Самогон дедовским способом как гнать

Как выгнать самогон без самогонного аппарата в домашних условиях: методы

В современном самогоноварении перегонка браги производится самогонным аппаратом. Однако так было не всегда. Разве мог кто-то представить всего каких-то пару-тройку десятилетий назад, что оборудование и разные приспособления для самогоноварения могут продаваться в магазине. В то время самогонных аппаратов не имели даже те, кто занимался подобным делом. Впрочем, тогда самогонщики знали массу способов, как выгнать самогон без самогонного аппарата в домашних условиях.

Можно ли выгнать самогон без самогонного аппарата

Вопрос можно ли дома выгнать самогон без самогонного аппарата один из часто задаваемых теми, кто делает свои первые шаги в самогоноварении. На этот вопрос можно ответить однозначно – да. Ведь с функцией этого агрегата вполне справится конструкция, собранная из кастрюли, стакана и пары мисок. Это тоже своего рода самогонный аппарат только весьма и весьма примитивный.. Таким приспособлением пользовались домохозяйки в недалеком прошлом, когда требовалось перегнать небольшое количество бражки. В советское время самогоноварение было под запретом, а потому приходилось пользоваться подручными средствами. На современной кухне для этой цели можно приспособить скороварку или мантоварку.

Отличие полученного напитка от дистиллированного

Главное отличие спирта-сырца, полученного без самогонного аппарата от дистиллированного продукта заключается в составе. Дрожжи помимо спирта набраживают немало других, не нужных нам, примесей. Самым опасным из них является метанол. Но его концентрация, не превышает уровня 0,01 мг на литр самогона. Не менее опасными являются ацетальдегиды. Их концентрация парой достигает 200 мг на литр, что может представлять определенную опасность для тех, кто будет употреблять алкоголь. Однако, благодаря присутствию ацетальдегидов самогон имеет определенный вкус. К опасным примесям относятся и сивушные масла. Между тем сивуха, как и ацетальдегиды, придает спиртному определенные вкусовые качества.

Концентрацию всех этих опасных примесей необходимо ограничивать в допустимых пределах. В дистиллированном продукте это достигается дробной перегонкой браги, и последующей очисткой спирта-сырца. В отличие от дистиллята самогон, полученный без аппарата, не подвергаясь никакой очистке, содержит большое количество вредных примесей, из-за чего практически всегда имеет довольно специфический запах, независимо от того, на каком сырье готовилась брага.

Методы производства самогона без специального аппарата

Существует немало способов, как сделать самогон из браги без самогонного аппарата. Среди них есть как достаточно технологически правильные методы, так и не очень. Практически все эти методы основаны на знаниях простейшей физики. В некоторых жизненных ситуациях их вполне можно применить. Чтобы добиться успешного результата, нужно просто понять саму технологию метода, и какие действия во время дистилляции делать не стоит.

По-деревенски

Для дистилляции браги по-деревенски понадобится:

• любая вместительная емкость в зависимости от объема перегоняемой браги можно взять и пятидесятилитровую выварку, и пятилитровую кастрюлю;
• тазик одного диаметра с вышеупомянутой емкостью (или глубокая сковорода нужного диаметра);
• широкая миска;
• подставка под миску, способная удерживать ее над поверхностью браги (лучше использовать керамические изделия);
• мокрое полотенце для герметизации.

Технология перегонки по-деревенски:

• В большую емкость (служащую перегонным кубом) установить подставку. В нее же налить брагу, чтобы край подставки оставался над поверхностью.
• Широкую миску установить на подставку.

Обратите внимание! Если разница в диаметре миски и кастрюли минимальна, то можно обойтись без подставки. Просто пустить миску плавать.

• Собранную конструкцию поставить нагреваться на плиту.
• Сверху поставить тазик, максимально опустив его в кастрюлю. В него налить холодную воду. Для успешного выпаривания спирта крайне важна герметичность, поэтому место соединения тазика с кастрюлей лучше укрыть мокрым полотенцем.

Обратите внимание! Как вариант можно накрыть кастрюлю пищевой пленкой, плотно обвязав края, налить воду прямо сверху. При этом прозрачная пленка позволит следить за собирающимся продуктом, а незначительное ее провисание улучшит сбор конденсирующихся паров в миску.

• При первых признаках кипения браги уменьшить нагрев. И дальше поддерживать нагрев небольшой мощности, чтобы исключить бурное кипение браги.
• По мере нагревания воду в тазике обязательно заменять холодной. Для ускорения процесса можно наполнять таз льдом или снегом.
• Время от времени снимать тазик, чтобы перелить собравшийся в миске самогон.

В мультиварке

Домашние умельцы, выбравшие в качестве хобби самогоноварение, придумывают уникальные рецепты приготовления браги, занимаются поиском все новых идей, как гнать самогон без аппарата. Одна из таких оригинальных идей выгонять самогон с помощью мультиварки.

Обратите внимание! Мультиварка – это один из гаджетов современной кухни, представляющий собой гибрид электропароварки с программным обеспечением. Мультиварка способна работать в разных режимах, которые задаются самим прибором.

Мультиварка один из наиболее подходящих вариантов решения проблемы, как выгнать хороший самогон. С этой проблемой сталкиваются начинающие самогонщики, не успевшие обзавестись каким либо оборудованием. В мультиварке есть все, что нужно для перегонки браги: готовая емкость, герметично закрывающаяся крышка, отводящий пар клапан. Практически во всех моделях современных мультиварок можно задавать продолжительность нагрева и настраивать температуру в диапазоне от 35° до 180° с разным шагом, что, несомненно, удобно при самогоноварении.

И так, чтобы идея стала реальностью, понадобится:

• мультиварка с пятилитровой чашей;
• ведро из нержавейки;
• силиконовая пробка формы аналогичной клапану, отводящему пар;
• пара штуцеров с резьбой для соединения шланга;
• сильфонный шланг длинной 2 м (так называемая «нержавеющая гофра»).

Ход работ по сборке примитивного дистиллятора:

1. В силиконовой пробке проделываем отверстие и вставляем штуцер. К нему прикручиваем сильфонный шланг.
2. Такое же отверстие проделываем внизу ведра, отступив от дна на 5 см. И также вставляем штуцер.
3. Закругляем шланг в змеевик и укладываем его в ведре сверху вниз вдоль стенок. Конец шланга прикручиваем к штуцеру.
4. Силиконовую пробку с прикрученным шлангом плотно вставляем вместо пароотводящего клапана мультиварки.
5. Примитивный дистиллятор готов.

Чашу мультиварки наполняем готовой брагой примерно на 23 объема. В режиме мультиповар находим опцию скороварка и выставляем температуру 120°. В этом случае быстрый нагрев жидкости осуществляется под давлением, поэтому прибор работает с заблокированной крышкой. Нагревания браги до 63° происходит за считанные минуты. Чтобы избежать избыточного пенообразования, при первых признаках образования пара снижаем интенсивность нагрева до 100°.

Умеренный нагрев позволяет добиться максимальной прозрачности продукта. После сбора небольшого количества продукта, так называемых голов, следует поменять приемную тару и немного увеличить мощность нагрева. В дальнейшем стоит следить за температурой, и повышать ее, когда интенсивность выхода самогона будет падать. При нагревании бражного остатка до 85°, перегонку стоит завершить.

Вымораживание

Метод вымораживания можно назвать аналогичным перегонке самогона путем выпаривания и последующей конденсации при нагревании браги. Оба метода основаны на разнице температур кипения и замерзания спирта и других компонентов бражки. При заморозке браги, содержащийся в ней этиловый спирт остается жидким, так как имеет температуру замерзания -114°. Однако, вымораживанием невозможно перегнать самогон из браги. Зато этот метод хорош тем, что позволяет концентрировать бражку, повысить ее крепость и сократить время перегонки.

Для вымораживания емкость с готовой бражкой выносят на мороз и ставят на 3 кирпича, чтобы охлаждалось дно. Сверху емкость примерно наполовину закрывают утеплителем. Замораживание всегда начинается снизу. Если емкость простоит все ночь на двадцатиградусном морозе, то ее содержимое замерзнет примерно на треть. Заморозка позволяет быстро осветлить бражку, поскольку дрожжевая взвесь опускается и примерзает ко дну. С помощью переливного сифона незамерзшую жидкость проще снять с твердого осадка. К заморозке браги прибегают перед перегонкой чачи. Виноградные косточки хорошо фильтруются через крошево льда.

Обратите внимание! В крупных льдинках и кашице, образующихся при заморозке браги тоже содержится небольшое количество этилового спирта. Поэтому их не стоит выбрасывать. Растаявшую воду можно использовать при готовке новой браги или отдельно перегнать, получив дополнительную порцию самогона.

В Сибирских регионах, где нередко температура воздуха опускается до пятидесятиградусной отметки, метод вымораживания иногда применяют несколько иначе. Брагу морозят с помощью охлажденного стального уголка или прутьев. В сильные морозы бражку сливают тонкой струйкой по наклонному металлическому желобу. Это самый быстрый способ удаления воды, поскольку она примерзает к поверхности уголка. В результате в приемной емкости собирается незамерзающая спиртовая смесь повышенной крепости. К такому вымораживанию прибегают при подготовке бражки к полноценной дистилляции.

Недостатки безаппаратных методов

Несмотря на кажущуюся простоту, применение различных способов перегонки браги без самогонного аппарата сопряжено с рядом недостатков, которые значительно снижают их эффективность. К недостаткам относят следующие моменты:

• Получение небольшого количества дистиллята;
• низкое качество получаемого спиртного;
• Сложности с проведением охлаждения;
• Практически все безаппаратные методы предполагают незначительный нагрев из-за чего невозможно ускорить перегонку самогона;

Недостатком метода вымораживания браги считается невозможно обеспечить в домашних условиях низкотемпературную заморозку. Для замерзания спиртосодержащей смеси требуется температура ниже 30 градусов, которую обычный холодильник или даже морозильная камера обеспечить не могут.

Заключение

В случае необходимости, разумеется, можно сварить самогон одним из вышеупомянутых методов. Но нужно иметь в виду, что полученное таким образом спиртное оставляет желать лучшего. Так как правильно выгнать самогон в домашних условиях, например, без запаха с помощью разного рода приспособлений никогда не получится. Перегонка дистиллята без самогонного аппарата, оставляет в нем большое количество вредных примесей, а значит, его употребление негативно скажется на здоровье. Поэтому крайне важно пользоваться даже самым простейшим дистиллятором при перегонке самогона из браги.

Источник

Как сделать самогон дома. Простая инструкция в 5 шагов.

Хотите сами приготовить настоящий самогон и почувствовать кайф от самогоноварения? В этой статье я расскажу о том, как приготовить качественный алкоголь у себя дома. Все по полочкам, простым языком, без формул и умных терминов.

О самогоне люди знают тысячи лет, но не перестают его готовить и сейчас. Да, в 2021 году супермаркеты завалены алкогольной продукцией различных сортов, но самогоноварение не умирает, а только набирает популярность . И не только потому что покупной алкоголь дорожает (водка от 215 рублей, коньяк минимум 388 рублей), но и потому, что это просто, интересно и вдобавок — в меру безопасно для здоровья!

Самогонщик с «трофеями» — наливки и настойки на самогоне.

В арсенале наших предков не было ни самогонных аппаратов из пищевой стали, ни спиртомеров, ни гидрозатворов. При этом они умудрялись сварить чудесный и безопасный для здоровья напиток. Сегодня в вашем распоряжении куча бонусов в виде доступного оборудования для самогоноварения на любой вкус и кошелек. Вы удивитесь, но существуют даже специализированные магазины для самогонщиков, которые облегчают жизнь настолько, что сделать самогон не сложнее, чем сварить суп.

Прочитайте 5 простых шагов и вы узнаете как сделать свой первый алкоголь.

Подготовка сусла

Сусло — это базовое сырьё для браги. Чтобы его приготовить нужно смешать всего два ингредиента:

1. воду;
2. содержащие сахар продукты. На выбор:
   • сахар (для получения классического сахарного самогона);
   • фрукты, ягоды или варенье (для получения бренди);
   • зерно или солод (для получения виски).

Рекомендую начать с простого сусла из воды и обычного сахара. Дозировка простая:

• Вода — 10 литров.
• Сахар — 2,5 кг.

Готовим сусло: смешиваем сахар и воду.

Вода должна быть чистой, мягкой и некипячёной.

Перед смешиванием ингредиентов нужно подготовить герметичную тару для последующего брожения сусла. Подойдет:

• Пластиковая (дешево и практично);
• стеклянная (красиво и подороже);
• эмалированная;
• емкость из пищевой нержавейки или меди.

Надежная и дешевая пластиковая емкость Стеклянная емкость

Не используйте алюминиевую флягу. Алюминий вреден для здоровья.

Емкость предварительно нужно очистить, промыть горячей водой и насухо вытереть.
Размешайте сахар в воде, — основа готова! Теперь пора «оживить» сусло.

Сусло превращается. в брагу

Чтобы сделать из сусла брагу, добавьте в него дрожжи. Дрожжи могут быть:

• Сухие (спиртовые) — 30 грамм;
• Прессованные (хлебопекарные) — 150 грамм.

Спиртовые сухие дрожжи (слева) и хлебопекарные дрожжи (справа).

Еще лет 10-15 назад все домашние винокуры использовали для приготовления браги обычные хлебопекарные дрожжи. Они дешевые, но имеют ряд недостатков — долго бродят, выдают малую крепость (не более 9%) и выделяют неприятный запах во время брожения.

Спиртовые дрожжи специально созданы для приготовления домашних напитков. Они делают брагу крепче (содержание спирта до 20%), не выделяют пены и запаха, быстрее сбраживаются. Я рекомендую использовать именно спиртовые.

Не добавляйте дрожжи в горячее сусло – они погибнут. Температура сусла должна быть не более 28°С.

После добавления дрожжей герметично закройте крышку, установите гидрозатвор для выхода углекислого газа, затем поставьте в теплую среду 20-25°C и ждите когда дрожжи переработают весь сахар в спирт. Это не быстро, ждать придется 4-5 дней. Точный срок зависит от типа дрожжей. В конце брожения вы получите сахарную брагу.

Если срок брожения дрожжей прошел, то брага проверяется на готовность. Признаки готовности браги:

• Горьковатый вкус. Значит все сахара перешли в алкоголь.
• Отсутствие пены. Поверхность гладкая, характерное шипение пропало.
• Прозрачность. Брага стала более прозрачной, а на дне образовался осадок.

Если все признаки готовности налицо, то осталось сделать последнее — осветлить брагу. Это необходимо для полного удаления остатков дрожжей, которые имеют неприятный вкус и запах.

В качестве осветлителя используют простой и доступный материал — бентонит. Это измельченная в порошок белая глина. Попадая в брагу, всего за 24 часа он собирает все остаточные продукты брожения и выпадает с ними на дно. Расход небольшой — 1 столовая ложка на 10 литров браги.

Осветление браги бентонитом: до и после.

Получаем спирт сырец

Теперь самое интересное, — будем перегонять брагу в спирт сырец на самогонном аппарате. Тут я не буду разбирать особенности покупных аппаратов и самодельных, а сразу порекомендую приобрести готовый самогонный аппарат. Они сейчас доступны для каждого, понятны в управлении, а самое главное — дают одинаковый и предсказуемый результат. Моделей самогонных аппаратов — великое множество, но здесь я расскажу как работает классический аппарат с сухопарником, он на первом фото.

Классический самогонный аппарат с сухопарником «Германия». Профессиональный самогонный аппарат «Wein 4».

Перед использованием, тщательно промойте аппарат. Залейте в него на 3/4 осветленную брагу, подключите к кухонному смесителю, поставьте на плиту и доведите до кипения. Отбор спирта сырца осуществляется до момента, когда термометр на аппарате покажет отметку в 98⁰С. Далее можно прекращать отбор. На выходе вы получите 30-40° спирт-сырец.

Схема работы самогонного аппарата для первой перегонки браги

Полученный после первой перегонки спирт-сырец употреблять нельзя. Он насыщен вредными для здоровья примесями.

Чтобы сделать наш спирт пригодным для употребления, чистым и бес похмельным, необходимо провести вторую перегонку.

Рождение самогона

Полученный спирт разбавьте чистой питьевой водой до крепости 20–25⁰.

Правило: самогон добавляется в воду, не наоборот! Иначе он помутнеет.

В ходе второй перегонки мы будем перегонять на самогонном аппарате полученный спирт сырец в самогон. Схема подключения прежняя, но потребуется дополнительное оборудование для отбора безвредной части. Вам понадобится спиртомер для определения крепости напитка и мерный цилиндр для удобной работы со спиртомером.

Схема подключения для второй перегонки

Вторая перегонка проводится путем разделения полученного продукта на 3 части, которые в процессе перегона идут друг за другом:

1. «Головы». Это первая и очень вредная часть, которую нужно отделить от полезного «тела». Чтобы понять какой объем «голов» нужно отобрать, необходимо вычислить объем абсолютного спирта в сырце. Перемножаем объем перегоняемого сырца на его крепость и делим на 100. В нашем случае: имеем 20 литров сырца крепостью 25⁰. Вычисляем: 20*25/100 = 5 литров абсолютного спирта. «Головы» — это 10% от объема абсолютного спирта, значит получаем объем «голов» — 500 мл.
2. «Тело». Это то что нам нужно, то что будем пить. Отбирается после «голов» до тех пор пока крепость на спиртомере не снизится до 45⁰. Также объем «тела» можно рассчитать как 75% от объема абсолютного спирта (в нашем случае это 3,75 литров). Все что после — «хвосты».
3. «Хвосты». Тоже вредная часть самогона, которая не должна попасть в готовый напиток. Их объем равен 15% от объема абсолютного спирта.

Бытовой спиртомер и мерный цилиндр. Спиртомер, погруженный в самогон сразу покажет его крепость.

Поздравляю, мы получили настоящий самогон! Теперь, получив «тело», сделаем напиток по-настоящему идеальным, очистив его от всех примесей.

Очистка самогона

Для очистки можно использовать березовый или кокосовый уголь. Есть 2 способа:

• Настаивание. В заполненную емкость с углем заливается самогон и настаивается в течение 2-3 часов, периодически помешивая.
• Фильтрация. Проводится путем пропускания самогона через емкость с углем.

Пример очистки самогона углем: настаивание и фильтрация.

Перед использованием угля, нужно избавится от угольной пыли, которая может вызвать помутнение напитка.

Очищенный таким способом напиток, уже пригоден для употребления.
В итоге: с 2,5 кг сахара мы получили 2,5 литра чистого бес похмельного напитка.

Перед употреблением самогон обычно разбавляют до нужной крепости. Снова не забывайте о золотом правиле смешивания: спирт добавляется в воду. И перед подачей на стол дайте самогону настояться в холодильнике пару дней для того, чтобы он стал мягким, приятным и легким.

Не правда ли я был прав, когда утверждал что сварить самогон просто?! На самом деле это лишь вершина «айсберга» самогоноварения. Возможностей для эксперимента и новых рецептов неизмеримо много. Готовьте коньяк, настаивая самогон в бочках; получайте новые вкусы, используя разные ингредиенты; перерабатывайте старое варенье и урожай в домашние напитки!

Домашние натуральные напитки своими руками.

Ниже смотрите подборку товаров которые вам помогут приготовить хороший самогон. А чуть ниже — короткий но СУПЕРнаглядный видеоролик рассказывающий о самогоноварении.

Получите скидку 200 рублей на самогонный аппарат или любое другое оборудование для самогоноварения!

Емкости для сусла и браги:

Универсальная емкость из пищевого пластика, предназначенная для выдержки браги или вина.

Емкость из прочного экологичного пластика с герметичной крышкой для приготовления браги и вина.

Прозрачная емкость для брожения браги с гидрозатвором и ручками для переноски. Позволяет визуально наблюдать за состоянием продукта внутри.

Хорошие дрожжи и бентонит:

Натуральный экологичный материал для эффективного осветления и очистки браги.

Улучшенные турбо дрожжи, позволяющие приготовить крепкую брагу (до 20%) всего за 2 суток

Дрожжи, которые способны получить 100 л браги за 1 раз из любого бродящего сырья

Самогонные аппараты подешевле:

Недорогой эффективный дистиллятор для начинающих винокуров. Позволяет получить напитки крепостью до 70°.

Классический дистиллятор с сухопарником для получения ароматных дистиллятов крепостью до 70° из натуральных ингредиентов.

Модель 2020 года с доработанной конструкцией, позволяющая получать чистые напитки. Скорость — до 3 л/час, максимальная крепость — до 70°.

Самогонные аппараты подороже:

Современная бражная колонна с продуманной конструкцией. Новинка 2020 года. Колонна на 1,5 дюйма.

Современная бражная колонна с продуманной конструкцией. Новинка 2020 года. Колонна на 1,5 дюйма.

Ректификационная колонна нового поколения с двойным узлом отбора. Позволяет получать спирт максимальной очистки (96,6°) и ароматные дистилляты.

Для второй перегонки:

Компактный аксессуар для измерения крепости спиртового раствора. Диапазон измерений — от 0 до 80°.

Прочный сосуд для отбора спиртовой жидкости. Очень удобен при измерении крепости с помощью ареометра.

Цилиндр подойдет для измерения объемов жидкостей

Для очистки самогона:

Натуральный экологичный продукт для очистки самогона от сивушных масел и улучшения вкуса.

Простое и удобное устройство для очистки самогона от сивушных масел и других примесей.

Источник