- Инвертный сироп
- Ингредиенты для «Инвертный сироп»:
- Пищевая и энергетическая ценность:
- Рецепт «Инвертный сироп»:
- Комментарии и отзывы
- Оставить комментарий или отзыв о рецепте
- Инвертный сироп
- Ингредиенты для «Инвертный сироп»:
- Пищевая и энергетическая ценность:
- Рецепт «Инвертный сироп»:
- Другие варианты рецепта
- Инвертный сироп
- Инвертный сироп
- Похожие рецепты
- Варенье из инжира
- Варенье из мякоти арбуза
- Варенье из бананов и консервированного ананаса
- Варенье черничное «Радость глазам»
- Джем из алычи
- Варенье из айвы с розмарином
- Грушево-имбирное варенье
- Джем из кабачков «Персиковый»
- Варенье из клубники с апельсинами
- Комментарии и отзывы
- Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Инвертный сироп
Этот рецепт отличается от уже размещенного на сайте своим составом, а так же имеет просто идеальные пропорции. Так как в своих рецептах я часто использую глюкозу, которую не всегда можно купить, решила опубликовать рецепт инвертного сиропа, чтобы иметь возможность давать на него ссылку. За рецепт благодарна Олесе с сайта Готовим дома. Вот что она пишет: «Инвертный сироп получают путем нагревания водного раствора сахара с кислотой, при этом происходит процесс инверсии, заключающийся в расщеплении сахарозы на фруктозу и глюкозу. Для инверсии используется кислота (в нашем случае лимонная). Инвертный сироп обладает антикристаллизационными и влагосвязывающими свойствами, что увеличивает срок хранения изделий без потери качества. Кремы, сахарная помадка и др. изделия, изготовленные с использованием инвертного сиропа, не засахариваются в процессе хранения. Инвертный сироп можно использовать вместо: кукурузного сиропа, кондитерской глюкозы, кленового сиропа, патоки.»
Ингредиенты для «Инвертный сироп»:
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 995 ккал | белки 0 г | жиры 0 г | углеводы 249.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.8 ккал | белки 0 г | жиры 0 г | углеводы 65.6 г |
Рецепт «Инвертный сироп»:
Поместить сахар в кастрюльку с толстым дном (если такой нет, то можно использовать глубокую сковороду, в которую налить воду и поместить в нее кастрюлю, так что не совсем паровая баня, но и не пригорит!), залить горячей водой и довести до кипения. Убавить огонь до самого минимума. Добавить лимонную кислоту, хорошо размешать.
Варить приблизительно 20 минут. Сироп не должен кипеть и бурлить, посмотрите на фото.
Если у вас есть кондитерский термометр, то варим до температуры 109″С, если нет, то до пробы на толстую нить.
Чтобы проверить готовность сиропа на толстую нить, нужно зачерпнуть сухой ложкой немного сиропа, капнуть на блюдце и быстро остудить (можно подуть на сироп). Затем большим и указательным пальцами захватить немного сиропа и быстро сжимать и разжимать пальцы. Если при этом потянется толстая нить (нить толщиной 4-5 мм) — сироп готов.
Снять сироп с огня и остудить. Готовый сироп имеет консистенцию и цвет светлого жидкого меда. Перелить в стеклянную банку и закрыть крышкой. Сироп хранится в холодильнике около 3 месяцев.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Этот рецепт отличается от уже размещенного на сайте своим составом, а так же имеет просто идеальные пропорции. Так как в своих рецептах я часто использую глюкозу, которую не всегда можно купить, решила опубликовать рецепт инвертного сиропа, чтобы иметь возможность давать на него ссылку. За рецепт благодарна Олесе с сайта Готовим дома. Вот что она пишет: «Инвертный сироп получают путем нагревания водного раствора сахара с кислотой, при этом происходит процесс инверсии, заключающийся в расщеплении сахарозы на фруктозу и глюкозу. Для инверсии используется кислота (в нашем случае лимонная). Инвертный сироп обладает антикристаллизационными и влагосвязывающими свойствами, что увеличивает срок хранения изделий без потери качества. Кремы, сахарная помадка и др. изделия, изготовленные с использованием инвертного сиропа, не засахариваются в процессе хранения. Инвертный сироп можно использовать вместо: кукурузного сиропа, кондитерской глюкозы, кленового сиропа, патоки.»
Комментарии и отзывы
17 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
29 марта 2019 года Гурова Людмила #
15 октября 2018 года tata1108 #
16 октября 2018 года jannasimf #
16 октября 2018 года tata1108 #
12 октября 2018 года Кудрина Мария #
28 апреля 2018 года mislelik7 #
1 апреля 2018 года тимика #
2 апреля 2018 года natapit # (автор рецепта)
18 октября 2017 года lusi #
18 октября 2017 года lusi #
5 июня 2017 года Лепачка #
29 апреля 2017 года natali mart #
9 ноября 2017 года Ms_Alexandra #
28 сентября 2016 года Иринка-малинка-q #
3 января 2016 года kargeorge #
3 января 2016 года natapit # (автор рецепта)
27 марта 2016 года афина69 #
27 марта 2016 года афина69 #
29 декабря 2015 года mariam198717 #
29 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Nuta12 #
27 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Nuta12 #
27 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Nuta12 #
25 декабря 2015 года Kania31 #
21 декабря 2015 года 29-09 Ирина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Источник
Инвертный сироп
Инвертный сироп — очень нужный продукт, особенно когда дело касается десертов и выпечки. Приготовить его можно дома из доступных ингредиентов.
Ингредиенты для «Инвертный сироп»:
Время приготовления: 10 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1393 ккал | белки 0 г | жиры 0 г | углеводы 349 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 278.6 ккал | белки 0 г | жиры 0 г | углеводы 69.8 г |
Рецепт «Инвертный сироп»:
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Инвертный сироп — очень нужный продукт, особенно когда дело касается десертов и выпечки. Приготовить его можно дома из доступных ингредиентов.
Другие варианты рецепта
Инвертный сироп
Инвертный сироп
Похожие рецепты
Варенье из инжира
Варенье из мякоти арбуза
Варенье из бананов и консервированного ананаса
Варенье черничное «Радость глазам»
Джем из алычи
Варенье из айвы с розмарином
Грушево-имбирное варенье
Джем из кабачков «Персиковый»
Варенье из клубники с апельсинами
Комментарии и отзывы
30 ноября 2019 года Кошобака #
28 ноября 2019 года Юлиана2662 #
2 октября 2019 года oswalda #
2 октября 2019 года Алла #
27 сентября 2019 года Данилова Елена #
27 сентября 2019 года balgyr #
27 сентября 2019 года besenoc 2019 #
27 сентября 2019 года balgyr #
27 сентября 2019 года Данилова Елена #
27 сентября 2019 года Евгения 1976 #
28 сентября 2019 года balgyr #
27 сентября 2019 года 7Катюша77 #
26 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
27 сентября 2019 года elenita # (модератор)
Люда, благодарю за ссылку .
Но в данном рецепте есть технологическое отличие от рецепта Ольги Бабич — помешивание в начале приготовления.
Это достаточно важный нюанс, поэтому данный рецепт — не повтор.
27 сентября 2019 года scarlet8228 #
27 сентября 2019 года elenita # (модератор)
27 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
27 сентября 2019 года elenita # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Источник
