Пахлава катаифи способ приготовления

Содержание

Катаифи
Вам понадобится:
Для начинки:
Для сиропа:
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
Катаифи. Краткий рецепт.
Вам понадобится:
Для начинки:
Для сиропа:
Рулетики «Катаифи» с творогом и орехами
Ингредиенты для «Рулетики «Катаифи» с творогом и орехами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рулетики «Катаифи» с творогом и орехами»:
Похожие рецепты
Слоеные «Цветочки»
Пирожки с творогом и укропом
Cырное печенье «Генеральские звезды»
Хлебные палочки «Гриссини» из ржаной муки
Кутабы
Сосиски в тесте
Макаронный кугель
Печенье «Овсяная песня»
Печенье с пшеном и хурмой
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Катаифи

Катаифи (καταΐφι) – один из самых популярных десертов в Греции, попал в страну вместе с турецким владычеством. Катаифи, так же, как и Пахлава, — невероятно вкусная традиционная восточная сладость с начинкой из орехов, пропитанная сахарным сиропом. Готовят Катаифи из одноимённого теста, которое состоит из большого количества тончайших, переплетенных между собой нитей. Часто это тесто называют «волосы ангела». Сейчас тесто Катаифи можно купить в замороженном виде, поэтому не проходите мимо и обязательно испеките это вкуснейший десерт.

Вам понадобится:

тесто Катаифи 450 гр
сливочное масло 82,5 % 250 гр

Для начинки:

грецкие орехи 200-250 гр (или любые орехи)
молотая корица 1 ч.л.
молотая гвоздика 0,25 ч.л.

Для сиропа:

сахар 450 гр
вода 330 мл
лимон 1 шт
палочка корицы 1-2 шт

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Разморозьте тесто при комнатной температуре. Обычно картонная упаковка содержит два пакета с тестом и, если у вас небольшая семья, можно использовать только один пакет, соответственно используйте половину начинки, сиропа и масла.

Приготовьте сироп: соедините воду сахар, цедру лимона и палочку корицы в сотейнике, доведите до кипения, варите 1-2 минуты до полного растворения сахара. Дайте остыть.

Приготовьте начинку: измельчите орехи, смешайте их с молотой корицей и гвоздикой.

Растопите сливочное масло.

Смажьте маслом дно и бока формы для запекания.

Тесто Катаифе очень быстро сохнет, поэтому при работе с ним используйте мокрое полотенце — накрывайте ту часть теста, с которой не работаете.

Отделите часть (полоску) теста, смажьте растопленным сливочным маслом с помощью кисточки, положите на край начинку и закатайте в рулет.

Переложите рулет в форму для запекания и при помощи кисти с маслом придайте ему более аккуратную форму. Так же скатайте остальные рулеты и плотно уложите их в форму. Посыпьте Катаифи остатками орехов и выпекайте в предварительно разогретой духовке t 180° C 50-60 минут до лёгкого зарумянивания.

Готовый Катаифи выньте из духовки, с помощью столовой ложки полейте сиропом (приблизительно 2 ст.л. сиропа на каждый рулет). Дайте остыть.

Катаифи. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

тесто Катаифи 450 гр
сливочное масло 82,5 % 250 гр

Для начинки:

грецкие орехи 200-250 гр (или любые орехи)
молотая корица 1 ч.л.
молотая гвоздика 0,25 ч.л.

Для сиропа:

сахар 450 гр
вода 330 мл
лимон 1 шт
палочка корицы 1-2 шт

Разморозьте тесто при комнатной температуре.
Приготовьте сироп: соедините воду сахар, цедру лимона и палочку корицы в сотейнике, доведите до кипения, варите 1-2 минуты до полного растворения сахара. Дайте остыть.
Приготовьте начинку: измельчите орехи, смешайте их с молотой корицей и гвоздикой.
Растопите сливочное масло. Смажьте маслом дно и бока формы для запекания.
Отделите часть (полоску) теста, смажьте растопленным сливочным маслом с помощью кисточки, положите на край начинку и закатайте в рулет.
Переложите рулет в форму для запекания и при помощи кисти с маслом придайте ему более аккуратную форму. Так же скатайте остальные рулеты и плотно уложите их в форму.
Посыпьте Катаифи орехами и выпекайте в предварительно разогретой духовке t 180° C 50-60 минут до лёгкого зарумянивания.
Готовый Катаифи выньте из духовки, с помощью столовой ложки полейте сиропом (приблизительно 2 ст.л. сиропа на каждый рулет). Дайте остыть.

Источник

Рулетики «Катаифи» с творогом и орехами

Катаифи – после пахлавы самая любимая и традиционная сладость Востока. Этой невероятно вкусной сладости, пропитанной сахарным сиропом, всегда есть место на праздничных столах, особенно в Новый год и Рождество. Я приготовила рулетики «Катаифи» со своими отступлениями и дополнениями. Заходите, дорогие Поварята и угощайтесь.

Ингредиенты для «Рулетики «Катаифи» с творогом и орехами»:

Для рулетиков

Для сиропа

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2812.8 ккал	белки 56.4 г	жиры 138.8 г	углеводы 336.6 г
100 г блюда
ккал 267.9 ккал	белки 5.4 г	жиры 13.2 г	углеводы 32.1 г

Рецепт «Рулетики «Катаифи» с творогом и орехами»:

Миндаль поместить в блендер.

Измельчить, но не в крошку.

К миндалю добавить творог и сметану (2-3 ложки).

Хорошо перемешать. Начинка готова.

Отщипываем от теста полоску длиной 15-20 см, шириной 3-4 см.

Выкладываем на нее начинку, приблизительно 1 чайную ложку.

Рулетики укладываем вплотную друг к другу в форму для выпечки (у меня силиконовая).

Хорошо смазываем рулетики растопленным сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки.
Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут, до румяности.

Пока готовятся рулетики, приготовим сироп. Снять цедру с лайма.

В кастрюльку выжать сок лайма, добавить цедру, воду и тростниковый сахар Демерара.
Довести до кипения.
Затем убавить огонь и варить, помешивая, 15 минут.

Готовые рулетики переложить на блюдо и обильно полить сиропом.

По желанию рулетики можно посыпать измельченными орешками и подавать на стол

Рулетики «Катаифи» получаются очень вкусными, хрустящими с приятной ноткой лайма

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

4 октября 2018 года gazin 1 #

30 ноября 2018 года МурКатеринка # (автор рецепта)

18 января 2018 года Гурова Людмила #

22 января 2018 года МурКатеринка # (автор рецепта)

28 января 2018 года Гурова Людмила #

Рецепт прекрасный! Спасибо! И никакая это не гадость, только, можно ли этим ограничить ужин мужа, это же десерт? Видимо, можно, когда руки не из того места растут. Как можно назвать такое сочетание продуктов гадостью и как их можно превратить в эту гадость? Да, есть у людей талант из конфетки сделать . Автору — респект за рецептик!