Каким способом предпочтительнее размножать топинамбур

Топинамбур — земляная груша на садовом участке

Топинамбур или «земляная груша» — овощная культура, открытая индейцами. Это растение дает целебные корнеплоды, которые не только богаты полезными веществами, но и способны предупредить развитие многих заболеваний. Вырастить растительного лекаря на даче не составит труда, если учитывать все особенности растения и соблюдать рекомендации по уходу. Отличается особой выносливостью, что позволяет клубням оставаться в земле на зиму и не вымерзать.

Особенности растения

Топинамбур (Helianthus tuberosus) – представитель семейства Сложноцветных. Его родина — Северная Америка. К нам он попал несколько сотен лет назад, но выращивается редко по причине того, что ему необходимо много места.

Это многолетняя культура со следующими биологическими особенностями:

• Прямой стебель до 4 метров в высоту.
• Листья черешковые с крупной листовой пластинкой до 25 см в длину.
• Цветет растение желтыми цветами в диаметре, достигающем 10 см.
• Корневая система мощная.
• В земле на подземных побегах формируются питательные клубни.

Растение стойко выдерживает недостаток влаги и морозы, клубни даже после промерзания способны оттаять и прорасти.

В них содержится много полезных веществ:

• Важные микроэлементы: хром, кремний, марганец, сера, калий, фосфор.
• Витамины В, С.
• Фруктоза.
• Белок.
• Большое количество клетчатки.
• Органические кислоты.
• Пектин.
• Аминокислоты:треонин, лизин, метионин.

Топинамбур дает хорошие урожаи независимо от погодных условий,чем не могут похвастаться другие культуры.

Использование растения в медицинских целях

Выращивая растение на даче, можно не бояться накопления в организме вредного холестерина и продуктов его распада. В клубнях содержится инулин, который прекрасно справляется с функцией очищения крови от этих веществ.

Доказана эффективность использования топинамбура для лечения многих состояний и заболеваний благодаря следующим терапевтическим эффектам:

• Лечит патологии желудочно-кишечного тракта.
• Выводит из организма соли тяжелых металлов и шлаки.
• Оказывает мочегонное действие.
• Снижает артериальное давление.
• Понижает уровень сахара в крови.
• Укрепляет сердечную мышцу и препятствует отложению солей.
• Помогает бороться с тошнотой и останавливает рвоту.
• Нейтрализует повышенную кислотность желудочного сока.
• Повышает устойчивость организма по отношению к болезнетворным бактериям и вирусам.
• Во время беременности насыщает организм будущей мамы полезными витаминами и минералами.
• Применение сока растения в чистом виде или для приготовления масок позволит улучшить состояние кожи, разгладить морщинки.

Противопоказаний для использования топинамбура в пищу практически нет. При употреблении в большом количестве может наблюдаться метеоризм.

Обширный спектр лечебных воздействий позволил культуре завоевать любовь у огородников.

Рецепты из топинамбура

Корнеплод хорош в любом виде: сырой, тушеный, жареный. Как и картофель, перед употреблением его необходимо почистить. Сначала клубни моют, очищают от кожуры, затем обдают кипятком и трут на терке. Топинамбур окисляется на воздухе, поэтому его следует сбрызнуть лимонным соком, чтобы он не потемнел.

Из земляной груши варят суп, готовят жареный гарнир и вкусные десерты.

Жареный топинамбур

Ингредиенты: 500 гр топинамбура, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сушеного тимьяна, 1 ст. л. измельченного чеснока, соль по вкусу.

Способ приготовления: почистить топинамбур и порезать на кусочки около 2 см. Смешать корнеплоды с остальными ингредиентами. Выложить ровным слоем на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекать 35 минут.

Можно добавить овощи, например, перец, лук, кабачок, морковь.

Десерт из топинамбура

Ингредиенты: 200 гр топинамбура, 200 гр яблок или груш, 50 гр фундука, 20 гр горького шоколада, 1 ст. л кокосовой стружки, 1 банка натурального йогурта, сахар или мед.

Способ приготовления: корнеплод и яблоки порезать кубиками. Добавить дробленый фундук, кокосовую стружку и йогурт. Подсластить сахаром или медом. Выложить в креманку и посыпать тертым шоколадом.

Выращивание топинамбура

Размножение растения осуществляется вегетативным путем с помощью клубней. Для получения хорошего урожая необходимо соблюдать ряд требований:

1. Выбрать участок с питательной почвой.
2. Правильно посадить растение.
3. Соблюдать простые рекомендации по уходу.

Выбираем почву для посадки

Топинамбур не предъявляет строгих требований к качеству грунта, но не любит кислые и сильно увлажненные. Обильный урожай можно получить на черноземе и легкой суглинистой почве.

Топинамбур существенно повышает урожайность, если во время вегетации вносить минеральные удобрения или перегной.

Посадка топинамбура

Растение даст хороший урожай практически на любом грунте, но при условии, что он достаточно рыхлый и проницаем для влаги. Размножается «земляная груша» клубнями, которые сажать в почву необходимо весной. Но подготовка грядки должна быть проведена осенью. Для этого нужно:

1. Выбрать подходящий участок и тщательно перекопать почву. Копать следует на полный штык.
2. Убрать все корни сорных растений.
3. Внести навоз или другие удобрения.

На этом осенняя предварительная подготовка заканчивается. Посадка клубней будет осуществляться весной, когда почва прогреется. Процесс состоит из следующих этапов:

• Необходимо отобрать здоровые клубни.
• При недостатке посадочного материала большие корнеплоды можно разрезать на несколько частей, чтобы на каждой был здоровый глазок.
• Подготовленные клубни замочить в растворе Циркона ( на литр воды взять 1 мл препарата).
• Подготовленную с осени грядку повторно перекопать.
• Сделать лунки глубиной до 15 см.
• Посадить клубни и засыпать землей.
• Расстояние между соседними растениями должно быть не менее 40-50 см, а между рядами 60-70 см.

Если стоит устойчивая теплая погода, то через несколько дней появятся зеленые побеги с сердцевидными листочками.

Размножение семенами

Такой способ выращивания растения позволит получить полноценный урожай только на следующий сезон. В первый год топинамбур даст небольшое количество мелких клубней. Размножение семенами подразумевает:

• Выбор солнечного участка для посадки.
• Заделку семян в почву на глубину до 7-8 сантиметров.
• Периодическое рыхление, полив и подкормку после появления всходов.
• Окучивание, когда растения достигнут полуметра в высоту.

Мелкие клубни осенью можно не убирать. Желательно срезать стебли и прикрыть соломой или перегноем.

Уход за растением

Процесс выращивания топинамбура не доставляет огородникам много хлопот. Но соблюдение некоторых рекомендаций позволит увеличить урожай. Правила простые:

• После посадки клубней важно не допустить образования плотной корки, поэтому периодически надо аккуратно рыхлить почву в междурядьях.
• Своевременно удалять сорняки.
• Необходим регулярный полив, но не стоит допускать накопления большого количества влаги в почве.

После появления всходов про уход забывать не стоит. Многие садоводы совершают большую ошибку, пуская рост топинамбура на самотек. В этом случае культура вырастет, но большого урожая не даст.

Уход за растением предполагает следующие мероприятия:

• Раз в месяц подкармливать минеральными удобрениями.
• Когда молодые растения достигнут высоты 30 см, их надо окучить. Этот процесс стимулирует образование новых подземных побегов, на которых образуются клубни.
• По достижению метровой высоты растения надо подвязать к опорам.
• Ближе к осени топинамбур обрезают до 1,5 метров, а все имеющиеся цветки удаляют.
• Надо регулярно наблюдать за культурой и осматривать на предмет наличия вредителей и болезней.

Растение редко поражается вредителями или заболеваниями, но исключать совсем их не стоит. Чаще всего на топинамбуре можно обнаружить:

• Белую гниль. Заболевание проявляется появлением плесневого налета на стеблях. Развивается в условиях резкого перепада температуры или высокой влажности почвы.
• Альтернариоз. Затрагивает всю надземную часть растения. Появляются темно-коричневые пятна с желтой каймой. С развитием болезни листья засыхают и опадают.
• Мучнистую росу. Проявляет себя появлением белого налета на верхней части листьев. Провоцирует развитие заболевания жаркая погода с резкими колебаниями температуры и влажности.

Если на участке водятся майские жуки, медведки, то перед посадкой топинамбура надо провести обработку фунгицидами.

Сбор урожая

Топинамбуру требуется около 4 месяцев для созревания клубней с момента появления всходов. По календарю подходящее время — с середины октября и до ноября. Желательно выкапывать урожай в сухую погоду. Так он дольше будет храниться.

За месяц до сбора необходимо прекратить подкормки. А за две недели — срезать стебли до 30 см в высоту. Этот прием способствует ускорению созревания клубней, позволяет сформировать плотную кожицу овоща.

Можно не собирать и оставить клубни в открытом грунте. Но лучше накрыть их соломой или присыпать перегноем. Зимние морозы не повлияют на их качество. Но тогда надо быть готовым к тому, что растение постепенно вытеснит соседние культуры.

Как хранить урожай

Собранные клубни можно хранить несколькими способами:

1. В земляных ямах. Для этого надо выкопать небольшую яму и сложить в нее плоды, пересыпая сверху торфом или песком. Для такого хранилища стоит выбрать место возвышенное, чтобы не допустить застоя воды.
2. В подвале. Температура воздуха должна быть в пределах +1-4 градуса, а влажность не более 90%. Клубни топинамбура необходимо сложить в ящик и присыпать песком.
3. На балконе в квартире. Если лоджия или балкон застеклены, то урожай можно оставить на хранение в ящиках на два месяца. Небольшое промерзание не лишает клубни полезных свойств.

Вырастив на участке это неприхотливое растение, можно в зимнее время обеспечить свой организм полезными веществами. Топинамбур — это не только ценная еда индейцев, которые и открыли его миру. В настоящее время он высоко ценится своими лечебными качествами. Вырастить у себя на даче такого лекаря несложно, если создать культуре комфортные условия для роста и развития.

Источник

Глава 5 Агротехнологии возделывания топинамбура и его хранение

5.1 Агротехнологии возделывания топинамбура

Многолетние опытные и производственные данные свидетельствуют о возможности использования плантации топинамбура на одном месте в течение длительного срока. Для северо — западных, центральных и северных областей Нечерноземной зоны наиболее целесообразным сроком хозяйственного использования плантаций топинамбура П.П. Вавилов считает 10 – 15 лет (Вавилов П.П., Кондратьев А.А., 1975).

Опыт показывает, что длительное и продуктивное использование плантаций возможно при условии соблюдения технологии возделывания (ежегодная весенняя перепашка, культивация, внесение удобрений). Результаты исследований В.П. Мишурова и Т.Б Лапшиной (1993) показали, что многолетняя плантация топинамбура ежегодно дает высокие урожаи зеленой массы и клубней. На юге страны рационально даже однолетнее возделывание культуры.

Территория России обладает большим разнообразием агроклиматических зон и для каждой зоны будут свои особенности агротехнологии возделывания культуры топинамбур.

В качестве предшественника при закладке многолетних плантаций под топинамбур целесообразно выбрать однолетние и многолетние бобовые травы, озимые и яровые зерновые, зерно – бобовые растения. Не следует размещать эту культуру после подсолнечника, корнеплодов и других культур, поражаемых склеротинией. Чтобы не допустить распространения этой болезни, закладывать плантации на том поле, где росли эти культуры, можно не ранее чем через 4 – 5 лет.

В крупных хозяйствах топинамбур выращивают в овощекормовом севообороте. В США, например, распространен такой севооборот: 1 — е поле – топинамбур, 2 — е – вика яровая, 3 — е – пшеница или рожь, 4 — е – картофель, 5 — е – овес. Вику и остатки топинамбура убирают одновременно на второй год освоения севооборота. В России топинамбур выращивают на отдельном участке, вне севооборота, с тем, чтобы на следующий год не бороться с его всходами, не тратить много труда на его удаление. Также возможен вариант выращивания топинамбура в плодосмене со следующим чередованием растений: 1 — й участок – топинамбур, 2 — й – картофель, 3 — й – свекла столовая, 4 — й – сборные овощи (кроме моркови). В тех хозяйствах, где топинамбур занимает небольшой удельный вес, его выращивают вне се вооборота, или плодосмена, на запольных участках. Это вызвано тем, что после уборки урожая часть клубней, которые остаются в почве, прорастают и плантация обновляется. Поэтому его выращивают обособленно, чтобы он не распространялся по всему участку и не мешал другим растениям.

Подготовка почвы в посадках топинамбура первого года посадки сводится к следующим этапам:

Осенняя обработка почвы: после уборки предшественника проводят дисковое лущение агрегатом МТЗ – 80+БДТ – 3. Вносят органические удобрения в зависимости от схемы опыта: на урожай 300 ц/га зеленой массы и клубней вносят 60 т/га навоза, на 400 ц/га – 90 т/га. Через две недели после лущения проводят зяблевую вспашку МТЗ – 80+ПЛН – 3 – 35 на глубину 20 – 22 см, на дерново – подзолистых почвах – на глубину пахотного слоя (Рейнгарт Э., Хвостов В., Варламов Г., 1998; Кшникаткина А.Н., 2003).

А.С. Светашов и И.Ф. Матвиенко (1992) показали, что применение безплужных обработок почвы приводит к дифференциации пахотного горизонта по содержанию гумуса и микроорганизмов, что на практике является одной из причин повышения урожайности. К примеру, в опытах авторов урожайность топинамбура на вспашке и плоскорезе составила соответственно 31,7 и 32,5 т/га зеленой массы и 46,04 и 47,8 т/га клубней. Авторы сделали вывод, что топинамбур отзывается на глубину обработки почвы в большей мере, чем на способ ее обработки.

Весенняя обработка почвы состоит из перепашки зяби тем же агрегатом на глубину 18 – 20 см, культивации с боронованием – МТЗ – 82 + КПС – 4. Затем в южных районах применяют безотвальную обработку, а в северных – мелкую отвальную вспашку или глубокое дискование. Перед посадкой поле культивируют. При возможности необходимо внести минеральные удобрения под культивацию в виде аммиачной селитры, двойного суперфосфата, хлористого калия.

Гребневая технология возделывания топинамбура улучшает аэрацию почвы, позволяет уничтожать сорняки путем междурядных обработок до появления всходов топинамбура. А.Н. Кшникаткина, В.А. Гущина, В.А. Варламов, В.А. Вихрева (2003) при гребневой технологии возделывания топинамбура различают три вида нарезки гребней: осеннюю, весеннюю и в процессе посадки заделывающими дисками картофелесажалок (полугребневая).

Нарезку гребней проводят агрегатом МТЗ – 82+КОН – 2,8 ПМ, как правило, за 2 – 3 дня до посадки. Сажают топинамбур, как правило, картофелесажалками, а на небольших участках – вручную, глубина заделки – 8 – 10 см от верхней части клубня. Схема посадки 70х30 см, густота – 47,6 тыс. растений/га.

Основной способ посадки – широкорядный с междурядьями 60 – 70см, но возможен квадратный и квадратно – гнездовой. На пониженных местах наиболее приемлем квадратно – гнездовой способ высадки. При таком способе в каждую лунку укладывают по 3 мелких и 2 средних клубня. При широкорядном способе высадки применяют следующие схемы размещения растений: 60х50 см, 70х30 – 50 см, 90х30 см; при квадратном и квадратно – гнездовом – 60х60 см, 70х70 см. Перед высадкой участок маркируют при широкорядном способе в одном направлении, а при квадратном – в двух.

Расстояние между клубнями в рядке зависит от плодородия почвы, величины клубней, условий увлажнения, особенностей сорта и др. и колеблется в пределах – 30 – 60см. В увлажненных районах на плодородных почвах высаживают 50 – 60тыс. клубней на гектар, а на средних по плодородию – 40 – 45 тыс. клубней/га. В засушливых районах густота посадки уменьшается до 30 – 35тыс/га. Если сорт имеет повышенную ветвистость, то расстояние между растениями увеличивают. При очень мелком посадочном материале на единицу площади высаживают несколько больше клубней, чем обычно, что обеспечивает получение такого же урожая, как и при посадке крупными клубнями. С хозяйственной точки зрения наиболее целесообразна посадка целыми клубнями массой – 40 – 50г. В южных районах, где значительная часть клубней бывает крупнее, перед посадкой их можно резать пополам или на большее число частей. Не рекомендуется резать клубни при посадке осенью. В северных районах при использовании мелких клубней массой 10 – 15г густоту посадки увеличивают.

В зависимости от условий норма посадки колеблется в пределах – 0,6 – 0,7 и до 2т/га. Клубни из почвы выкапывают перед самой посадкой. Если посадка задерживается, то клубни присыпают землей или песком, чтобы предотвратить провяливание. Подвяленные клубни на 1 – 1,5 дня помещают в воду, после чего их масса восстанавливается.

А.А. Краутер и В.Г. Соловьева (1993) определили, что оптимальными сроками посадки являются конец апреля – начало мая. При этом посадку следует проводить на глубину 9 – 12 см с междурядьями 60 – 70 см и расстоянием клубней в рядке 30 см.

Предпосевная обработка клубней физиологически активными веществами оказывает существенное влияние на рост и развитие растений топинамбура (Кшникаткина А.Н., 1997, 2003). В опытах Пензенской сельскохозяйственной академии России предпосевная обработка клубней 0,01% – м гуматом натрия и некорневая подкормка вегетирующих растений при высоте 30 – 40 см 0,01% – м раствором того же препарата повысила урожайность клубней до 47 кг/10 м2 при урожайности на контроле (замачивание клубней в воде 24 ч) 31 кг/10 м2. Некоторые овощеводы перед высадкой клубни замачивают в течение 15 мин в темно – красном растворе перманганата калия. Для посадки используют свежевыкопанные клубни средней фракцииМ.А. Коганбаевой и др. (1991) установлено, что при выращивании топинамбура с целью заготовки клубней необходимо придерживаться следующих агротребований: поддержание во время вегетации предполивного уровня влажности почвы 80 – 85% от НВ; густота посадки в ряду – 30 см; при возделывании на зеленую массу соответственно: влажность почвы – 70 – 75% от НВ и 15 см. Авторы считают, что при соблюдении данных агроусловий можно получить максимальную об щую продуктивность топинамбура. (50 – 80 г).

А.С. Светашов и В.Н. Дорофеев (1992) установили, что более дружные всходы появляются на вариантах с крупными клубнями, что объясняется большим запасом питательных веществ в них, необходимых для прорастания. Ими показано также, что количество листьев увеличивается пропорционально массе клубней при посадке и высоте растений.

Н.А. Минаков и др. (1992) считают, что клубни хорошо перезимовывают в условиях ЦЧЗ, а весной прорастают при температуре 6 – 8°С и через 20 – 25 дней дают всходы. Эти же авторы считают, что посадки земляной груши можно использовать на одном месте 3 – 8 лет и более лет.

Уход за топинамбуром первого года посадки состоит из междурядных обработок: одна до всходов, две – после всходов агрегатом МТЗ – 82+КОН – 2,8 ПМ. По мере появления удаляют вручную сорняки. В.Н. Лукашовым (1991) показано, что топинамбур обладает высокой конкурентной способностью по отношению к сорнякам, уже к третьему году использования плантаций почва практически полностью освобождается от сорняков и не требует дополнительных мер борьбы с ними. О.Н. Сафонова и Е.А. Николаева (1992) определили, что тщательный уход за растениями позволяет получать хороший урожай, как клубней, так и зеленой массы в течение 5 – ти лет. Затем семенной участок необходимо закладывать в другом месте. На один гектар авторы рекомендуют сажать 0,35 – 0,40 т клубней.

На плантациях второго и третьего годов посадки весной проводят сплошную уборку клубней картофелекопателем МТЗ – 82+КСТ – 1,4; культивацию на глубину 10 – 12 см – МТЗ – 82+КПС – 4; дробное внесение расчетных доз удобрений и формирование гребней агрегатом МТЗ – 82+КОН – 2,8 ПМ. При необходимости проводят прореживание.

Уход за топинамбуром состоит из междурядных обработок: одной до всходов, двух – после всходов агрегатом МТЗ – 82+КОН – 2,8 ПМ. Также по мере необходимости сорняки удаляют вручную.

Уборку клубней топинамбура на легких почвах осуществляют с помощью картофелекопателей агрегатом МТЗ – 82+КСТ – 1,4; на тяжелых – подкапывают ряды растений плугом и выбирают клубни вручную. В Институте механизации и электрификации уААН изготовлена специальная приставка и ботвоудаляющее устройство к картофелеуборочному комбайну ККу – 2А, которые дают возможность механизировать процесс уборки топинамбура. Надземную массу скашивают косилкой Е – 281 и КПН – 2,4, агрегатируемые с тракторами «Беларусь» (Справочник конструктора машин, 1998).

Другие авторы рекомендуют на выбор другие виды машин.

При высоте стеблестоя до 2 м можно использовать роторные косилки – измельчители КИР – 1,5Б г КИР – 0,6 (Корниенко С., Рейнгарт Э., Хвостов В., Варламов Г., 1997, 1998).

Косилкой – измельчителем с бункером КИР – 1,5Б скашивают зеленую массу, транспортируют ее на край поля, где перегружают в транспортное средство.

Косилка КИР – 0,6 навешивается на самоходное шасси Т – 16М и на шасси, агрегатируемое с МЭС – 0.6. Рабочие органы ее такие же, как у КИР – 1,5Б. Отличается только шириной захвата и тем, что зеленая масса собирается не в бункер, а в кузов, устанавливаемый на шасси. Возможно, и разбрасывание измельченной массы по полю.

То, что косилки КИР – 1,5Б и КИР – 0,6 могут собирать срезанную ботву в емкость, устанавливаемую непосредственно на косилке, является важным преимуществом их перед другими машинами.

Для уборки зеленой массы могут быть также рекомендованы и прицепные кормоуборочные комбайны ПН – 400, выпускаемые Тульским комбайновым заводом «Простор» (Зимин В.С., 1997).

уборку зеленой массы проводят на высоте среза не ниже 20 см, начиная с конца августа или начале сентября. Н.А. Минаков и А.С. Светашов (1992) определили, что оптимальные сроки скашивания начинаются с конца августа – начала сентября и до начала октября. Растения в этот период уже заложили урожай клубней, достаточный для воспроизводства плантаций, а при скашивании в октябре клубни могут быть использованы и для получения доброкачественного семенного материала, и на корм животным.

Осенью клубни убирают через 12 – 14 дней после обрезки ботвы. Возможны четыре способа:

1. Б.А. Козаченко и М.М. Шумило (1991) установили, что испытания комбайна ККЦ — 2А с приставкой показало, что топинамбур можно убирать как весной, так и осенью. Экономические расчеты применения переоборудованного комбайна на уборке топинамбура в сравнении с копанием показывает, что достигается сокращение затрат труда в 6 – 7 раз.Выкапывают картофелекопателем с последующим подбором клубней вручную. Трудозатраты составляют 280 – 320 чел. ч/га.
2. Двухфазная уборка. Вначале копателем – валкоукладчиком формируют валок шириной около 60 см. После подсушки подбирают валок подборщиком – погрузчиком, грузят в транспортное средство. В результате повышается полнота отделения почвенных примесей.
3. Уборка копателем – погрузчиком с погрузкой в транспортное средство.
4. Уборка картофелекомбайном.

Ниже в таблице 8 приведены данные Э. Рейнгарта с соавторами по использованию машин для возделывания топинамбура (Рейнгарт Э., Хвостов В., Варламов Г., 1998; Долгощеев А.М., 2001).

Таблица 8
Машины для возделывания топинамбура
(Рейнгарт Э. с соавторами, 1998)

Источник