Способ приготовления суп с цветной капустой

Супы из цветной капусты

Коллекция рецептов супов из цветной капусты с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить суп с цветной капустой вкусно и полезно!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты супов из цветной капусты
Рецептов в подборке: 22 шт.

Ингредиенты

Куриное филе – 300 г

Капуста цветная – 250 г

Горошек консервированный (с заливкой) – 350 г

Лук репчатый – 1–2 шт.

Сыр плавленый мягкий «Сливочный» — 100 г

Приправа овощная – 1 дес.л.

Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст.л.

Зелень петрушки – 4 веточки

Ингредиенты

Брокколи — 200 г

Цветная капуста — 200 г

Картофель — 160 г

Репчатый лук — 100 г

Чеснок — 1-2 средних зубчика

Бульон (куриный, овощной) — 0,5 л

Оливковое масло — 30 г

Сливочное масло — 30 г

Ингредиенты

Цветная капуста — 1 шт.

Куриный бульон — 1250 мл

Лук зеленый — 1 шт.

Сливки жирные — 100 мл

Масло сливочное — 50 мл

Яичные желтки — 2 шт.

Ингредиенты

Куриное филе — 300 грамм;

Цветная капуста — 200 грамм;

Картофель — 2 шт;

Лук репчатый — 1 шт;

Морковь (средняя) — 1 шт;

Чеснок — 2 зубчика;

Горчица — 1,5 ч. л;

Черный перец горошком, соль — по вкусу;

Зелень — для подачи.

Ингредиенты

Цветная капуста — 500 г

Картофель — 150 г

Сливочное масло — 30 г

Соль и перец черный молотый — по вкусу

Ингредиенты

Куриное филе — 300-350 грамм;

Картофель — 3 штуки;

Небольшая морковь — 2 штуки;

Маленький кочан цветной капусты — 1 штука;

Небольшая луковица — 1 штука;

Свежие петрушка, укроп;

Черный молотый перец — по вкусу.

Ингредиенты

Цветная капуста – 1 кг

Растительное масло – 1-2 ст.л.

Сельдерей – 250 г

Молотый черный перец – по вкусу

Мускатный орех – по вкусу

Чеснок – 6 зубчиков

Бекон – 150-300 г (по вкусу)

Репчатый лук – 1 шт.

Сладкий перец – 1-2 шт. (по желанию)

Мука пшеничной – 1 ст.л.

Бульон/вода – 1 л

Лавровый лист – 1-2 шт. (по желанию)

Зеленый лук – 0.5 пучка (для подачи)

Ингредиенты

Картофель — 3 шт;

Болгарский перец — 2 шт;

Цветная капуста — 1 шт;

Петрушка — 1 пучок;

Базилик — 1 пучок;

Чеснок — 1 зубчик.

Ингредиенты

Филе куриное – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 долька

Капуста цветная замороженная – 200 г

Сливки 20%-ной жирности – 1 стакан

Масло сливочное – 50 г

Перец чёрный молотый – 1 щепотка

Вода – 4 стакана

Ингредиенты

Цветная капуста — 180 г

Репчатый лук — 100 г

Картофель — 230 г

Перец ч.м. — по вкусу

Чеснок — 1-2 зубч.

Петрушка — по вкусу

Растительное масло — 2 ст.л.

Ингредиенты

Цветная капуста — 400 г

Чечевица красная — 120 г

Перец болгарский — 1 шт.

Масло растительное — 3 ст.л.

Перец черный горошек — 2-3 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Ингредиенты

Цветная капуста — 1-1,2 кг

Картофель — 2-4 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Куриный или овощной бульон — 1-1,2 л

Оливковое масло — 1 ст.л.

Сливочное масло — 20 г

Сливки 33-35% — 100 мл

Соль, перец — по вкусу

Гренки:

Хлеб белый — 1-2 ломтика

Оливковое масло — 2 ст.л.

Смесь трав — по желанию

Ингредиенты

Цветная капуста — 600 г

Картофель — 3-4 шт.

Чеснок — 3-4 дольки

Сыр т/с — до 100 г

Сметана — 4-5 ст.л.

Оливковое масло — 3 ст.л.

Зернистая горчица — 1,5-2 ст.л.

Лавровый лист — 1 шт.

Ингредиенты

Цветная капуста — 1 шт.

Сыр сливочный — 100 г

Сыр твердый — 20 г

Соль, травы — по вкусу

Ингредиенты

Цветная капуста — 300-350 г

Топленое масло — 1 ст.л.

Соль — 1 щепотка

Соль черная — 0,5 ч.л.

Асафетида — на кончике ножа

Черный молотый перец, паприка молотая, карри — по вкусу

Ингредиенты

Цветная капуста – 400 г

Картофель – 350 г

Оливковое масло – 1 ст.л.

Масло сливочное – 15 г

Чеснок – 1 зубчик

Ингредиенты

Филе белой рыбы — 300 г

Брокколи — 200 г

Цветная капуста — 200 г

Зеленый лук — по вкусу

Перец — по вкусу

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Картофель 3-4 шт.

Капуста цветная — 200 г

Тушенка утиная — 150 г

Помидор — 1 шт. (крупный)

Чеснок — 2 зубчика

Соль и перец — по вкусу

Лавровый лист — 2-3 шт.

Ингредиенты

Куриная голень — 1 шт.

Картофель средний — 1 шт.

Лук репчатый — 0,5 шт.

Капуста цветная — 200 г

Петрушка — несколько веточек

Перец ч.м. — по вкусу

Масло постное — 1 ст.л.

Ингредиенты

Куриные желудки — 250 г

Картофель — 250 г

Цветная капуста — 200 г

Лук репчатый — 40 г

Чеснок — 1 зубчик

Петрушка — пару веточек

Соль и перец — по вкусу

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

10 сытных и нежных супов из цветной капусты

Как приготовить суп из цветной капусты: основные правила

Сварить суп можно из свежей или свежезамороженной цветной капусты. Если используется свежий кочан, его нужно очистить от зеленых листьев и на полчаса поместить в глубокую ёмкость с подсоленной холодной водой. Такая обработка позволит удалить мелких вредителей, которые могут быть внутри капусты. Далее нужно будет промыть кочан и разобрать его на маленькие соцветия.

Если используется свежезамороженный продукт, то дополнительной обработки, как правило, не требуется. Однако капуста может быть заморожена слишком крупными соцветиями, поэтому перед варкой супа их будет разделить на более мелкие кочешки.

Варятся кочешки цветной капусты 10-15 минут, это нужно учитывать, определяя очерёдность закладки овощей.

Приготовить суп с цветной капустой можно на воде либо на бульоне из мяса или курицы. Капуста отлично сочетается с различными овощами, а также, сметаной, сливками и сыром. Очень вкусными получаются из этого овоща супы пюре, такое блюдо можно включать в рацион даже совсем маленьких деток.

Интересные факты: в магазинах чаще всего продается белая цветная капуста. А между тем, существуют сорта кремового, фиолетового, зеленого, оранжевого цвета. Такая разноцветная капуста очень нравится детям, поэтому их становится легче накормить полезно едой.

Видео

Суп из цветной капусты и кабачков на мясном бульоне

Это идеальный рецепт супа из цветной капусты для диеты. Если Вы по какой-то причине не едите кабачок, можете заменить картофелем (однако он повысит калорийность), тыквой или репой. Легче и полезней блюда на обед сложно придумать.

Важно! Молодые кабачки или цуккини дадут больше сока (жидкости), а «взрослые» придадут более вязкую и ощутимую текстуру и меньше будут подвержены развариванию.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 300 гр;
• кабачок – 250 гр;
• болгарский перец – 2 шт.;
• рис – 2 ст.л.;
• вода – 2,5 л;
• соль, специи – по вкусу;
• аджика – 1 ст.л.
• мясной бульон — 2 л. ( курица или другое мясо по предпочтениям).

Приготовление:

1. Разобранную на соцветия капусту, нарезанный кабачок и перец залейте холодной водой, посолите и поставьте на огонь.

2. Варите 15 минут после закипания для сохранения целостности овощей и около 30 минут для приготовления супа-пюре.

3. Добавьте помытый рис и аджику.

4. Варите до полной готовности риса.

Готовый суп налейте в супницу, сдобрите перцем, украсьте любимой зеленью. Подайте с бородинским подсушеным хлебом и аджикой.

Суп из капусты с белым вином

Изысканное французское блюдо для истинных гурманов.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.
• Белое вино — 100 мл.
• Лук-порей — 2 шт.
• Цветная капуста — 1 шт.
• Соль
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Сушеный тимьян — 1 ч.л.
• Куриный бульон — 700 мл.
• Картофель — 1 шт.
• Перец
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

Разогреть в кастрюле масло и пассеровать нарезанный лук, порей и морковку.

Тушить овощи пять минут, а затем — добавить соцветия капусты.

Добавить картошку, тимьян и бульон. Готовить блюдо до мягкости овощей.

Довести до вкуса и украсить блюдо.

Овощной пряный суп

Пикантный сливочный супчик с острым послевкусием порадует любителей блюд «с огоньком».

Ингредиенты:

• Горчица в зернах — 1 ч.л.
• Картофель — 1 шт.
• Соль
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Лист лавра — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Перец черный
• Капуста цветная — 400 г
• Масло сливочное — 1 ч.л.
• Сметана — 3 ст.л.

Приготовление:

Отварить рубленую капусту в подсоленой воде — не более пяти минут.

Пассеровать лук на масле с листом лавра.

Картофель нарезать на кубики и добавить к луку.

Добавить специи к капусте Всыпать овощи, сметану и масло сливочное.

Изъять лист лавра, добавить горчицу и пюррировать суп.

Подавать суп-пюре с зеленью.

Рецепты приготовления с фото

Существует множество различных блюд с цветной капустой, и все они уникальные и вкусные.

На мясном бульоне

Чтобы получить сытный и вкусный суп на мясном бульоне, потребуется:

• Пара куриных окороков.
• 300 г цветной капусты.
• Полстакана риса.
• Пара штук картофелин.
• 1шт репчатого лука.
• 1 шт моркови.
• Специи по вкусу.

1. Сперва отварить куриные окорочки, воду следует посолить.
2. Почистить и нарезать картофель, морковь, лук.
3. Разделить капусту на соцветия.
4. С полученного бульона вынуть мясо и поместить в воду картофель, лук, морковь, рис.
5. Добавить цветную капусту и мясо. Варить на протяжении 10 минут.
6. Добавить зелень и приправы по желанию.

Из видео узнаете, как приготовить суп из цветной капусты:

Суп-пюре

Если есть желание угостить свою семью супом-пюре, то могут понадобиться все вышеперечисленные продукты, единственным отличием будет то, что их следует перемолоть в блендере.

Интересные варианты крем-супа из цветной капусты со сливками, карри и на вкусном бульоне вы найдете здесь.

Смотрите видео-рецепт о том, как приготовить суп-пюре из цветной капусты:

Диетический

Если хочется полакомиться вкусным, при этом диетическим супом из цветной капусты, для рецепта надо приготовить такие ингредиенты:

• Ложка растительного масла.
• Чеснок.
• Специи по желанию.
• 1 кочан цветной капусты.
• 2 шт. моркови.
• Любая зелень.

Шаги к приготовлению:

1. Вскипятить воду, не забыть подсолить ее.
2. Опустить в воду нарезанный лук, кабачок, морковь.
3. Немного позднее добавить соцветия.
4. Добавить зелень.

Вегетарианский

Данный суп будет состоять из любимых овощей, включая цветную капусту. Рецепт овощного супа вы найдете в отдельной статье.

Постный

Для данного блюда потребуются такие овощи:

• Лук.
• Морковь.
• Зеленый горошек.
• Спаржа.
• Картофель.
• Цветная капуста.

Специи добавляются по вкусу. Для того чтобы получилось вкусное блюдо? Требуется:

1. Нарезать все овощи кубиками.
2. Отварить их в кипяченной, подсоленной воде до полной готовности.
3. Когда все ингредиенты готовы, следует добавить немного соли и перца.

Потребуются такие овощи:

• 500 грамм говядины.
• Лук.
• Морковь.
• Спелые помидоры, 2-3 штуки.
• Свекла, не более 2 штук.
• Кочан цветной капусты.
• Растительное масло.
• Зелень, специи.

1. Сперва следует отварить мясо, после закипания нужно добавить в кастрюлю головку лука и морковь.
2. Параллельно следует заняться заправкой.
3. На сковороду нужно положить нарезанный лук, натертую морковь, затем добавить натертую свекровь и помидоры.
4. Данные овощи тушатся около 15 минут.
5. Тем временем в бульон добавляется порезанный картофель.
6. Через 5 минут следует добавить соцветия цветной капусты.
7. Еще через несколько минут нужно соединить заправку с бульоном.

Для приготовления щей из говядины.

• 400 грамм цветной капусты.
• Несколько штук картофеля.
• Пару штук моркови.
• 1-2 штуки репчатого лука.
• Специи по вкусу.

1. Говядину следует промыть и нарезать на мелкие кусочки.
2. Мясо нужно бросить в воду.
3. Включите огонь.
4. На приготовление мяса следует выделить до 1,5 часов.
5. Следующим шагом будет добавление нарезанной картошки.
6. После нее добавляются соцветия капусты.
7. Далее в бульон следует положить заправку из пожаренного лука и моркови.
8. Через минут 10-15 можно перчить и солить блюдо.

Суп пюре с фрикадельками и добавлением кабачка

Еще один вариант супа пюре отличается большей сытностью, так как он готовится с фрикадельками из мясного фарша. Приготовим блюдо с добавлением кабачков.

• 400 гр. хорошей говядины с косточкой;
• 400 гр. цветной капусты;
• 200 гр. кабачков;
• 1 луковица;
• 100 мл сливок (20%);
• масло растительное для обжарки;
• соль и приправы по вкусу.

Рецепт супа из цветной капусты с мясом и фасолью

Вкусный суп из цветной капусты так же можно сварить и с мясом, например, говядиной или свининой. Наваристый бульон и овощам будет отлично сочетаться с фасолью. Но если вы не большой любитель бобовых, то замените ее картофелем.

Важно! Для получения идеального бульона мясо обязательно должно быть на кости.

Фасоль может быть как свежая, так и консервированная. Свежую необходимо замочить на ночь в холодной воде.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг (с косточкой);
• вода – 2,5 л;
• цветная капуста – 350 гр;
• белокочанная капуста – 250 гр;
• морковь – 150 гр;
• фасоль – 150 гр;
• томатный соус – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Помойте мясо и залейте холодной водой. Сразу же посолите и варите не менее 1 часа.

2. Морковь натрите на крупной терке и спассируйте на растительном масле.

3. В сковороду добавьте фасоль, томатный соус и потушите в течение 20 минут.

4. Белокочанную капусту нашинкуйте, цветную разберите на соцветия.

5. Залейте овощи готовым мясным бульоном и варите еще 25-30 минут.

6. Мясо можно использовать для вторых блюд или порезать в суп.

Готовый суп подайте в красивой супнице с гренками и хреном.

Сытный суп из цветной капусты с курицей и гречкой

Когда нужно приготовить сытный и вкусный обед, то сразу приходят в голову разнообразные мясные супчики. Суп из цветной капусты на курином бульоне — это очень подходящий вариант. Кто-то предпочитает использовать для бульона голень, кто-то крылья или грудку. В данном рецепте используется именно она, однако Вы выбирайте исходя и личных предпочтений. То же относиться и к крупе.

Ингредиенты:

• курица – 0,5 кг;
• вода – 2 л;
• лук репчатый – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• цветная капуста- 250 гр;
• гречка – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Грудку, очищенную целую луковицу и лавровый лист залейте холодной водой, посолите и поставьте на огонь.

2. Цветную капусту разберите на соцветия и сбланшируйте.

3. После того, как бульон повариться в течение 30-40 минут, достаньте курицу, лук и лаврушку.

4. Грудку порежьте брусочками или кубиками и обжарьте на растительном масле вместе с бланшированной капустой.

5. Добавьте в бульон зажарку и гречку и варите еще 15-20 минут.

Готовый суп украсьте укропом и подайте с сухариками в супнице или порционно.

Способ подачи

Супы, борщи, щи следует подавать на первое в горячем виде.

Цветная капуста является необходимым продуктом для каждого в любом возрасте. Блюда с добавлением данного овоща получаются вкусными и очень полезными. Следует избегать данный овощ при некоторых болезнях, чтобы не ухудшить свое состояние.

Источник