Способ покраски яиц куркумой

Как покрасить яйца на Пасху 2021 куркумой в домашних условиях

К Пасхе в 2021 году важно подготовиться заранее и узнать, как покрасить яйца на праздник, чтобы все получилось красиво. Безопасно и недорого в домашних условиях применять для покраски яиц натуральные красящие вещества. Одно из таких — куркума.

Подготовка к окрашиванию яиц

В преддверии празднования в продаже появляется множество различных пищевых красителей для окрашивания яиц. Но хоть они и пищевые, это все же химические соединения, и далеко не все могут ими воспользоваться, поскольку они способны вызывать аллергические реакции, расстройства желудочно-кишечного тракта.

Куркума — очень стойкая и тяжело отмывается, если использовать ее как краситель. Если это только плюс для яиц, поскольку окраску просто так не удалишь, то для посуды и кожи рук создается большая проблема: они окрасятся в желтый цвет. Поэтому желательно придерживаться следующих рекомендаций:

1. Если нужно окрашивать предварительно сваренные яйца, желательно пользоваться посудой из прозрачного стекла, так как фаянсовые чашки или кружки будет очень сложно отчистить даже с помощью специальных средств.
2. Если планируется варить и одновременно окрашивать яйца, для работы необходимо использовать посуду из нержавеющей стали, а не эмалированную. Причем желательно брать не новую, так как даже сталь очень тяжело отмывается после куркумы.
3. Перед началом работы обязательно надевают резиновые перчатки, чтобы не тратить много времени на отмывание рук.
4. Когда сырые яйца кладут в кипящую воду, куда добавлен краситель, и варят, то крашенки приобретают золотистый цвет. Если решено окрашивать сырые яйца таким способом, необходимо выложить их из холодильника где-то за час до приготовления и выдержать при комнатной температуре, иначе они треснут во время варки. Более быстрый вариант: положить только что вынутые из холодильника яйца в емкость с теплой водой. Минут за 10 они уже нагреются до нормальной температуры.
5. В воду для отваривания яиц желательно добавить соль из расчета 1 столовая ложка на 1 литр жидкости. Это делается для того, чтобы белок в случае, если скорлупа все-таки треснула, не вытекал в емкость с водой. Уксус, добавленный в воду при варке яиц, способствует более равномерному их окрашиванию.
6. Если хотите, чтобы оттенок скорлупы получился более ярким, готовьте краситель из куркумы, купленной на развес.
7. Не пытайтесь перевернуть яйца в процессе окрашивания. Если дотронетесь до скорлупы ложкой или чем-либо другим, на скорлупе останутся следы. В результате получите неравномерное окрашивание.
8. Чтобы окрашенные яйца поблескивали на солнце и выглядели более привлекательно, смажьте их небольшим количеством растительного масла. Это натуральное средство при окрашивании продукта в домашних условиях придаст скорлупе красивый блеск.

В домашних условиях несложно окрасить яйца на Пасху, важно их правильно подготовить:

1. Сначала необходимо протереть яйца губкой, смоченной раствором хозяйственного мыла, чтобы удалить загрязнения и штамп, если продукты приобретены в магазине.
2. Затем желательно протереть подготовленные яйца 6%-ным уксусом, который удаляет жир с поверхности скорлупы, поэтому краситель ложится более ровно. Уксус также поможет окончательно стереть штамп, если его не удалось убрать во время мытья. Может случиться, что штамп даже после обработки уксусом все еще заметен. Не нужно переживать, поскольку во время варки он исчезнет.

Для окрашивания нужно брать яйца с белой скорлупой, в противном случае золотистый оттенок после куркумы будет совершенно незаметен. После того как яйца покрасили куркумой, для придания блеска скорлупу (после остывания крашенок) нужно натереть небольшим количеством растительного масла. Желательно для этого использовать рафинированное, не имеющее характерного запаха.

Рецепт окрашивания сырых яиц

Выбирая вариант, как покрасить яйца на Пасху в 2021 году в домашних условиях, хозяйка объединяет две процедуры — отваривание и собственно окрашивание, которые происходят одновременно, то есть яйца варятся в красящем растворе. Такой рецепт прекрасно подойдет в том случае, если необходимо быстро получить крашенки для пасхального стола.

Но у него имеется один довольно значительный недостаток — цвет яиц будет не ярко-желтым, а неинтенсивным золотым. Необходимо подготовить пакетик куркумы (20 грамм) и на каждый литр воды — 1 столовую ложку 6%-ного уксуса. Добавить соль для предотвращения растрескивания яиц при варке и вытекания белка.

Процесс окрашивания сырых яиц куркумой одновременно с отвариванием пошагово:

1. В посуду с холодной водой высыпать куркуму, аккуратно перемешать. Поставить кастрюлю с водой на средний огонь.
2. Дождаться закипания воды, затем убавить огонь до минимума и очень бережно опустить яйца по одному в кастрюлю с помощью столовой ложки или шумовки, чтобы они не ударились об дно и не треснули.
3. Затем добавить уксус и аккуратно перемешать, стараясь не задеть яйца. При соприкосновении ложки с яйцами на скорлупе остаются пятна, а это не очень красиво.
4. Варить яйца 10-15 минут, затем отключить огонь и бережно выложить крашенки с помощью ложки на бумажное полотенце. Оставить до полного высыхания.

Окрашивание уже отваренных яиц

Отваренные яйца окрашивать значительно проще, чем сырые. В этом случае можно не бояться, что они треснут во время варки и белок приобретет цвет используемого красителя. Еще один очевидный плюс — в том, что при окрашивании отваренных яиц цвет получается более насыщенным.

Окрашивание куркумой отваренных яиц на Пасху в домашних условиях происходит следующим образом:

1. Куркуму в количестве 20 г смешивают с 1 л воды и подогревают в течение 2-3 минут.
2. Полученную жидкость необходимо процедить. Это поможет удалить нерастворенный осадок.
3. В полученном количестве жидкости может окрасить 5 яиц. Чтобы цвет стал насыщенным, яйца должны пробыть в красителе не менее 12 часов.

Спустя указанное время необходимо достать крашенки и дать им обсохнуть. Вытирать их нельзя. Чтобы яйца блестели, их смазывают растительным маслом, используя для этого кулинарную кисть.

Куркума + краснокочанная капуста

При помощи куркумы можно окрасить яйца и в зеленый цвет. Конечно, яркий оттенок получить не удастся. Он будет приглушенным.

Чтобы приготовить краситель, нужно отварить капусту и отдельно — краситель из куркумы. На приготовление каждого раствора уйдет не больше 3 минут. Когда оба красителя остынут, взять по одной части каждого из них и смешать в отдельной емкости.

Смесь необходимо тщательно перемешать, в противном случае ожидаемого результата не получится. Поместить яйца в полученную жидкость и оставить на 12 часов.

Каркаде + куркума

Каркаде​ тоже можно использовать для того, чтобы покрасить яйца на Пасху. С его помощью в домашних условиях получится окрасить скорлупу в светлый оттенок фиолетового, голубого или серого. Последний можно получить, в том случае, если краситель будет воздействовать на скорлупу в течение долгого времени.

Смешав краситель из куркумы с каркаде, можно получить раствор, который окрасит яйца в зеленый, желто-зеленый или оливковый оттенок. Чтобы получить крашенки, стоит придерживаться инструкции:

1. Окрасить яйца при помощи раствора из куркумы.
2. Приготовить каркаде, залив 20-30 г крепкого чая 1 л кипятка и оставив на 10 минут.
3. Поместить яйца в готовый чай и оставить на несколько минут.
4. Достать крашенки, просушить.
5. Повторять процедуру следует до тех пор, пока скорлупа не приобретет нужный оттенок.

Как украсить яйца

Яйца, окрашенные в желтый, золотой или зеленый цвет выглядят очень красиво, но иногда хочется больше разнообразия. В этом случае можно использовать декор.

Очень эстетично смотрятся крашенки, декорированные отпечатками листьев. Чтобы сделать их, необходимо расправить листочки укропа или петрушки, поместить яйцо в капроновый чулок и перетянуть ниткой.

Украсить яйца можно и необычным орнаментом. Чтобы сделать его, намочите яйцо и обваляйте его в сыром рисе. После этого положите продукт в капроновый носок, затяните ниткой и поместите в краситель. По истечению времени, выньте яйца и промойте их холодной водой. Рис смоется, а на его месте останутся аккуратные пятнышки.

Создать необычные пасхальные яйца можно и при помощи красивых узоров из бумаги. Это могут быть пасхальные мотивы, цветочные и другие принты. Аккуратно вырежьте рисунок и приклейте его к скорлупе, используя для этого яичный белок.

Способ покрасить яйца при помощи куркумы на Пасху в 2021году — абсолютно безопасный, простой и, что не менее важно, доступный. Крашенки получатся красивыми, и можно будет не стоит переживать о здоровье близких.

Подводя итоги

1. Окрашивание яиц куркумой — процесс несложный, важно соблюсти инструкцию, чтобы крашенки получились красивого цвета.
2. Можно регулировать интенсивность цвета от светлого к темному на свое усмотрение.
3. Можно сочетать с другими натуральными красителями.
4. Процесс несложный, а состав получается полностью натуральным.

Источник

Как покрасить яйца куркумой на Пасху: 2 способа

Как покрасить яйца куркумой на Пасху и добиться их красивого светло-желтого и яркого золотисто-желтого цвета, читайте в нашей статье.

Как подготовиться к покраске яиц куркумой

Куркума, она же куркумин и карри, не только полезная для здоровья специя, завезенная в Европу из Индии, но еще и весьма стойкий природный краситель, которым испокон веков пользовались для окраски тканей. Блюда же, приготовленные с ее использованием, окрашиваются в очень приятный стойкий золотистый оттенок, будь то плов или курица карри. Многие, наверное, замечали, что если куркумин попадает на какую-то влажную поверхность, то сразу же окрашивает ее. И смыть потом такое пятно, особенно со светлой поверхности стола или фарфоровой посуды, весьма проблематично.

Вот это свойство пряности, которое отлично подходит для покраски яиц на Пасху, является для многих домохозяек проблемой, которая сводится в дальнейшем к отмывке посуды, окрашенной специей. Поэтому прежде чем приступить к процессу, стоит запастись кастрюлькой (желательно старенькой алюминиевой или из нержавейки, но никак не эмалированной!) и тарелками, которые не жалко будет испортить краской.

Необходимо также будет:

• пользоваться только стеклянными стаканами, но никак не фарфоровыми чашками, которые потом не отмоются никаким средством;
• застелить стол непромокаемой полиэтиленовой пленкой или старой клеенкой;
• надеть медицинские латексные или просто резиновые перчатки;
• постараться все сделать самой без привлечения маленьких помощников, которые уж точно не сумеют быть аккуратными и где-нибудь да оставят свой «след» в виде желтых неотмываемых пятен.

Для покраски яиц с помощью карри, кроме посуды и перчаток на руки, понадобятся:

• куриные яйца. Обязательно белые, если хотите, чтобы они окрасились в красивый золотистый цвет;
• 3 ст. ложки куркумы на 1 литр воды;
• 1 ст. ложку (на 1 литр воды) столового 6% уксуса, который добавляют в воду при варке яиц в окрашенной воде. Это нужно, чтобы краска равномерно распределилась по всей поверхности скорлупы;
• столовая ложка и шумовка, чтобы доставать вареные яйца.

Некоторые хозяйки, чтобы оградить скорлупу яиц от растрескивания во время варки, добавляют в воду еще и столовую ложку (на литр воды) соли.

Яички перед варкой и окраской тоже необходимо подготовить специальным образом.

1. Чтобы яйца не трескались во время варки, достаньте их из холодильника заранее – примерно за час до готовки, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
2. Перед тем как опустить яйца в воду, помойте каждое яичко губкой в мыльном растворе. Мыло лучше брать хозяйственное.
3. Чтобы краска ложилась на поверхность яичка ровнее, его скорлупу необходимо обезжирить уксусом. К тому же это поможет оттереть и штамп, если он еще не отмылся мылом.

Два способа окраски яиц с помощью куркумы

Попробуйте покрасить яйца с помощью карри двумя способами. При первом, когда их нужно окрашивать во время варки, скорлупки у яичек будут светло-желтого цвета, а при втором окраске – уже вареных яиц – скорлупа будет яркого золотистого оттенка.

Способ первый: окраска сырых яиц

1. Поставьте кастрюлю с 2 литрами воды на огонь и чуть подогрейте.
2. Всыпьте в воду 2 столовых ложки соли. Соленая вода не позволит вытечь белку из яйца, если оно вдруг все же лопнет во время варки.
3. Пока вода еще не горячая (примерно 40С̊), всыпьте в нее 40 г или 6 столовых ложек без верха куркумина и хорошенько размешайте.
4. При закипании уменьшите огонь и ложкой или шумовкой опустите в раствор яйца. Следите, чтобы они не стукнулись о дно или друг о дружку. Кстати, чтобы этого не произошло, на дно кастрюльки положите марлю или х/б ткань.
5. Влейте в воду 2 ст. ложки 6% уксуса, стараясь не касаться яичных скорлупок, во избежание некрасивых разводов на них. Уксус можно влить в воду и до закладки яиц.
6. Варите яйца на среднем огне не меньше 10-12 минут, а затем шумовкой выньте их и, сполоснув каждое под проточной холодной водой, выложите на салфетку и дайте им высохнуть.
7. Когда крашенки подсохнут и остынут, смажьте их поверхность растительным маслом. Это сделает скорлупки блестящими и гладкими.

Некоторые хозяйки не закладывают яйца в свежеприготовленный раствор красителя, а дают ему после закипания выстоятся полчаса-час, и только потом уже варят в нем яички.

Чтобы получить более насыщенный цвет, не вынимайте яйца после варки из раствора, а оставьте их там остывать, после чего поставьте в холодильник на всю ночь. Правда, чиститься они будут не так легко, как хотелось бы.

Способ второй: окраска уже вареных яиц

1. Яйца отвариваются в соленой воде и ставятся остывать.
2. Куркумаин (в пропорциях 20 г на литр воды) разводят в чуть теплой воде и ставят на огонь, доводят до кипения, но не кипятят, снижая огонь до минимума, и держат так 3 минуты.
3. Процеживают отвар через марлю или ситечко и оставляют остывать.
4. Складывают в емкость с остывшим красителем яички таким образом, чтобы они были полностью погружены в него. Для каждой крашенки можно использовать и отдельный одноразовый стаканчик, заливая яйцо так, чтобы оно полностью было залито раствором с куркумой.
5. Оставить яйца так на 12 часов, после вынуть и не вытирая, высушить на салфетке, как и в первом способе.
6. После высыхания яички лучше смазать растительным маслом для блеска или украсить наклейками.

Что еще используют для окраски яиц

Крашенки на Пасху многие делают разных цветов и оттенков, используя для этого специальные пищевые красители. Но их не обязательно покупать в магазине. Для окраски отлично подходят и природные, весьма стойкие красители:

• шелуха красного и желтого лука;
• свекла;
• морковь;
• краснокочанная и белокочанная капуста;
• куркума и тимьян;
• черный перец и паприка;
• черный кофе;
• сок шпината.

А если природные красители еще и уметь правильно смешивать, то яички будут не только золотистые или красные. При умелом использовании натуральных продуктов для окрашивания можно добиться таких цветов как зеленый, голубой, синий, коричневый, серый.

Если раствор куркумы, например, смешать с соком белокочанной капусты, то яички окрасятся в красивый нежно-голубой цвет. А если отвар карри смешать с отваром этой капусты – скорлупки будут светло-зелеными.

Зеленый оттенок пасхальным крашенкам придаст и смесь из отвара куркумина и отвара краснокочанной капусты. Как правильно это сделать, посмотрите на видео.

Чем можно украсить крашеные яички

На выкрашенных натуральными красителями желтых и зеленых крашенках будет гармонично смотреться узор в виде отпечатков веточек или листьев. Для получения таких узоров нужно к белому яичку приложить расправленные веточки или листочки укропа, кинзы или петрушки, а само яичко плотно завернуть в капроновый чулок или носок. При окрашивании места, где скорлупок касались листочки, останутся светлыми, тогда как остальной фон будет желтым или зеленым.

Очень красиво смотрятся рябенькие яички, покрашенные с помощью риса. Рисовые зерна (примерно по горсти) бросают в разные красители. Зерна, соответственно, приобретают цвет того или иного красителя. В емкость, наполненную цветным рисом, кладут вареные яйца, после чего емкость хорошо встряхивают. Оставляют так на 12 часов. В результате получаются очень необычные яички-«рябушки».

Источник