О КАЧЕСТВЕ СЕМЯН
ВВЕДЕНИЕ
Приобретение семян в настоящее время сопряжено с немалым риском получить «кота в мешке». Главными проблемами, с которыми при этом сталкиваются потребители, являются плохая всхожесть, низкое качество получаемой рассады и взрослых растений, в т.ч. их несоответствие заявленным сортам, а также наличие в семенах инфекций, которые могут вызвать заболевание не только самого будущего растения, но и заразить другие рядом растущие.
Стандартами РФ регламентирован полный ряд параметров качества семян, методы их испытаний, а также требования к маркировке, в т.ч. параметров качества. Владение этой информацией должно позволить потребителям избежать неоправданных ожиданий, а также принять меры к снижению риска приобретения семенного материала низкого качества.
ПАРАМЕТРЫ КАЧЕСТВА
Все параметры качества делятся на две категории — сортовые качества и посевные качества. К сортовым качествам относится сортовая чистота, определяющая степень соответствия семян партии заявленному сорту по совокупности признаков. Посевные качества определяют степень пригодности семян для посева и хранения. К ним относятся чистота, влажность, всхожесть, энергия прорастания, жизнеспособность, масса 1000 семян, зараженность болезнями и заселенность вредителями.
Данный показатель устанавливает, какой процент семян в урожае посева на семенные цели соответствует требованиям сорта. Контроль проводится методом апробации сортовых посевов как непосредственно в поле осмотром растений на корню, так и в лабораторных условиях осмотром отобранного апробационного снопа. Дополнительно может проводиться грунтовой контроль, для чего проводят апробацию контрольного посева на специально выделенной площадке с нормированными показателями почвы.
Контроль сортовой подлиности семян проводят путем сверки с эталонами морфологических показателей растения и его органов — семян, стеблей, листьев и пр. Нормы сортовой чистоты определены стандартами на конкретные семейства культур и предусматривают 3 категории. Для I категории сортовая чистота в среднем устанавливается на уровне не менее 97-98 %, для II категории — на уровне не менее 95-96%, для III категории — на уровне не менее 80-85%. Для III категории также нормируется допустимый процент семян других сортов, обычно на уровне единиц процентов.
Как видно, даже в лучшем случае из 100 растений, полученных от одной партии семян, несколько штук могут на совершенно законных основаниях иметь те или иные отклонения от сорта. В предельном же случае количество растений с отклонениями может доходить до 15-20%
Аналогом методики контроля сортовой подлиности может служить методика контроля видовой подлиности по ГОСТ 12043-88
Под чистотой партии семян понимается процент некондиции и посторонних примесей в данной партии, в которые входят: некондиционные семена обследуемого вида — раздавленные, обрушенные, загнившие, проросшие, поврежденные вредителями, мелкие и щуплые и пр.; семена других видов растений — сорных, культурных, кормовых трав; склероции и головневые образования; живые и мертвые вредители и личинки; различные механические примеси — камешки, комочки земли, колоски, фрагменты оболочек и пр.
Чистоту семян партии определяют как процент массовой доли кондиционных семян от общей массы. Нормы чистоты устанавливаются стандартами на конкретные семейства. Для сельскохозяйственных культур они предусматривают 2 класса — I класс, для которого чистота устанавливается в среднем на уровне не менее 98%-99%, и II класс, для которого чистота устанавливается в среднем на уровне не менее 93%-96%. Для цветочных культур предусмотрено 3 класса чистоты.
Кроме показателя чистоты в этих же стандартах также устанавливается допустимый процент от общей массы входящих в отход семян других растений, в т.ч. отдельно семян сорных растений. Данный показатель устанавливается в среднем на уровне десятых долей процента. Особо оговаривается запрет наличия в примесях семян и плодов карантинных сорняков в соответствии с перечнем Россельхознадзора.
Отбраковка примесей и некондиции осуществляется сначала путем отсева мелких фракций на ситах, а затем отбором вручную по внешнему виду. Соответствующие методики регламентированы ГОСТ 12037-81 для сельскохозяйственных культур и ГОСТ 24933.1-81 для цветочных культур.
Как видно, даже в лучшем случае в партии из 100 семян на законных основаниях кондиционными только по размеру и внешнему виду могут быть не более 98-99 штук. Более того, в партиях семян имеют право быть и семена сорных растений, за исключением карантинных.
Более подробно о чистоте семян, методах ее контроля и обраковки некондиции с м. в отдельноых обзорах.
Влажность семян является важным показателем, влияющим на их сохранность. Нормальная влажность, при которой семена долго сохраняют свою жизнеспособность, обычно не должна превышать 10%-15%. Нормы влажности семян устанавливаются стандартами на конкретные семейства культур как один из показателей их посевных качеств.
Влажность семян определяют путем обработки результатов их взвешивания в исходном состоянии и после просушивания при заданной температуре. Соответствующие методики регламентированы ГОСТ 12041-82 для сельскохозяйственных культур и ГОСТ 24933.3-81 для цветочных культур.
Более подробно о влажности семян и ее контроле см. в отдельных обзорах.
# ВСХОЖЕСТЬ И ЭНЕРГИЯ ПРОРАСТАНИЯ
Всхожесть семян является их важнейшим показателем, который интересует потребителя в первую очередь. Ее определяют как процент проросших семян на определенный день с даты посева, в среднем на 10-й-20-й день. Всхожесть за более короткий срок (3-5 суток) называется энергией прорастания. Она характеризует скорость и дружность прорастания семян.
Различают полевую всхожесть, т.е. всхожесть семян после посева на поле, грядку и пр., и лабораторную, определяемую в лабораторных условиях. Полевая всхожесть зависит не только от качества самих семян, но и от внешних факторов — параметров почвы, климатической зоны, погоды, водного режима, агротехники и т.д., поэтому она не регламентируется и оценивается производителями сельскохозяйственной продукции на месте для своих собственных нужд.
В отличие от полевой лабораторная всхожесть регламентирована стандартами на посевные качеств культур конкретных семейств, при этом для сельскохозяйственных культур предусмотрено два класса — I класс, для которого всхожесть устанавливается в среднем на уровне не менее 80%-90%, и II класс, для которого всхожесть устанавливается на уровне в среднем не менее 60-70%. Предельные значения норм всхожести могут доходить для верхней границы I класса — до 95% и для нижней границы II класса — до 35%-40%. Для цветочных культур предусмотрено 3 класса всхожести.
Энергия прорастания стандартами на посевные качества семян не нормируется, но подлежит определению и указанию в сопроводительной документации на партию.
Как видно, значительная часть семян из приобретаемой партии может не прорасти на вполне законных основаниях. Поэтому для повышения всхожести рекомендуется, в том числе стандартами, использование специальных методов активизации семян (см. отдельные обзоры).
Лабораторная всхожесть и энергия прорастания измеряются путем проращивания семян на подложках или на песке в растильнях со строго регламентированными условиями окружающей среды. Соответствующие методики регламентированы ГОСТ 12038-84 для сельскохозяйственных культур и ГОСТ 24933.02-81 для цветочных культур.
Более подробно о всхожести и энергии прорастания семян, методах их определения, а также о способах их повышения см. в отдельных обзорах.
Под жизнеспособностью понимается способность семян к прорастанию. Жизнеспособными считаются не только те семена, которые способны прорасти в отведенные стандартами сроки, но и те, которые могут прорасти существенно позже, а также т.н. спящие семена, которые могут прорасти после определенной стимуляции.
Показатели жизнеспособности стандартами на посевные качества семян не регламентируются, однако они подлежат обязательному контролю при приемке партий семян. Оценивается жизнеспособность в процентах количества жизнеспособных семян в обследуемой выборке.
Методов оценки жизнеспособности семян существует достаточно много, однако наиболее достоверные реультаты дают методы, основанные на окрашивании среза семян различными красителями с последующим сравнением характера окрашивания с эталонами. В качестве красителей чаще всего используют тетразол, а также индигокармин и кислый фуксин. Для некоторых видов используют также флуоресцентный метод определения жизнеспособности. Данные методики для сельскохозяйственных культур регламентированы ГОСТ 12039-82, для цветочных культур отдельный стандарт не предусмотрен.
# МАССА 1000 СЕМЯН
Масса 1000 семян фактически является показателем среднего размера семян и может использоваться для косвенной оценки их всхожести, поскольку слишком мелкие, как и слишком крупные, имеют пониженную всхожесть. При этом надо вносить поправки, т.к. семена могут быть шлифованными, дражжированными, инкрустированными и пр., что ведет к изменению их массы по сравнению с исходной. Кроме того, данный показатель позволяет вычислить среднее количество семян в партии.
Показатель массы 1000 семян стандартами на их посевные качества не регламентируется, но подлежит обязательному контролю и указанию в сопроводительной документации о приемке партий. Методика его определения для сельскохозяйственных культур регламентирована ГОСТ 12042-80, для цветочных культур отдельный стандарт отсутствует.
Зараженность болезнями является важнейшим фактором качества семян, однако обнаружение наличия патогенных микроорганизмов и их идентификация является весьма сложной, трудоемкой и нетривиальной задачей. По этой причине в стандартах на посевные качества семян регламентировано лишь качественное требование — отсутствие карантинных болезней, число видов которых достаточно ограничено. Тем не менее определение зараженности по некарантинным болезням также проводится в обязательном порядке и его результаты отражаются в сопроводительной документации на партию семян.
Анализ проводится различными методами, в т.ч. путем внешнего осмотра, совмещенного с проверкой чистоты (см. выше), идентификацией предварительно выделенных микроорганизмов под микроскопом или путем посева колоний, люминесцентным методом по свечению семян, проращивание семян во влажной атмосфере с последующей диагностикой заболевания по внешним признакам и пр. Соответствующие методики для некоторых культур определены ГОСТ 12044-93, однако для большинства культур и патогенных организмов требуются частные методики.
Часто семена, предназначенные для реализаци, протравливают фунгицидами для снижения степени их зараженности, о чем делается соответствующая отметка в сопроводительной документации, но полностью их обеззаразить возможно не всегда.
Как видно, система требований к качеству семян может гарантировать только отстутствие карантинных заболеваний, по остальным заболеваниям никаких гарантий нет. В то же время в документации о приемке предусматривается информация о зараженности семян партии и ее детализация, что позволяет подобрать препараты для протравливания.
Заселенность живыми вредителями — насекомыми, клещами и нематодами в любых стадиях развития — не менее важный фактор, чем зараженность болезнями. Различают явную форму заселенности, определяемую наличием вредителей в межсеменном пространсте, и скрытую форму, определяемую наличием вредителей внутри семян.
Количественные показатели заселенности стандартами на посевные качества не регламентируются, однако не допускается наличия в семенах карантинных вредителей и вредителей, поражающих обследуемые семена. Определение заселенности производится ручным подсчетом. Соответствующие методики регламентированы ГОСТ 12045-97.
Как и в случае с зараженностью болезнями, система контроля качества семян может гарантировать только отстутствие карантинных вредителей и вредителей, поражающих обследуемые семена. В то же время в документации о приемке предусматривается информация о заселенности семян партии и ее детализация, что позволяет подобрать препараты для протравливания.
# ТРЕБОВАНИЯ К ДРАЖИРОВАННЫМ СЕМЕНАМ
Необходимо иметь в виду, что требования к посевным качествам дражированных семян отличаются от соответствующих требований к обычным семенам, поэтому они регламентированы специальным стандартом ГОСТ 32917-2014. Подробнее о дражированных семенах см. в отдельном обзоре.
ПОРЯДОК ПРИЕМКИ ПАРТИЙ СЕМЯН
Приемку партий семян с проверкой по полному комплексу посевных качеств, установленных стандартами, осуществляют отделения Государственной семенной инспекции. Отбор проб, предоставляемых на анализ в семенную инспекцию, осуществляют аттестованные агрономы хозяйств в присутствии комиссии. Правила отбора проб и оформления сопроводительной документации на них регламентированы ГОСТ 12036-85.
Если представленная для анализа в семенную инспекцию проба прошла проверку по полному комплексу посевных качеств с удовлетворительными результатами, то на контролируемую партию оформляется Удостоверение о кондиционности семян по ГОСТ 12046-85, в котором указываются реквизиты принятой партии и отобранной от нее пробы, а также результаты анализа, включающие следующий перечень данных:
- Чистота семян, в т.ч. отход по группам:
- • семян других растений, всего, в т.ч.
- • • семян других видов культурных растений
- • • семян сорных растений, в т.ч. семян пырея ползучего;
- • головневых образований;
- • склероциев
- всхожесть семян и энергия их прорастания, а также условия проращивания при их определении;
- жизнеспособность семян и метод ее определения;
- влажность семян;
- масса 1000 семян;
- зараженность семян
- заселенность семян вредителями
- данные внешнего осмотра — цвет, запах и пр.;
- ботанический состав семян других культурных растений и сорняков.
ОСОБЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ
ВНИМАНИЕ! Стандартами на сортовые и посевные качества для семян, предназначенных для посева на товарных площадях, т.е. для поставки производителям сельскохозяйственной продукции и для розничной продажи населению, допускается соответствие самым низшим категориям и классам показателей качества, а именно III категории сортовой чистоты и 2 классу посевных качеств. Иными словами, качество семян для конечных потребителей гарантируется по самой нижней шкале требований стандартов.
РЕЗЮМЕ
Система стандартов на сортовые и посевные качества семян регламентирует полный спектр параметров качества, определяет методы их контроля, отбора проб и правила оформления документации по итогам испытаний партий семян семенными инспекциями.
Однако нормы на параметры сортовых и посевных качеств семян для конечных потребителей таковы, что суммарный отход на стадии проросших растений, в зависимости от вида культур, может доходить до 30-40 и более процентов от общего объема партии, а отстутствие некарантинных примесей в виде семян сорных растений, возбудителей болезней и живых вредителей не гарантировано.
Указанные обстоятельства требуют принятия дополнительных мер по контролю качества, отбору семян, их обработке и стимулированию на стадии предпосевной подготовки.
О качестве семян
Опубликовано 16.03.18. Последнее изменение — нет
Источник
