Корейский картофельный салат с мясом способ приготовления

Салат из картофеля по корейски

Корейский салат из полусырого картофеля называется камди-ча. Блюдо относится к кухне коре-сарам, корейцев советского периода.

Этот сытный салат интересного вкуса нравится как взрослым, так и детям. Приготовить его несложно, но нужно знать некоторые секреты. Салат из картошки по-корейски с мясом считается самым распространенным вариантом указанного блюда.

Секреты приготовления и использования камди-ча

Чтобы получить оригинальный камди-ча, нужно учитывать следующие рекомендации специалистов:

1. Главным ингредиентом блюда является картофель. Овощ в салате должен быть плотным и твердым, слегка хрустящим, но не сырым. Для его приготовления можно использовать неразваривающиеся сорта картошки.
2. Картофель нарезается соломкой или натирается при помощи специальной насадки.
3. Дополнением к основному овощу служат другие овощи, мясо, грибы, сыр и др.
4. Для приготовления блюда используются специи – кориандр, черный и красный перцы и др.
5. Картофельные блюда не считаются тяжелой едой. Приверженцы различных диет могут готовить такой салат, добавляя в него ингредиенты по своему предпочтению. Будет вкусен и моносалат.
6. В мясном камди-ча допускается использовать баранину, свинину, говядину или курятину.
7. Заправкой могут служить соевый соус, лимонный сок, растительное или сливочное масло, рисовый уксус, майонез и др.
8. Блюда можно подавать к столу в качестве главного блюда или закуски, в горячем или в холодном виде.

В правильно приготовленном корейском блюде определить наличие картофеля затруднительно, т. к. оно имеет необычный вкус.

Рецепт приготовления корейского салата из картошки с мясом

Перед приготовлением камди-ча подбирают следующие ингредиенты:

• картофель (крупный) – 5 шт.;
• мясо (говядину или курицу) – 200-300 г;
• морковь (среднюю) – 1 шт.;
• лук (репчатый) – 1-2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• кориандр – 0,5 ч.л.;
• красный перец (молотый) – 0,5 ч.л.;
• черный перец – 0,5 ч.л.;
• масло растительное – 4 ст.л.;
• соль, сахар (по вкусу);
• уксус (столовый) – 2 ст.л.;
• любую зелень (по вкусу);
• соус (соевый) – 2 ст.л.;
• воду – 1-2 л.

Расчет произведен на 5-6 порций. Время приготовления блюда составляет 30-40 минут.

Последовательность приготовления:

1. Прежде всего очищают картофель и нарезают его тонкой соломкой. Для этого используют терку для корейской моркови.
2. Чтобы овощ не потемнел, во время чистки его помещают в холодную воду. Можно оставить его в воде на несколько часов для избавления от части крахмала.
3. Воду немного подсаливают, доводят до кипения, добавляют уксус (1 ст.л.) и опускают туда подготовленный картофель.
4. После закипания овощ варят 2-3 минуты, иногда помешивая.
5. Откидывают продукт на дуршлаг, чтобы удалить воду.
6. Тонко шинкуют морковь и репчатый лук.
7. Мясо режут на длинные куски.
8. Разогревают глубокую сковороду, добавляют в нее растительное масло и выкладывают лук, морковь и мясо.
9. Жарят массу до образования золотистого цвета.
10. К концу жарки добавляют немного соли, красного и черного перца, часть соевого соуса.

Теперь собирают салат в следующей последовательности:

1. Сначала в красивую глубокую миску выкладывают картофель, затем поджаренное мясо с луком и морковью.
2. Выдавливают чеснок, сдабривают блюдо приправами, солят по вкусу.
3. Добавляют уксус и заправляют массу оставшимся количеством растительного масла. По желанию подсыпают в блюдо немного сахара.
4. Хорошо перемешивают и оставляют салат на некоторое время, чтобы тот настоялся и пропитался.

Готовый и чуть остывший салат можно подавать к столу, посыпав его сверху подготовленной и мелко порезанной зеленью и полив соевым соусом.

Источник

Картофель с мясом по-корейски

Необычный, пикантный вкус

Ингредиенты для «Картофель с мясом по-корейски»:

• Свинина — 200 г
• Картофель — 10 шт
• Масло растительное
• Перец чили (Или острый молотый красный перец) — 1 шт
• Перец черный
• Перец белый
• Чеснок — 2 зуб.
• Паприка сладкая (По желанию)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1857 ккал	белки 62.7 г	жиры 55.2 г	углеводы 277.2 г
Порции
ккал 371.4 ккал	белки 12.5 г	жиры 11 г	углеводы 55.4 г
100 г блюда
ккал 116.8 ккал	белки 3.9 г	жиры 3.5 г	углеводы 17.4 г

Рецепт «Картофель с мясом по-корейски»:

Мясо режем кубиками примерно 1 см

Берем глубокую сковороду, наливаем 3 ст. л растительного масла и жарим мясо до золотистого цвета

Пока мясо жарится, чистим картофель и трем на корейской терке

Тертый картофель заливаем литром кипятка

Перемешиваем и откидываем на дуршлаг

В обжаренное мясо добавляем резанный Чили перец, паприку, молотый черный и белый перец, перемешиваем

Добавляем картофель, солим, перемешиваем и выкладываем в посуду

Выдавливаем чеснок, перемешиваем хорошо и даем остыть и настояться, не менее 2-х часов

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Необычный, пикантный вкус

Комментарии и отзывы

27 февраля 2015 года veronika1910 #

27 февраля 2015 года yana69 # (модератор)

27 февраля 2015 года Инвеста #

28 февраля 2015 года Олеся Петрова #

1 марта 2015 года Инвеста #

27 февраля 2015 года Ketherin #

27 февраля 2015 года maria ratnikova # (автор рецепта)

27 февраля 2015 года чалдонка #

27 февраля 2015 года Плес #

27 февраля 2015 года maria ratnikova # (автор рецепта)

27 февраля 2015 года badboy20001 #

Интересненько. Хрустит картофель в итоге или уже нет?

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Салат из картофеля по корейски

Корейский салат из полусырого картофеля называется камди-ча. Блюдо относится к кухне коре-сарам, корейцев советского периода.

Этот сытный салат интересного вкуса нравится как взрослым, так и детям. Приготовить его несложно, но нужно знать некоторые секреты. Салат из картошки по-корейски с мясом считается самым распространенным вариантом указанного блюда.

Секреты приготовления и использования камди-ча

Чтобы получить оригинальный камди-ча, нужно учитывать следующие рекомендации специалистов:

1. Главным ингредиентом блюда является картофель. Овощ в салате должен быть плотным и твердым, слегка хрустящим, но не сырым. Для его приготовления можно использовать неразваривающиеся сорта картошки.
2. Картофель нарезается соломкой или натирается при помощи специальной насадки.
3. Дополнением к основному овощу служат другие овощи, мясо, грибы, сыр и др.
4. Для приготовления блюда используются специи – кориандр, черный и красный перцы и др.
5. Картофельные блюда не считаются тяжелой едой. Приверженцы различных диет могут готовить такой салат, добавляя в него ингредиенты по своему предпочтению. Будет вкусен и моносалат.
6. В мясном камди-ча допускается использовать баранину, свинину, говядину или курятину.
7. Заправкой могут служить соевый соус, лимонный сок, растительное или сливочное масло, рисовый уксус, майонез и др.
8. Блюда можно подавать к столу в качестве главного блюда или закуски, в горячем или в холодном виде.

В правильно приготовленном корейском блюде определить наличие картофеля затруднительно, т. к. оно имеет необычный вкус.

Рецепт приготовления корейского салата из картошки с мясом

Перед приготовлением камди-ча подбирают следующие ингредиенты:

• картофель (крупный) – 5 шт.;
• мясо (говядину или курицу) – 200-300 г;
• морковь (среднюю) – 1 шт.;
• лук (репчатый) – 1-2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• кориандр – 0,5 ч.л.;
• красный перец (молотый) – 0,5 ч.л.;
• черный перец – 0,5 ч.л.;
• масло растительное – 4 ст.л.;
• соль, сахар (по вкусу);
• уксус (столовый) – 2 ст.л.;
• любую зелень (по вкусу);
• соус (соевый) – 2 ст.л.;
• воду – 1-2 л.

Расчет произведен на 5-6 порций. Время приготовления блюда составляет 30-40 минут.

Последовательность приготовления:

1. Прежде всего очищают картофель и нарезают его тонкой соломкой. Для этого используют терку для корейской моркови.
2. Чтобы овощ не потемнел, во время чистки его помещают в холодную воду. Можно оставить его в воде на несколько часов для избавления от части крахмала.
3. Воду немного подсаливают, доводят до кипения, добавляют уксус (1 ст.л.) и опускают туда подготовленный картофель.
4. После закипания овощ варят 2-3 минуты, иногда помешивая.
5. Откидывают продукт на дуршлаг, чтобы удалить воду.
6. Тонко шинкуют морковь и репчатый лук.
7. Мясо режут на длинные куски.
8. Разогревают глубокую сковороду, добавляют в нее растительное масло и выкладывают лук, морковь и мясо.
9. Жарят массу до образования золотистого цвета.
10. К концу жарки добавляют немного соли, красного и черного перца, часть соевого соуса.

Теперь собирают салат в следующей последовательности:

1. Сначала в красивую глубокую миску выкладывают картофель, затем поджаренное мясо с луком и морковью.
2. Выдавливают чеснок, сдабривают блюдо приправами, солят по вкусу.
3. Добавляют уксус и заправляют массу оставшимся количеством растительного масла. По желанию подсыпают в блюдо немного сахара.
4. Хорошо перемешивают и оставляют салат на некоторое время, чтобы тот настоялся и пропитался.

Готовый и чуть остывший салат можно подавать к столу, посыпав его сверху подготовленной и мелко порезанной зеленью и полив соевым соусом.

Источник