Способ приготовления рыбы кижуч

Рецепты: кижуч в духовке

Кижуч в духовке — это довольно ароматное и питательное кушанье, которое придётся по душе всем домочадцам и подарит позитивное настроение после трапезы. Филе кижуча содержит насыщенный оттенок и фантастический привкус. Такая рыбка не сильно жирная.

Сочная с картошкой

Невероятно полезно, довольно просто, для всей семьи! Кижуч, запечённая в духовой печи делается очень быстро.

• Кижуч 400 г.
• Картофель 1 шт.
• Лук ½ шт.
• Масло растительное 10 г.
• Сыр твердый 20 г.
• Майонез 1 ст.л.
• По вкусу
• Перец чёрный молотый
• Соль

С овощами

Кижуч достаточно большая рыбёшка, но если у вас морепродукт весом до 2 кг., то рекомендуется приготовить её по представленной рецептуре целиком. Таким образом сохраняются все питательные качества и вкусовые свойства. А за счёт своей низкой калорийности и в комбинации с овощами, такой сорт рыбы возможно кушать, кто следит за здоровым рационом.

• Рыбка целиком — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Болгарский перчик — 1 шт.
• Масло оливковое — 50 мл.
• Соль, перец по вкусу.
• Майонез — 2 ст. л.
• Прованские травы — 0.5 ч. л.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

Сколько по времени готовить: 1 ч. 30 мин.

1. Удаляются все лишние рыбные части, вымывается брюшко рыбы от кровяных остатков и плёнки.
2. От позвоночника к брюху совершаются небольшие разрезы.
3. Смешиваются прованские травы, соль, перчик и половинка оливкового масла.
4. Приготовленной смесью натирается тушка.
5. Моются и чистятся овощи: кабачок, перчик и морковка режутся соломкой, луковица — полукольцами.
6. Перемешиваются с майонезом, с маслом и солью.
7. Кижучу фаршируют частью овощей, остальные выкладываются в форму для запекания в роли овощной подушки.
8. Блюдо отправляется в подогретую до 180 С духовку. Запекается тушка примерно 30 мин. до образования характерного аромата и аппетитной корочки.

В фольге

Если поехать отдыхать на природу и запечь вкуснейшие стейки на костре невозможно, то предлагается не менее полезный рецепт рыбки, удовлетворяющий самые привередливые привкусы.

• Свежемороженные стейки рыбы — 4 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Масло сливочное — 80 гр.
• Соль, перец, карри, кориандр, орегано по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

Время готовки: 1 ч.

1. Рыбные кусочки размораживаются до мягкости.
2. Апельсин разрезается на 2 половинки, из одной части выдавливается сок, а шкурка измельчается.
3. Перемешиваются сок, апельсиновая шкурка, пряности, соль и перчик. Приготовленной смесью натирается каждый стейк рыбы со всех сторон.
4. Подготавливаются форма из фольги для каждого куска.
5. На дно выкладываются кусочек сливочного масла, далее кижуч. Сверху добавляются ещё по ломтику масла и апельсина.
6. Запечатывается фольга, и ставится блюдо запекаться в духовку на 30 мин.
7. Достаётся блюдо и подаётся горячим к столу.

Со сливками

Фантастически сочным получится рыба в духовом шкафу, томлённая в сливках. А нашинкованная зелень дополнит свежестью и весенним настроением готовое кушанье.

• Рыба — 1 шт.
• Сливки — 100 мл.
• Шампиньоны — 0.3 кг.
• Соль, смесь перцев, карри и прованские травы по вкусу.
• Зелень — 50 гр.

КБЖУ на кушанье:

• Калории: 1760 ккал.
• Белки: 226.
• Жиры: 96.
• Углеводы: 5.

Сколько по времени готовить: 1 ч.

1. Тушка разделывается для запекания. Удаляется верхняя и нижняя часть, плавники и потроха. Промывается и режется большими стейками.
2. Засыпается смесью пряностей и оставляется на 25 мин.
3. Грибочки промываются и нарезаются пластинками.
4. Обжариваются на сковородке до полуготовности, присыпая солью и перчиком.
5. На противень выкладывается часть смеси из грибов, сверху кладётся рыбка.
6. Оставшиеся шампиньоны перемешиваются со сливками, добавляются пряности и хорошенько перемешиваются до однородного привкуса.
7. Приготовленным соусом заливаются рыбные кусочки и запекать при температуре 180С в духовом шкафу около получаса.
8. Перед подачей рыбные стейки посыпаются измельчённой зеленью.

На заметку: Ещё вкуснее получится тушка с применением лесных грибочков, но ещё возможно положить и вешенку. Для усиления привкуса и аромата добавляется грибная специя.

Кижуч в духовке с помидорами

По-настоящему праздничное кушанье. Что привкус, что внешность рыбёшки не оставят её без внимания, а любой, кто попробовал попросит рецепт.

• Стейки — 4 шт.
• Лимонный сок — 1/2 ст. л.
• Томат — 1 шт.
• Пармезан —10 гр.
• Приправа для запекания рыбки — 1 пакетик.
• Оливковое масло — 50 мл.
• Салат, томаты черри — для украшения.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

Время готовки: 60 мин.

1. Морепродукт размораживается и натирается смесью со всех сторон.
2. Сбрызгивается лимонным соком.
3. Томат моется и режется полукольцами, сыр натирается на тёрке.
4. Каждый кусочек укладывается на отдельную фольгу, промазанный оливковым маслом.
5. Сверху делается шубка из ломтиков томата и сыра.
6. Запекается 30 мин. в духовой печи при температуре 220 С.
7. Раскрывается фольга и ожидается ещё 5 мин.
8. На каждое блюдо выкладывается по салатному листу, на них рыбку и по периметру порезанные на 2 части черри.

Рыба в сырно-сливочном соусе

По представленному рецепту кижуч получается довольно сочной и ароматной.

• Кижуч — 0.5 кг.
• Сливки (20%) — 250 гр.
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Зелень, специи по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

Время готовки 50 мин.

1. Кижуч чистится, потрошится и режется на средние стейки. Добавляется соль и перчик.
2. Сыр натирается на средней тёрке.
3. Зелень шинкуется.
4. Смешиваются сливки, сыр и зелень, возможно немножко присолить и поперчить.
5. Выкладывается рыбка на противень в один слой.
6. Заливается блюдо соусом и отправляется в духовой шкаф. Запекать при температуре 200С на протяжении получаса.
7. Когда рыбёшка будет уже мягкой, увеличивается температура и ожидается проявления аппетитной корочки.
8. Разрезается на порционные стейки и подаётся к столу.

На гриле

Мечта гурмана — вкуснейший нежный шашлычок из кижуча.

• Филе рыбы — 500 гр.
• Лимон — 1 шт.
• Соль по вкусу.
• Подсолнечное масло — 50 мл.
• Смесь приправ для рыбы — 1 упаковка.
• Деревянные шпажки для шашлычка — 8 шт.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

1. Филе тушки разделываются на длинные полоски и нарезается квадратиками приблизительно 5 см.
2. Готовится маринад: выдавливается лимонный сок из 1/2 части. Добавляются соль и пряности. Оставляется на 20 мин.
3. Нанизываются рыбные стейки на шпажки, выкладываются на противень и жарятся 30 мин.
4. Приготовленный шашлык выкладывается на тарелку, украшается лимонными кусочками.

С апельсинами

Вкуснейшая и ароматная запечённая рыбёшка, какую лишь можно было испробовать! Рецептура, при которой тушка, запечённая в духовом шкафу в фольге, получится ароматной, пикантной и изысканной.

• Рыба — 0.5 кг.
• Апельсин — 0.15 кг.
• Лимоны — 70 гр.
• Сливочное масло — 0.1 кг.
• Имбирь — 30 гр.
• Кинза, кориандр — 5 гр.
• Карри — 5 гр.
• Соль по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

Время готовки: 60 мин.

1. Подготавливается из фольги в 2 слоя лодочки по величине кусков тушки, смазывается дно сливочным маслом. Ещё делаются из фольги крышки для лодочек.
2. Выкладываются стейки в лодочки.
3. Апельсин споласкивается и разрезается на 2 части. От половинок цитруса отрезается по 2 тоненьких дольки. Из оставшихся половинок апельсина выдавливается сок на каждый кусочек рыбки.
4. Ещё на каждый кусок выдавливается сок из 1/2 лимона.
5. Имбирь измельчается на тарелке, для сохранения всего сок. Перемешиваются имбирь, все пряности и соль.
6. Хорошенько обмакиваются рыбные куски в сок цитрусовых и натирается каждый половиной пряностей с имбирём.
7. Выкладываются стейки назад в лодочки, сверху по всей их поверхности кладутся ломтики сливочного масла. Поверх перекладываются апельсиновые кусочки. Лодочки накрываются крышками и скрепляются краешки.
8. Выпекать в нагретой до 200С духовке 25 мин. Достаются, снимаются крышки с лодочек, возвращается назад в духовой шкаф, закрывается и сразу выключается огонь. Пусть блюдо дойдёт на протяжении 10 мин.

В соевом соусе

Данный маринад превосходно комбинируется с нежнейшим привкусом рыбки, дополняя её пикантностью и морским очарованием.

• Стейк — 2 шт.
• Соевый соус — 100 мл.
• Мёд — 1 ч. л
• Горчица — 1 ч. л.
• Смесь перцев — 0.5 ч. л.
• Подсолнечное масло — 50 мл.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

Время готовки: 1 ч.

1. Готовится соевый маринад: в одной ёмкости смешивается масло, мёд, горчица, перчик и соус.
2. Хорошенько перемешиваются. При желании возможно изменить объём ингредиентов, для получения наиболее острого либо сладкого привкуса.
3. В образовавшуюся смесь опускаются полностью кусочки кижуча и оставляются для маринования приблизительно на 60 мин.
4. Выкладываются стейки на фольгу и пекутся в духовом шкафу при 180 С, до образования румяной корочки, а аромат, исходящий от кушанья и так подскажет, что его можно кушать.

В итальянском соусе с рисом

Питательное, ароматное и диетическое кушанье, внешне похоже с блюдами именитых кулинаров, под силу изготовить самостоятельно дома. Уделяется особое внимание подаче рыбы — и его не стыдно подавать на праздничный стол.

• Рыба — 0.8 кг.
• Оливковое масло — 100 мл.
• Томаты черри — 0.2 кг.
• Соль по вкусу.
• Соус тобаско — 2 ст. л.
• Песто — 1 ст. л.
• Смесь итальянских трав — 0.5 ст. л.
• Рисовая крупа — 0.3 кг.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

Время готовки: 40 мин.

1. Рыбёшка чистится, споласкивается, потрошится и режется на стейки.
2. Маринуются в смеси трав, соуса табаско и песто примерно 30 мин.
3. Выкладываются рыбные кусочки на противень и отправляются запекаться 30 мин. в духовку.
4. Томаты разрезаются на 4 части. За 5 мин. до приготовления блюда вытаскивается противень и засыпаются томатные кусочки.
5. Готовится ещё 10 мин.
6. Отваривается рисовая крупа в подсоленной водичке.
7. На тарелку выкладывается злак, в виде квадрата либо шара. Рядом на салатном листочке размещается нежный рыбный стейк с помидорами. При данном варианте подачи, кушанье обретает торжественность и эстетичность.

Это вовсе не все варианты изготовления кижуч в духовом шкафу, но их достаточно, чтобы угостить вкуснейшим ужином домочадцев и поразить друзей. Этот сорт сам по себе довольно большая тушка, то одной особи хватит для изготовления нескольких способов.

Лучше подготовить предварительно стейки и хранить в морозильной камере, так Вам потребуется минимум времени для готовки вкуснейшего яства.

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Источник