Способ приготовления пасты сырной

Сырная паста

Бутербродная паста с сыром и морковью

сыр (твердый) — 150г; морковь — 2 шт.; яйцо (вареное) — 3 шт.; майонез — 2-3 ст.л.; чеснок — 1 зубчик; хлеб для бутербродов; для украшения: зелень свежая.

Паста с курицей с соусом Альфредо

куриная грудка (филе) — 300г; макароны (феттучини, тальятелле) — 250г; сливки (жирность 30%) — 200г; сливочное масло — 50г; сыр — 100г; чеснок — 2 зубчика; петрушка — по вкусу; соль — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу.

Паста с креветками в сливочно-сырном соусе

макароны (бантики, они же фарфалле); для соуса: креветки (очищенные, замороженные) — 300г; чеснок — 1 долька; апельсин (цедра, можно лимонную) – 1/2 ч.л.; черный перец, соль – по вкусу; репчатый лук — 2 шт.; сливочный соус ‘Три сыра’ — 200 мл; сливки

раздел: Макароны с соусами

Закусочная паста из грибов и тунца

шампиньоны (ломтиками), чеснок (измельченный, большой), оливковое масло, помидоры (сушеные), базилик (свежий), лимонный сок, дижонская горчица, тунец (консервированный), сыр (тертый), перец (молотый).

раздел: Закусочная паста

Овощная паста для бутербродов

морковь (тертая), огурцы (измельченные), сельдерей (измельченный), болгарский перец (измельченный), репчатый лук (измельченный), сливочный сыр, майонез (обезжиренный), лимонный сок, соль, перец (молотый), хлеб для бутербродов.

раздел: Закусочная паста

Паста «Везувий»

чеснок (измельченный, большой), лук-шалот, помидоры (четвертинками, без семян), оливковое масло, орегано (измельченная свежая зелень), соль, паста феттуччини, пармезан (тертый сыр), сыр моццарелла (кубиками свежий), базилик (измельченный).

раздел: Закусочная паста

Ветчинно-сырная паста для бутербродов

сливочный сыр, сметана, чесночный порошок, ветчина, зеленый лук, булочки для завтрака или хлеб.

раздел: Закусочная паста

Грибная паста с сыром и зеленью укропа

грибы (свежие), творога, сыр, грибной отвар, укроп (зелень), соль.

раздел: Закусочная паста

Селедочная бутербродная паста

селедка (крупная), яйцо (вареные), плавленый сырок, сливочное масло, морковь (вареная), майонез.

раздел: Закусочная паста

Сырный крем с конскими бобами и горохом

бобы (кормовые консервированные), зеленый горошек (консервированный), масло оливковое, сыр мягкий, пармезан, петрушка (рубленая).

раздел: Закусочная паста

Паста острая из брынзы

брынза, лук репчатый, корнишон или огурцы солёные, сметана, соль.

раздел: Закусочная паста

Паста из брынзы с огуречной травой

брынза, трава огуречная (мелко нарубленная), творог, перец чёрный (молотый).

раздел: Закусочная паста

Бутербродная паста из сыроежек

сыроежки, сыр (рокфор или закусочный), лук репчатый, маринованный огурец, сливочное масло, горчица.

раздел: Закусочная паста

Селедочно-икорная паста

сельдь (малосольная), сырок плавленый, яйца (вареные), масло сливочное, майонез, молоко.

Источник

МОЙ | СУП

Вряд ли кто поспорит с утверждением, что успех пасты зависит от соуса, с которым она подается. Сырная паста – простое и в тоже время восхитительно вкусное блюдо для домашней трапезы. Рецепт придется по нраву всем, кто не любит тратить много времени готовку и тем, кто обожает итальянскую кухню.

Паста «Альфредо» с курицей

Паста «Альфредо», получившая название в честь своего создателя, является одним из наиболее популярных блюд не только в Италии, но и далеко за ее пределами. История ее появления довольно интересна. Рецепт был придуман небольшим итальянским ресторатором, огорченным отсутствием аппетита у своей недавно родившей жены.

Чтобы накормить любимую супругу, он немало экспериментировал на кухне и, наконец, приготовил блюдо, от которого она осталась в полном восторге. Эта была паста с нежнейшим соусом из сливок, сливочного масла и тертого сыра, который впоследствии и стал изюминкой нового блюда.

Включив свое изобретение в меню ресторана, мужчина не ошибся. Аппетитная паста, названная его именем, пришлась по нраву всем посетителям, а вскоре стала фирменным блюдом заведения. Со временем классический рецепт претерпел немало изменений, и в соус стали добавлять курицу, грибы или морепродукты. Каждая вариация находит своих поклонников, ведь попробовав сливочно-сырную пасту «Альфредо» однажды, в нее невозможно не влюбиться.

• Паста – 200 г;
• Куриное филе – 2 шт;
• Сливки жирные – 300 мл;
• Сыр Пармезан – 100 г;
• Масло сливочное – 40 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Смесь перцев – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Особую популярность паста «Альфредо» приобрела в Америке, где это блюдо подают практически в каждом ресторане итальянской кухни. Прочувствовать колорит солнечной Италии и насладиться вкусом восхитительной пасты в сливочно-сырном соусе можно, не выходя из дома. Строгих требований к соблюдению рецепта нет. Добавлять соль, перец, чеснок и специи (например, сушеный базилик и орегано) можно по вкусу, ведь главные компоненты соуса – сливки, масло и сыр.

1. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками по 1-1,5 см.
2. Чеснок измельчить, обжарить на разогретом оливковом масле, после чего выложить в сковороду курицу. Посолить, поперчить по вкусу, жарить до румяной корочки.
3. Параллельно вылить сливки в сотейник, довести на медленном огне до кипения и добавить сливочное масло.
4. Теперь очередь сыра. Натертый на мелкой терке пармезан добавить к остальным ингредиентам и перемешать. Если высыпать не весь сыр, то консистенция соуса получится более жидкой. Оставшимся сыром пасту можно посыпать сверху.
5. Пока готовится соус, в большой кастрюле отварить макаронные изделия до состояния аль-денте.
6. Слив воду, переложить их в сковороду к курице и залить все содержимым сотейника.
7. Прогреть пасту с курицей в сырном соусе на минимальном огне буквально пару минут, после чего ее можно подавать к столу.

Другой рецепт пасты «Альфредо» предполагает приготовление куриного филе на гриле. Для этого его солят, перчат и обжаривают на смеси сливочного и растительного масел на чугунной сковороде-гриль с обеих сторон. А когда паста почти готова, филе нарезают вдоль на нетолстые ломтики и прогревают, поместив вместе с макаронными изделиями в сливочно-сырный соус.

С креветками и плавленым сыром

Приготовление пасты можно назвать настоящим искусством, ведь из самых обычных ингредиентов рождаются настоящие кулинарные шедевры. Рецепт сырной пасты с креветками оценят не только поклонники средиземноморской кухни, ведь готовится блюдо меньше чем полчаса и при этом получается настолько вкусным, что устоять перед ним просто невозможно!

• Паста – 300 г;
• Креветки крупные – 500 г;
• Сливки 20% — 200 мл;
• Сыр плавленый – 100 г;
• Масло сливочное – 50 г;
• Лимонный сок – 2 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль – щепотка;
• Специи – по вкусу;
• Зелень свежая – для украшения.

Для приготовления аппетитной пасты с креветками с сырным соусом лучше использовать глубокую посуду с толстым дном, например, чугунную сковороду. Выбирая сыр, предпочтение стоит отдать нежирным сортам продукта: поскольку дополнительным ингредиентом являются сливки, соус и так получится достаточно жирным и калорийным.

1. Креветки отварить, очистить от панцирей. Сбрызнуть лимонным соком.
2. Пасту отварить в подсоленной воде.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем измельченный чеснок.
5. Влить сливки и добавить специи. Варить соус на медленном огне, периодически помешивая.
6. Когда масса начнет густеть, добавить плавленый сыр и выложить креветки. Варить, пока сыр полностью не расплавится.
7. Выложить в сковороду готовую пасту, перемешать и добавить рубленую зелень.

Готовое блюдо имеет мягкий и нежный вкус, благодаря соусу на основе сыра и сливок. А за счет чеснока он приобретает пикантные нотки, и в целом гармонично дополняет вкус креветок.

С грибами в сливочно-сырном соусе

Ароматная паста с курицей и грибами в сырном соусе – прекрасный ужин для всей семьи. Макаронные изделия можно выбрать любые, но наиболее удачный вариант – фетучини или спагетти. Обязательно выбирать продукт, изготовленный из твердых сортов пшеницы: такие макароны не развариваются в процессе приготовления и содержат в своем составе клетчатку, необходимую для нормального пищеварения.

• Паста – 300 г;
• Грибы – 200 г;
• Цукини – 200 г;
• Филе куриное – 400 г;
• Сливки – 100 мл;
• Сыр – 100 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Лук-шалот – 60 г;
• Мука – 20 г;
• Дижонская горчица – 5 г;
• Соль, перец свежемолотый – по вкусу;
• Масло оливковое – для жарки.

Как приготовить сырную пасту:

1. Отварить пасту, руководствуясь инструкцией на упаковке.
2. Лук-шалот нарезать колечками, обжарить на оливковом масле.
3. Филе порезать кубиками и выложить на сковороду к луку.
4. Цукини и грибы вымыть. Цукини порезать тонкими полукольцами, грибы – пластинами.
5. Как только курица подрумянится, выложить грибы и цукини в сковороду, добавить горчицу, специи и соль.
6. Через 5–7 минут залить содержимое сковороды сливками и, убавив огонь, продолжить приготовление до их закипания.
7. В последнюю очередь добавить муку и тертый сыр, оставив небольшое количество для подачи, перемешать соус и дать ему настояться. Сыр должен расплавиться.

Разложить готовую пасту с грибами и цукини по тарелкам, а сверху щедро полить сливочно-сырным соусом и посыпать оставшимся пармезаном.

Источник

Спагетти с сыром: рецепты приготовления

Сегодня мало кто ест макароны, как самостоятельное блюдо без дополнительных ингредиентов. Повара всего мира придумывают причудливые сочетания вкусов для этих макаронных изделий, подавая их с мясом, овощами, различными соусами. Однако одним из самых любимых вкусовых сочетаний у гурманов из разных стран остаются спагетти с сыром, рецептов которых великое множество.

Спагетти с сыром, рецепт «проще простого»

Часто для приготовления вкусного ужина для всей семьи после работы остается не так много времени. В таком случае нужен простой рецепт блюда, приготовление которого займет считанные минуты. К тому же, ингредиенты для создания сытного шедевра найдутся на кухне каждой хозяйки. Поэтому стоит обратить внимание именно на простые спагетти с сыром.

Ингредиенты

• Спагетти – 250 грамм;
• мягкий сыр – 80-100 грамм;
• подсолнечное или оливковое масло – 1 столовая ложка;
• чеснок – 2-3 зубчика.

Спагетти с сыром, рецепт «проще простого»

Процесс приготовления

1. Отварить спагетти в кипящей воде до готовности.
2. Слить из кастрюли с макаронными изделиями воду, откинув их на дуршлаг.
3. Мелко натереть мягкий сыр.
4. В разогретую на большом огне сковороду добавить растительное масло.
5. Чеснок мелко нарезать и отправить в сковородку с маслом.
6. Выложить в сковороду половину готовых спагетти.
7. Сверху на макаронные изделия положить половину натертого сыра.
8. Поверх сыра поместить оставшиеся макаронные изделия.
9. Выложить оставшийся сыр, накрыть сковородку крышкой и убрать огонь.
10. Подождать 7-10 минут – и блюдо готово!

Спагетти с сыром, рецепт которых описан выше, могут быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться в качестве гарнира к мясу или птице. Несмотря на простоту и скорость приготовления, такое яство получается и вкусным, и питательным.

Альфредо спагетти с сыром, рецепт с фото

В Италии, на исторической родине макаронных изделий, практически никогда не подают спагетти без соуса. Итальянцы очень любят готовить пасту до состояния аль-денте, что переводится, как «на зубок». При таком способе варки спагетти достаются из кипящей воды за пару минут до готовности. Делается это для того, чтобы при соединении с вкуснейшим соусом у макаронных изделий оставался запас на то, чтобы впитать его в себя.

Ингредиенты

• Спагетти – 250 грамм;
• сливки жирные 30-33% — 250 мл;
• сыр пармезан – 60-90 грамм;
• филе грудинки курицы – 2 штуки;
• масло сливочное – 1 столовая ложка;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, перец.

Альфредо спагетти с сыром, рецепт с фото

Процесс приготовления

1. Отварить спагетти в подсоленном кипятке до состояния аль-денте (в среднем 6-8 минут) и не промывать.
2. Сливочное масло топить в высокой сковороде. Для готовки использовать средний огонь.
3. Обжарить целые кусочки куриного филе с добавлением соли и перца до золотистой корочки, но не пережаривать.
4. Готовое филе достать из сковороды и порезать на кусочки размерами примерно 1,5-2 см.
5. В оставшееся на сковородке сливочное масло влить сливки, предварительно убавив огонь.
6. Каждый зубчик чеснока разрезать пополам и отправить в масло со сливками.
7. Пармезан мелко натереть и переложить в сковороду. Все перемешать.
8. Когда соус начал закипать, ввести в него нарезанное куриное филе, предварительно убрав из него чеснок. Он для приготовления больше не понадобится.
9. Выложить в сковороду спагетти. Готовить 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая, и еще 5-10 минут с закрытой крышкой.
10. Блюдо готово!

Для этих вкуснейших спагетти с сыром рецепт является классическим и существует много лет, однако, по сей день не теряет актуальности. Во многих семьях это блюдо стало одним из самых любимых.

Спагетти с сыром и грибами, рецепт с фото

Прекрасным блюдом для вегетарианцев, предпочитающих безмясное питание, являются спагетти с сыром и грибами, рецепт с фото которых представлен ниже. Шампиньоны добавляют больше сытности и придают особый вкус. Вообще, грибы часто называют растительным мясом, потому что они сами по себе очень питательны, а в сочетании с макаронными изделиями и сыром способны создать великолепное самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

• Спагетти – 250 грамм;
• сливочное масло – 50 грамм;
• твердый сыр – 80 грамм;
• сливки жирностью 20% — 200 мл;
• шампиньоны – 200 грамм;
• лук репка – 1 штука;
• подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
• соль, перец.

Спагетти с сыром и грибами, рецепт с фото

Процесс приготовления

1. Вскипятить воду, добавив соль и подсолнечное масло. Варить макаронные изделия до готовности по инструкции на упаковке. После слить воду, откинув спагетти на дуршлаг.
2. Сливочное масло топить на сковороде. Для готовки использовать средний огонь.
3. Мелко нарезав лук, пожарить его на сливочном масле.
4. Шампиньоны разрезать на кусочки среднего размера и переложить в сковороду. Жарить грибы, используя средний огонь, около 8-12 минут.
5. Добавить к шампиньонам сливки и тертый твердый сыр. После тщательного перемешивания готовить до расплавления сыра и легкой густоты. Оставьте немного натертого сыра для добавления в блюдо непосредственно перед подачей.
6. Переложить грибы с сыром в кастрюлю со спагетти и хорошо перемешать.
7. При подаче посыпать каждую порцию оставшимся тертым сыром. Блюдо готово!

Настоящий итальянский ужин в лучших традициях! Чтобы добавить еще больше средиземноморской атмосферы, можно дополнить его вином. К спагетти с сыром и грибами прекрасно подойдет красное вино сорта мерло.

Спагетти с сыром и беконом, рецепт с фото

Как ни странно, самые простые в приготовлении блюда часто оказываются и самыми вкусными. Так обстоит дело и со сдобренными варено-копченым беконом спагетти с сыром, рецепт которых действительно очень прост, не смотря на сочетание многих ингредиентов. Это необыкновенное соединение вкусов вряд ли оставит равнодушными любителей блюд из макаронных изделий.

Ингредиенты

• Спагетти – 250 грамм;
• варено-копченый бекон – 200 грамм;
• мягкий сыр – 100 грамм;
• консервированные томаты в собственном соку – 400 грамм;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – ½ чайной ложки;
• соль, перец, сахар.

Спагетти с сыром и беконом, рецепт с фото

Процесс приготовления

1. Спагетти отварить в кипящей воде с солью.
2. Смазать сковороду оливковым маслом и выложить на нее варено-копченый бекон, порезанный на полоски 1-1,5 см.
3. Обжарить бекон на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы все полоски могли подрумяниться с двух сторон. Не пережаривать.
4. Чеснок очень мелко порезать и добавить к бекону. Тщательно перемешать.
5. Выложить томаты в собственном соку и измельчить их лопаткой прямо в сковороде, постоянно помешивая и добиваясь однородности томатной массы.
6. Добавить щепотку сахара. Еще раз перемешать.
7. Переложить спагетти в сковороду, причем воду после варки можно не сливать, а лучше добавить 2 столовые ложки к готовящемуся блюду, чтобы убрать излишнюю густоту соуса.
8. Хорошо смешать спагетти с содержимым сковородки.
9. Выложить поверх всех ингредиентов сыр, не перемешивая.
10. Накрыть крышкой и убрать огонь. Подождать, пока сыр полностью расплавится.
11. Перед подачей посыпать молотым черным перцем. Подавать блюдо, не перемешивая, с сырной шапочкой.

Спагетти с сыром и беконом получаются очень ароматными и сытными. На их приготовление уходит всего несколько минут, а вкус сравним с лучшими блюдами итальянских ресторанов.

Спагетти с сыром и помидорами, рецепт с фото

Жители Италии стремятся ничего не усложнять и отдают предпочтение блюдам, которые готовятся просто, недолго и получаются невероятно вкусными. Вот почему им так полюбились спагетти с сыром и помидорами, рецепт которых не предполагает нарезания продуктов ножом. Практически нужно только взять и сложить все ингредиенты вместе. А что еще нужно тем, кто привык ценить момент и наслаждаться жизнью, как итальянцы?

Ингредиенты

• Спагетти – 300 грамм;
• твердый сыр – 100 грамм;
• томаты черри – 250 грамм;
• сливочное масло – 50 грамм;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 4 столовые ложки;
• свежая зелень базилика – 1 пучок;
• соль.

Спагетти с сыром и помидорами, рецепт с фото

Процесс приготовления

1. Вскипятить воду, посолить, добавить 2 столовые ложки оливкового масла.
2. Сварить спагетти до готовности согласно инструкции на упаковке.
3. Растопить на сковороде сливочное масло на среднем огне.
4. Зубчики чеснока хорошо раздавить ножом и выложить в растопленное сливочное масло. Обжаривать чеснок до тех пор, пока он не начнет приобретать прозрачность и давать аромат.
5. Удалить чеснок. Томаты черри промыть и добавить целыми в растопленное сливочное чесночное масло. Готовить на медленном огне.
6. Вымыть и просушить свежую зелень базилика.
7. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
8. Когда томаты черри начнут морщиться и лопаться, переложить спагетти к томатно-сливочному соусу. Все хорошо перемешать.
9. Убрать огонь. Нарвать базилик руками как можно мельче и добавить к остальным ингредиентам.
10. Полить блюдо двумя столовыми ложками оливкового масла и добавить натертый сыр.
11. Все тщательно перемешать и сразу подавать на стол.

Вот так просто и вкусно можно приготовить полноценный ужин, имея лишь спагетти с сыром и рецепты с фото, и не стоять при этом у плиты часами.

Источник