Пароконвектомат Abat ПКА 6-2/3 П
Пароконвектомат ПКА 6-2/3 П Abat бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинировано на предприятиях общественного питания и торговли. Способ образования пара — парогенератор. Малогабаритная модель занимает минимальную рабочую площадь на кухне, ее можно размещать на любом столе, подставке, занимает небольшой объем пространства, будь то ресторан/кафе/бар или обычная квартира. При одновременном приготовлении различных блюд, каждое из них имеет свой вкус, все выглядит аппетитным и свежим, сохраняет большинство витаминов и минеральных веществ.
Модель легка в обслуживании.
Режимы работы:
— конвекция (+30°С. +270° С)
— конвекция + пар (+30°С. +250° С)
— разогрев с паром (+30°С. +160° С)
— низкотемпературный пар (+30°С. +98° С)
— пар (+100° С)
Особенности модели:
— 6 уровней GN 2/3 размером 325×354 мм
— бойлерный тип (встроенный парогенератор)
— удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура)
— легкость в обслуживании
— жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов
— ТЭН парогенератора легко очищается от накипи
— вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога с внешней стороны двери
— двухходовый механизм открывания дверцы духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
— система закрывания двери «свободные руки» — дверь легко можно закрыть одним движением руки
— лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери
— камера с закругленными внутренними углами для удобства эксплуатации и обслуживания
— внутренняя подсветка камеры
— степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 (конструкция духовки позволяет мыть ее изнутри под струей воды)
— многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления
— регулировка влажности от 0% до 100%
— таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
— реверсивный вентилятор
— возможность записи до 110 собственных программ приготовления
— до 4 этапов приготовления в каждой программе
— низкое энергопотребление (5,2 кВт) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд
— автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим
— пароконвектомат подключается к ОДНОФАЗНОЙ сети напряжением 230 В
Источник
Способ образования пара парогенератор
Мини-пароконвектомат ПКА 6-1/2П бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара — парогенератор. Благодаря своим малым габаритам пароконвектомат занимает минимальную рабочую площадь на кухне, его можно разместить на любом столе или на подставке. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим. Шесть уровней GN 1/2 (325×265 мм).
Технические параметры:
| Мощность, кВт | 4,6 | |||||||||||||||||||||||||||||
| Напряжение, В | 230 | |||||||||||||||||||||||||||||
| Max температура внутри камеры, °C | 270 | |||||||||||||||||||||||||||||
| Тип гастроемкости | 1/2 | |||||||||||||||||||||||||||||
| Количество устанавливаемых гастроемкостей, шт. | 6 | |||||||||||||||||||||||||||||
| Количество воздушных ТЭН-ов, шт. | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||
| Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||
| Реверс | + | |||||||||||||||||||||||||||||
| Габаритные размеры, мм | 520х735х691 | |||||||||||||||||||||||||||||
| Масса, кг | 52 | |||||||||||||||||||||||||||||
| Артикул | 11000019101 | |||||||||||||||||||||||||||||
| Мощность, кВт | 9,5 | |||||||
| Напряжение, В | 400/230 | |||||||
| Max температура внутри камеры, °C | 270 | |||||||
| Тип гастроемкости | 1/1 | |||||||
| Количество устанавливаемых гастроемкостей, шт. | 6 | |||||||
| Расстояние между гастроемкостями, мм | 70 | |||||||
| Количество воздушных ТЭН-ов, шт. | 3 | |||||||
| Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. | 3 | |||||||
| Габаритные размеры, мм | 840х800х805 | |||||||
| Масса, кг | 120 | |||||||
| Артикул | 11000015964 | |||||||
 | 1. Мембранная панель управления | Удобная панель управления на русском языке легка и удобна в обслуживании |
| 2. Реверс вентилятора | Функция реверса вентилятора необходима для равномерной циркуляции воздуха внутри рабочей камеры ПКА и для оптимального распределения тепла от нагревательных элементов | |
| 3. Автоматический выключатель для освещения камеры ПКА | Данное техологическое решение позволяет продолжать работу на ПКА даже при возникшем коротком замыкании от перегоревшей лампочки камеры ПКА | |
| 4. Добавлен дополнительный вентилятор на заднюю стенку ПКА | Дополнительный вентилятор способствует эффективной вентиляции в отсеке с электрооборудованием |
Помимо нововведений, ПКА серии ПМФ2 обладает прежними отличными характеристиками пароконвектоматов серии ПМФ:
— бойлерный тип (встроенный парогенератор)
— продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3
— вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением
— двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
— система закрывания двери «свободные руки»
— внутренняя подсветка камеры
— степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5
— многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления
— регулировка влажности от 0% до 100%
— таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
— 5 скоростей вращения вентилятора — можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд
— возможность записи до 110 собственных программ приготовления
— до 4 этапов приготовления в каждой программе
— ручной душ
— встроенный лоток для сбора конденсата
— система охлаждения слива
— система фиксации дверцы в открытом положении
— возможность жесткого крепления к полу или подставке
Режимы работы пароконвектоматов ПКА 6-1/1ПМФ2 и ПКА 10-1/1ПМФ2 :
Пароконвектоматы серии ПМФ2 специально разработаны для размещения на морских судах, на площадках в открытом море и на береговых линиях. Подобное оборудование эксплуатируется в значительно более сложных условиях, чем стационарное оборудование — оно может подвергаться перепадам температуры и повышенной влажности воздуха, опасности коррозии ввиду близости морской воды, постоянным вибрациям и сильным качкам, поэтому к нему выдвигаются повышенные требования. Поэтому ПКА серии ПМФ и ПМФ2 характеризуются следующим:
1) не только облицовка, но и все крепёжные элементы и элементы внутренней конструкции выполнены из нержавеющей стали, а электропроводка удовлетворяет требованиям герметичности и влагостойкости,
2) вибростойкость обеспечивается повышенной прочностью корпуса и использованием амортизационных уплотнителей,
3) механизм фиксации двери в открытом положении,
4) возможность жесткого крепления к полу.
В результате сертификационных испытаний оборудование, разработанное АО «Чувашторгтехника» получило одобрение Российского Морского Регистра Судоходства.
Источник
