Смесь для приготовления заварного крема холодным способом
Крем идеально подходит в качестве начинки для слоеных изделий, заварных полуфабрикатов, для приготовления масляного крема, крема с использованием сливок Шантипак/Виппак
Содержание основных пищевых веществ в 100 г. продукта:
Углеводы, г
Энергетическая ценность, ккал
Преимущества:
— Готовый крем термостабилен (возможно наполнение слоеных изделий до выпечки),
— Экономичен по цене,
— Стабилен при замораживании,
— Является низкокалорийным продуктом.
Рецептура:
Смесь Кремико 300 г
Вода (или Молоко) (t = ºС) 1000 г.
Приготовление крема:
Взбивать указанное количество смеси с водой в течение минут на высокой скорости до получения нежного однородного крема.
Дать отстояться в течение минут.
Смешивание с другими продуктами:
Готовый крем можно смешивать со взбитыми сливками Шантипак / Виппак, сливочным маслом или готовить на молочном сиропе.
В крем можно добавлять какао, любой ароматизатор серии «Классик», начинки с кусочками фруктов «Топфил»
Упаковка: мешок 15 кг.
Хранение: в сухом прохладном месте (max t = 20 ºC, влажность не более 75 %) cрок годности продукта гарантируется в течение 6 месяцев.
Источник
Кремико
Смесь для приготовления заварного крема холодным способом
Крем идеально подходит в качестве начинки для слоеных изделий, заварных полуфабрикатов, для приготовления масляного крема, крема с использованием сливок Шантипак/Виппак
Преимущества для клиента
Готовый крем термостабилен (возможно наполнение слоеных изделий до выпечки), экономичен в использовании, стабилен к замораживанию
Преимущества для потребителя
Низкокалорийный продукт по сравнению с традиционным рецептом заварного крема
Вам нужна дополнительная информация об этом продукте? Свяжитесь с нами
Смесь для приготовления заварного крема холодным способом
Крем идеально подходит в качестве начинки для слоеных изделий, заварных полуфабрикатов, для приготовления масляного крема, крема с использованием сливок Шантипак/Виппак
Преимущества для клиента
Готовый крем термостабилен (возможно наполнение слоеных изделий до выпечки), экономичен в использовании, стабилен к замораживанию
Преимущества для потребителя
Низкокалорийный продукт по сравнению с традиционным рецептом заварного крема
Контакты
Свяжитесь с нашим местным представителем ПУРАТОС или выберите один из филиалов компании.
Индустриальный кондитерский центр (IPCC)
Индустриальный кондитерский центр предлагает промышленным производителям кондитерских изделий полностью оборудованную техническую базу, предназначенную для адаптации и внедрения инноваций, а также оптимизации производственных процессов.
Добро пожаловать в ПУРАТОС!
Наш веб-сайт использует файлы cookies
Мы используем файлы cookies, чтобы сделать работу с нашим сайтом максимально удобной и полезной для вас, для распознавания повторных посещений и запоминания ваши предпочтений, а также для измерения и анализа трафика. Более подробную информацию о файлах cookies, в том числе о том, как их отключить, вы можете узнать по ссылке. Нажимая «Принять», вы даете согласие на использование всех файлов cookies.
Источник
Смеси для приготовления кремов
АСТРИ КОЛД КРЕМ
Преимущества: смесь легко растворяется в холодной жидкости; полуфабрикат на основе смеси может быть использован как отличная основа для масляного крема; готовый крем имеет сбалансированный и нежный вкус, ванильный аромат и приятный белый цвет, отлично подкрашивается и ароматизируется аромапастами; возможно использовать в качестве основы для кремов с использованием творога, сливок и молока; готовый крем устойчив при нарезке, термостабилен и отлично ведет себя при заморозке.
Срок хранения: 12 месяцев.
Производитель: «ТРИЭР-СПБ» (Россия).
АСТРИ КРЕМ
Ассортимент:
АСТРИ КРЕМ С АРОМАТОМ ВАНИЛИ
АСТРИ КРЕМ СО ВКУСОМ ЙОГУРТА
АСТРИ КРЕМ КОНДИТЕРСКИЙ
Дозировка: 300–350 г смеси — 1000 г холодной воды или молока (с ароматом ванили); 300 г смеси — 1000 г холодной воды или молока (кондитерский); 350–400 г смеси — 1000 г холодной воды или молока (со вкусом йогурта).
Преимущества: легко растворяются в холодной жидкости; могут быть использованы как основа для масляного крема; имеют приятный, сбалансированный вкус, стабильны при хранении, устойчивы при нарезке, выпечке и замораживании изделий.
Срок хранения: 12 месяцев (с ароматом ванили) / 10 месяцев (кондитерский) / 9 месяцев (со вкусом йогурта).
Источник
Заварной крем СТ (смесь для пригот. заварного крема холодным способом)
СПЕЦИФИКАЦИЯ
Смесь сухая для приготовления отделочных полуфабрикатов
Заварной крем СТ
Применение:
Смесь для приготовления заварного крема холодным способом.
Изготовлено в соответствии с ТУ 10.85.19-002-33478975-2018
Дозировка:
300г смеси -1000г воды (t=18-20⁰С).
Упаковка:
Мешки многослойные бумажные с полимерными вкладышами по 10кг.
Условия хранения:
Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха защищенных от попадания прямых солнечных лучей, при температуре от 5°С до 20°С и относительной влажности воздуха не более 75,0 %.
Срок годности:
9 месяцев от даты изготовления. После вскрытия смесей, упакованных в потребительскую тару, допускается хранить их в плотно закрытой таре не более 30 дней.
Органолептические показатели:
Внешний вид:
Однородная порошкообразная масса. Разрешено наличие неплотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при слабом механическом воздействии.
Цвет:
Белый с желтоватым оттенком.
Вкус и запах:
Ванильный. Посторонние привкусы и запахи не допускаются.
Пищевая ценность и калорийность на 100г продукта,г:
белков – 2,9*, жиров – 0,3, углеводов – 89,0;
Энергетическая ценность (калорийность) на 100г продукта, кДж / ккал: 1504/359.
Физико-химические показатели:
Массовая доля влаги, %, не более
Массовая доля металлических примесей, %, не более
Микробиологические показатели:
КМАФАМ, КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) в 0,1 г
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. Salmonella, в 25 г
Плесени, КОЕ/г, не более
Дрожжи, КОЕ/г, не более
Содержание токсичных элементов и радионуклидов в соответствии с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным Решением комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880.
Источник
Смесь для приготовления заварного крема холодным способом
Характеристика/описание сырья: Смесь сухая молокосодержащая для приготовления заварного крема. Однородная порошкообразная масса, допускаются неплотно слежавшиеся комочки, кремового цвета. Запах свойственный данному виду смеси, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневелый.
Область применения: Для приготовления «холодным» способом крема, аналогично заварному. Крем используют в качестве начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий, в качестве вкусового наполнителя. Готовый крем термостабилен.
Подготовка сырья к производству: Подготовка сырья происходит в отдельном помещении(подготовительное отделение). Растаривание сырья, п/ф., вспомогательных материалов производится после предварительной очистки тары от поверхностных загрязнений. После вскрытия, просеивания и взвешивания сыпучее сырье пересыпают в чистые, сухие, промаркированные емкости с плотно закрывающимися крышками. Перемещение на производстве сырья в открытых емкостях и без маркировки строго запрещено.
Технологические рекомендации: Смесь «Кремико» — 300г, вода питьевая — 1000г.
Срок годности и условия хранения: Срок годности 6 месяцев в заводской упаковке в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать упаковку после каждого использования.
