Способ приготовления роллов с креветками

Роллы с креветками в домашних условиях

Роллы с креветками в домашних условиях

Роллы с креветками, приготовленные в домашних условиях, — вкуснейшее блюдо, которое обязательно понравится любителям японской кухни. Сделать их несложно, нужно только правильно отварить рис и приобрести нужные ингредиенты. Подавать роллы следует с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Из предложенного количества продуктов получается 6 роллов. Рецепт правильного приготовления риса для суши и роллов подробно описан здесь.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Прежде всего нужно отварить креветки, если они сырые, неочищенные, свежемороженые. Для этого креветки хорошо вымыть.

Выложить их в кастрюлю, залить 0,5-0,75 литрами холодной воды, всыпать соль и влить лимонный сок, поставить на огонь.

Довести воду до кипения, огонь сделать минимальным. Варить креветки на медленном огне около 5 минут, после чего выложить их в миску и остудить.

Затем креветки нужно очистить.

Лист нори разложить на циновке шершавой стороной кверху. Тонким слоем распределить по всему листу отваренный рис для суши и роллов.

На край листа, по всей ширине, выложить нарезанные длинные брусочки свежего огурца, ряд креветок и полосочку икры тобико (как на фото).

На креветки выдавить или выложить ложкой полоску сливочного сыра.

Аккуратно и плотно, с помощью циновки, свернуть лист нори с начинкой в рулет.

Разрезать большой ролл очень острым ножом на 6 частей.

Далее выложить очень вкусные роллы, приготовленные с креветками в домашних условиях, на блюдо и подать к столу с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем.

Источник

Роллы с креветками домашние рецепт с фото пошагово

Классические роллы Филадельфия в домашних условиях

Классический рецепт роллов «Филадельфия» готовится на основе риса, красной рыбы и одноименного сыра. Листы нори прячутся внутрь самого ролла, который заворачивают в очень, тонко нарезанное филе малосоленой красной рыбы. Последнее время в такие роллы добавляют авокадо или свежий огурец. Рис можно использовать круглозернистый и сыр – творожно-сливочный.

Рис круглозерный 1 ст. Семга 200 гр. Нори 2 шт. Сыр сливочный 200 гр. Огурец 1 шт. Уксус рисовый 50 мл. Креветки свежие 50 гр.

Для приготовления роллов отмерьте точное количество риса – специального для роллов или простого круглозернистого. Подготовьте все остальные ингредиенты и бамбуковый коврик.

Тщательно промойте рис до полной прозрачности воды. Затем его откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.

Для роллов рис нужно сварить правильно. Промойте 200 мл риса пересыпьте в отдельную кастрюлю, залейте 250 мл чистой воды и на большом огне доведите до кипения. Закипевший рис варите на минимальном огне под закрытой крышкой в течение 12–15 минут, не перемешивая. Затем кастрюлю с рисом прикройте на 10 минут полотенцем, после чего переложите его в миску и перемешайте деревянной лопаткой с рисовым уксусом. Рис должен остыть до теплого состояния.

Пока рис остывает, подготовьте начинку для роллов. Если нет сыра «Филадельфия», то его замените любым сливочным, только густым и жирным.

Острым ножом нарежьте красную рыбу тонкими пластинками. Для удобства нарезки рыбу на час положите в морозилку.

Огурец очистите от кожуры, и нарежьте тонкими продольными кусочками. Креветки отварите.

Два коврика застелите кусочками пищевой пленки.

На один коврик уложите листы нори.

Руками, смоченными водой с уксусом, ровным слоем и, не сильно прижимая, уложите подготовленный рис, оставляя край нори для нахлеста.

Затем поверх его положите второй коврик и аккуратно переверните на обратную сторону, чтобы листы нори оказались сверху.

Должно получиться так, как показано на фото.

Поверх нори аккуратно выложите сливочный сыр и рядом положите огурец.

Заверните ролл рулетом, начиная сворачивать снизу, и чтобы рис получился снаружи.

Затем рядом с роллом разложите нарезанную красную рыбу. Она может покрыть всю поверхность ролла или только с трех сторон.

Ролл аккуратно заверните в слой рыбы.

У вас должен получиться большой ролл. Его руками немного прижмите, чтобы рис «приклеился» к рыбе.

Если добавляете креветки, то уложите их рядом с сыром в начинку и заверните таким же образом.

Свернутые роллы на 30 минут поместите в холодильник. Из этого количества ингредиентов получится у вас 4 больших ролла «Филадельфия».

Перед подачей к столу роллы разрежьте очень острым ножом на 6–8 частей. Так смотрится на разрезе классическая «Филадельфия».

Так смотрится «Филадельфия» с креветками.

Приготовленные роллы храните в холодильнике, уложив их на поднос. Подавайте ролл со специальным соусом.

Удачных и вкусных блюд!

Пошаговый рецепт приготовления домашних суши с тунцом

Роллы с тунцом популярны не только среди гурманов. Эту рыбу любят за особую нежность и изысканность вкуса, напоминающую нежное мясо. Готовят роллы в основном из консервированного тунца, тунцовой стружки, а в предлагаемом рецепте – из подкопченной рыбы. Неотъемлемыми деталями в приготовлении будут также бамбуковая циновка и специальный японский рис. Роллы с тунцом дополним сливочным сыром и свежим огурцом.

Время готовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Рис для суши – 50 гр.
• Листы нори – 1 шт.
• Тунец подкопченный – 80 гр.
• Сыр сливочный – 2 ст. л.
• Свежий огурец – 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовьте специальный рис для суши так, как обычно варят рис для любых роллов. Также подготовьте в нужном количестве остальные ингредиенты.

2. Бамбуковый коврик застелите пищевой пленкой и на ней разложите лист водорослей. Поверх нори тонким и неплотным слоем уложите подготовленный рис, оставив свободным часть края для сворачивания ролла.

3. На тонкие длинные полоски нарежьте огурец и подкопченного тунца. Эту соломку уложите поверх риса и на нее разложите чайной ложкой сливочный сыр.

4. Затем с помощью коврика аккуратно заверните ролл в виде рулета, начиная с одного края.

5. Ролл при этом руками немного прижимайте, чтобы рис плотнее соединился с нори и начинкой.

6. Приготовленный ролл с тунцом нарежьте мокрым ножом на 6 кусочков.

7. Их аккуратно уложите на тарелку, сервируйте маринованным имбирем, васаби и подайте к ним соевый соус.

Видео

Польза огурца

Данная овощная культура содержит большое количество жидкости. При систематическом употреблении огурцы помогают:

• Восполнить запас влаги.
• Подавить или ослабить симптоматику изжоги.
• Избавить организм от скопления тяжелых металлов.
• Растворить мелкие камни в почках.
• Ускорить пищеварительные механизмы.
• Помочь в процессе нормализации массы тела. Огурцы имеют очень низкую пищевую ценность. Это позволяет использовать их в рационе при необходимости сбросить лишний вес.
• Предотвратить хронические запоры.
• Устранить эффект мешков под глазами.
• Снизить риск раковых опухолей в области яичников, предстательной железы, молочной железы и матки.
• Восстановить нормальное артериальное давление.
• Улучшить работу поджелудочной железы. Компоненты огурцов помогают слеткам внутренних органов при выработке инсулина.
• Избавить от неприятного запаха изо рта.
• Укрепить ногти и волосы. В составе огурцов присутствует кремний, который делает пряди более сильными и блестящими.
• Снизить болезненность при артрите и подагре, уменьшить уровень мочевой кислоты.
• Быстро вывести из состояния похмельного синдрома, снять головную боль.

Источник

Рецепты Суши с креветками

Суши с креветками

Рисовый уксус — 1-2 Ст. ложек

Лист нори — 3-4 Штук

Сахар — 1 Чайная ложка

Креветки отварные — По вкусу

Огурец — 1 Штука

Сварить рис в 250 мл воды.

Рис, заправленный уксусом и сахаром, выкладываю на листы нори.

Креветки выложить на край. Можно добавить плавленный сыр.

Острые суши с коктельной креветкой (спайси)

Технология приготовления риса подробно описана у CHUDO

Готовим рис, заправляем.

Мокрыми руками скатываем шарики,

листы нори (у меня были для калифорнийских роллов) разрезаем вдоль на полоски.

Рис обернуть лентой нори, чтобы сверху осталось незаполненное пространство.

Нигири-суши с креветками

10 сырых неочищенных креветок

400 мл приготовленного риса

Сырые креветки тщательно вымыть, удалить головы. Нанизать каждую креветку на деревянную шпажку, протолкнув ее под панцирь.

В широкой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Опустить креветки на шпажках и варить, пока креветки не покраснеют. Снять с огня, отбросить на дуршлаг и поставить под проточную воду. Дать креветкам остыть.

Вынуть шпажки. Очистить креветки .

Нигири-суши с креветками

400 мл отварного риса

Помимо угря, лосося и кальмара нигири-суши делают с тунцом, сельдью, осьминогом и креветками, реже – с овощами. Креветки для суши должны быть сварены особым способом. Сырые креветки вымыть, отрезать головы. Насадить каждую креветку на деревянную шпажку, протолкнув ее под панцирь.

В широкой кастрюле вскипятить воду, подсолить. Опустить в нее креветки на шпажк.

Запеченые суши с лососем и острой креветкой

Нори Blue Dragon — 3 листа

Соевый соус Blue Dragon

рис для суши — 300г

Имбирь маринованный Blue Dragon

васаби Blue Dragon

соус табаско — 0.5 чл.

креветка вареная — 100г

Лосось свежий — 100г

Из риса для суши слепить комочки.

нори порезать полосками шириной 3 см.

рис обернуть полоской нори, так, чтоб образовалась ячейка для начинки.

для суши с лососем:

Лосось порезать мелким кубиком, вложить в ячейку и сверху выложить соус.

Суши нори с креветками и огурцом

Рисовый уксус — 4ст.л.

Огурец свежий — 200г

Соевый соус — 2ст.л.

Сахарная пудра — 1/2ст.л.

Корень имбиря — по вкусу

Лист нори — 3-4шт.

Креветки королевские замороженные- 6-8шт.

У огурца срезать кожицу овощечисткой так, чтобы он стал полосатым, затем нарезать его тонкими кружочками.

Суши нори нарезать тонкими полосками.

Креветки отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить, удалить черные жилки на спинках.

Рисовый салат с креветками в суши-стиле, с авокадо и кунжутом

Кунжутные семечки — 10 г

Авокадо — 2 штуки

Тигровые креветки — 16 штук

Морские сушеные водоросли в листах — 2 штуки

Соевый соус — 20 мл

Рисовый уксус для суши — 150 мл

Растительное масло — 90 мл

Круглый рис — 90 г

Кунжутное масло — 2,5 мл

Ростки люцерны — 75 г

Кресс-салат — 75 г

Налейте воду в среднюю кастрюлю. Добавьте крупно нарезанный имбирь, 50 мл рисового уксуса и соль. Поставьте на огонь, дождитесь энергичного закипания и подержите 20 мин на медленном огне.

Пока кипит имбирь, приготовьте креветок. Почистите их, оставив нетронутым хвост. Сделайте глубогий надрез вдоль, затем разверите их как бабочку. Немного посолите.

Роллы с креветками из книги Fiona Smith » Всё про суши»

Мука 2-3 ст.л.(на глаз,подробней читайте в способе приготовлении)

Листы нори 2-3 шт.

Креветки 10-12 шт.

Вода 1,5 стакана.

Бамбуковый коврик,но можно и руками скрутить,несложно.

Рис для суши 1 стакан.

Терияки или соевый соус.80-100 мл.

Сухари панировачные или кокосовая стружка.

Рисовый уксус для суши 50-70 мл.по вкусу.

Оливковое масло для жарки креветок.

Промыть рис несколько рас,оставить в воде на 30 минут.Залить рис 1,5 стакана воды,закрыть крышкой и варить на медленном огне.Когда рис закипит,переключить огонь на минимум,как только рис впитает всю воду,отключить,полить уксусом,перемешать деревянной лопаточкой и переложить на поднос остывать.

Разрезать листы нори на тонкие полоски(см.как на фото №3).

Гукан-маки-суши (роллы в канапе-варианте)

Авокадо — 2 полоски

Рис для суши (готовый) — 1 горсть

Паприка жёлтая — 2 полоски

Огурец длинноплодный — 1/3 часть

Креветки отварные размороженные — 1 горсть

Зубочистки — по количеству роллов

Замороженные креветки залить кипятком, почистить.

Огурец очистить от кожицы, нарезать вдоль тонкими пластинками. Потом промокните их бумажным полотенцем, а то вся начинка выскользнет.

Выкладываем пластинки огурца вертикально друг за другом на суши-коврик (можно просто на тарелку и сворачивать каждый отдельно), сверху выкладываем рис, полоски авокадо и паприки.

Источник