Рецепт демьянки способ приготовления

Закуска демьянки из баклажанов

Фотография готового блюда закуски демьянки из баклажанов

Если нравится готовить закуски посмотрите рецепт закуски из баклажанов с мидиями. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом демьянок, проверенным годами, который перешел ко мне по наследству) уверяю вас это самые вкусные превкусные баклажаны на свете которые готовят у нас в семье с давних пор).

Готовим закуску демьянки из баклажанов

Ингредиенты на одна порция

• баклажаны — 4 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• чеснок — 3 шт.
• укроп — 1
• соль — 1 щепотка
• сахар — по вкусу
• уксус — 8 шт.

Шаги приготовления

Для начала все овощи помыть. помидоры режем кружочками.

Перец нарезаем соломкой.

Чеснок очищаем режим пластиночками.

Мелко режем укроп.

Баклажаны очищаем от кожуры. режим на продольные полосы..

Теперь бланшируем баклажаны в подсоленной воде в течение пяти минут. для чего это необходимо сделать чтобы баклажаны стали мягкими и для удаления из них горечи, после бланширования вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг что бы остыли и стекла лишняя жидкость.

Теперь возьмем глубокую емкость. и будем укладывать овощи. первый слой засыпаем укроп.

Сверху выкладываем слой помидор.

Посыпаем горстью чеснока и перца.

Теперь слой баклажан. и потом опять по новой чередуем..

Последний слой помидор. обычно у меня это шляпки помидор..

Теперь сделаем рассол. я делаю в графине так удобнее. возьмем пол литра крутого кипятка. в кипяток положим две столовые ложки соли, одну ложку сахара, пять столовых ложек уксуса, горсть черного перца горошком. все перемешаем и зальем рассолом наши овощи.

И отправим наши овощи под гнет. я просто положила доску для нарезки овощей, а сверху поставила трехлитровую банку с водой. оставить все остыть. потом убрать всю конструкцию на сутки в холодильник. через сутки достаем жидкости будет много поэтому не много лишнюю можно слить. можно переложить по банкам и хранить месяц такую закуску в холодильнике.

Достаем режем мельче или оставляем так как кому нравится. заправляем маслом свежим луком по желанию. ПРиятного аппетита.

Недавно пробовала закуску из куриных желудков. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Источник

Чыхыртма из баклажанов

Очень просто и быстро готовится. Вообще, в Азербайджане баклажаны один из самых любимых и популярных овощей. У нас в Баку баклажаны называют иногда «демьянками». Недавно наткнулась на такую информацию, что это якобы от имени Демьян. То есть, какой-то человек по имени Демьян впервые привез в Азербайджан баклажаны. Не знаю, все может быть 🙂 Во всяком случае, я не слышала чтобы где-то еще баклажаны так называли. Так что версия имеет право на жизнь )

Ингредиенты для «Чыхыртма из баклажанов»:

• Баклажан (средние) — 3 шт
• Помидор (средние) — 2-3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль
• Перец черный

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 478.5 ккал	белки 21.9 г	жиры 13.4 г	углеводы 514.2 г
Порции
ккал 239.3 ккал	белки 11 г	жиры 6.7 г	углеводы 257.1 г
100 г блюда
ккал 36 ккал	белки 1.6 г	жиры 1 г	углеводы 38.7 г

Рецепт «Чыхыртма из баклажанов»:

Баклажаны очистить, нарезать кружочками, посолить и оставить на несколько минут, чтобы сошла горечь. Затем обжарить на растительном масле. Отложить в сторону.

Лук мелко порезать и обжарить на том же масле.

Добавить мелко нарезанные помидоры и тушить на среднем огне до тех пор пока не выпарится сок.

Сверху помидоров аккуратно выложить баклажаны. Накрыть крышкой и тушить минут 5 на очень медленном огне.

Залить двумя взбитыми яйцами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень просто и быстро готовится. Вообще, в Азербайджане баклажаны один из самых любимых и популярных овощей. У нас в Баку баклажаны называют иногда «демьянками». Недавно наткнулась на такую информацию, что это якобы от имени Демьян. То есть, какой-то человек по имени Демьян впервые привез в Азербайджан баклажаны. Не знаю, все может быть 🙂 Во всяком случае, я не слышала чтобы где-то еще баклажаны так называли. Так что версия имеет право на жизнь )

Похожие рецепты

Хлебный салат

Картофельные котлеты с кровяной колбасой

Цветная капуста в духовке

Картошка мраморная постная

Фаршированные помидоры

Зеленый завтрак

Овощная запеканка

Овощные мешочки

Синенькие в томатно-чесночном соусе

Попробуйте приготовить вместе

Салат с грейпфрутом

Закусочный торт

Сочная творожная запеканка с черешней

Фотографии «Чыхыртма из баклажанов» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

25 мая 2014 года Innnusik1 #

6 октября 2013 года Томик75 #

27 июля 2012 года Eva Grimm #

7 июня 2012 года DEKADAHC #

7 июня 2012 года DEKADAHC #

18 мая 2010 года ирина66 #

27 сентября 2009 года etotol #

27 сентября 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

8 сентября 2009 года Елена 313 #

10 сентября 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

10 сентября 2009 года Елена 313 #

5 сентября 2009 года Zarrina #

5 сентября 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

28 июля 2009 года Дюшес #

5 сентября 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

28 июля 2009 года fana deleted #

5 сентября 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

28 июля 2009 года Наталечка #

28 июля 2009 года Наталечка #

28 июля 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

28 июля 2009 года мисс #

28 июля 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

28 июля 2009 года Людмила_Sv #

28 июля 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

28 июля 2009 года Людмила_Sv #

27 июля 2009 года dog-rose # (модератор)

28 июля 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

27 июля 2009 года tatiana14 #

27 июля 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

спасибо за идею

27 июля 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

27 июля 2009 года руська #

27 июля 2009 года Nika76 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Демьянки по Калачевски

Рано у нас включили осень. Холодно, зуб на зуб не попадает. Но овощи всё ещё есть, наши, Астраханские, с привольных степных полей. Вот, как маленький ослик, опять приволокла с ярмарки:

Рецепт любимых демьянок (т.е. баклажан) по Калачевски:

200 гр. болгарского перца

50-100 гр. чеснока

Баклажаны очистить, разрезать вдоль на 2 части, побланшировать 10 минут в кипящей воде, нарезать кусочками, перемешать с мелко нарезанными остальными овощами, залить заливкой.

Заливка: 1 стакан кипячёной холодной воды, 1 стакан растительного масла, 2 стол. ложки уксусной эссенции, 2 стол. ложки соли. Разложить по банкам. Хранить в холодильнике. На второй день готовы.

Я, конечно, делаю по своему. У меня не на вес всё идёт, а по объёму: много-много болгарского перца, лука, морковки (её на крупной тёрочке), чеснока — это 1/2 большой кастрюли. Остальной объём — баклажаны. Уксус — яблочный, плещу 1/3 стакана, разбавляю холодной водой — и туда. Солю по вкусу. Масло на глаз. Вкуснотища! Стоит хорошо. До Нового Года можно лакомиться, но, как всё вкусное, испаряется быстрее))).

Оставшиеся овощи тоже пошли в дело: гигантский перец очистила, вложила друг в друга и затем — в стерильные банки. Дважды залила кипятком, на третий — кипящим, посоленным по вкусу томатным соком и закатала.

Из части абсолютно красного (это важно — перец должен быть только красный) перца и помидор, овощи надо взять поровну, сделала заправку. Просто пропустила через мясорубку, довела до кипения, посолила по вкусу и закатала. Эта универсальная заправка украсит не только борщ, но и любой постный супчик.

Ну и вот, очередной Астраханский натюрморт:

Что то меня понесло сегодня, как всем памятного Остапа))) Пожалуй, пора остановиться)))

Источник