Министерство образования Иркутской области государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Ульканский межотраслевой техникум» Кроссворд по междисциплинарному курсу (МДК) 08.01. «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» составила Казакова Н. Н. Преподаватель 1КК
Разрыхлитель для слоеного теста м л с А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 2 а о
о о Заключительный этап приготовления слоеного теста м л л с А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 2 а е н и е
о Пресное тесто, которое готовят без жидкости м л л с А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 2 а о е н и е п с ч н е о о
о Разрыхлитель для дрожжевого теста м д л л с А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 2 а о е н и е п с ч н е о о р ж и ж
о Во время какой технологической операции дрожжевое тесто увеличивается в объеме? м д л л с А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 2 а о е н и е п с ч н е о о р ж и ж а к й о т с с а
о Пирожок с открытым верхом м д л л с А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 2 а о е н и е п с ч н е о о р ж и ж а к й о т с с а а р с е т г а й
о Подготовка муки к производству м д л л с А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 2 а о е н и е п с ч н е о о р ж и ж а к й о т с с а а р с е т г а й е и н а в и е с о п
о Показатель качества муки м к д л й и н в л л а к с А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 2 а о е н и е п с ч н е о о р ж и ж а к й о т с с а а р с е т г а й е и н а в и е с о п
о Показатель качества готовых изделий м к д л й у с и н в л л а в к с А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 2 а о е н и е п с ч н е о о р ж и ж а к й о т с с а а р с е т г а й е и н а в и е с о п
о Отделочный полуфабрикат м к м д е р л й у с и н в л л а в к с А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я 2 а о е н и е п с ч н е о о р ж и ж а к й о т с с а а р с е т г а й е и н а в и е с о п
о Сырье для смазки изделия перед выпечкой м к е м ж д е р л й у с и н в л л а в к с А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я н а л 2 а о е н и е п с ч н е о о р ж и ж а к й о т с с а а р с е т г а й е и н а в и е с о п
о Пищевая кислота м к е м ж д е м н р л й у с и н в л л а в к с н А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я н а л о и а я 2 а о е н и е п с ч н е о о р ж и ж а к й о т с с а а р с е т г а й е и н а в и е с о п
о Химический разрыхлитель м к а и е м ж д е м н р л о й у с и н в л л а в к с м н й м А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я н а л о и а я 2 а о е н и е п с ч н е о о р ж и ж а к й о т с с а а р с е т г а й е и н а в и е с о п
о Способ приготовления дрожжевого теста м к а и е м ж д е м н р л о й у с и н в л л а в к с а м н п й м А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я р н б з о ы й а л о и а я 2 а о е н и е п с ч н е о о р ж и ж а к й о т с с а а р с е т г а й е и н а в и е с о п
Литература: учебник «Кулинария», Н.А.Анфимова, Москва, 2007 Завершить показ
Курс повышения квалификации
Дистанционное обучение как современный формат преподавания
Сейчас обучается 832 человека из 77 регионов
Курс профессиональной переподготовки
Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации
Сейчас обучается 488 человек из 72 регионов
Курс повышения квалификации
Специфика преподавания технологии с учетом реализации ФГОС
Сейчас обучается 229 человек из 58 регионов
Ищем педагогов в команду «Инфоурок»
Кроссворд «Дрожжевое и пресное тесто и изделия из него» по по междисциплинарному курсу 02.01 , по теме «Приготовление мучных кулинарных изделий «, для студентов, обучающихся профессии повар, кондитер, начального и среднего профессионального образования, может быть использован как элемент игровой технологии при изучении указанной темы для первичного закрепления теоретических знаний. Интерактивный кроссворд-презентация подготовлена в соответствии с программой профессионального ообразования и федеральным государственным законом об образовании нового поколения и современными требованиями к использованию современных педагогических технологий
Номер материала: 476825
Международная дистанционная олимпиада Осень 2021
Не нашли то что искали?
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
Безлимитный доступ к занятиям с онлайн-репетиторами
Выгоднее, чем оплачивать каждое занятие отдельно
В Минпросвещения предложили организовать телемосты для школьников России и Узбекистана
Время чтения: 1 минута
Минпросвещения будет стремиться к унификации школьных учебников в России
Время чтения: 1 минута
С 2019 года закрыто более 50 детских лагерей
Время чтения: 1 минута
Руководители управлений образования ДФО пройдут переобучение в Москве
Время чтения: 1 минута
Путин попросил привлекать родителей к капремонту школ на всех этапах
Время чтения: 1 минута
В российских школах оборудуют кабинеты для сообщества «Большой перемены»
Время чтения: 1 минута
Подарочные сертификаты
Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.
Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.
Грузинский вид хачапури, готовящийся из большого количества слоёв теста, которое немного отваривают.
В кулинарии — сладкая выпечка из дрожжевого теста характерной формы, часто с добавлением изюма и ванили.
Немецкий протестантский богослов, основоположник тюбингенской школы.
Тонкая лепёшка из жидкого теста.
Блюдо русской кухни из жидкого дрожжевого теста.
Протестантский священник, 14-й президент Германии.
В пекарнях — ёмкость для замеса и брожения теста.
Тонкие сухие лепёшки из пресного теста, которые иудаизм предписывает есть верующим в праздник Песах.
Круглый плоский хлеб, греческое название блюда из листов теста и разных начинок.
Кондитерское изделие из сдобного теста с кремом.
Разница между весом теста, посаженного в печь, и весом выпеченного хлеба.
«В одной квашне два теста» (загадка).
АЛЬБА
Испанский военачальник, государственный деятель, командующий войском императора Карла V, победивший немецких протестантов у Мюльберга (Саксония) в 1547 г., завоеватель Португалии в 1580 г.
Лепёшки, изготовляемые из кукурузного теста или из кукурузной муки, занимающие важное место в кухнях Колумбии и Венесуэлы.
Выпечка в форме тора из предварительно обваренного дрожжевого теста, культовое нью-йоркское блюдо.
Тонкие лепёшки, поджаренные из жидкого теста.
В башкирской и татарской кухне — печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой.
Цилиндр, употребляемый для отжима белья, катания теста.
Какой политический деятель прошёл от Ахмадабада до моря, и там выпалил немного соли из морской воды, в знак протеста против правительственной монополии на этот продукт?
Сырое непропечённое место в изделиях из теста.
Как на Руси называли то, что выпекали из крутого теста, которое долго мяли и тёрли перед выпечкой?
Мучное блюдо азербайджанской кухни, представляющий собой тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой.
Тонкие высушенные полоски теста, полуфабрикат.
Блюдо киргизской кухни, представляет собой рулет из теста с начинкой из фарша и/или овощей и приготовленный на пару в манты-каскане (пароварке).
Студент философского факультета Карлова университета в Праге, совершивший 16 января 1969 самосожжение на Вацлавской площади в Праге в знак протеста против оккупации Чехословакии войсками Советского Союза и других стран Варшавского договора.
Печеное изделие из теста с начинкой.
Слоёное кондитерское изделие из теста с фруктовой начинкой.
Выражение протеста у спортивных болельщиков.
АГЕНДА
Сборник церковных обрядов у протестантов и лютеран.
Название периода Рождественского поста, принятое в среде христиан Католической церкви и некоторых протестантских деноминаций.
Прекращение отношений с кем-либо в знак протеста.
Традиционное татарское и башкирское блюдо из теста с начинкой.
В какой союзной республике проходила единственная акция протеста, закончившаяся полной победой протестующих, и ни один человек не был наказан?
Несладкая выпечка из заварного теста с сыром.
Разновидность пышного хлеба из дрожжевого теста, производимого в Китае и сделанного по русскому рецепту.
В 16-том веке этот город называли Протестантским Римом.
Последователь одной из протестантских религиозных сект, отвергающей церковные обряды.
Церковная должность у протестантов.
Варёные кусочки теста.
Татарские оладьи, готовящиеся из дрожжевого или пресного теста.
Венгерская лепёшка из дрожжевого теста, которая жарится в кипящем масле.
Имя протестантского теолога Нимёллера.
Французский государственный деятель женевского происхождения, протестант, министр финансов.
Толстые лепёшки из полужидкого теста, испечённые на сковороде.
Осетинский закрытый пирог из дрожжевого теста с тёртым национальным осетинским сыром.
В 1958 году этого певца призвали в армию, и молодёжь засыпала президента США письмами протеста.
Как пекари называют пригоревшие кусочки теста, прилипающие снаружи к хлебным изделиям, которые портят качество хлеба?
Печенье из бисквитного теста в форме кружочков, треугольничков с начинкой.
Первая жертва протестантского фанатизма.
Приспособление для раскатывания теста.
Булочка из особого теста.
К новогоднему столу в Китае подают на десерт сладкие корзиночки тан из слоёного теста с яичным кремом, символизирующие его.
Пирожок из сдобного теста с творогом.
Лепёшка или толстый блин из дрожжевого теста, выпекаемая на чугунных сковородах на поду или в устье русской печи.
Испанская сладкая обжаренная выпечка из заварного теста, имеющая в сечении вид многоконечной звезды или просто круглая в сечении.
Украинское народное лакомство из сдобного бездрожжевого теста.
АДЪЮНКТ
В протестантской церкви так называется помощник пастора, имеющий право совершать богослужение и требы.
В 2011 году академию наук этого государства впервые возглавил протестант — нобелевский лауреат, биолог Вернер Арбер.
Рулет из вытяжного теста, распространённый в молдавской кухне.
Деревянная лопатка для размешивания растворов, жидкого теста.
Пикантная закуска французского происхождения, небольшого размера выпечка из слоёного теста в форме башенки с начинкой из мясного, рыбного или грибного рагу.
Украинское кушанье — кусочки сваренного теста.
Кусочки сваренного теста в украинской кухне.
Способ скрепления краёв теста у пирогов, вареников, пельменей.
Маленький открытый пирожок из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками или припёками.
Он написал «Наставления в христианской вере» и дал своё имя одной из ветвей протестантской веры.
Сладкое печенье из песочного теста.
Широкие продолговатые четырёхугольные пластины из такого же теста, как и лапша.
Традиционное блюдо итальянской кухни, приготовленное из слоёв теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом.
Российский актёр, исполнивший роль Валентина Листовского в фильме «Аттестат зрелости».
Плоское круглое изделие из печёного теста.
Посуда для забродившего теста.
Карандаш, чье название происходит от итальянского «теста».
Небольшая лепёшка из ржаного теста.
Кондитерское изделие из кусочков сдобного теста.
Мистическое течение в протестантизме (особенно в немецком лютеранстве) конца 17-18 вв.
Небольшая вмятина на выпеченном изделии из теста, вызванная неправильной посадкой его в печь.
Итальянские пельмени из полусладкого пресного теста.
Выпечка из дрожжевого теста кольцеообразной формы, французский вариант ромовой бабы.
Очень популярное в Японии блюдо, приготовленное из жидкого теста и кусочка осьминога.
Кондитерское изделие продолговатой формы, изготовленное из песочного теста.
Эти пельмени едят руками, взяв за «хвостик» из теста.
Блюдо китайской кухни, из теста с начинкой из мяса и овощей, реже только из мяса.
БАКЕРБЗЕ
Традиционная суповая засыпка из теста в немецкой, австрийской и швейцарской кухне в форме обжаренных во фритюре шариков из теста величиной с горох.
Традиционная суповая засыпка из теста в немецкой, австрийской и швейцарской кухне в форме обжаренных во фритюре шариков из теста величиной с горох.
По легенде, его изобрёл кондитер, который во времена Фридриха Великого подался в артиллеристы и наловчился выпекать ядра из дрожжевого теста.
Югославский слоеный пирог из пресного теста, готовят с начинкой из брынзы и яиц, рубленого мяса, шпината, капусты, лука-порея.
Традиционное татарское и башкирское блюдо из теста с начинкой.
Кондитерское изделие из миндального теста.
Одно из направлений в протестантизме, возникшее в Англии в первой четверти XVIII и некоторых других странах, представители которого требовали строжайшей дисциплины и точного следования церковным обрядам и предписаниям.
Массовое убийство католических священников и монахов французскими протестантами в ночь на 30 сентября 1567 года на юге Франции, в Ниме.
Этот персонаж романа «Три мушкетёра» был воспитан католиком, а его родной брат — протестантом.
Пирожное или торт из слоеного теста с промазкой кремом или яблочным пюре.
Протестантский теолог, пастор протестантской евангелической церкви, один из самых известных в Германии противников нацизма, президент Всемирного совета церквей.
Маленький пирожок из пресного теста с мясной начинкой.
Кондитерское изделие из сдобного теста с кремом, начинкой.
Все марки этого вина (если, конечно, оно подлинное) проходят обязательную аттестацию в Институте вин города Порту.
Изделие из теста на Масленицу.
Масленичное блюдо из пресного теста, жаренного в жире в форме бантиков, кудрей, розочек, плетёнок.
«Шнурки из теста».
Греческий несладкий сырный пирог из теста филло и оригинальной начинки из яиц и сыра фета.
По окончании седьмого курса учеников этой школы ждала Жутко Академическая Блестящая Аттестация, или ЖАБА.
Кушанье из запеченного теста и сухарей с яблоками.
Кондитерское изделие из недрожжевого теста в виде свернутого рулета.
Сектантское течение среди русских и украинских крестьян во 2-й половине XIX века, возникшее под влиянием протестантизма, элементы которого сочетало с вероучениями духовных христиан.
Последователь христианского движения протестантской направленности, получившего распространение в России в XIX веке в среде немецких колонистов, а также части населения южнорусских губерний.
АДВЕНТИЗМ
Одно из направлений христианского-протестантского сектантства, проповедующее близость «второго пришествия Христа» и наступление «тысячелетнего царства Божия».
30 апреля 1894 года рабочие под руководством Джейкоба Кокси совершили первый в истории марш протеста на эту столицу.
Какая форма протеста резко обостряет аппетит?
Отказ от пищи в знак протеста.
Блюдо украинской кухни: запеченные в духовке кусочки теста из гречневой муки с молоком и яйцом.
Когда его избрали почётным членом Американской академии искусств, Иосиф Бродский в знак протеста покинул академию.
Протестанка в США, Германии.
Человек, продающий мучные кондитерские изделие, выпекаемые из специального теста, в которое могут добавляться мёд, орехи, изюм, повидло.
Азербайджанское национальное блюдо, изделие из теста с орехами.
БАРАНОЧНИК
Торговец булочными изделиями в виде небольшого кольца из заварного теста.
Белковая часть пшеничной муки, остающаяся после вымывания крахмала из теста водой.
Прибор для приготовления макаронных изделий в виде длинных узких полос теста.
Герой Василия Ланового в фильме «Аттестат зрелости».
Продавец трубчатых изделий из высушенного пшеничного теста.
Блинчики с начинкой, блюдо, которое изготавливается из пресного яичного жидкого теста на горячей сковороде, смазанной жиром.
Изделия из заварного теста в форме небольших орехов, обычно с начинкой.
Одно из направлений в протестантизме.
В литовской мифологии божество, ведающее процессом брожения пива и теста.
Осуществление религиозных преобразований в духе протестантизма.
Итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами.
БАРАНОЧНИЦА
Торговка популярными на Руси изделиями из пшеничного теста в виде кольца.
Имперский главнокомандующий в Тридцатилетней войне, нанесший поражение у Дессау протестантам (1626 г.), потерпевший поражение от шведских войск при Лютцене (1632 г.).
Процесс подготовки теста для выпечки.
В каком протестантском течении впервые появился символ пасхального зайца?
Рабочая, выпускающая мучные полуфабрикаты из высушенного теста.
Участник массового публичного выступления для выражения солидарности или протеста.
АНГЛИКАНСТВО
Одна из основных разновидностей протестантизма.
Последовательница одного из направлений протестантской церкви, возникшего в Швейцарии в XVI в.
Булочница, изготовляющая изделия из сдобного теста, внешне напоминающие восьмёрку.
Немецкая сладкая булочка особой формы из слоёного теста с корицей.
МАНИФЕСТАНТКА
Участница шествия для выражения солидарности или протеста.
Член какой-либо из протестантских церковных организаций, не признающих обряды англиканской церкви.
Форма публичного выражения протеста.
Одна из характеристик песочного теста.
СУПЕРИНТЕНДЕНТ
Духовное лицо, стоящее во главе церковного округа (у протестантов).
ПРЕСВИТЕРИАНСТВО
Протестантское вероучение в Великобритании, США и некоторых других странах, требовавшее независимой от государства «дешёвой» церкви, отвергавшее епископат и признававшее только сан священника.
Одно из направлений в Протестантизме и особенная форма церковной организации.
