Рыба аргентина способы приготовления

Что за рыба аргентина

Что представляет собой рыба аргентина и «с чем её едят»? На все эти вопросы можно ответить по-разному.

Внешний вид

Определённо стоит понять, как же всё-таки аргентина выглядит. По описанию она сильно напоминает обычную селёдку. Имеет даже смысл провести сравнение по фото. Однако вторая отличается тем, что имеет более «толстое» тело и менее крупные плавники. Также, у аргентины глаза заметно больше, чем у её оппонента. Ещё нельзя не заметить её маленький, заострённый рот и выдвинутую вперёд нижнюю челюсть.

Развеем миф: эта рыбка водится далеко не только вблизи Аргентины. Такое название пошло от латинского слова «argentum», что в переводе значит «серебро». И это совершенно точное попадание, ведь обсуждаемая представительница семейства лучепёрых имеет красивый серебряный окрас.

В её адрес вы можете услышать и такие названия, как: золотая корюшка, серебрянка. На многих фото она выглядит так, что оправдывает свои имена.

Где обитает?

Данная особь водится в Тихом, Атлантическом и Индийском океанах. Встретить её можно на глубине от 55 метров до 500. А иногда бывали и случаи, когда стаю аргентин находили на 1400 метрах от поверхности воды. Да, разброс велик. Однако, факт: на мелководье чаще всего обитает молодняк, старые рыбы же предпочитают более глубокие воды.

Химический состав

Польза и вред – чего больше? На этот счёт до сих пор ведутся активные споры. Нельзя не заметить, аргентина обладает весьма богатым составом. А если быть конкретным, то имеются такие вещества:

1. Хром (110%).
2. Витамин РР (39,5%).
3. Фосфор (27,%).
4. Кобальт (20%).
5. Сера (17,5%).
6. Рибофлавин (17%).
7. Калий (13,5%).
8. Фтор (11%).
9. Молибден (9%).
10. Цинк (7%).
11. Никель (6%).
12. Ниацин (5%).
13. Натрий (около 100г).

Польза и вред

От химического состава стоит плавно перейти к самой сути всего вопроса о пользе и вреде. Как и в любом продукте, есть и то, и другое.

Употреблять и получать витамины из этого ценного вида рыб могут как дети, так и взрослые. А также пожилое население, беременные и кормящие женщины.

Продукт способен улучшить состояние костной и зубной ткани.

Он способствует нормализации работы ЦНС (центральной нервной системы) и почек. В рыбе может содержаться до 330 грамм калия, из-за чего и выводить мочу из организма становится в разы проще.

Т. к. присутствует достаточное содержание цинка, вы сможете гораздо легче справляться со стрессом и плохим настроением.

Эта рыбка – настоящая находка для спортсменов или же просто любителей активного отдыха. Всего лишь небольшой кусочек аргентины перед физической нагрузкой – и вы вряд ли почувствуете прилив усталости.

Рассматриваемый продукт можно включить в состав практически любой диеты. Благодаря высокому содержанию белка, малочисленности жиров и отсутствию углеводов он содержит крайне мало калорий.

Явного вреда от аргентины обнаружено не было.

Единственное, что можно сказать по этому поводу, так это то, что не стоит злоупотреблять рыбой. Её поедание в больших количествах может привести к расстройству кишечника или отравлению. Но стоит заметить, если «переборщить» с любым продуктом, негативный результат не заставит себя ждать.

Помимо этого, стоит научиться выбирать свежий продукт, чтобы не получить увечий по причине истечения его срока годности. Цвет мяса должен быть белым, чешуйки располагаться ровно, трещины отсутствовать. Вес аргентины обычно не превышает половины килограмма, размер небольшой.

Вкус аргентины

Рыба в приготовленном виде обладает приятным, нежным вкусом. Однако, в ней достаточно много костей, которые стоит тщательно выбирать, иначе – вкусовые ощущения могут подпортиться.

Правила употребления

Для начала, давайте рассмотрим, с какими продуктами сочетать аргентину будет выгоднее всего.

1. Овощи (лук, морковь, огурцы, имбирь, перец чили, томаты, капуста цветная, картофель).
2. Зелень (укроп, щавель, петрушка).
3. Жиры растительного происхождения, масла (сливочное масло, подсолнечное, оливковое, маргарин).
4. Специи и приправы (горчица, уксус, базилик, перец, орегано, чеснок).
5. Продукты молочного происхождения (сыр, молоко, кефир, сливки).
6. Фрукты (ананас, лимон, лайм).
7. Майонез.
8. Белый соус.
9. Курица, куриные яйца.
10. Бекон.
11. Крупы: гречневая и рисовая.
12. Грибы.

Рекомендации к употреблению:

Первое, стоит перед приготовлением блюда обработать тушку рыбы лимонным соком или уксусом.

Второе, не следует хранить аргентину в замороженном виде более шести месяцев. В свежем виде – не более двенадцати часов.

Есть множество разных способов приготовить эту обитательницу океанов, от супов и до салатов. Но сейчас вы увидите описание наиболее классических вариантов.

Источник

Рыба аргентина

Что за рыба аргентина и где она водится

Не совсем обычным видом рыбы, которую использует человек в качестве пищи, является аргентина. Ее название вовсе не означает, что эта ценная промысловая рыбка обитает исключительно в водах поблизости Аргентины. Дело в том, что, относясь к семейству серебрянковых из обширного отряда лососевообразных, основной внешний вид лег в основу латинского названия argentum, означающего серебро. Правда, аргентину могут называть золотой корюшкой (боковая чешуя часто отливает золотистым оттенком), серебристой или просто серебрянкой.

Имея родство с сельдью, аргентина характеризуется:

• общим тонким узким телом;
• длиной не более 50 сантиметров (максимальный размер до 60 сантиметров может достигать к 25 годам) при весе в 500 грамм (время роста рыбы длительное);
• сильным сжатием тельца с боковых сторон;
• его существенным сужением к хвостовой части;
• большими глазами;
• маленьким заостренным ртом;
• выдвинутой вперед нижней челюстью;
• не крупной, скорее маленькой, головой;
• крупночешуйчатостью (отличительная черта – прохождение вдоль боков серебристой чешуйной ленты с голубоватым или золотистым блеском);
• чаще коричневым окрасом спины (окраска также бывает темно-желтой или зелено-серой).

Главными ареалами обитания серебрянки считаются умеренные и холодные воды Атлантического, Индийского и Тихого океанов.

Предпочитает она обитать ближе ко дну океана, обычно на глубине 55-550 метров иногда уходя на глубину до 1400 метров. Взрослые особи живут в более в глубоких водах, молодые предпочитают более мелкие воды на глубине от 10-15 метров.

Относясь к глубинным мелким хищникам аргентины живут стаями и выбирают песчано-илистое дно. В их рацион питания входят мелкие ракообразные, креветки, криль, кальмары, черви или же мелкая рыба.

Продолжительность жизни рыбы около 29 лет. Половая зрелость серебрянки наступает лишь к 9–12 годам жизни, а икрометание растягивается с мая по сентябрь месяц. В зависимости от размера самки она в состоянии «отложить» от 3,5 до 7 тысяч крупных плавающих (имеют жировую каплю) икринок размером от 3 до 3,5 мл.

Растет рыба медленно. Поэтому и улов ее бывает не такой большой, который ведут на глубине от 30 до 100 метров (хотя обитает она на глубинах от 10 до 600 метров), подле Дании (особенно в Датском проливе), Норвегии, Исландии, Ирландии, Фарерских островов и в Баренцевом (предпочтительно на юго-востоке и западе) и Северном морях. Российские суда иногда для вылова золотой корюшки заходят в канадские воды.

Что приготовить из рыбы аргентина

Отношение к мясу золотой корюшки у мировых кулинаров довольно двоякое. Но никто не посмеет возразить, что ее мясо отличается неимоверной нежностью при высоком уровне плотности.

Именно поэтому оригинальный мясной аромат, напоминающий свежий огурец (но это только у свежевыловленной рыбы) кто-то старается оставить, а кто-то убрать с помощью уксуса или лимонного сока.

В любом случае, чтобы не испортить приятный вкус, предварительно с брюшной части снимается темная черная слизь, чешуя очищается и по возможности рыба на несколько часов отправляется в маринад. Только после этого золотую корюшку можно начинать готовить.

Приемлемыми методами приготовления можно считать все виды тепловой обработки (варка, обжаривание, гриль, приготовление на пару, тушение, горячее копчение, сушение).

Правда, множество рыбных гурманов рекомендуют просто отварную аргентину со свежей зеленью и белым соусом. В целях оттенения ее огуречного вкуса можно добавлять различные специи во время варки.

Противопоказания и вред

Что касается противопоказаний, то они не широки и сводятся в основном к наличию индивидуальной непереносимости рыбного мяса.

Кроме того, переедание также может вызвать расстройство кишечника по типу отравления.

Способы приготовления аргентины

«Запеченная рыба (Аргентина)»

Уложить на дно сковороды нарезанную морковь (12 кг), 4 луковицы, зелень петрушки. Посолить, поперчить. На овощи поместить куски рыбы, полить маслом, добавить 1 ст. воды, плотно накрыть сковороду и держать в духовке до готовности.

• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 луковица,
• 1/2 ст. ложки горчицы,
• 1-2 помидора, перец и соль по вкусу.

Разделанную рыбу разрезать на порции, посыпать перцем, обвалять в муке и слегка обжарить. Нарезать тонкими кольцами репчатый лук и обжарить. В посуду, смазанную маслом, сложить лук, нарезанные кружочками помидоры, рыбу, горчицу (готовую горчицу разбавить 2 ст. ложками холодной воды) и, закрыв крышкой, тушить на слабом огне

Рыба аргентина, жаренная с луком

Ингредиенты:
400 г филе рыбы, 2—3 ст. ложки свежего лимонного сока, соль по вкусу, 2 ст. ложки муки, 2 луковицы, рафинированное растительное масло для жаренья.

Способ приготовления:
Промытое и обсушенное филе рыбы нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять 5 минут. Лук очистить, нашинковать и немного обжарить в растительном масле. Рыбу запанировать в муке, смешанной с солью, и поджарить вместе с луком с двух сторон до зарумянивания. Накрыть крышкой и прогреть на слабом огне 2 минуты. Гарнировать ломтиками лимона, свежими огурцами и вареным картофелем.

Суп из аргентины

350 г рыбы, 1—1,5 л воды, 5 картофелин, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1/2 корня петрушки, по 3 горошины черного и душистого перца, 1—2 лавровых листа, 1 ст. ложка жира, зелень петрушки или сельдерея; соль по вкусу.

Подготовленную тушку аргентины разрезать на кусочки. В кипящую воду заложить очищенные и нарезанные кубиками картофель и морковь, измельченные лук и корень петрушки. Варить 15— 20 мин. Затем добавить кусочки рыбы, перец, лавровый лист, соль и варить 0,5 ч. Перед подачей к столу заправить жиром и посыпать зеленью.

Рыба под грибным соусом

Филе рыбное в брикете 1 кг, шампиньоны замороженные 2 пакета, лук репчатый 2 шт., перец черный горошек 15 горошин, приправа (вегета) cыр Эдамский, подсушенный бекон 200 г, кефир примерно 100 мл, сметана, майонез — по вкусу.

Соус:
В толстостенную сотейницу налить растительного масла примерно на 1.5 см от донышка, положить черный перец, мелко порезанный репчатый лук, промытые шампиньоны,приправу (вегета) (по вкусу), потушить сначала на быстром огне, затем (когда жидкость выпарится) огонь привернуть и добавить кефир, потушить еще 10 минут на среднем огне.

Подготовить рыбу, нарезать брикет на куски толщиной примерно 2 см, уложить на керамическое/стеклянное блюдо, посыпать крошкой из бекона, уложить сверху тушеные грибы, полить образовавшейся жидкостью, равно мерно распределить сверху сметану и майонез, поставить в микроволновую печь. 20 минут в микроволновой печи, затем 10 минут микроволновая печь + гриль, вынуть, посыпать тертым сыром (перед подачей на стол), снова микроволновая печь на 5 минут

Рыба аргентина польза

Недаром данный вид рыбы широко распространен в европейской части мира. Весь секрет полезности заключается в:

• высокой питательности рыбного мяса;
• низком содержании жиров;
• полном отсутствии углеводов (важный фактор при сахарном диабете);
• хорошем усвоении белка (или протеина);
• стабилизации правильной работы всех человеческих органов;
• наполнении человеческого организма витаминами и важными минералами.

В промышленности используется так называемая эссенция чешуи этой рыбы, которая становится основой «жемчужного покрытия» для множества искусственных ювелирных изделий (особенно искусственного жемчуга).

Помимо как продукт питания, данная рыба идет на производство костной муки.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• (0)
• Вязание-удобно и практично (41114)
• Джемпер,пуловер,кофточка-лето (1316)
• Топ, маечка, боди (1241)
• Одежда для весны и осени (5367)
• Свитер,джемпер,полувер-утепляемся (4272)
• Платье,сарафан,парео (2088)
• Туника (1597)
• Жакет,кардиган (3367)
• Кофта (2254)
• Двойка,костюм,комбинезон (621)
• Пальто,куртка,шазюбль,пончо,кейп (1199)
• Жилет,безрукавка,болеро,накидка (1549)
• Юбка,брюки,шорты,бриджи,колготы (593)
• Дети- юбка,брюки,шорты,,колготы (137)
• Купальник, белье (104)
• Мужская тема (2392)
• Вяжем девчонкам (2114)
• Вяжем мальчишкам (1105)
• Вяжем малышам (962)
• Варежки,петчатки,митенки (552)
• Дети-варежки (69)
• Носки,следки,гетры,обувь (1373)
• Дети-носки,гольфы,гетры (299)
• Шаль,палантин,платок (765)
• Шапка берет шляпа повязка-женские (1912)
• Шапки мужские (194)
• Шапка берет шляпа повязка-детские (922)
• Шарф ,снуд,манишка,капюшон,бактус,воротник (1170)
• Салфетки,скатерти,занавески (752)
• Коврики,прихватки,сидушки на табурет (399)
• Плед,покрывало,подушка,одеяло (781)
• Сумка,клатч,рюкзак,мочила (983)
• Зонт,пояс,аксессуары (147)
• Вязание — любимое хобби (4068)
• Полувер,джемпер-лето (412)
• Топик,маечка (506)
• Пуловер,свитер,джемпер-весна,осень (672)
• Пуловер,свитер,джемпер-зима (690)
• Платье, туника,сарафан (471)
• Жакет, кардиган,пальто (352)
• Кофта (227)
• Вязание мужчинам (377)
• Вязание — детям (382)
• Жаккард (344)
• Вязание — мои работы (17)
• Вязание — фриформ (124)
• Вязалочки (34)
• Скрамбли (53)
• Техника вязания (49)
• Сайт по вязанию. Много фриформа. (2)
• Вязание — ирландское кружево (458)
• Вязалочки (107)
• Мотивы (229)
• Сетка (48)
• Шнур,жгут,узел (67)
• Комбинирование,сборка (15)
• Вязание — румынское кружево,брюгге (95)
• Вязалочки (13)
• Мастер-класс (83)
• Вязание — узоры спицами и крючком (5899)
• Спицы (342)
• Узоры спицами (2615)
• Крючок (169)
• Узоры крючком (887)
• Араны (113)
• Узоры аран (374)
• Жаккард (94)
• Узоры жаккард (777)
• Резинки (310)
• Вязание на вилке (89)
• Узоры кайма тесьма (346)
• Вязание: мастер-классы (2243)
• Спицы (142)
• Крючок (84)
• Кокетка,реглан,росток,подрез (432)
• Набор и закрытие петель (313)
• Соединение деталей,обвязка,низ изделия,кромочные (212)
• Укороченные ряды (30)
• Горловина,пройма,плечо, рукав,воротник,капюшон (274)
• Планки,манжеты,пуговицы,застежки,карман (192)
• Лиф,бюстье,вытачка (12)
• Помпоны,плиссе,воланы,бахрома,оборки (46)
• Шапки,перчатки,носки,обувь,сумки (122)
• Вязание с бисером (10)
• Вязание с мехом (4)
• Брумстик (4)
• Фриволите (12)
• Макраме (11)
• Выкройка (27)
• Пряжа (31)
• Условные обозначения для схем по вязанию (29)
• М.К. (4)
• Дуплет (279)
• Журналы (31)
• Игрушки (12514)
• Авторские работы (506)
• Вязанная кукляндия (1588)
• Кошки,собаки (1122)
• Зайцы,кролики,кроты (886)
• Волки,лисы,мишки,панды (751)
• Белки,ежи,бурундуки,лемуры,кроты,еноты (218)
• Коровы,бараны,овцы,козы,свиньи (459)
• Лошади,ослики,олени,лоси,зебры (240)
• Ящерицы,змеи,драконы,динозавры,крокодилы (214)
• Птицы,насекомые (806)
• Жирафы,обезьяны,кенгуру,верблюды (375)
• Слоны,мамонты,носороги,бегемоты,муравьеды (238)
• Тигры,львы,гепарды,пантеры (141)
• Мыши,крысы,лягушки,улитки (501)
• Обитатели морей и рек,черепахи (200)
• Герои сказок,мультфильмов,роботы,инопланетяне (925)
• Техника,средства передвижения (90)
• Продукты питания,фрукты,овощи,грибы,цветы (264)
• Домики,предметы быта,музыкальные инструменты (212)
• Детям для развлечения и обучения (179)
• Кукольная одежда,обувь,аксессуары (834)
• Все для создания игрушек (422)
• Текстильные куклы ,фетровые,реборн и колготочные (1638)
• Дело — любо (3366)
• Красота вышивки (1695)
• Вышивка по трикотажу (160)
• Бисер (467)
• Канзаши (67)
• Лепка (38)
• Мандала (48)
• Увлекательное рукоделие (184)
• Прическа (51)
• Пригодится (295)
• Оригами,квилинг (146)
• Цветы,миниатюры (234)
• Вязание + ткань (5)
• Шьем сами (198)
• Платье,сарафан,туника,парео (65)
• Кофточка,блузка (30)
• Юбки (11)
• Брюки,шорты,комбинезон (29)
• Костюм (2)
• Домашняя одежда (7)
• Купальник (2)
• Для кухни (6)
• Головные уборы (7)
• Шьем девчонкам (7)
• Пальто,куртка,жилетка (4)
• Мужская одежда (1)
• Мастер-класс (30)
• Дневник (309)
• Схемы (21)
• Рамочки текстовые (52)
• Рамочки тематические (101)
• Кнопки — переходы (21)
• Декоративные элементы (6)
• Все для ЛиРу (108)
• Досуг (1445)
• Библиотека (199)
• Необычное,интересное (189)
• Информация,мудрые мысли (104)
• Мир растений (230)
• Стихи (492)
• Музыка (26)
• Нумерология (89)
• Анимация (33)
• Бродилка (4)
• Юмор (79)
• Сонник (3)
• Здоровье (723)
• Помоги себе сам (164)
• Позвоночник (11)
• Суставы (30)
• Красивое лицо (78)
• Здоровые волосы (45)
• Зрение, глаза (31)
• Уход за ногтями и кожей рук (22)
• Ухоженные ножки (22)
• Лечим зубы (8)
• Лечим горло (2)
• Иммунитет (41)
• Оздоровительные техники (56)
• Массаж (89)
• Очистка организма (36)
• Растительные и эфирные масла (4)
• Исцеляющие картины (9)
• Исцеление звуком,поющие чаши (12)
• Мудры (9)
• Рак (31)
• Лечебные растения (71)
• Кулинария (1234)
• Выпечка, тесто (329)
• Блюда из риса,плов (13)
• Блюда из гречки,круп (16)
• Блюда из капусты и др. овощей (46)
• Картофельные блюда (52)
• Блюда из рыбы и морепродуктов (85)
• Мясные блюда, манты,шашлык,сало (235)
• Баклажаны (24)
• Грибы (35)
• Блины, лаваш,лепешки (45)
• В горшочках (17)
• Салаты (105)
• Соусы (21)
• Сыр, творог (13)
• Пицца (4)
• Супы,лагман (19)
• Торты, пирожные, сладости,напитки (86)
• Холодные блюда,закуски (32)
• Заготовки (27)
• Блюда из макарон,лапши (7)
• Мультиварка (1)
• Оформление блюд (38)
• Полезные продукты,специи (20)
• Кулинарные хитрости (24)
• Скатерть — самобранка (2)
• Практики (732)
• Мантры (39)
• Релакс (9)
• Медитация (31)
• Молитва (66)
• Хоопонопоно (16)
• Трансформация (118)
• Защита,вода,огонь,свеча (49)
• Информация,аура (27)
• Достаток,удача (44)
• Релакс,диалог (10)
• Симорон (42)
• Заговор (98)
• Ритуал (150)
• Иное (24)
• Луна (15)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

Рыба аргентина – что за продукт, как правильно приготовить разными способами

Обитатель Атлантического, Индийского и Тихого океанов, рыба аргентина встречается еще в Баренцевом море, богатые уловы собирают в Норвегии, Дании и Ирландии. В продаже можно найти только замороженную, но вкус неплохо сохраняет, как и полезные вещества. Опытные хозяйки предпочитают использовать для жарки или тушения с овощами.

Что за рыба аргентина?

Некоторые хозяйки сомневаются: рыба аргентина – что это за продукт, получится ли вкусное блюдо? Ее также именуют серебрянкой за яркий серебристый окрас, а еще золотой корюшкой, поскольку тушки по бокам сохраняют золотистый отлив и имеют запах, как у корюшек – свежих огурцов. Некоторым любителям морепродуктов он нравится, но и избавиться можно с помощью лимона.

Серебрянка ценится кулинарами за приятный и нежный вкус. Содержит много полезных веществ:

Рыба аргентина – как приготовить?

Этот вид можно жарить, тушить с овощами, запекать, рыба аргентина способы приготовления исчисляются десятками. Характерный запах огурцов сохраняет только свежая рыба, его легко убрать не только лимонным соком, но и уксусом. Некоторые хозяйки считают мясо серебрянки суховатым и вымачивают в маринаде.

Особых хитростей, как готовить рыбу аргентину, нет, главное – хорошенько вычистить черную слизь с брюшной части, снять чешую, убрать внутренности. Несколько советов:

1. При обжаривании золотистый оттенок придадут панировочные сухари.
2. Запанировать в муке будет проще, если пересыпать ее в пакет, а затем туда же заложить кусочки филе и потрясти.
3. К рыбе используют душистый перец, горчицу, имбирь, мускатный орех, лимон.

Рыба аргентина запеченная в духовке

Ценители рыбных блюд предпочитают отварную серебрянку, с зеленью и белым соусом. Кому больше по вкусу еду с остринкой, нравится рецепт по-мексикански, с запеканием. Как приготовить рыбу аргентину в духовке, разобраться легко: побольше пряных трав и перца, хотя количество чили лучше регулировать на свой вкус.

• рыба – 500 г;
• перец чили – 1 шт.;
• орегано сухой – 1 ч. ложка;
• базилик сухой – 1 ч. ложка;
• лайм – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец черный молотый – 1 ч. ложка;
• томатная паста – 130 мл;
• масло оливковое – 50 мл.

1. Рыбу обработать, посыпать солью и специями.
2. Сделать надрезы.
3. Полить половиной лайма.
4. Оставить на 15 мин.
5. Чеснок порубить, обжарить с орегано.
6. Добавить томатную пасту, перец чили, базилик.
7. Выжать вторую половину лайма.
8. Готовить 5-7 мин.
9. Форму застелить фольгой, положить рыбу.
10. Полить соусом, тушить в духовке 40 мин.

Рыба аргентина в кляре

Все виды морской рыбы хороши в кляре, поскольку костей содержат немного. Если смотреть рецепты аргентины рыбы, жареная будет в начале списка. Чтобы получилась красивая, хрустящая корочка, обжаривают при открытой крышке, если же хочется более сочное филе, тогда крышкой сковородку нужно накрыть.

• рыба – 2 шт.;
• корень имбиря – 3 см;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 100 г;
• лимонный сок – 2 ч. ложки;
• масло растительное – 75 мл;
• яйца – 1 шт.;
• перец черный – по вкусу.

1. Рыбу порубить на порции.
2. Посолить, поперчить, полить соком лимона.
3. Натереть корень имбиря, потолочь чеснок.
4. Смешать с рыбой, оставить на полчаса.
5. Взбить яйцо, обмакнуть кусочки в смесь, в муку, и опять в яйцо.
6. Обжарить до корочки.

Рыба аргентина тушеная

Легкий диетический, и при этом сытный ужин – рыба аргентина тушеная с овощами. Великолепно сочетается этот вид с картошкой, помидорами, морковью, цуккини. Из зелени кладут укроп, петрушку, щавель, из специй – горчицу, перец, орегано. Для пикантности можно попробовать добавить кусочки ананасов.

• рыба – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• цуккини – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• вода – 1 ст.;
• перец черный – 1 ч. ложка;
• чеснок – 2 зубчика.

1. Рыбу обработать, порезать на куски.
2. Измельчить лук и морковь, обжарить.
3. Поделить на колечки цуккини и помидоры.
4. Протушить овощи 5-7 мин.
5. Поверх выложить рыбу, посыпать тертым чесноком.
6. Томатную пасту развести водой, залить, закипятить.
7. Готовится рыба аргентина 15 мин.

Рыба аргентина на пару

Диетический вариант, который сохраняет мягкий и нежный вкус – рыба аргентина, рецепт на пару. Чтобы блюдо получилось ароматнее, в воду или рядом на решетку кладут пряные травы, лавровый лист, специи. Солят незадолго до готовности, чтобы мякоть не теряла сочность. Если время позволяет, лучше кусочки замариновать.

• рыба – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр твердый – 50 г;
• укроп – 1 пучок;
• масло растительное – 50 мл;
• перец черный – 1 ч. ложка.

1. Тушку порубить, смешать со специями.
2. Измельчить морковь, лук, зелень.
3. Корзинку пароварки застелить фольгой.
4. Выложить слоями рыбу, овощи, тертый сыр.
5. Включить программу на 25 мин.
6. Подержать на подогреве еще 15 мин.

Рыба аргентина на мангале

Самая вкусная рыба аргентина — на углях, морская рыба на мангале всегда поражает букетом ароматов. Мариновать не обязательно, можно очищенные рыбины посолить, поперчить внутри и снаружи, добавить пряные травы. Лучше брать небольшие тушки, чтобы пропеклись качественно. Можно нанизать на прутики и готовить, как шашлык.

• рыба – 2 шт.;
• лимонный сок – 5 ст. ложек;
• соль морская – 1 ч. ложка;
• перец белый молотый – 0,25 ч. ложки;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• зелень – 1 пучок.

1. Тушку обработать, промыть, просушить салфетками.
2. Натереть солью и перцем, сбрызнуть соком лимона.
3. Подержать 15 мин.
4. Смазать маслом, выложить на решетку.
5. Жарить 3-5 мин. с каждой стороны, до корочки.
6. Рыба запеченная аргентина подается с зеленью.

Рыба аргентина горячего копчения

Если имеется своя коптильня, грех не воспользоваться случаем и не приготовить популярную закуску под пиво. Описывая, как коптить морскую рыбу аргентину, заметим, что можно выбрать горячий или холодный способ, первый – надежнее. Опилки рекомендуется брать от яблони, вишни или акации, допустимо их смешать в равных пропорциях. Коптить надо не меньше часа, затем дать рыбе остыть и проветриться.

1. Тушку обработать, посыпать солью.
2. Оставить на час.
3. Промыть, дать стечь.
4. Решетку застелить фольгой, разложить рыбины.
5. Включить коптильню на час.
6. Готовую серебрянку вывесить на проветривание.

Рыба аргентина на гриле

Хороша рыба аргентина жареная и на гриле, при такой обработке больше сохраняет характерный вкус и полезные вещества, а еще обогащается ароматом трав, специй, который смешивается с дымком, что и придает особый смак угощению. Такое блюдо намного полезнее, чем прожаренное в масле, но важно не передержать тушки на углях, их готовят до золотистой корочки. Лимон можно закладывать в брюшко половинками или дольками.

• рыба – 600 г;
• лимон – 0,25 шт.;
• лук – 3 шт.;
• майоран – 0,5 ч. ложки;
• перец черный – 1 ч. ложка;
• масло оливковое – 1 ст. ложка.

1. Тушку обработать, заложить в брюшко розмарин и кусочки лимона.
2. Посолить, смазать маслом.
3. Выложить на решетку.
4. Держать по 7-10 мин. с каждой стороны.

Источник