Рисовая каша способы приготовления

Как сварить рисовую кашу быстро и вкусно — несколько простых домашних рецептов

Рисовая каша – один из самых вкусных и полезных завтраков. Ее часто готовят люди, строго следящие за своей фигурой. Несмотря на то, что на упаковке можно прочитать достаточно высокую калорийность (больше 300 калорий на 100 грамм риса), то в каше она будет гораздо ниже. Во-первых, рис значительно разбухает, а во-вторых, теряет часть калорий при варке.

Рис готовят как на воде, так и на молоке. Такая каша благоприятно влияет на обмен веществ, выводит вредные вещества и шлаки из организма. При регулярном употреблении можно отметить улучшение состояния кожи, волос и ногтевых пластин.

Рисовую кашку также часто готовят малышам. Она бережно воздействует на пищеварение, не вызывает дискомфорта при переваривании. При проблемах со стулом, рекомендуют кушать отварной рис. Он «закрепляет» стул. Также в этом случае принимают, отвар после варки.

Как сварить рисовую кашу на молоке, как в детском саду

Наверное, каждый помнит вкус той самой рисовой каши, которую подавали в садике или школе. Тогда мало кто любил ее есть. Но сейчас это блюдо кажется божественно вкусным и возвращает нас в то самое беззаботное время. В этом рецепте мы как раз приготовим рисовую молочную кашу из детства.

Ингредиенты:

• 20 грамм сахарного песка;
• 115 грамм риса;
• Четверть чайной ложки соли;
• 523 грамма молока коровьего;
• 265 грамм фильтрованной воды;
• Сливочное маслице для подачи.

Обратите внимание, что жидкость тоже измеряется именно в граммах, а не миллилитрах

Приготовление:

1.В кастрюльку налить воду, дождаться вскипания.

2.Пока она закипает, промоем крупу. Можно просто пересыпать ее в сито. Промываем сначала прохладной водой, а когда она пойдет прозрачной, еще немного промоем теплой.

3.Когда вода закипела, растворить там сахарный песок и соль. Перемешать до растворения песчинок. Затем пересыпать сюда рис и на небольшой мощности варить до тех пор. Пока крупа не вберет всю жидкость в себя. Это занимает примерно 10-15 минут.

4.Молоко вскипятить в отдельной посуде, влить в рисовую кашу. Проварить в молоке, после вскипания, еще минут 15, до желаемой консистенции. В садике нам подавали нежную и тягучую кашку. Для такого состояния достаточно проварить ее 13-15 минут. После этого ее нужно накрыть крышкой и оставить минимум на 7-10 минут. За это время она разбухнет и станет еще нежнее.

Как правильно приготовить рисовую кашу в мультиварке

Рисовую кашу также можно приготовить и в мультиварке. Нужно просто подобрать правильный режим, выложить все продукты в чашу и смазать ее изнутри сливочным маслом. На этом все. После нажатия кнопки старта, вам не нужно подходит и помешивать блюдо. Если на вашей технике есть опция «Отложенный старт», то вы можете позаботиться о завтраке с вечера.

Ингредиенты:

• 150 грамм риса (круглозернового);
• Половина чайной ложки соли;
• 320 миллилитров молока коровьего;
• Примерно полторы столовые ложки сахарного песка;
• 320 миллилитров чистой воды;
• Масло сливочное на вкус.

Приготовление:

1.Принцип приготовления в мультиварке очень прост. Все продукты нужно объединить в ее чаше. Все они, кроме риса, не требуют дополнительной подготовки. Крупу же нужно старательно перебрать и промыть. Каша из непромытой крупы будет невкусной и, наверняка, не самой полезной.

2.Все продукты из списка, кроме масла, перемешать в чаше мультиварки. Боковые стороны изнутри, выше уровня жидкости, смазать мягким маслицем. Это предотвратит поднимание кипящей пенки и убегание молока.

3.Выберите опцию «Молочная каша». Для приготовления этого блюда будет достаточно 35 минут.

4.После того, как сигнал пропищит о завершении режима, откройте крышку, положите сливочное масло на вкус и снова накройте ее. Оставьте блюдо в режиме «Подогрев» или без него, минимум на 15 минут. Только после такого настаивания каша станет намного мягче, нежнее и насыщеннее.

Вкусная рисовая каша с тыквой на молоке

Сделать рисовую кашу полезнее вдвойне можно, добавив в нее тыкву. Блюдо получается очень нежным и вкусным. Тыква прекрасно сочетается с отваренным рисом. А молоко придает дополнительную нежность. Приготовьте такой завтрак для всей семьи, в том числе и для маленьких деток!

Ингредиенты:

• Литр молока;
• Щепотка соли;
• Полкило очищенной тыквы;
• Кусочек сливочного масла (грамм 50, регулируйте по вкусу);
• 200 грамм риса круглозерного;
• Пару столовых ложек сахарного песка (на вкус).

Приготовление:

1.Тыкву в очищенном от семечек и кожуры виде, нарезать средними кубиками, примерно 1*1 сантиметр.

2.Рис промыть очень тщательно. Если в нем есть посторонний мусор, от него тоже необходимо избавиться.

3.Поставить молоко на плиту и дождаться вскипания. Как только это произойдет, отправить сюда тыкву, посластить и присыпать соль. Несмотря на то, что вы запланировали сладкую кашу, соль все равно важно добавлять. Ведь она приятно оттенит сладость и придаст пикантность вкусу.

4.Как только тыква прокипит примерно минуту, всыпать сюда крупу и сделать самый минимальный огонь. Помешивая, дождаться вскипания. Затем накрыть крышкой, не плотно.

5.Варить на минимальной мощности 15 минут. Затем снять пленочку с поверхности, перемешать и добавить маслице. Выключить плиту. Оставить под крышкой еще на 15 минут. После чего можно раскладывать по тарелочкам и подавать к завтраку.

Приготовим рисовую кашу с мясом в духовке

Сытное, вкусное и полезное блюдо получается по этому рецепту. А приготовление в духовке сохраняет в продуктах максимум пользы и вкуса. Если вы еще не пробовали запечь рис с мясом в духовке, то, непременно, попробуйте!

Ингредиенты:

• 600 грамм риса;
• Литр воды (кипяток);
• 600 грамм мяса (курица или индейка);
• Кумин, куркума и паприка на вкус;
• 2 столовые ложки масла постного;
• Соль и перчик меленый на вкус;
• 3 дольки чеснока;
• 2-3 столовые ложки топленого масла сливочного;
• 3 средних морковки;
• 2 крупные луковицы.

Также вам понадобится форма или горшочек для выпекания в духовке.

Приготовление:

1.Столовую ложку топленого масла накалить вместе с оливковым на сковородке. Пока оно нагревается. Нарежьте средними кубиками чеснок. Как только маслице максимально накалится. Поджарьте в нем чеснок.

2.Нарезать кубиками лук и отправить его в жарку, к чесноку.

3.Морковку нарезать соломкой или брусочками среднего размера. К тому времени, как раз, лук уже приобретёт румяный цвет. Тогда и добавьте к нему морковь.

4.Поджаренные овощи переложить в жаровню или другую посуду для выпекания. На этой сковороде накалить еще ложку топленого и постного масла. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Когда маслице зашипит, отправить мясо в жарку.

5.Жарить мяско нужно на максимальном огне. Когда оно отдаст сок и побледнеет, подсолить его и всыпать все специи на вкус.

6.Когда мясо будет румяным, переложить его в чугунок, к овощам. Перемешать их.

7.В сковородку, где жарились овощи, а после и мясо, налить немного кипятка из общего количества воды, чтобы смыть остатки масла.

8.Сверху на мясо с овощами выложить рис. Перед этим его обязательно нужно перебрать и старательно промыть. Разровнять слой. Влить сюда воду из жаровни и весь оставшийся кипяток. Жидкость должна возвышаться над рисом буквально на сантиметр. Перемешивать не нужно.

9.Духовку накалить до 200 градусов. Кашу накрыть крышкой. Убрать в печь примерно на полчаса. После того, как блюдо будет готово, перемешать его и можно сразу подавать к столу. Но лучше, после перемешивания, дать ему настояться под крышкой хотя бы 10 минут.

Варим рассыпчатую, диетическую рисовую кашу на воде

Для диетического или постного питания подходит рисовая каша, сваренная на воде. Если придерживаетесь Поста, то не нужно сдабривать его маслом. Если же нет, то маслице точно не будет лишним. В этом рецепте я подготовила для вас самую вкусную рассыпчатую кашу из риса, сваренную на воде.

Ингредиенты:

• Стакан риса;
• Чайная ложка без горочки соли;
• 2 стакана воды.

Приготовление:

1.Готовится эта каша очень просто. Для измерения ингредиентов используйте один или два одинаковых стакана.

2.Воду вскипятить на огне. Рис промыть очень тщательно. Затем переложить его в сито и дождаться полного стекания воды.

3.Как только вода закипит, посолите ее. Затем можно добавлять крупу. Дождаться повторного вскипания. На небольшой мощности проварить крупу, прикрыв крышкой, минут 12.

Если вы хотите рассыпчатый рис, то этого времени достаточно. Если же передумаете и захотите более нежную кашу, то добавьте еще немного воды и проварите дольше, до мягкости риса и нужно вам консистенции.

4.Если у вас есть крышка с дырочкой для отвода пара сверху, то накройте ее плотно. Если же она сплошная, то оставьте небольшое отверстие. Варить нужно на такой мощности, чтобы каша лишь слегка «побулькивала».

Рецепт приготовления рисовой каши с тыквой в мультиварке

Очень вкусная, приготовленная на молоке, со сливочным маслом каша. Читать далее…

Видео – рецепт рисовой каши на молоке с изюмом

Многие не любят изюм. А зря! В нем содержится много витаминов и других полезных веществ. Он отлично сочетается с рисом. Попробуйте приготовить эту вкусную и нежную кашу. Изюм придаст ей дополнительного аромата и сладости. В моей семье такое блюдо пользуется большим спросом, чему я очень рада.

В этом ролике вы познакомитесь с рецептом очень вкусной и нежной каши на молоке с изюмом.

Рисовую кашу готовят как на воде, так и на молоке. На первый взгляд, может показаться, что на молоке каша менее полезна. Ведь она более калорийна. Но по питательности и полезности, молочная каша является идеальным завтраком. Молоко дополняет рис кальцием, аминокислотами и белком, которых не хватает рису. А рис, в свою очередь, дополняет молоко своими преимуществами. В результате, завтрак получается сытным, питательным и полезным.

Но не стоит думать, что каша на воде бесполезна. Ведь она более легкая. Ее кушают при нарушениях стула и дисбактериозе. Людям, страдающим ротовирусом, например, врачи предлагают кушать только рисовую кашу на воде хотя бы 1-2 дня. Она «закрепляет» нарушенные процессы и помогает человеку быстрее поправиться, наполняя его силами.

Успехов вам на кухне и не только! До новых встреч!

Источник

Как правильно варить рисовую кашу на воде и молоке: базовые рецепты, особенности технологии

Рис обладает большим количеством полезных свойств, довольно высокой пищевой ценностью, поэтому каши из него тоже сытны и полезны. Они имеют право занять почетное место в рационе человека, придерживающего принципов правильного питания. Для читателей сайта «Красота в тебе» мы подготовили информацию, как правильно варить рисовую кашу на воде и молоке, подборку наиболее популярных рецептов. Мы расскажем, как приготовить это блюдо не только в кастрюле на плите, но и в мультиварке, микроволновке. Остановимся и на полезных свойствах интересующего нас кушанья, дадим советы по его употреблению.

Польза и вред рисовой каши, калорийность блюда

Сам рис в сухом виде имеет среднюю энергетическую ценность – около 330 ккал на 100 г. Однако при варке он вбирает в себя много жидкости, сильно разбухает, в результате его энергетическая ценность уменьшается. Стограммовая порция рисовой каши, сваренной на молоке с минимальным количеством сахара, составляет порядка 150 ккал, а сваренной на воде без сахара – и того меньше. Если в кашу добавить много сахара, сухофруктов и масла, то ее калорийность, разумеется, возрастет, из-за чего она превратится из основного блюда в десерт, который вряд ли стоит включать в рацион тех, кто борется с лишним весом.

В целом же рисовая каша полезна. В частности она:

• способствует нормализации обменных процессов;
• улучшает усвоение организмом белка;
• помогает сохранять гладкость кожи, прочность волос и ногтей;
• укрепляет нервную систему;
• обволакивает желудок, способствуя улучшению состояния людей, страдающих язвенными заболеваниями пищеварительного тракта;
• помогает избавиться от диареи;
• надолго оставляет ощущение сытости.

Однако этот продукт не желательно употреблять в большом количестве, так как его закрепляющие свойства могут вызвать неприятности с пищеварением. Диетологи советуют не есть порции риса более 150 г, тогда проблем возникнуть не должно.

Не желательно есть рисовую кашу на ночь. Если вы хотите похудеть, то употреблять ее следует можно только на завтрак или утренний перекус.

Тонкости технологии

• пропаренный среднезерный рис – 0,24 кг (стакан емкостью 250 мл)%
• вода – 0,5 л;
• соль – по вкусу.

1. Переберите и промойте рис, чтобы стекающая с него вода оставалась прозрачной.
2. Залейте крупу водой, поставьте на средний огонь.
3. Поварите рис несколько минут после закипания жидкости в кастрюле, снимая выступающую на поверхности пену, после чего убавьте огонь.
4. Подсолите кашу и поварите еще 15-20 минут.

Если за указанное время вода еще не полностью впиталась в рис, снимите кастрюлю с огня, укутайте ее и подождите еще 15-20 минут.

Вязкая рисовая каша на молоке

• рис – 0,2 кг;
• вода – 0,6 л;
• молоко – 0,2 л;
• соль – щепоть;
• сахар или подсластитель – по вкусу (сахара хватит 20 г);
• сливочное масло (не обязательно) – по вкусу.

1. Промытый рис залейте двумя стаканами воды, поставьте на средний огонь.
2. В другой емкости смешайте молоко с водой, солью и сахаром (или вашим любимым подсластителем). Подогрейте.
3. Когда рис закипит, снимите с поверхности воды пену, уменьшите интенсивности пламени. Дождитесь, когда в зерна впитается почти вся вода.
4. Влейте разведенное молоко (которое подогревали и подслащивали). Перемешайте кашу. Продолжайте ее варить 15-20 минут, до вязкости.

При подаче к столу кашу можно заправить небольшим количеством масла, но и без этого она получится вкусной.

Вязкая рисовая каша на воде с сухофруктами

• рисовая крупа – 100 г;
• вода – 0,3 л;
• смесь сухофруктов (изюма, кураги, чернослива) – 100 г;
• орехи (грецкие или другие) – 50 г;
• соль – щепоть;
• мед (не обязательно) – 1-2 ч. л.;
• греческий йогурт – 40-60 мл.

1. Мелко порежьте орехи и сухофрукты. Орехи слегка поджарьте на сухой сковороде.
2. Промытый рис залейте водой. Поварите его 15 минут после закипания жидкости.
3. Введите орехи и сухофрукты. Продолжайте варить рис 10-15 минут.
4. Заправьте кашу йогуртом, снимите с огня и подавайте к столу.

Вместо отдельных смесей орехов и сухофруктов для приготовления рисовой каши можно использовать ореховый коктейль. Если фрукты у вас и так сладкие, мед можно не добавлять, в противном случае он вводится вместе с ними.

Жидкая рисовая каша на молоке

• круглый рис – 120 г;
• молоко – 0,25 л;
• вода – 0,5 л;
• соль – щепоть;
• сахар или подсластитель – по вкусу.

1. Рис залейте стаканом воды и поварите, пока крупа не впитает почти всю жидкость.
2. Подлейте разведенное кипятком молоко, добавьте соль и подсластитель, поварите кашу еще 25-30 минут. В результате все рисовые зернышки должны стать предельно мягкими.

Жидкая рисовая каша обычно очень нравится детям, но и взрослые тоже, случается, к ней неравнодушны.

Жидкая рисовая каша на воде

• рис – 100 г;
• вода – 0,5 л;
• соль – по вкусу.

1. Рис переберите, промойте, положите в кастрюлю, залейте водой.
2. Подогрейте содержимое кастрюли, чтобы оно закипело. Снимите пену, подсолите кашу.
3. Варите кушанье 35-40 минут.

Не станем утверждать, что сваренная на воде жидкая рисовая каша является деликатесом. Обычно ее варят для больных, поправляющихся после операции, которым нельзя более твердую пищу. Если врач не возражает, можете добавить в эту кашу чуть-чуть сливочного маслица, тогда она покажется вам более вкусной.

Рисовая каша в мультиварке

• рис – 120 г;
• вода – 0,25 л;
• молоко – 0,25 л;
• сливочное масло – 5-15 г;
• соль – 1 г;
• сахар – 5-15 г.

1. Промытый рис положите в чашу мультиварки. Посыпьте его сахаром и солью, залейте разведенным водой молоком.
2. Кусочком сливочного масла проведите по стенке мультиварочной кастрюли, начертив кольцо. Оно должно быть на несколько сантиметров выше уровня жидкости. Это нужно, чтобы молоко не поднималось во время варки каши выше данной отметки.
3. Оставшееся масло, если хотите, положите в саму чашу мультиварки, где уже находятся остальные продукты.
4. Опустите крышку и запустите агрегат, активировав программу «Молочная каша». При наличии этой программы, время готовки выставлять не надо, оно запрограммированно и обычно составляет 40 минут. Если специальной программы в вашем устройстве нет, готовьте кашу в режиме тушения. В этом случае нужно установить таймер (на 30 минут).

После завершения основной программы в кашу можно добавить масло или сухофрукты, после чего оставить ее на четверть часа в режиме подогрева.

Полезная рисовая каша с тыквой (на воде) в духовке

• рис – 0,2 кг;
• вода – 0,8 л;
• тыква – 0,5 кг;
• сахар – 60-100 г;
• соль – 0,5 ч. л.

1. Рис залейте половиной рецептурного количеств воды, подсолите и отварите в течение 10 минут, промойте.
2. В форму для запекания уложите слоями тертую тыкву и рис, каждый слой посыпая небольшим количеством сахара.
3. Влейте в форму воду, обтяните ее фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Через час рисово-тыквенная каша будет готова к подаче к столу. Ее можно сделать несладкой, заменив сахар солью, чесноком и зеленью. Приготовить это блюдо можно и в порционных формочках. Из указанного в рецепте количества ингредиентов выйдет 4 порции вкусного и полезного блюда.

Рисовая каша без лактозы на кокосовом молоке

• рис – 0,2 кг;
• кокосовое молоко – 0,4 л;
• вода – 0,4-0,5 л;
• семена чиа (не обязательно) – 10 г;
• соль, сахар или мед, ванилин – по вкусу;
• свежие или консервированные ягоды, фрукты (не обязательно) – по вкусу.

1. Кокосовое молоко разведите равным количеством воды, доведите эту смесь до кипения.
2. Поварите 5 минут, снимая пену, убавьте огонь. Подсолите и подсластите кушанье. На этом же этапе добавьте ванилин.
3. Еще через 10 минут добавьте семена чиа, если решили их использовать, но в этом случае долейте еще 100 мл кипяченой воды.
4. Спустя 10-15 минут каша будет готова.

Фруктами или ягодами кушанье оформляют при его подаче к столу.

Рисовая каша в микроволновке

• рис – 50 г;
• вода – 100 мл;
• молоко – 100 мл;
• соль, сахар, масло – по вкусу.

1. Промойте рис, положите в контейнер, подходящий для приготовления блюд в СВЧ-печи. Хорошим выбором станет силиконовая кастрюлька.
2. Залейте крупу смесью молока и воды, поставьте в микроворлновку, накройте защитным колпаком.
3. Запустите прибор на 10 минут на максимальной мощности.
4. Добавьте соль и сахар, перемешайте. Накройте емкость крышкой и верните в микроволновку. Снова включите ее на 5-10 минут, установив максимальную мощность.
5. Вновь извлеките кашу из микроволновки и перемешайте. На этом этапе можно добавить масло, сухофрукты и другие добавки.
6. Еще раз поставьте кашу в СВЧ-печь и запустите ее на 5-10 минут.
7. Оставьте кашу потомиться в течение 10 минут в выключенной микроволновке.

Время приготовления каши в микроволновке зависит от мощности агрегата и величины порций.

В меню человека, следующего принципам правильного питания, обязательно найдется место для рисовой каши. В данном материале собраны ПП-рецепты этого кушанья. Надеемся, они были вам полезны.

Источник