Питание здоровых и больных детей. Квалификационные тесты с ответами (2019 год) — вариант 6
К диетической профилактике жировой инфильтрации печени у детей, больных сахарным диабетом, не относится
+:увеличение тугоплавкого жира в рационе
-:ограничение жира в рационе
-:обогащение диеты продуктами, богатыми липотропными веществами (творог, молочные продукты, овсяная крупа, треска, говядина, яйцо)
-:обогащение рациона пищевыми волокнами
В составе коровьего молока по сравнению с женским молоком содержится
+:больше глобулинов
-:больше альбуминов
-:18 белков молока, идентичных белкам сыворотки крови
-:оптимальное соотношение незаменимых аминокислот, витаминов C, A и P
К блюдам, запрещенным в питании организованных детских коллективов с позиции профилактики пищевых отравлений, относятся
+:блинчики с мясом
-:пирожки с мясом
-:сырники
-:пудинги
Длительность вымачивания сельди на пищеблоке в зависимости от кулинарной обработки составляет
-:до 3 ч (непотрошенная)
+:до 3 ч (потрошенная)
-:до 6 ч (непотрошенная)
-:до 6 ч (потрошенная)
В молозиве по сравнению со зрелым женским молоком больше содержится перечисленных компонентов, кроме
-:белка
+:углеводов
-:минеральных веществ
-:иммуноглобулинов
В женском молоке по сравнению с коровьим молоком содержится больше перечисленных веществ, кроме
-:углеводов
+:казеина
-:b-лактозы
-:бифидус-фактора
Число кормлений детей в возрасте от 7 до 12 месяцев составляет
-:7 раз в сутки
-:6 раз в сутки
+:5-4 раз в сутки
-:3 раза в сутки
Прикорм ребенку в возрасте 4 месяцев нельзя вводить
+:при остром заболевании
-:при анемии
-:при рахите
-:при упорных срыгиваниях
У детей в возрасте 4-6 лет физиологическая норма белка составляет 68 г, углеводов — 272 г, суточная калорийность — 1970 ккал. Норма жиров при этом будет составлять
-:48 г
-:58 г
+:68 г
-:72 г
В рационе питания детей с сахарным диабетом в возрасте старше 7 лет процент белка животного происхождения должен составлять
-:125%
-:80%
-:75%
+:33%
Правила проведения искусственного вскармливания адаптированными смесями
+:сроки введения пищевых добавок, как при естественном вскармливании
-:сроки введения пищевых добавок и прикорма на 2-3 недели раньше, чем при естественном вскармливании
-:более поздний перевод на 5-6 разовое кормление
-:сроки введения прикорма на 2-3 недели позже, чем естественном вскармливании
Расчет суточного объема пищи для новорожденных по формуле Тура составляет при массе тела при рождении 3000 г
+:70 мл + число дней при массе тела при рождении менее 3200 г
-:70 мл + число дней при массе тела при рождении более 3200 г
-:80 мл + число дней при массе тела при рождении менее 3200 г
-:80 мл + число дней при массе тела при рождении более 3200 г
Кисломолочные смеси отличаются от пресных всем, кроме одного
-:стимулируют секреторную деятельность кишечника
+:усиливают брожение
-:нормализуют флору кишечника
-:богаты витаминами группы B
Нецелесообразно готовить кашу ребенку 5 месяцев
-:на половинном молоке
+:на цельном молоке
-:на овощном отваре пополам с молоком
-:на 2/3 разведения молока
Адаптированной молочной смесью является
-:»крепыш»
-:»здоровье»
-:»биолакт»
+:»нутрилон»
Наилучшим с гигиенических позиций способом оттаивания мяса является
-:расположение вблизи нагревательных приборов
-:в теплой воде
-:в холодной воде
+:на воздухе при комнатной температуре
Интервалы между кормлениями и частота кормления зависят
-:от смены процессов торможения и возбуждения пищевого центра
+:беспокойства ребенка
-:продолжительности нахождения пищи в желудке
-:объема желудка
Клинико-биологические критерии эффективности питания детей 1-го года жизни можно оценить по данным, кроме
-:белка и белковых фракций
+:лейкоцитов мочи
-:иммунологических показателей крови
-:копрологии
Детей 1-го года жизни при фенилкетонурии не рекомендуется кормить
+:молочными смесями
-:соками
-:фруктовым пюре
-:овощным пюре
Сколько раз в день следует кормить ребенка в возрасте 4 месяцев до введения прикорма
-:7 раз
+:6-5 раз
-:4 раз
-:3 раз
Организационная работа роддома по вопросам питания детей включает все перечисленное, кроме
-:пропаганды рационального вскармливания
-:профилактики и борьбы с гипогалактией
-:пропаганды естественного вскармливания
+:контроля за массой тела ребенка
К основным принципам режима питания у детей относятся все, кроме
+:приема пищи по желанию ребенка
-:приема пищи в течение суток с определенными интервалами и кратностью
-:учета энергозатрат организма
-:чередования продуктов
К правилам введения прикорма относятся все, кроме
-:каждый вида прикорма вводят постепенно, начиная с 5-10 г и увеличивая за 10-15 дней до нужного количества
+:не вводят одновременно 2 прикорма
-:вводят новый прикорм после привыкания к предыдущему
-:прикорм дают перед кормлением грудью
Причинами возникновения вторичной гипогалактии являются все, кроме
-:несоблюдения режима кормления грудью ребенка
+:сцеживания молока после каждого прикладывания к груди
-:нерационального режима дня и питания женщины
-:отсутствия сцеживания грудного молока после кормления
К пищевым корригирующим добавкам относятся все, кроме
-:отваров овощных и фруктовых
-:фруктового пюре
-:творога
+:овощного пюре
При проведении хронометража дня ребенка необходимо отмечать все, кроме
-:объема, веса и времени приема пищи
-:времени сидения, вида и места движения
-:времени и процента активной и пассивной деятельности
+:состава меню
На фоне лечения нестероидными противовоспалительными препаратами необходима диетическая коррекция
-:калийсодержащими продуктами
-:продуктами, обогащенными пищевыми волокнами
+:продуктами, обладающими защитными свойствами по отношению к слизистой желудочно-кишечного тракта
-:кисломолочными продуктами
При гипогалактии рекомендуется все, кроме
-:полноценного питания
+:употребления жидкости в малом количестве
-:приема жидкости до и после кормления грудью
-:приема дрожжевого напитка
Иммунореактивность детского организма снижает недостаток в питании всех компонентов, кроме
-:белка, жира, углеводов
-:микроэлементов
-:витаминов C, A, B
+:воды
Объемный метод расчета питания детей в возрасте от 2 до 4 месяцев составляет
-:1/5 от массы тела
+:1/6 от массы тела
-:1/7 от массы тела
-:1/8 от массы тела
К особо скоропортящимся продуктам относятся
-:сыр
+:печень
-:яйца
-:масло сливочное
Что в меньшей степени влияет на рост ребенка
-:недостаток микроэлементов
-:недостаток витаминов
+:недостаток углеводов и жиров
-:белковая недостаточность, особенно животных белков
Способ приготовления каши, кроме
-:разваривания крупы небольшом количестве воды, добавления цельного молока и варки до готовности
+:смешивания молока с водой и варки до готовности
-:добавления масла в готовую кашу
-:варки каши под закрытой крышкой
Сроки реализации молока и кефира составляют
-:20 ч
-:24 ч
+:36 ч
-:40 ч
На искусственное вскармливание ребенка переводят, если
+:грудное молоко отсутствует или составляет менее 1/5 суточного объема
-:грудное молоко составляет менее 1/3 суточного объема пищи
-:грудное молоко составляет более 1/3 суточного объема пищи
-:грудное молоко составляет более 1/5 суточного объема пищи
Сроки введения прикорма кашей
-:3 месяца
+:5 месяцев
-:7 месяцев
-:8 месяцев
Число кормлений детей возрасте от 1 до 3 месяцев составляет
-:7 раз в сутки
+:6 раз в сутки
-:4 раза в сутки
-:5 раз в сутки
Прикорм вводится на неадаптированных смесях
-:в сроки по видам прикорма с использованием неадаптированных смесей
+:раньше на 2-3 недели при смешанном и искусственном вскармливании
-:позже на 2-3 недели при смешанном и искусственном вскармливании
-:раньше на 2 месяца при смешанном и искусственном вскармливании
Задачами пунктов сбора грудного молока являются все, кроме
-:обеспечения сохранности биологической ценности грудного молока
-:обеспечения стерильности грудного молока
-:пропаганды естественного вскармливания
+:приготовления блюд детского питания
Дефицит жира в рационе питания детей должен быть восполнен за счет употребления всех продуктов, кроме
-:10% и 20% сливок
-:подсолнечного масла
-:желтка
+:белка
Можно давать ребенку печень
-:с 6 месяцев
-:с 3-3.5 месяцев
+:с 6.0-6.5 месяцев
-:с 7.5-8 месяцев
Разделочные доски на пищеблоке детского сада рекомендуется хранить
-:в целлофановых мешках
-:в мешках из хлопчатобумажной ткани
-:поставленными друг на друга (стопкой)
+:поставленными на ребро в гнездах (кассетах)
Желток рекомендуется вводить ребенку в возрасте
-:7 месяцев
-:3-3.5 месяцев
+:6 месяцев
-:4.5-5 месяцев
На фоне лечения антибиотиками необходима диетическая коррекция путем
-:ограничения поваренной соли
+:введения кисломолочных продуктов
-:введения продуктов, обладающих защитными свойствами по отношению к слизистой желудочно-кишечного тракта
-:введения продуктов, обогащенных калием
роки введения кефира ребенку, находящемуся на грудном вскармливании
-:4.5 месяцев
-:5 месяцев
-:6 месяцев
+:7 месяцев
Прикормом является все, кроме
-:каши
-:овощного пюре
+:творога
-:кефира
уточная потребность в белке у детей 1-4 месяцев жизни при искусственном вскармливании составляет
+:2.2 г/кг
-:3.5 г/кг
-:4 г/кг
-:3 г/кг
роки введения соков
-:с 1 месяца
-:с 1.5-2 месяцев
-:с 3-3.5 месяцев
+:с 4 месяцев
Вводят творог ребенку в возрасте
-:1 месяца
-:1.5-2 месяцев
-:3.5-3 месяцев
+:6 месяцев
Приготовление овощного пюре считается неправильным, если
-:количество картофеля составляет не более 1/2 от общего объема овощного пюре
+:разваривать овощи в большом количестве воды без крышки
-:разваривать овощи в небольшом количестве воды или на пару под крышкой
-:овощи предварительно замачиваются
На фоне лечение лазиксом необходима диетическая коррекция
+:калийсодержащими продуктами
-:продуктами, содержащими пищевые волокна
-:ограничением поваренной соли
-:кисломолочными продуктами
Сахарная ценность пищевого рациона состоит
-:из углеводов + 25% белка
+:из углеводов + 50% белка
-:из углеводов + 25% жира
-:из углеводов + 50% жира
К особенностям оценки достаточности питания детей 1-го года жизни относятся все, кроме
-:расчета питания
-:весо-ростовых показателей
-:наличия заболеваемости
+:наследственности
Суточный объем пищи для детей с 10-го по 29-й день жизни составляет
-:1/4 от массы тела
+:1/5 от массы тела
-:1/6 от массы тела
-:1/7 от массы тела
В рацион питания ребенка с диабетической комой после прекращения рвоты, тошноты необходимо включать все, кроме
+:сладкого питья
-:соков
-:жидких каш
-:отвара из сухофруктов
Коррекция дефицита углеводов в рационе питания осуществляется
-:творогом
-:желтком
+:сахарным сиропом
-:10% и 20% сливками
К основным принципам диетотерапии при сахарном диабете относятся все перечисленные, кроме
-:снижения потребления легкоусвояемых углеводов
-:ограничения потребления углеводов и жира
-:обеспечения потребления постоянной сахарной ценности пищи
+:полного исключения приема пищи у детей старше 5 лет
Предельный срок реализации отварных колбас 1-го сорта, сосисок, сарделек (при хранении их в холодильнике) составляет
-:24 ч
-:26 ч
+:48 ч
-:72 ч
Алиментарная белковая недостаточность не проявляется
+:в увеличении альбумино-глобулинового коэффициента
-:в гипопротеинемии
-:в снижении антителообразования
-:в отставании массы тела
При назначении питания детям 1-го года жизни учитывается
+:контрольное кормление
+:контроль за массой тела
+:характер стула
-:сезон года
Прикорм овощным пюре вводят ребенку, находящемуся на естественном вскармливании, в возрасте
+:4.5 месяца
-:8 месяцев
-:6 месяцев
-:7 месяцев
К особенностям назначениям детям 1-го года жизни не относится
-:необходимость контрольного кормления
-:расчет питания
-:своевременное введение пищевых добавок и прикорма
+:беспорядочное, частое ночное кормление
Эффективность питания у детей от 1 года до 14 лет можно оценить
-:по массе и длине тела
-:по состоянию кожи и слизистых оболочек
-:по развитию подкожно-жирового слоя
+:по психо-моторному развитию
У детей в возрасте 4-6 месяцев при любом виде вскармливания суточная потребность в жире равна
-:7 г/кг
-:6.5 г/кг
+:6 г/кг
-:5.5 г/кг
уточная потребность в углеводах у детей первого года жизни при всех видах вскармливания составляет
-:10-11 в г/кг
-:11-12 в г/кг
+:12-14 в г/кг
-:14-15 в г/кг
Питание недоношенных I степени назначается из расчета
-:белков и углеводов на фактическую массу тела
+:белков и углеводов на долженствующую массу тела
-:жиров на долженствующую массу тела
-:всех пищевых компонентов на фактическую массу тела
При фенилкетонурии у детей в диете не допускается
-:дефицит жира
-:обогащение полиненасыщенными жирными кислотами
+:избыток жира
-:использование продуктов, содержащих фенилаланин в небольшом количестве
В детских учреждениях нельзя использовать консервы
-:молочные
+:рыбные, мясные
-:овощные
-:фруктовые
При гипогалактии назначают все, кроме
-:никотиновой кислоты
-:витамина E
-:апилака
+:неробола
Режим питания детей от 4 до 6 месяцев после введения прикорма
-:7 раз в сутки
-:6 раз в сутки
+:5 раз в сутки
-:3 раза в сутки
Характер кулинарной обработки пищи для детей различного возраста не зависит
+:от аппетита
-:от объема желудка
-:от количества и типа ферментов желудочно-кишечного тракта
-:от активности ферментов желудочно-кишечного тракта
К энергозатратам относятся все, кроме
-:основного обмена
-:расхода энергии на двигательную активность, рост и развитие
-:специфически-динамического действия пищи
+:поступления энергии с пищей
В молозиве по сравнению с переходным женским молоком больше содержится
+:белка
-:углеводов
-:фосфора
-:насыщенных жирных кислот
Пюре фруктовое рекомендуется вводить в питание ребенка
-:1 месяца
+:4.5-5 месяцев
-:3-3.5 месяцев
-:3 месяцев
Суточная доза аскорбиновой кислоты для витаминизации питания детей в возрасте 6-12 лет составляет
-:40 мг
+:50 мг
-:60 мг
-:70 мг
Рекомендации по технике естественного вскармливания, кроме одной
-:каждое кормление прикладывать ребенка только к одной груди
+:каждое кормление кормить обеими грудями
-:сцеживать молоко до конца после каждого кормления
-:докормить сцеженным молоком, если при контрольном кормлении выявлен недокорм
Суточный объем пищи для детей от 4 до 6 месяцев
-:1/5 от массы тела
-:1/6 от массы тела
+:1/7 от массы тела
-:1/8 от массы тела
Врачебные рекомендации по питанию ребенка в возрасте 2 месяцев включают все, кроме
-:кормления грудью 6 раз в сутки
+:соблюдения ночного интервала в кормлении
-:введение соков (до 30 г)
-:кормления без ночного интервала
Абсолютными противопоказаниями со стороны матери к кормлению грудью являются все, кроме
-:заболевания почек с почечной недостаточностью
-:заболевания сердца с сердечно-сосудистой недостаточностью
-:тяжелых форм болезни крови и злокачественных опухолей
+:гриппа
Предельное время и условия хранения очищенного картофеля
-:в воде до 2 ч
-:в воде до 4 ч
+:под влажной салфеткой до 2 ч
-:без воды до 2 ч
Задачами донорских пунктатов являются все, кроме
-:обеспечения сохранности биологической ценности грудного молока
-:обеспечения стерильности грудного молока
+:отказа от доноров
-:пропаганды естественного вскармливания
Каши, рекомендуемые для прикорма, кроме
+:пшенной
-:гречневой
-:»розовой» (с добавлением сушеной моркови и тыквы)
-:каши из смеси разных круп
Особенно сильно изменяет иммунореактивность детей недостаток о
-:холестерина
-:триглицеридов
+:полиненасыщенных жирных кислот
-:ненасыщенных жирных кислот
К критериям эффективности питания детей 1 года жизни в меньшей степени относится
-:эмоциональный тонус
+:одышка
-:состояние кожи, подкожной клетчатки, костно-мышечной системы
-:функциональное состояние желудочно-кишечного тракта
Кормление ребенка грудью затруднено при всех состояниях, кроме
-:незаращения губы и твердого неба
-:прогнатизма
+:жидкого стула
-:молочницы
К алиментарной белковой недостаточности и избыточности углеводов приводит все, кроме
-:нерационального использования белка в энергетических целях
-:плохого усвоения пищевых веществ
+:задержки в организме жидкости
-:недостаточного и избыточного содержания в рационе продуктов — носителей углеводов
Коррекция дефицита белка осуществляется введением в рацион питания
+:творога, желтка
-:10% и 20% сливок
-:подсолнечного масла
-:сахарного сиропа
Причиной стафилококковой интоксикации чаще других могут явиться
-:мясные изделия
-:изделия из рыб
-:изделия из крупы
+:молочные смеси
К правилам естественного вскармливания относятся все, кроме
-:режим питания до введения прикорма — 6 раз в сутки, после введения прикорма — 5 раз в сутки
+:режим питания до введения прикорма — 7 раз в сутки, после введения прикорма — 6 раз в сутки
-:введения пищевых добавок с 3-недельного возраста
-:введения прикорма с 4.5-5-месячного возраста
У детей в возрасте 4-6 лет калорийность суточного рациона должна составлять 1970 ккал, норма жира — 68 г, углеводов — 272 г. Норма белка при этом равна
-:48 г
-:58 г
+:68 г
-:72 г
Во время лечения верошпироном необходима диетическая коррекция
+:назначение диеты в соответствии с заболеванием
-:добавление сухофруктов (курага, изюм, чернослив)
-:добавление белковосодержащих продуктов
-:увеличение кисломолочных продуктов
Женское молоко в отличие от коровьего молока характеризует все, кроме
-:высокого содержания незаменимых аминокислот
+:преобладания казеиногена
-:мелких хлопьев, образующихся при створаживании, доступных для воздействия желудочного сока ребенка
-:большой активности диастазы и других ферментов
Суточная потребность в жидкости для детей первого года
-:250-200 мл/кг
-:200-150 мл/кг
+:150-100 мл/кг
-:100-50 мл/кг
Причиной возникновения сальмонеллеза чаще может явиться отравление
-:супом молочным
+:котлетой мясной
-:овощным рагу
-:соком персиковым
При сниженной биологической ценности пищи на массу тела ребенка сильнее влияет
-:белковая недостаточность, особенно животных белков
-:недостаточность углеводов и жира
+:избыток углеводов и жира
-:недостаток витаминов и микроэлементов
Естественное вскармливание имеет все преимущества перед другими видами вскармливания, кроме
+:легче кормить ребенка
-:имеется оптимальное количество и качество компонентов
-:содержатся активные вещества (гормоны, простагландины)
-:присутствуют факторы иммунологической защиты
Суточная потребность в белке у детей 1-4 месяцев жизни при естественном вскармливании составляет
+:2.2 г/кг
-:3.5 г/кг
-:4 г/кг
-:3 г/кг
Эффективность питания детей в возрасте до 1 года нельзя оценить
-:по сопоставлению фактического питания детей с рекомендуемыми нормами
+:по генетическому анамнезу
-:по частоте заболеваемости
-:по физическому развитию
Стафилококковые интоксикации чаще всего связаны с употреблением
-:консервов
+:молока
-:овощей
-:мяса
Источник
