Манка макфа способ приготовления

Как варить кашу на молоке

Не всегда получается сварить вкусную молочную кашу: то суховата, то с комочками, то молоко убежало? Мы поделимся советами, как справиться с этими проблемами и как варить кашу на молоке.

Как варить манную кашу на молоке

У манной крупы всего два правила: строго соблюдать пропорции и варить очень быстро. Кашу можно приготовить на молоке, на воде или смешать молоко с водой поровну.

Оптимальные пропорции манки для каши средней густоты 1:10, например, 2 столовые ложки с горкой на 500 мл. жидкости.

Ополоснуть кастрюлю холодной водой, чтобы не пригорело молоко.

Налить молоко или воду для каши.

Когда жидкость закипит, тонкой струйкой всыпать манку, постоянно помешивая.

Варить кашу 5 минут на медленном огне.

Выключить плиту, накрыть кастрюлю полотенцем и дать каше настояться 10 минут.

Некоторые хозяйки советуют перед подачей взбить манную кашу венчиком. Так она становится пышнее и воздушнее. Теперь вы знаете, как варить манную кашу на молоке.

Как варить рисовую кашу на молоке

Особенность этой каши в том, что сам рис не очень хорошо разваривается в молоке. Поэтому рекомендуется готовить кашу в два этапа: сначала на воде, потом с добавлением молока.

Оптимальные пропорции для каши средней густоты 1:2, например, на стакан риса используется стакан воды и стакан молока.

Рис залить холодной водой и довести до кипения.

Варить на медленном огне до испарения воды, примерно 15 минут.

Когда вода испарится, влить молоко и варить кашу еще 5 минут на медленном огне.

Снять с плиты и томить под полотенцем минимум 15 минут.

Рисовая каша отлично сочетается со специями, поэтому гурманы любят добавлять в самом конце приготовления корицу или ваниль. Это делает кашу особенно ароматной и вкусной.

Как варить пшенную кашу на молоке

В приготовлении пшенная каша абсолютно неприхотлива. Пшенка одинаково хорошо разваривается в воде и в молоке.

Оптимальные пропорции для каши средней густоты 1:3, например, на стакан пшена требуется три стакана жидкости.

Пшено залить холодной жидкостью и поставить на огонь.

После закипания жидкости убавить огонь до минимума.

Варить кашу в течение 15 минут.

Снять с плиты и дать настояться еще 10 минут.

Традиционно в деревнях пшенную кашу томили в печи. Сейчас это можно сделать в духовом шкафу. Необходимо переложить готовую пшенную кашу в смазанную маслом форму для запекания и томить в духовке 10 минут. Каша приобретет консистенцию нежного густого пудинга и румяную корочку.

Как варить овсяную кашу на молоке

Время приготовления овсяной каши зависит от толщины хлопьев и варьируется от 3 до 15 минут. Для классической вязкой каши подходят самые толстые хлопья долгого приготовления. Варить кашу можно на одном молоке, на воде, или смешать молоко с водой поровну.

Оптимальные пропорции для каши средней густоты 1:2, например, на один стакан хлопьев два стакана жидкости.

Жидкость довести до кипения.

Засыпать хлопья и тщательно перемещать.

Варить кашу 3 минуты на сильном огне и 10 минут на медленном.

Каждые три минуты кашу помешивать.

Снять кастрюлю с огня, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10 минут.

Опытные кулинары советуют обязательно солить овсяную кашу. С солью овсянка обретает особый вкус, даже если готовится сладкая каша.

Как варить кашу на молоке — кулинарные хитрости

Молоко не убегает

Самая частая проблема при варке каши — это сбежавшее молоко. Советуем использовать проверенный лайфхак: чтобы удержать молоко, надо положить поперек кастрюли деревянную ложку или лопатку вместо крышки. Когда уровень молока поднимется до ложки, то образуется пленка, которая не позволит молоку выйти за пределы кастрюли. Актуально и для приготовления в мультиварке.

Каша не пригорает

Стоит выбирать кастрюли с толстым дном или антипригарным покрытием. Но главное, кашу необходимо постоянно помешивать, чтобы содержимое не успело привариться к стенкам кастрюли.

Вдохновение не покидает

Если каши регулярно присутствуют на семейных завтраках, то стоит заранее продумать разные варианты. Так любимое блюдо не приестся и будет радовать разнообразными вкусами.

С кашами прекрасно сочетаются фрукты и ягоды, варенье и мед, семечки и орешки, изюм и курага. Свежих ноток во вкус добавят пряные специи и цедра цитрусовых. Помимо сладких добавок можно приготовить несладкую молочную кашу с зернистым творог или тертым сыром.

Единственное, с чем не сочетаются молочные каши — это мясные продукты. Для них лучше варить каши исключительно на воде без добавления сахара и подавать как гарнир.

В книге рецептов MAKFA собрано множество интересных идей для приготовления каши.

Источник

Как сварить манную кашу без комочков

Манная каша знакома каждому человеку с первого года его жизни. Будучи детьми, многие относились к этому блюду весьма предвзято. С возрастом мнение большинства изменилось в положительную сторону. Чтобы оценить всю прелесть этого вкусного кушанья, нужно лишь научиться его готовить. Казалось бы, что может быть проще приготовления манной каши? Однако и тут есть свои нюансы, от которых и зависит окончательный вкус блюда.

Польза манной каши

Манку нельзя назвать витаминным продуктом. Крупа не может похвастаться высоким содержанием клетчатки или большим количеством полезных микроэлементов. Однако не следует считать эту кашу бессмысленным продуктом. Ведь не зря же именно с этой крупы начинается первый прикорм малыша, плавно переходящий в его полноценный завтрак.

Благодаря содержанию легкоусвояемого белка и полезных углеводов, каша способна зарядить организм человека энергией на целый день. Манка — превосходный источник кальция, и при её регулярном употреблении можно не бояться ломкости костей и хрупкости зубов. Блюда из этой крупы обладают повышенной питательной ценностью, благодаря чему худенькие малыши быстро набирают положенный им вес. Взрослым людям с физическим истощением также рекомендуется начинать свой день с тарелочки ароматной каши.

Многие доктора настоятельно рекомендуют манку пациентам, перенёсшим тяжёлые заболевания или сложные оперативные вмешательства. Обволакивающие качества каши помогают успокоить обострения хронических заболеваний желудка и ЖКТ. При почечной недостаточности или хронической усталости употребление блюд на основе этой крупы просто необходимо.

Помимо всех этих качеств, манка является гипоаллергенным продуктом. Благодаря этому, вкусной кашкой могут наслаждаться люди, страдающие непереносимостью многих продуктов питания.

Общие рекомендации по приготовлению

Чтобы приготовить вкусную манку без комочков, из-за которых её так не любят маленькие привереды, одного старания повара будет мало. Не последнюю роль в создании нежного и однородного кушанья играет качество самой крупы.

Основное правило, которым стоит руководствоваться при выборе манки — фасовка продукта. Именно этот ингредиент нужно внимательно изучить со всех сторон. Крупинки должны иметь одинаковый цвет и размер. Цвет может быть разным, в зависимости от марки крупы: белый, кремовый или жёлтый. Классификация манки, обозначенная на упаковке, также о многом расскажет:

• Марка «М» изготовлена из мягких сортов пшеницы. Это наименее полезная крупа невысокого качества. Именно манкой этого вида забиты полки магазинов.
• Марка «Т» сделана из твёрдых сортов пшеницы. Такая крупа отличается наивысшим качеством и наиболее полезна. Но найти её в магазинах довольно проблематично.
• Марка «МТ» произведена из смеси мягких и твёрдых сортов пшеницы. Это золотая середина между первыми двумя видами. Купить такую крупу легче, чем её «твёрдую» версию, поэтому можно остановить свой выбор именно на ней.

Конечно же, качественная крупа должна быть сыпучей, без каких-либо комков, уплотнений или жучков. Правильная крупа — гарантия вкусного и полезного блюда.

Варить манку можно на молоке, воде, сгущённом и сухом молоке или смеси нескольких компонентов. Густота каши варьируется на своё усмотрение: от жидкой до густой.

Рецепты приготовления

Чтобы создать блюдо, которое придётся по вкусу даже маленьким детям, можно использовать различные добавки. Свежие или консервированные фрукты, растопленный или тёртый шоколад, фруктовые или ягодные пюре, различные сладкие соусы — всё это поможет создать не только вкусное, но и очень аппетитное кушанье.

Жидкая каша на молоке

Для приготовления любой с детства манной каши пропорции молока и манки можно менять на своё усмотрение. Увеличив количество крупы, можно сделать более густую кашу, которую хорошо использовать для создания пудингов или десертов. Калорийность блюда также регулируется: для более сытного завтрака понадобится цельное молоко, а для лёгкого приёма пищи — обезжиренный продукт.

Понадобится:

• молоко — 500 мл;
• крупа манная и сахар — по 2,5 ст. л.;
• соль — щепотка;
• масло сливочное — небольшой кусочек.

1. Молоко вылить в удобную кастрюлю и отправить на плиту. Довести до кипения.
2. Добавить щепотку соли и сахар.
3. Тонкой струйкой ввести манную крупу. Содержимое кастрюльки необходимо постоянно помешивать.
4. Не прекращая интенсивно помешивать, варить кашу на умеренном огне в течение 5 минут.
5. Выключить нагрев и добавить кусочек сливочного масла.
6. Накрыть ёмкость крышкой и оставить на 5−7 минут.
7. Готовую кашу распределить по тарелкам и сразу же подать к столу.

Количество сахара можно изменять на свой вкус. Чтобы каша была более полезной, сладкий продукт следует заменить мёдом, добавив его в готовую кашу.

Густая манка на воде

Для тех кто любит вкусную кашу, но старается следить за своей фигурой, можно приготовить манную кашу не на молоке, а на воде. Консистенция блюда получается весьма густой.

• манная крупа — 100 г;
• вода — 1 литр;
• сахар — 70 г;
• сливочное масло — 40 г;
• соль — щепотка.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю налить воду, поставить на плиту, довести до кипения.
2. Посолить, добавить сахар.
3. Постоянно помешивая, аккуратно засыпать манную крупу.
4. Томить на умеренном огне в течение 7 минут. Всё это время кашу необходимо интенсивно перемешивать.
5. Сняв с огня, добавить кусочек масла и тщательно перемешать.
6. Сразу же подать к столу, распределив в порционные тарелки.

Из густой каши можно формировать различные фигурки, которые так любят малыши. Для этого следует воспользоваться формочками для печенья или любой другой выпечки. Необходимо выложить приспособление на тарелку и наполнить лакомством. Через несколько минут формочку можно снять и украсить блюдо по своему вкусу.

Лакомство на молоке и воде

Рецепт манной каши на молоке и воде — один из самых популярных. Такой завтрак обеспечит прилив энергии на весь день. Блюдо намного вкуснее каши, сваренной на воде, но менее калорийное, чем манная каша на молоке. Пропорции рецепта предполагают густое блюдо, но при желании количество крупы можно уменьшить.

Вам понадобится:

• вода — 200 мл;
• молоко — 400 мл;
• манка — 60 г;
• сахарный песок — 2 столовые ложки;
• соль — щепотка.

1. В кастрюлю налить холодную воду и поставить на средний огонь.
2. Когда вода немного нагреется, влить в неё молоко.
3. Когда жидкость закипит, добавить сахар и соль.
4. Постоянно перемешивая, всыпать манку тонкой струйкой.
5. Не прекращая помешивать, варить кашу в течение 5 минут.
6. Выключить огонь и добавить сливочное масло.
7. Накрыть кастрюлю и оставить кашу настаиваться на 5−10 минут.
8. Когда блюдо настоится, разложить его по тарелкам и подать к столу.

Количество воды и молока можно изменять на своё усмотрение. Чем больше первой — тем меньше калорий будет содержать готовое блюдо.

Рецепт со сгущёнкой

Такое блюдо придётся по душе даже самому привередливому ребёнку. Добавлять в кашу сахар нет необходимости, ведь сгущённый продукт содержит его в достаточном количестве. Кушанье содержит довольно много калорий, поэтому употреблять его следует лишь в первой половине дня.

• сгущёнка — 300 г;
• вода — 900 мл;
• манка — 100 г;
• соль — маленькая щепотка;
• сливочное масло — 50 г.

Процесс приготовления:

1. Ёмкость с водой поставить на огонь и нагреть до температуры 50−60 градусов (хорошо тёплая).
2. Влить сгущёнку и перемешать, добиваясь её полного растворения.
3. Когда жидкость закипит, всыпать соль.
4. Тонкой струйкой засыпать крупу, непрерывно перемешивая содержимое ёмкости.
5. Продолжая мешать, варить кашу до её загустения (4−5 минут).
6. Добавить сливочное масло и оставить кашу настаиваться, прикрыв её крышкой.
7. Перемешать, распределить по порционным тарелкам и подать к столу.

Для более нежного вкуса можно добавить пакетик ванильного сахара.

Каша на сухом молоке

Хочется полакомиться вкусной кашкой, а молоко закончилось, сухое молоко исправит ситуацию и позволит насладиться нежным вкусом блюда. Чтобы этот продукт не испортил кушанье, образовав неприятные комочки, следует чётко следовать инструкции по приготовлению.

• сухое молоко — 8 столовых ложек;
• вода — 1 литр;
• соль — щепотка;
• крупа манная — 100 г;
• сахар — 3−4 столовые ложки;
• сливочное масло — по вкусу и желанию.

1. Воду подогреть до 40 градусов (тёплая).
2. Сухое молоко высыпать в глубокую миску. Осторожно, тонкой струйкой вливать воду до тех пор, пока масса не станет жидкой. Этот процесс должен происходить при постоянном, аккуратном помешивании. Лишь в этом случае получится однородная консистенция.
3. Полученную смесь перелить в кастрюльку и поставить на умеренный огонь. Долить оставшуюся воду.
4. Когда жидкость закипит, добавить соль, сахар и крупу. Манку вводить стандартным образом: тонкой струйкой при постоянном помешивании.
5. Варить на медленном огне около 7 минут.
6. Оставить настаиваться, прикрыв крышкой.
7. Подать к столу через 10−15 минут после приготовления.

Разлив кашу по формочкам и отправив её в холодильник на 4−5 часов, можно получить отличное холодное лакомство — пудинг.

Основные правила и советы

Готовить блюдо родом из детства совсем несложно. Пошаговые рецепты помогут понять, как сварить манную кашу на молоке. Пропорции жидкости и крупы могут изменяться в зависимости от желаемой консистенции. Существует несколько рекомендаций, воспользовавшись которыми, из обычной каши можно создать настоящее лакомство для всех сладкоежек:

• Приготовление вкусной кашки следует начать с выбора правильной посуды. Для этого блюда не подойдут алюминиевые или эмалированные кастрюли, в них каша будет пригорать. Идеальной посудой для манки являются ёмкости с двойным дном или антипригарным покрытием. Если современных приспособлений нет, можно воспользоваться казанком или утятницей. Эта посуда обладает довольно толстым дном и выполнена из качественного материала.
• Молоко обладает одним неприятным свойством — пригорать ко дну кастрюли. Чтобы этого не произошло, следует обдать ёмкость холодной водой. Только после этого в кастрюлю можно наливать молоко.
• Ещё один способ избежать пригорания молока — положить на дно ёмкости кубик льда, а затем лить молоко.
• Если каша готовится для маленьких детей, следует использовать и воду, и молоко. Соотношение ингредиентов 1:1.
• Чтобы добиться более яркого вкуса, в готовую кашу можно добавить варенье, джем, изюм, чернослив, курагу, инжир, различные фрукты и ягоды.
• Манку не следует готовить впрок. Каша плохо переносит хранение в холодильнике: она становится слишком густой. Блюдо нужно употребить сразу, пока оно не остыло. Это правило не касается холодных десертов на основе манки.
• Если каша осталась, её можно использовать для приготовления крема. Добавить сахар, сливочное масло и банан, а затем взбить миксером.
• Если кушанье получилось слишком густым, не следует расстраиваться. Кашу нужно выложить в любую форму и отправить в холод на 4−5 часов. Застывшее блюдо нарезать ножом на порционные кусочки и полить любым вареньем. Получится замечательный десерт.

Как бы ни пытались убавить достоинства манки в современном мире, этот продукт остаётся незаменимым не только в детском, но и во взрослом рационе. Простое, ароматное и вкусное блюдо без комочков непременно оценят взрослые и маленькие члены семьи. А если готовить кашу с фантазией и хорошим настроением, она превратится в любимый завтрак близких людей.

Originally posted 2018-05-01 04:34:38.

Источник