Способ питания мукора 6 класс

Гриб мукор — особенности строения, размножения и питания

Гриб мукор относится к царству Грибы, отделу Зигомикота. Огромный вклад в изучение данного представителя внесли труды Николая Наумова, описавшего около двухсот видов. Появление первых мукоровых грибов отмечают с протерозойской эры.

Рисунок и строение плесневого гриба

Грибы рода мукор можно обнаружить в почве, помете, встретить на просроченных продуктах питания.

Формирование гриба происходит в виде мицелия – белой плесени, которую видно невооруженным глазом. Затем мукор начинает подниматься вверх посредством гифов, на которых созревают спорангиеносцы. На их концах образуются шаровидные утолщения. Микроскопически в этих образованиях ядра расположены в большом количестве, что ведет к уплотнению цитозоля (цитоплазмы) на периферии.

На картинке показано схематичное строение гриба мукора. В центре формируется безъядерный столбик, а краевые структуры идут на формирование органов спороношения. По мере созревания мукора происходит разрыв спорангия и высвобождение спор. Когда митоспоры высыпаются, часть оболочек остается прикрепленной к стенке. Такие структуры получили название «воротничка».

Как выглядит мукор под микроскопом

Грибы относятся к эукариотам — организмам, клетки которых содержат оформленное ядро.

В состав клетки входят:

цитоплазма и ядро, составляющие протопласт;

вакуоли – клеточные элементы, ответственные за внутриклеточное пищеварение.

В состав клеточной оболочки мукора входит хитозан. Последний выполняют опорную функцию. Так, каркасом мицелия и гиф служит клеточная оболочка, которая может кальцифицироваться в процессе жизни. В строении гриба присутствует плазмолемма, отграничивающая протопласт. Она необходима для контроля поступающих в клетку веществ. Основная энергетическая субстанция – митохондрии, погруженные в цитоплазму наряду с другими органеллами.

Другая составляющая протопласта – ядро. Значительное число ядер входит в состав мицелия – тела гриба. Роль корней выполняют гифы. Они могут быть разделены перегородками – септами, которые отсутствуют у мукора. Поэтому данный представитель состоит из несептированных гиф. По скорости роста гиф мукорные грибы быстрорастущие.

Размножение мукора

Жизненный цикл представлен двумя фазами развития: гаплоидной и диплоидной. Мукор существует в основном в бесполой стадии. Двойным набором хромосом обладает только зигота.

Белая плесень представлена спорангиеносцами. Именно там созревают спорангии, в которых образуются спорангиоспоры.

Половая стадия носит название зигогамии. Мицелии соединяются с образованием перегородок, так происходит объединение содержимого. В результате образуется зигота. Необходимое условие — соприкосновение мицелиев противоположного знака, только в этом случае возможно слияние мужской и женской клетки.

При попадании в благоприятные условия зигоспора прорастает. В дальнейшем в ходе мейоза в клетке остается только одно ядро. После этого клетка переходит в состояние митоза. По способу размножения в жизненном цикле преобладает гаплоидная стадия.

Питание гриба

Происходит в кислородной среде, при повышенной влажности. Цельные органические вещества – идеальная среда существования гриба. Белая плесень – сапротроф.

Относительно пищевых продуктов напрашивается следующий вывод: чем выше содержание углеводов в среде, тем более она будет благоприятна для развития плесневелого мукора. Сюда относятся:

Использование и значение в природе

Представители мукоровых выражены как одноклеточными, так и многоклеточными формами. По отношению к жизнедеятельности человека выделяют патогенные и промышленно полезные виды. Так Мукор Зимний применяют при изготовлении молочных изделий, дрожжей. Помимо биологии, в фармации из мукора получили пенициллин, который применяют в борьбе с бактериями.

Опасность белой плесени

По отношению к жизни человека мукор является паразитом. Вырастает в загрязненных условиях, чаще всего средой обитания является просроченные пищевые продукты.

Патогенные возбудители могут вызвать мукоромикоз внутренних органов. Поселяясь на продуктах питания, развивается их плесневение. Употребление зараженных продуктов может привести к дисбактериозу, отравлению, синдрому раздраженной кишки.

Заключение

Мукор имеет ряд особенностей, что позволяет дифференцировать его с другими представителями грибов по внешнему виду. Для его созревания необходимы определенные условия выращивания, что отличает данное семейство плесневых грибов.

Источник

Плесень гриб мукор: это гриб паразит или нет? Гриб мукор рисунок: строение, способ питания, размножение. Лабораторная работа гриб мукор: биология. Значение гриба мукор в жизни человека

Продукты питания, органика и грунты в определенных условиях покрываются белым пушком. Это не что иное, как белая плесень под названием мукор. Рассмотрим описание данного вида плесневых грибов, его особенности и опасность для здоровья.

Плесень гриб мукор, описание

Необычным представителем многочисленного ряда зигомицетов является мукор. Он относится к числу низших плесневых грибов, и в быту часто именуется белой плесенью. Лицезреть белый, довольно пушистый налет, можно в верхних слоях почвы, которые отличаются питательностью, и на органических остатках.

Вид мукор насчитывает около 60 разновидностей. Одни являются токсичными патогенами, ухудшающими здоровье, другие, наоборот, широко применяются в фармакологии для изготовления антибактериальных средств, а также в кулинарии в качестве катализатора ферментации.

Молодые колонии мукора можно узнать по светлой окраске «пушка» в серых и бежевых тонах. Более зрелый мицелий приобретает более темный цвет, что обусловлено формированием множества спорангиев с грибными спорами. Если присмотреться, спорангии можно увидеть невооруженным взглядом — они напоминают темные точки на фоне белого покрывала.

В природной среде обитания мукор выглядит вот так:

Гриб мукор рисунок

Особенности строения гриба мукора

В ходе микроскопии взору открывается удивительное строение грибка. Мицелий (тело) гриба мукор своеобразный: это цельная многоядерная разветвленная клетка, у которой отсутствуют любые перегородки. Тело имеет гифы — это тонкие нити, при помощи которых мукор крепко крепится к любой поверхности, будь то почва, или кусочек яблока.

Эти нити напоминают продуманную корневую систему. Они уплотняются ближе к поверхности, на которой живет мукор, и истончаются у основания мицелия.

Как только мицелий окажется в комфортных для него условиях, из тела-грибницы активно вырастают спорангиеносцы. Они становятся видимыми глазу и являются тем характерным белым «пушком», который мы видим на пораженном плесенью субстрате. Их длина варьируется от пары миллиметров до нескольких сантиметров.

Гриб мукор что содержится в черных шариках

По мере созревания спорангиеносцев, начинают появляться спорангии. Это микроскопические коробки со спорами, которые внешне напоминают черное маковое зернышко. Если в этот момент полюбоваться мукором через микроскоп, он будет похож на красивую пушистую подушечку, пронизанную булавками с черными наконечниками.

После созревания спорангии лопаются и тысячи спор рассеваются вокруг мицелия. Их размер настолько мал, что без специально оборудования заметить их невозможно.

Способ питания мукора

Процесс питания мукора происходит в условиях высокой влажности, а также присутствия кислорода, органических остатков и тепла. Плесень без проблем появляется в верхних слоях почвы либо продуктов, где сосредоточен максимальный объем неразложенной органики, которую нужно утилизировать.

По характеру питания мукор можно зачислить в ряды сапрофитов, которые успешно вытягивают питательные соединения из омертвевшей органики. Самыми лакомыми продуктами для мукора являются высокоуглеводные ― фрукты, хлебобулочная группа продуктов, картофель.

Особенности размножения мукора

Грибу мукор свойственны два вида размножения:

Жизнедеятельность мукора

Жизнедеятельность гриба сводится к полноценному разложению мертвых остатков. Этот организм неприхотлив к внешней среде: для его жизни требуется влага и тепло. Единственное требование, которое должно обязательно выполняться для полноценной жизнедеятельности — это доступ к питательным ингредиентам.

Если мукор оказывается в бедной на питательные вещества среде, например, в бетоне, он укрывается довольно плотной оболочкой и «засыпает» до того момента, когда создадутся подходящие для него условия. Замедление жизнедеятельности происходит за счет реактивации обменных процессов в грибной цитоплазме.

Мукор паразитический гриб

Плесневый гриб рода Мукор включает в себя около 60 видов, которые поделены на сапрофитов и паразитов.

Наиболее безопасные и полезные для человека грибы-сапрофиты мукор:

• Mucor sinensis;
• Mucor circinelloides;
• Mucor ramannianus;
• Mucor racemosus.

К грибам-паразитам мукор, которые опасны для людей и живых организмов, относятся:

• Mucor racemosus;
• Mucor paronychia;
• Mucor pusillis.

Чем отличается гриб мукор от пеницилла

Мукор и пеницилл принадлежат к царству грибов, при этом у них есть свои отличия и схожести:

Внешние различия — рисунок:

Почему мукор поселяется на продуктах

Продукты являются основной средой обитания мукора, потому что содержат питательные вещества, которые нужны грибу для поддержания жизнедеятельности (в основном это углеводы). Кроме того, мукор играет роль «санитара», который разлагает мертвые органические остатки, а продукты, как мы знаем, очень быстро портятся.

Мукор значение в жизни человека

Определенные разновидности белой плесени активно применяются в фармакологии и пищевой отрасли. Например, для сквашивания молочных продуктов применяется улитковидный мукор.

Также мукор нашел свое место в создании антибиотиков. Мицелий гриба в паре с этиловым спиртом являются основой эффективных антибактериальных препаратов.

Виды грибов для использования в промышленных масштабах культивируют исключительно в условиях лабораторий.

Что касается белой плесени, появляющейся на домашних продуктах, то пользы от нее нет. Скорее наоборот, эти виды гриба опасны для здоровья и могут провоцировать такую болезнь, как мукормиоз. Грибы поражают почки, ЖКТ, ЛОР-органы и даже мозговые оболочки, что сопровождается лихорадкой, нарушением зрения и слуха, интоксикацией, кашлем с кровью.

Мукор это гриб паразит или нет

Род мукор включает виды двух типов питания. В основном это сапрофиты. Они, в отличие от паразитов, питаются неживыми органическими остатками и падалью. Поэтому большинство мукоров ― это не паразиты, как многие считают.

В то же время в многочисленной группе грибов мукор встречаются несколько видов, которые способны селиться в живом организме и паразитировать на нем. Речь идет о паразитарных видах мукора, а именно о Mucor paronychia и Mucor pusillis. Эти грибы могут проникать в человеческий организм и вызывать опасные грибковые заболевания.

Лабораторные работы гриб мукор, кратко

Предметом лабораторных работ чаще всего становятся строение и особенности развития гриба мукор. Рассмотрим пример лабораторной работы.

Источник

Что такое мукор и его особенности

Белый пушистый налет плесени можно увидеть на продуктах, поверхности почвы, гниющем растительном мусоре, значительно реже на сырых стенах. Этот налет – колония мукора, одного из многочисленных плесневых грибков.

Этот гриб один из самых распространенных, некоторые его разновидности полезны, контакт с другими может представлять угрозу для здоровья людей и животных.

Описание и строение плесневого гриба мукора

Мукор (лат. Mucor) – род плесневых грибов. Эту разновидность иначе называют белой плесенью. Такое название дано из-за того, что колония мукора, разрастаясь, выглядит как светлый, похожий на вату пух.

Мукор – это гриб, который можно назвать слабо выраженным паразитом, так как даже паразитируя, он не истощает организм хозяина. Но большинство представителей рода являются сапротрофами, то есть получают питательные вещества из разлагающейся органики. Некоторые разновидности гриба, в частности mucor mucedo, попав в организм человека или животного могут вызвать опасное заболевание – мукоромикоз.

Внешнее строение грибка достаточно простое и схоже с другими одноклеточными плесневыми грибками. Его основные части:

• мицелий – состоит из тонких, практически бесцветных нитей (гиф), благодаря которым гриб крепится в питательной среде;
• спорангиеносцы– вертикально растущие нити, на которых образуются спорангии;
• спорангии – органы размножения в виде коробочек, внутри которых находятся споры.

Что собой представляет колония мукора, зависит от стадии развития грибка. Поначалу – это белый пушок на поверхности. По мере развития спорангиеносцы мукора удлиняются (могут достигать длины 4 м), а спорангиев становится все больше. Меняется и цвет плесени. Она постепенно темнеет, становится бежевой или серой, а зрелый гриб может быть темно-серым, практически черным.

При желании более подробно узнать, из чего состоит мукор, стоит воспользоваться микроскопом.

Как выглядит мукор под микроскопом?

Рассматривая мукор под микроскопом, можно заметить, что гриб не многоклеточный, как может показаться, а одноклеточный. Плодовое тело мукора состоит из разветвленного мицелия без клеточных перегородок. Мицелий гриба – одна крупная клетка, имеющая множество ядер.

Также с увеличением становится видно, что спорангиеносцы могут быть простыми или разветвленными, вырастают они из одного центра кустиками по несколько штук, гифы по мере удаления от центра утончаются, а споры имеют форму яйца и негладкую, словно сморщенную поверхность.

Под микроскопом взрослый мукор больше всего похож на подушечку, сотканную из множества нитей, утыканную большим количеством булавок с темными головками. Из-за этого грибок имеет еще одно название – головчатая плесень.

Размножение

Размножение мукора может происходить двумя способами:

1. Бесполое (с помощью спор) размножение происходит у плесневых грибов рода мукор тогда, когда мицелий развивается в благоприятных условиях, ему достаточно пищи, тепла, а уровень влажности достаточно высок. В этом случае спорообразование происходит быстро и качественно, споры крупные и жизнеспособные. После того как споры у мукора созревают, оболочка спорангия лопается.Созревшие споры освобождаются и разносятся воздушными потоками. Попав в подходящие условия, споры начинают развиваться, очень скоро образуя новые грибницы.
2. Половое размножение происходит в том случае, если грибок развивается в недостаточно питательной среде. В процессе могут участвовать ветви одной или разных грибниц. Гифы сближаются, соединяя головки-гаметангии. Перегородки между ними исчезают, и в результате слияния образуется зигота, которая покрыта множеством мелких шипов. Клетка какое-то время созревает, после чего ее оболочка лопается, освобождая зародышевый мицелий, по строению идентичный грибнице взрослого гриба. После того как на зародышевом мицелии появляется достаточное количество спорангиев со спорами, они объединяются, создав полноценное тело.

Интересно, что, если споры попадут в неблагоприятную среду, они долгое время могут оставаться неактивными, сохраняя при этом жизнеспособность. Как только обстановка изменится или споры под воздействием внешних факторов поменяют местонахождение и окажутся в более подходящих для развития условиях, они сразу же прорастают, давая жизнь новой колонии.

Питание

Мукор – гриб, который лишь в редких случаях можно назвать паразитом, да и то с натяжкой. Он не паразитирует на живых организмах, даже когда оказывается в организме человека или животного. Мукор – сапротроф, так как питается мертвым органическим материалом.

Вырастить мукор несложно, так как для жизнедеятельности ему необходимо не так много – высокий уровень влажности, тепло, органика, кислород. В качестве питательной среды грибку больше всего подходят продукты с высоким содержанием углеводов, такие как хлеб, картофель, фрукты и ягоды с большим содержанием сахара. Чем более калориен продукт, тем быстрее будет развиваться колония.

Среда обитания

Мукор очень неприхотлив и может существовать практически везде. Белая плесень встречается даже на бетонных и кирпичных стенах, причем крошечные микроорганизмы со временем разрушают конструкции из прочных материалов. Мукоровые грибы одинаково комфортно будут чувствовать себя на продуктах, навозе, в верхних плодородных слоях почвы.

Подходящие для жизнедеятельности условия и наличие питательной базы – вот почему мукор поселяется на продуктах. Активнее всего грибок развивается в продуктах с мягкой, пористой структурой и высоким содержанием влаги.

Чаще всего белую плесень можно увидеть на варенье, компотах, сыре, хлебобулочных изделиях, фруктах, реже на мясе и рыбе. Причем если на поверхности появился белый налет, то мицелий скорее всего уже распространился по всему продукту, поэтому есть его категорически не рекомендуется. Исключение составляют твердые сыры, проникать внутрь которых грибнице затруднительно, так что достаточно срезать пораженный плесенью участок.

Внешний вид плесневого гриба на хлебе или на варенье зависит от вида плесени и степень ее развития. Поначалу это белый или желтовато-белый, похожий на пух налет, который со временем становится все темнее, занимая все большую площадь.

Использование и значение в природе

Благодаря особенностям строения и питания белая плесень имеет большое значение в природе. Являясь сапрофитом, мукор перерабатывает остатки неразложившихся растений и животных. Благодаря ему минеральные вещества, вышедшие из круговорота веществ с гибелью того или иного организма, возвращаются в почву в форме, удобной для растений.

Люди тоже научились использовать грибок в своих целях и занимаются выращиванием некоторых разновидностей белой плесени. Как и некоторые другие зигомицеты (одноклеточные грибы), мукор используют в пищевой промышленности:

• для производства сыра (Камамбер, Бри);
• для производства колбас (Сальчичон, Чоризо);
• в качестве закваски и для изготовления сброженных продуктов (например, мукор нужен для «китайских дрожжей» и сыра тофу);
• для получения этанола из картофеля.

Мицелий гриба мукора содержит рамицин, который применяют в фармацевтике для создания мощных антибиотиков.

Опасность

Как и большинство плесневых грибков мукор представляет угрозу для здоровья человека. Некоторые мукоровые грибы могут стать причиной развития тяжелого инфекционного заболевания – мукоромикоза. В зависимости от формы недуга, он поражает:

Основной признак мукоромикоза – некротическое поражение тканей. Остальные симптомы зависят от места локализации грибка в организме.

Риск заболеть гораздо выше у людей с ослабленным иммунитетом, например:

• у диабетиков;
• у людей с онкологическими заболеваниями;
• у пациентов, перенесших трансплантацию органов;
• у недоношенных детей;
• у людей с повреждениями кожного покрова в результате ран, ожогов, хирургических вмешательств;
• у пациентов, продолжительное время принимавших антибиотики.

Мукоромикозом могут заболеть и животные, чаще всего домашние и сельскохозяйственные. Заражение происходит через пищеварительный тракт или дыхательные пути. Развитие болезни сопровождается воспалительными и некротическими процессами, появлением язв в лимфатических узлах, органах дыхания и ЖКТ.

Помимо этого, контакт с белым, а тем более с развитым черным мукором может спровоцировать аллергию, отравление, проблемы с пищеварением. Чтобы избежать проблем со здоровьем, продукты, пораженные белой плесенью, нельзя употреблять в пищу.

Заключение

Грибы, относящиеся к роду Мукор, представляют большой интерес для ученых. Белую плесень довольно давно используют для создания лекарственных препаратов, а также для производства элитных сортов сыров и колбас. Вполне вероятно, что в процессе изучения грибка, специалисты откроют и другие его положительные свойства, которые можно будет применить во благо.

Источник