей, считается одной из достопримечательностей Вьетнама. Кофе во Вьетнаме продают везде: на уличных лотках с едой, пляжных закусочных, кофейнях и ресторанах. Вьетнамская еда не всем по вкусу, а кофе в этой экзотической стране отличный. Секрет вкуса и аромата заключается не только в сортах кофейных зерен, но и в способе приготовления. Перемолотые зерна заваривают в пресс-фильтрах, или «финах», как чайные листья. Узнайте, как заварить кофе по-вьетнамски в домашних условиях, и наслаждайтесь его неповторимым вкусом и ароматом каждое утро.

Как заварить кофе с помощью пресс-фильтра

Вьетнамский способ приготовления напитка прост. Пока заваривается кофе, можно заняться другими делами. А вот заварить кофейку по-вьетнамски в турке — не лучшая идея: он будет иметь горьковатый привкус.

Вот пошаговый классический рецепт:

1. Обдайте фильтр кипятком, чтобы молотый кофе размок и не просыпался через ситечко в чашку.
2. Засыпьте 2-4 чайных ложки кофе и добавьте несколько капель кипятка.
3. Разотрите молотый кофе с помощью пресса.
4. Установите фильтр на чашку или стакан.
5. Наложите пресс и придавите.
6. Заполните фильтр горячей водой.
7. Накройте крышечкой.

Забрав вкус и аромат кофейных зерен, вода полностью пройдет через фильтр через 10-15 минут. Чтобы этот момент было удобнее отследить, лучше заваривать кофе вьетнамским способом в стеклянной чашке. В процессе заваривания не поднимайте крышку фильтра.
В готовый напиток можно добавить сахар по вкусу.

Туристам, которые остановились в гостевом доме, хозяева с удовольствием покажут, как правильно заваривать вьетнамский кофе. Тем, кто отдыхает в отеле, можно взять мастер-класс у уличного торговца едой: просто закажите кофе и скажите, что хотите понаблюдать за процессом приготовления напитка.

Чтобы избежать обезвоживания, повышения артериального давления и появления налета на зубах, после кофе желательно выпить немного простой воды без газа.

Кофе с молоком

Принимая заказ, официант в кафе или уличный торговец едой обязательно спросит, нужно ли добавить вам молоко. Во Вьетнаме пьют кофе только со сгущенным молоком. Оно придает напитку нежный сливочный вкус. Сахар в этом случае не добавляют – иначе напиток будет слишком приторным. Вьетнамцы добавляют не молоко в кофе, а готовый напиток к молоку. Как готовить cà phê sữa – молочный кофе:

1. Положите в пустую чашку 1-2 ложки сгущенного молока.
2. Заварите кофе уже известным вам способом.
3. Перемешайте.

Если вы привыкли пить молочный кофе, но сгущёнка кажется вам слишком калорийной и тяжелой, существует рецепт приготовления ароматного напитка с обычным молоком.

1. Налейте в кружку молоко.
2. Добавьте сахар, если пьете кофе сладким.
3. Поставьте молоко с сахаром в микроволновую печь на 30-80 секунд (в зависимости от мощности печи и количества молока). Следите, чтобы оно не закипело. Также можно нагреть молоко на плите.
4. Постарайтесь сразу же установить на чашку фильтр с кофе, иначе может образоваться молочная пенка.

Вьетнамский кофе со льдом

Этот напиток не менее популярен во Вьетнаме, чем горячий кофе. Вьетнамский ледяной кофе отлично утоляет жажду в знойный день и напоминает по вкусу молочный коктейль с кофейным вкусом. Он может быть как со сгущенным молоком, так и без него.

Рецепт того, как заваривать айс кофе во вьетнамском стиле прост: нужно добавить в напиток кубики льда. Желательно выпить его до тех пор, пока лед не начал растворяться, иначе вкус не будет насыщенным.

Яичный кофе

Рецепт яичного кофе придумал вьетнамец Нгуен Ван Зянг в Ханое в 40-х годах прошлого века. Этот напиток популярен в Северном Вьетнаме, а в кофейнях Центрального и Южного Вьетнама встречается редко. Напиток своеобразный: кто-то считает его божественным, а кому-то не нравится яичный привкус. Приготовить кофе с яйцом можно и в домашних условиях.
Ингредиенты:

1. Сварить кофе.
2. Отделить яичный желток от белка.
3. Взбить желток с сахаром и сгущенным молоком до однородной консистенции.
4. Аккуратно выложить получившуюся смесь в кофе.

Если вы собрались готовить вьетнамский кофе на нескольких человек и боитесь, что кому-то не понравится яичный привкус, берите один желток на две порции. Добавляйте в кофе желтки только свежих яиц.

Где купить вьетнамский кофе

Вернувшись домой, вы захотите по утрам наслаждаться полюбившимся вкусом вьетнамского кофе, поэтому купите во время поездки сразу несколько килограмм. 100 г вьетнамского кофе хватает на неделю при условии, что два человека каждое утро выпивают по чашке горячего напитка. Хорошие сорта во Вьетнаме стоят всего 5-10$ за 500 г.

Если вы отдыхаете в Нячанге или соседних городах, покупать кофе лучше всего там, где его выращивают: в Далате или провинции Дак Лак. Цены там ниже, чем в туристических зонах, а шанс купить подделку крайне низок. Лучше всего покупать продукт в специализированных магазинах (к примеру, La Viet Coffee в Далате) и на рынках для местных – в туристических лавках иногда продают дешевые сорта кофе под видом дорогих или добавляют в молотые зерна древесную стружку.

В экскурсионные программы по Далату и Дак Лаку часто входит дегустация кофе различных сортов. Перед ней туристам обычно показывают, как заваривать кофе с помощью пресс-фильтра, а после – предлагают купить кофейные зерна понравившегося сорта. Имейте в виду, что на экскурсиях кофе продают с высокой наценкой.

В России и других странах СНГ вьетнамский кофе можно купить в интернет-магазинах или элитных кофейных бутиках, при этом цены на продукт выше в 3-5 раз, чем во Вьетнаме.

Пресс-фильтр также можно привезти из путешествия. На вьетнамских рынках это приспособление можно купить за 15000-50000 VND (40-125 руб.). Цены в российских специализированных магазинах начинаются от 250 руб.

Сорта вьетнамского кофе

Наиболее популярные виды кофейных зерен во Вьетнаме – арабика и робуста. Их сорта продаются как в чистом виде, так и смешанные друг с другом в различных пропорциях. А вот «Лювак», добываемый из экскрементов животных – аттракцион для туристов. Напиток из зерен этого сорта, предлагаемый на дегустациях, по вкусу не отличается от обычной робусты, а его “особые” вкусовые свойства вызваны самовнушением. Если вы хотите попробовать настоящий элитный кофе, обратите внимание на эксцельзу — самый редкий вид, входящий в состав изысканных сортов.

Дегустируя кофе во Вьетнаме, доверяйте не рекламе, а собственным вкусовым ощущениям. Покупайте те сорта, которые действительно вам нравятся. И пусть ваше утро начинается с самого вкусного кофе на свете!

Источник

Как приготовить вьетнамский кофе

Содержание страницы:

Вьетнамский кофе — традиционный вьетнамский напиток, приготавливаемый из молотого кофе тёмной обжарки, который пропускается через фильтр в чашку со сгущённым молоком, после чего в напиток добавляется лёд по желанию. Вьетнамский кофе прославился на весь мир, благодаря своему необыкновенному вкусу. Те, кто его пробовал, говорят, что в него влюбляешься с первого глотка и на всю жизнь.

Ингредиенты:

• вьетнамский кофе — 2 столовые ложки молотых зерен
• 2/3 стакана кипяченой горячей воды
• 2-3 столовые ложки сгущенного молока
• вьетнамский кофе фильтр, как на фото

Способ приготовления:

1. Наполнить фильтр для кофе из нержавеющей стали молотым вьетнамским кофе.
2. В стакан для приготовления кофе положить сгущенное молоко (оно опустится на дно стакана). Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления кофе американо.
3. Поставить фильтр сверху на стакан.
4. Налить кипяток в фильтр.
5. После того, как вся вода просочится через фильтр, снять фильтр со стакана.
6. Молоко останется на дне стакана, разделив кофе на два уровня.
7. Перемешать молоко, чтобы оно растворилось в кофе.

Вьетнамский кофе

Ингредиенты:

• фин — пресс-фильтр для приготовления кофе по-вьетнамски
• стакан (лучше стеклянный)
• молотый вьетнамский кофе МЕЧАНГ среднего помола
• сгущенное молоко лед (по желанию).

Способ приготовления:

1. Есть что-то магическое в кофейной церемонии.
2. Какими бы трудными ни были проблемы или душевные волнения – все затихает в предвкушении удовольствия и наступает приятное умиротворение.
3. Даже ваши движения становятся более размеренными и неторопливыми, подчиняясь какому-то особому внутреннему ритму, и вы достаете из шкафа кофейную смесь, небольшую чашку и специальный прибор – пресс-фильтр для заваривания вьетнамского кофе.
4. Разберите пресс-фильтр на составные части: подставку, емкость, пресс и крышку.
5. Установите подставку и емкость на чашку и насыпьте 2-4 чайные ложки кофейной смеси.
6. Слегка встряхните емкость, чтобы уровнять кофе, затем прижмите его прессом и немного поверните по часовой стрелке.
7. Налейте немного кипятка в емкость так, чтобы вода лишь слегка покрывала пресс.
8. Подождите 15 секунд, чтобы кофе немного пропарился.
9. Залейте емкость полностью кипятком и накройте крышкой.
10. Через 3-4 минуты, когда чашка наполнится, снимите пресс-фильтр и поставьте его на перевернутую крышку.
11. Пейте кофе маленькими глотками, смакуя терпкий вкус.

Вьетнамский белый кофе со льдом

Ингредиенты:

• фин — пресс-фильтр для приготовления кофе по-вьетнамски
• стакан (лучше стеклянный)
• молотый вьетнамский кофе МЕЧАНГ среднего помола
• лёд

Способ приготовления:

1. Это один из самых популярных вьетнамских рецептов.
2. Если на улице жарко и вам захотелось выпить кофе, то этот рецепт не оставит вас равнодушным.
3. Ароматный вьетнамский кофе разливается по вашему телу, охлаждая и тонизируя вас.
4. Не откажите себе в удовольствии и обязательно попробуйте данный рецепт.
5. Налейте в чашку немного сгущенного молока.
6. Установив емкость над чашкой, насыпьте в нее не более 4 чайных ложек вьетнамского кофе.
7. Прижмите кофе прессом.
8. Добавьте кипяток и подождите 4 минуты.
9. Снимите пресс-фильтр и хорошенько перемешайте кофе со сгущенным молоком.
10. Положите в чашку с кофе 3-4 кусочка льда
11. Перемешайте содержимое чашки
12. Пейте кофе с молоком через трубочку, вкушая его аромат.

Вьетнамский кофе с коньяком

Это пьянящее сочетание кофейной смеси и крепкого напитка разгоняет кровь, обостряет чувства и усиливает желания. Будьте готовы к тому, что здесь и сейчас может случиться то, чего вы ждали всю жизнь. И тогда позвольте себе это путешествие в новую реальность.

Ингредиенты:

• фин — пресс-фильтр для приготовления кофе по-вьетнамски
• стакан (лучше стеклянный)
• молотый вьетнамский кофе МЕЧАНГ среднего помола
• коньяк

Способ приготовления:

1. Налейте в чашку коньяк и добавьте 3-4 кубика льда.
2. Насыпьте в емкость 3 чайные ложки вьетнамского кофе.
3. Накройте и прижмите кофе прессом.
4. Налейте в емкость кипяток и подождите 3-4 минуты.
5. Снимите прес-фильтр и наслаждайтесь напитком.

Кофе по-вьетнамски

Ингредиенты:

• Вьетнамский молотый кофе — 2-3 чайные ложки;
• Кипяток крутой – 90-100мл;
• Специальный металлический фильтр;
• Кружка или стакан.

Способ приготовления:

1. Разберите пресс-фильтр на составные части: подставку, емкость, пресс и крышку.
2. Протрите все элементы чистой салфеткой.
3. Ставим емкость и подставку на жаропрочный стакан или чашку.
4. Засыпаем в емкость две или три чайных ложки молотого кофе.
5. Количество молотого кофе вы, при желании, можете изменить в зависимости от того, какой насыщенности вкус вы предпочитаете.
6. Равномерно распределяем молотый кофе по дну фильтра.
7. Для этого можно его слегка наклонять в разные стороны или потрясти.
8. Кофе рекомендуется среднего помола.
9. Берем пресс – это ситечко с ручкой и трамбуем кофе, легонечко прокручивая пресс за ручку несколько раз по часовой стрелке, хотя можно и против часовой, разницы во вкусе не будет.
10. Особых усилий при этом не прикладываем.
11. Кипятим воду.
12. Далее даем кофе первый шанс для демонстрации своего аромата и наливаем в емкость 10 мл кипятка.
13. Ждем не более 15-20 секунд.
14. Кофе начинает «работать», пропариваться, и мы доливаем оставшийся кипяток – 80 мл, так чтобы ручка пресса не была полностью закрыта водой.
15. Накрываем емкость крышкой.
16. Ждем момента, когда кофе начинает капать.
17. Важно знать, что если кофейные капли побежали из кофе-фильтра очень быстро, то мы недостаточно плотно утрамбовали кофе.
18. Если же кофе заваривается медленно, то мы слишком сильно утрамбовали его.
19. Это можно исправить даже в процессе заваривания, нажимая на пресс или ослабляя его.
20. Нужно отрегулировать так, чтобы кофе капал в чашку или стакан со скоростью 45-50 капель в минуту.
21. Сноровка придет со временем.
22. Нужно знать, что идеальная чашечка кофе по-вьетнамски заваривается примерно пять минут.
    Ну что же пять минут прошло.
23. Снимаем пресс-фильтр и ставим его на перевернутую крышку.
    Можно наслаждаться горячим черным кофе по-вьетнамски.
24. Пьем маленькими глотками, смакуя терпкий вкус.

Кофе по-вьетнамски сладкий, бодрящий

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Возьмите стеклянный стакан и налейте в него щедрую порцию сгущённого молока.
2. Поставьте на стакан фильтр для приготовления кофе и насыптье в его столовую ложку с большой горкой свежемолотого кофе.
3. Для кофе по-вьетнамски не стоит использовать зёрна с изысканной кислотностью или особенным букетом.
4. Отличный результат вы получите с «базовыми» сортами.
5. Помол кофе должен быть чуть мельче, чем на френч-пресс, то есть немного мельче, чем крупная морская соль.
6. Следите, чтобы молотый кофе не высыпался в стакан через отверстия в фильтре.
7. Придавите кофе в фильтре с помощью специальной сетки, которая есть в комплекте с фильтром.
8. Увлажните кофе небольшим количеством горячей воды и дайте ему «поцвести» 30-40 секунд.
9. Заполните фильтр горячей водой и накройте крышкой, чтобы кофе не остывал.
10. Ароматный напиток начнёт капать в чашку.
11. Балансируйте крупностью помола, чтобы вся вода проливалась сквозь кофе примерно за 3 минуты.

Кофе по-вьетнамски

Ингредиенты:

• фин,
• стакан,
• сгущённое молоко,
• молотый кофе (помол средний) и
• лёд (при приготовлении холодного кофе).

Способ приготовления:

1. Наливаем на дно стакана сгущённое молоко.
2. Количество зависит исключительно от вашего вкуса и качества вашего кофе.
3. Если кофе совсем вьетнамский, то молока побольше.
4. Ну а если кофе хороший, то молока где-то миллиметров 5.
5. Ставим фин на стакан и насыпаем в него молотый кофе.
6. Фины бывают разных размеров.
7. Для объёма в 120 мл мы взяли 14 грамм кофе.
8. Дозировку, разумеется, можете также варьировать в зависимости от вашего вкуса, но помните, что настоящий вьетнамский кофе довольно крепок.
9. Равномерно распределяем молотый кофе по дну фина, затем берём пресс (ситечко с ручкой), кладём его на кофе и немного прокручиваем до тех пор, пока он не прижмёт кофе.
10. Затем откручиваем обратно примерно на один оборот для того, чтобы оставить свободное пространство.
11. Предсмочите кофе 20 мл воды в течение 20 секунд.
12. Температура воды зависит опять же от кофе, на котором вы готовите.
13. Если это вьетнамский кофе, то рекомендуемая по рецептам температура – 87-90 градусов.
14. Если же вы варите качественную арабику, то 93-96 градусов.
15. Накройте фин крышкой и наблюдайте за процессом заваривания.
16. Слой сгущённого молока не перемешивается со слоем кофе.
17. Общее время заваривания при такой дозировке – около 4 минут.
18. Обратите внимание на то, что при приготовлении горячего вьетнамского кофе обычно используют меньшую дозировку, соответственно время заваривания меньше – около 2-3 минут.
19. После того, как кофе заварился, можете перемешать слои молока и кофе.
20. Теперь настало время добавить лёд, если вы собирались приготовить холодный кофе.
21. Можно ещё и в баночку перелить для большей аутентичности.
22. Модный летний напиток на радость всем хипстерам готов.

Кофе по-вьетнамски

Ингредиенты:

• Две чайных ложки молотых зерен;
• Специальный фильтр;
• Сто миллилитров воды.

Способ приготовления:

1. Вначале следует разобрать все части фильтра на составляющие и протереть их.
2. Емкость и подставку поставьте на чашку.
3. В емкость насыпьте зерна, далее возьмите пресс и покрутите за ручку несколько раз по направлению часовой стрелки.
4. Теперь добавьте к зернам немного кипятка.
5. Через несколько секунд влейте оставшуюся воду.
6. Закройте крышку и ждите, когда кофе начнет капать.
7. Если напиток капает очень медленно, значит зерна плотно утрамбовали.
8. А если наоборот льется быстро, то спрессовали плохо.
9. Вы можете регулировать этот процесс самостоятельно, прижимая пресс или ослабляя его.
10. Правильным завариванием считается то, когда в чашку за одну минуту падает пятьдесят капель кофе.
11. Одна порция кофе по-вьетнамски должна готовиться около пяти минут.
12. После чего можно пробовать ароматный вьетнамский напиток.
13. Для этого рецепта зерна следует брать среднего помола.

Рецепт напитка со сгущенкой

Более утонченный кофе получится, если заварить его с добавлением сгущенного молока. Изюминка этого рецепта состоит в том, что в сгущенку осторожно вливают напиток, не смешивая ингредиенты.

Ингредиенты:

• Две чайных ложки молотых зерен;
• Несколько столовых ложек сгущенного молока;
• Сто миллилитров кипятка.

Способ приготовления:

1. Налейте сгущенку в чашку, сверху поставьте пресс-фильтр и ждите, пока напиток заварится.
2. Когда он будет готов, уберите фильтр.
3. Если будете заваривать его в прозрачной стеклянной емкости, то будет видна четкая линия между белым молоком и черным напитком.
4. Теперь можно все перемешать и наслаждаться вкусным сладким вьетнамским кофе.
5. Этот рецепт можно разнообразить и добавить в конце кубики льда.

Рецепт кофе по-вьетнамски с яйцом

Яичный напиток пользуется популярностью среди местных жителей. Они заваривают вьетнамский кофе.

Ингредиенты:

• Три ложки молотых зерен;
• Желток одного яйца;
• Сто миллилитров воды;
• Несколько ложек сгущенного молока.

Способ приготовления:

1. Заварите одну порцию напитка.
2. Отдельно взбейте желток и сгущенку до получения белой массы.
3. Добавьте к данной смеси немного готового кофе и взбейте еще раз.
4. Теперь яичную массу влейте в заваренный напиток и наслаждайтесь нежным молочным вкусом яичного кофе.

Рецепт с ромом

Ингредиенты:

• Две ложки зерен среднего помола;
• Две специи гвоздики;
• Сто миллилитров воды;
• Щепотка корицы;
• Сто миллилитров рома;
• Сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1. Способ приготовления очень прост.
2. В емкости соедините все ингредиенты, поставьте на большой огонь и доведите до кипения.
3. Отключите огонь и перелейте вьетнамский напиток в чашки.
4. Кофе, приготовленный по этому рецепту обладает прекрасным ароматом и отлично согревает.

Горячий крепкий кофе по-Вьетнамски

Ингредиенты:

• Стеклянный стакан, кружка.
• Кипяток – 100 мл
• Специальный металлический фильтр

Способ приготовления:

1. Вам потребуется разобрать специальный пресс-фильтр на составные части; крышка, пресс, емкость, подставка.
2. Поставьте емкость и подставку на стеклянный стакан, кружку.
3. В зависимости от предпочитаемой крепости засыпьте в емкость 2-3 чайные ложки кофе среднего помола, равномерно распределите кофе по дну емкости фильтра.
4. Установите пресс на емкость и слегка утрамбуйте кофе покручивая ручку пресса.
5. Вскипятите воду.
6. Далее залейте в емкость с кофе 10-15 мл кипятка, дайте настояться 30 секунд.
7. Долейте 80-75 мл. кипятка, ручка фильтра не должна быть полностью залита водой, накройте его крышкой.
8. Идеальный кофе по-вьетнамски заваривается около 5 минут.
9. Этот процесс вы можете отрегулировать, нажимая или ослабляя пресс во время приготовления данного напитка.
10. Обратите внимание на преимущества
11. Ваше кофе не «убежит» на плиту, отсутствует горечь не свойственная для настоящего кофе, скорость приготовления, которая не требует вашего постоянного внимания.

Кофе со сгущенкой по-Вьетнамски

Ингредиенты:

• Сгущённое молоко 4-6 чайных 4-6 чайных ложек
• Стеклянный стакан, кружка.
• Специальный пресс-фильтр
• Кипяток 90-100 мл

Способ приготовления:

1. Налейте сгущенное молоко в стеклянный стакан, кружку.
2. Разберите спец.
3. Пресс-фильтр на составные части; крышка, пресс, емкость, подставка.
4. Поставьте емкость и подставку на стеклянный стакан, кружку.
5. В зависимости от предполагаемой крепости, засыпьте в емкость пресс фильтра 2 или 3 чайные ложки кофе.
6. Установите пресс на емкость и слегка утрамбуйте кофе покручивая ручку пресса.
7. Вскипятите воду.
8. Залейте в емкость кофе 10-15 мл. кипятка, дайте настояться 30 секунд.
9. Долейте 80-75 мл. кипятка, ручка фильтра не должка быть полностью залета водой, накройте его крышкой.
10. В процессе приготовления кофе не смешивается со сгущенкой.
11. По завершению процесса (около 5 минут) заваривания кофе снимите пресс фильтр со стакана.
12. По желанию вы можете перемешать или не смешивать две составные данного напитка.
13. Кофе получается тонизирующим в меру сладким.
14. С удовольствием наслаждайтесь выбранным вами вариантами приготовления Вьетнамского кофе.

Горячий вьетнамский кофе

Ингредиенты:

• вьетнамский кофе — 2 столовые ложки молотых зерен
• 2/3 стакана кипяченой горячей воды
• 2-3 столовые ложки сгущенного молока
• вьетнамский кофе фильтр, как на фото

Способ приготовления:

1. Наполнить фильтр для кофе из нержавеющей стали молотым вьетнамским кофе.
2. В стакан для приготовления кофе положить сгущенное молоко (оно опустится на дно стакана).
3. Поставить фильтр сверху на стакан.
4. Налить кипяток в фильтр.
5. После того, как вся вода просочится через фильтр, снять фильтр со стакана.
6. Молоко останется на дне стакана, разделив кофе на два уровня.
7. Перемешать молоко, чтобы оно растворилось в кофе.

Яичный кофе по-вьетнамски

Ингредиенты:

• черный кофе – маленькая чашка
• сгущенное молоко — 2 чайные ложки
• яичный желток — 1

Способ приготовления:

1. Сварить кофе тем способом, который вы предпочитаете.
2. Взбить желток со сгущенным молоком и одной ложкой кофе до образования пены.
3. Влить полученную смесь в черный кофе.
4. По желанию добавить сахар или иной подсластитель.

Классический айс-кофе по-вьетнамски

Ингредиенты:

• кофейная основа – 100 мл;
• лед;
• молоко – 200 мл;
• взбитые сливки – 25 гр.;
• сахар по вкусу

Способ приготовления:

1. Свежесваренный кофе охлаждается до комнатной температуры.
2. Смешайте полученный напиток с холодным молоком.
3. Подготовьте высокие бокалы и выложите на дно 3-4 кубика льда.
4. Разлейте охлажденную массу по бокалам.
5. Украсьте взбитыми сливками.
6. Как видите, приготовить напиток в домашних условиях не составит труда.
7. Сейчас во всех кофейнях и даже в некоторых сетевых ресторанах, в том числе популярном Макдоналдс, представлено в меню айс-кофе.
8. Поэтому, если нет желания готовить его самостоятельно, можно насладиться купленным напитком.

Холодный кофе по-вьетнамски

Настоящие ценители напитка знают как приготовить айс кофе, чтобы удивить гостей и себя побаловать вкусненьким. Для таких случаев пригодится рецепт холодного кофе по вьетнамски. Его особенность заключается в добавлении к напитку шариков тапиоки.

Ингредиенты:

• 30 г кофе;
• 100 гр. шариков с тапиокой;
• колотый лед;
• 620 мл воды;
• 125 мл молока;
• 2 чайные ложки сахара.

Способ приготовления:

1. Шарики тапиоки помещаются в кипящую воду и варятся 10 минут.
2. Промойте готовые шарики в холодной воде и оставьте их остужаться.
3. Сварите крепкий эспрессо.
4. Добавляется сгущенное молоко и при необходимости сахар.
5. Доставьте напиток в холодильник.
6. Положите на дно бокала тапиоку и добавьте колотый лед.
7. Влейте в напиток кофе и украсьте сливками.

Кофе айс латте по-вьетнамски с тапиокой

Ингредиенты:

• Тапиока (можно заменить обычным крахмалом) 100 гр
• Кофе молотый 30 гр
• Вода 625 мл
• Коричневый сахар 2 стол. л.
• Сгущённое молоко 85 мл
• Лед 2 стак. (200 мл)
• Сливки 125 мл

Способ приготовления:

1. Шарики тапиоки всыпать в воду, которая кипит.
2. Готовить 15 минут.
3. Откинуть на дуршлаг или сито и дать стечь лишней жидкости.
4. Промываем в холодной воде.
5. Выложить в отдельную посуду с минимумом воды для остывания.
6. Вода нужна, чтобы тапиока не слиплась.
7. В другой посуде опять кипятим воду.
8. Всыпаем кофе (молотый) и на малом огне даём покипеть 10 минут.
9. В кофейную жидкость вводим сахар и сгущённое молоко.
10. Перемешиваем и ставим в холод на 10 минут.
11. На дно стаканов положить тапиоку (2 столовых ложки) и засыпать кубиками льда.
12. Кофе налить почти до краёв стакана, а сверху влить сливки.
13. Красотища и вкуснятина.
14. Пробуем и наслаждаемся.

Яичный кофе по-вьетнамски

Ингредиенты:

• 1 чашечка свежезаваренного кофе;
• 1 яйцо;
• 2 чайные ложки сгущённого молока.

Способ приготовления:

1. Прежде всего, завариваем 1 порцию кофе.
2. Затем, отделим желток от белка.
3. Желток тщательно взбиваем со сгущенным молоком и добавляем в чашечку с кофе.
4. Пока желток растекается по кофе, взбиваем белок в густую пену и выкладываем шапочкой на кофе.
5. Нежнейший кофе по-вьетнамски с яйцом готов.

Холодный кофе по-вьетнамски с лимоном

Ингредиенты:

• 200-250 мл воды
• 2 столовые ложки кофе
• 2 чайные ложки сахара
• Два ломтика лимона (чайная ложка лимонной цедры)

Способ приготовления:

1. Сварить кофе, разлить в чашки, добавить в каждую по ломтику лимона и оставить остывать.
2. Если лимон подержать в кофе подольше, напиток приобретет приятный кислый привкус.
3. Однако для тех любителей кофе, которым нравится цитрусовый аромат, но при этом не по вкусу кислота, можно предложить другие варианты приготовления холодного кофе с лимоном: например, добавить цедру лимона или опустить ломтик лимона всего на несколько минут, чтобы напиток приобрел приятный аромат, но не успел напитаться вкусом лимона.
4. Готовый охлажденный кофе поставить в холодильник.
5. За несколько минут до подачи на стол в каждую чашку положить три-четыре кубика льда.
6. Лимон можно заменить апельсином.
7. Очень оригинально будет смотреть кофе, если бокал или стакан украсить ломтиком лимона или апельсина.

Вьетнамский кофе

Ингредиенты:

• подставка для железного заварного стакана с дырочками;
• железный заварной стакан с дырочками;
• утрамбовочная крышка с дырочками;
• крышка.
• Робуста, Арабика по желанию
• Мокко по кусу

Способ приготовления:

1. Ставим собранный заварной стакан на стеклянный стакан.
2. Сначала обдаем пустую конструкцию кипятком, пропарим.
3. Засыпаем в заварочный стакан ложку кофе горкой.
4. Утрамбовочной крышкой ровняем кофе в стакане, приминая его.
5. Чуть-чуть заливаем сверху кипятком.
6. Чтобы размочить кофе. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления кофе эспрессо.
7. Утрамбовочной крышкой поворачиваем по часовой стрелке, еще больше утрамбовывая получившуюся кашицу кофе.
8. Все, заварочная конструкция готова. теперь можно смело заливать в заварочный стакан кипяток.
9. Накрываем сверху крышкой.
10. Кофе будет медленно, капля за каплей сочиться сквозь подставку в стеклянный стакан.
11. По необходимости можно добавить кипяток для дальнейшей заварки.
12. Многие любят заваривать кофе со сгущенкой.
13. Для этого заранее залейте в стеклянный стакан сгущенки, примерно столько же, сколько хотите заварить кофе, то есть пропорция 1:1.
14. Вот такой рецепт вьетнамского кофе.

Приятного кофепития!

Источник