Рисовая манка способ приготовления

Рисовая манка без глютена Ms. Tally — это крупа, приготовленная из рисовых зёрен, крупинки которой такого же размера, как и привычной всем нам манной крупы. Манная каша и другие блюда из манной крупы (пудинги, запеканки) — довольно распространены, особенно в детском питании. Однако, есть немало людей которые имеют генетическую непереносимость основного вещества манной крупы — глютена и поэтому для них пшеничная манная крупа под запретом.

Безглютеновая рисовая манка — просто находка, поскольку эта манка глютена не имеет. Готовить из рисовой манки можно все те же блюда, что и из обычной манной крупы, но вкус они будут иметь, всё-таки, рисовый.

Белый рис широко применяется в диетическом питании при приготовении блюд, так как он хорошо усваиваются организмом, как раз благодаря малому содержанию клетчатки. Содержащийся в белом рисе крахмал медленно усваивается и переваривается, что обеспечивает постоянное поступление глюкозы в кровь, регулируя тем самым у диабетиков уровень сахара в крови.

Теперь о пользе риса: почти на 8% рисовые зерна состоят из белков. Растительного белка глютена, способного вызывать аллергическую реакцию, рис, в отличие от других злаков, не содержит.

На 78% рис состоит из сложных углеводов, обеспечивающих длительный приток энергии.

Рис содержит большое количество калия, нейтрализующего действие соли из других продуктов, на организм. Сама рисовая крупа соли почти не содержит, что позволяет рекомендовать её для употребления людям с почечными и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Имеется в рисе также фосфор, цинк, кальций, железо, йод и витамины группы В – В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин) и В6, способствующие укреплению нервной системы и играющие важную роль в преобразовании питательных веществ в человеческом организме в энергию.

Клетчатка в рисе содержится в небольших количествах: в коричневом рисе до 4,5%, в пропаренном и белом рисе – 3%.

Притовление рисовой манной каши без глютена ничем не отличаеся от приготовления обычной манки. Варить на воде, молоке или растительном молоке, помешивая, чтоб не образовывались комочки. По вкусу, можно добавить ванильных сахар.

Рисовая манка без глютена — это универсальный продукт, поэтому мы размещаем любимые безглютеновые рецепты блинчиков, пирогов, маффинов и запеканки наших покупателей:

Также можно использовать рисовую манку в смеси с рисовой мукой (1:1) в качестве панировки. Обжариваю таким образом кусочки курицы или рыбы. Особенно хорошо получается рыба. Такая панировка впитывает много влаги и не размокает. Даже лучше панировочных сухарей. Правда, цвет получается не такой золотистый, как обычно.

Эксперементируйте и пишите нам свои рецепты, мы будем добавлять на наш сайт в Раздел Рецепты.

Источник

Что собой представляет рисовая манка и где она используется?

В настоящее время кулинарное искусство не стоит на месте и с каждым днем появляется все больше и больше количество блюде, которые смогут утолить потребности и желания даже самых изысканных ценителей кулинарии. Относительно недавно появилось в обиходе кулинаров и поваров такое понятие как рисовая манка.Это крупа, которая приготовлена из рисовых зерен и напоминает обычную манку по размеру крупинок.

Стоит отметить, что рисовая манка не имеют глютена, поэтому это настоящая находка для людей, которая придерживается строгой диеты в силу определенных причин. Также стоит отметить, что данный вид крупы используют, как и обычную манную крупу, но необходимо заметить, что при добавлении рисовой манки вкус все таки будет рисовый.

Рисовая манка может использоваться:

— при смешении с обычной мукой в соотношении 1:1, может получиться прекрасный вариант панировки для рыбы или курицы. Такой видпанировки впитывает влагу и не размокает, что является неоспоримым преимуществом. Правда, цвет жареного мяса получается не столь золотистый.

— для приготовления десертов

— для приготовления национальных азиатских блюд.

Рисовая манка отличается от обычной манки тем, что рисовая изготавливается из самого рисового зерна. Данная крупа гладкая и нежная по текстуре, поэтому является любимчиком среди кулинаров и других ценителей здорового питания.

Преимущества рисовой манки:

— отсутствие глютена, что дает возможность использования аллергикам, при этом сохраняя вкус блюдам

— из – завысокого количества углеводов содержащихся в рисовой манке, она становится настоящей кладезь энергии

— натуральный продукт, который не содержит добавки и консерванты

— при употреблении рисовой манки повышается свариваемость витаминов группы В

— содержащийся крахмал в рисовой манке легко переносится людьми с чувствительной пищеварительной системой

— подходит для кормления младенцев, за счет отсутствия глютена и легкой усвояемости.

Для приобретения рисовой манки необходимо зайти на сайт и сделать заказ. Рисовая манка настоящая находка не только для тех, кто следит за своим вкусом, но также и здоровьем.

Источник

Молочная каша из риса и манки

Ингредиенты

Рис — 1/3 стакана

Манная крупа — 1 ст.л.

Молоко — 2 стакана

Сахар — по вкусу

Сливочное масло — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото и видео

Мой завтрак не проходит без экспериментов. Крупы дают такую волю фантазии и воображению. На этот раз — каша на молоке с сочетанием двух компонентов: манной крупы и круглозернового риса. По сути каша в большей степени получается рисовой. Но манка делает её куда лучше. Она придает блюду необыкновенно гладкую консистенцию. На вкус определить манную крупу в составе каши будет весьма сложно, но если приглядеться, можно догадаться о волшебном ингредиенте.

Я готовлю кашу на две небольшие порции. Отталкивайтесь от этого, чтобы уменьшить или увеличить количество ингредиентов в своем блюде. Подавать такую кашу, конечно, лучше всего на завтрак! С сахарком, медком, вареньицем. А вот приготовить можно и с вечера. Тогда с утра просто разогрейте кушанье с добавлением молока. И не забудьте сдобрить сливочным маслом ваше блюдо, без него каша — уже не каша!

Ингредиенты для приготовления молочной каши из риса и манки готовы! Можно смело приступать к самому процессу!

В кастрюле соединяем воду и рис. Крупу можно не промывать, так каша получится более разваристой и однородной.

Отвариваем до готовности риса и впитывания жидкости.

Солим по вкусу, вливаем стакан горячего молока.

Доводим до кипения и варим на маленьком огне 10 минут.

После чего вливаем ещё один стакан горячего молока.

Всыпаем манную крупу.

Постоянно помешивая, доводим до кипения и варим 2-3 минуты. Затем выключаем огонь, закрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

В настоявшуюся ещё горячую кашу добавляем сливочное масло и сахар по вкусу.

Тщательно перемешиваем и получаем кашу однородной и гладкой консистенции.

Молочная каша из риса и манки готова! Приятного аппетита!

Источник

Манник на рисовой муке и кефире

Манник обычно готовят с добавлением муки, но его можно готовить не только на пшеничной муке. Сегодня мы приготовим манник на рисовой муке и кефире, который получается светлее и нежнее обычного. Мы предложим Вам 2 рецепта манника с рисовой мукой на кефире, по одному из которых получается полностью безглютеновая выпечка.

Как приготовить манник из рисовой муки на кефире

В наших рецептах вместо пшеничной муки будем использовать рисовую. Выпечка из нее получается очень нежная. Вы наверняка знаете, что рисовая мука не содержит глютен. Но если Вы хотите приготовить полностью безглютеновый рисовый манник, замените обычную манку на «рисовую» (обычная пшеничная манная крупа содержит глютен). Так называемая «рисовая манка» представляет собой раздробленную до размеров пшеничной манки рисовую крупу. Такая манка прекрасно заменяет пшеничную манку в кашах, панировке, манниках и другой выпечке. Рецепт манника из рисовой манки мы предложим в конце публикации.

Итак, за 2 часа до приготовления манника на рисовой муке и кефире достаньте из холодильника яйца, кефир и сливочное масло (если оно используется в рецепте).

Смешайте необходимое количество манки и кефира. Оставьте манку набухать на 30 минут при комнатной температуре (время может быть увеличено до 1-3 часов).

В большой миске взбейте яйца, сахар и соль (взбивайте до растворения крупинок сахара). Добавьте растопленное сливочное масло (или растительное масло) и набухшую манную крупу. Затем в тесто для манника на кефире с рисовой мукой добавьте гашеную в уксусе соду или разрыхлитель. На последнем этапе вмешайте рисовую муку.

Что можно добавить в тесто для манника на рисовой муке и кефире

Перед выпечкой тесто для рисового манника Вы можете дополнить следующими ингредиентами:

ягоды (свежие или замороженные),
фрукты (банан, яблоко, слива и т.д.),
орешки, семечки (например, грецкие орехи, семена льна),
сухофрукты,
цукаты,
цедру лимона, апельсина и т.д.

Кроме того, Вы можете добавить в тесто ваниль (ванильный сахар, ванильный экстракт), молотую корицу, имбирь и т.д.

Сколько времени выпекать рисовый манник

Продолжительность выпечки манника с рисовой мукой на кефире будет зависеть от особенностей Вашей духовки, размера формы и составляет приблизительно 25-50 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки – она должна выйти сухой из середины манника.

1 # Манник с рисовой мукой на кефире

Этот манник мы приготовим на рисовой муке и обычной манке, будем использовать растительное масло.

Ингредиенты:

Кефир 300 г
Манка (пшеничная) 250 г
Яйца 2 шт.
Соль щепотка
Сахар 250 г
Масло растительное (рафинированное) 2 ст.л.
Сода 1/2 ч.л.
Уксус 1 ст. л.
· Мука рисовая 150 г

Манник на рисовой муке и кефире: рецепт приготовления

1. Соедините манку с кефиром и оставьте минимум на 30 минут.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму смажьте маслом и обсыпьте мукой (манкой).

3. В большой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли (взбивайте в течение нескольких минут).

4. Добавьте растительное масло без запаха и взбейте, чтобы объединить ингредиенты.

5. Добавьте манку с кефиром и еще раз взбейте на небольшой скорости.

6. Введите гашёную в уксусе соду и быстро перемешайте.

7. Вмешайте лопаткой рисовую муку.

8. Перелейте тесто в подготовленную форму. Поставьте в духовку и выпекайте до готовности.

9. Достаньте манник с рисовой мукой на кефире из духовки и дайте остыть.

2 # Манник из рисовой манки

Этот манник не содержит глютен – мы приготовим его из рисовой манки и рисовой муки.

Ингредиенты:

Кефир 300 г
«Манка рисовая» 220 г
Сахар 200 г
Яйца 2 шт.
Соль щепотка
Масло сливочное (растопленное) 30 г
Мука рисовая 160 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Банан 1 шт

Манник из «рисовой манки»: рецепт приготовления

1. «Рисовую манку» смешайте с кефиром и оставьте для набухания на 30 минут (можно и на более длительное время).

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму смажьте маслом и обсыпьте мукой (манкой).

3. Банан порежьте на небольшие пластины (монеты).

4. В большой миске взбейте яйца с солью и сахаром до побеления и увеличения в объеме.

5. Вмешайте растопленное сливочное масло.

6. Добавьте «рисовую манку» с кефиром, перемешайте или взбейте на небольшой скорости.

7. Вмешайте лопаткой рисовую муку и разрыхлитель.

8. Вылейте половину теста в форму, выложите кусочки банана. Сверху залейте второй половиной теста.

9. Поставьте манник на рисовой манке в духовку и выпекайте до готовности (от 25 до 50 минут).

10. Достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры.

Перед подачей манник на рисовой муке и кефире можно посыпать сахарной пудрой. Хранить выпечку лучше всего в холодильнике.

Источник

Рисовая манка

Рисовая манка – крупа, созданная на основе рисовой культуры. Для получения характерных крупинок используется специальное оборудование. Рисовая манка не содержит примесей сои, молока, пшеничного крахмала. Но, главное, этот продукт не содержит глютен. Из этой крупы варят манную кашу, которая по вкусовым качествам ничуть не уступает пшеничному варианту. Также этот компонент можно использовать в качестве основы для приготовления манных десертов: кремов, пудингов, пирожных, выпечки.

Рисовая манка: польза для организма

обеспечивает чувство сытости;
придает сил;
укрепляет нервную систему;
способствует укреплению костных, хрящевых тканей;
помогает восстановлению организма после болезни;
способствует росту и развитию молодого организма;
оказывает закрепляющее действие на кишечник.

Рисовая манка – прекрасная альтернатива классической манной крупе, которую можно употреблять людям, страдающим целиакией, а также придерживающимся безглютеновой диеты. Рисовая манная крупка отлично насыщает, заряжает энергией, повышает работоспособность. Продукт помогает вывести токсины и шлаки, а также способствует устранению лишней жидкости из мягких тканей.

Рисовая манка: вред и противопоказания

кишечная непроходимость;
склонность к запорам;
индивидуальная непереносимость риса;
детский возраст до 12 месяцев;
беременность и лактация (с осторожностью).

Основной недостаток рисовой манки заключается в том, что продукт может вызывать запор. Это следует учитывать людям с характерными проблемами и заболеваниями кишечника. Не стоит злоупотреблять рисовой манкой перед и после полостных операций, родов. Детям малого возраста продукт включают в рацион с особой осторожностью.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Источник