Как приготовить куриную печень диетическим способом

Куриная печень: диетические рецепты на любой вкус

Блюда из куриной печени входят в состав многих диет, так как они являются низкокалорийными, но при этом содержат достаточное количество витаминов и микроэлементов для поддержания сил и здоровья человека.

К тому же, печень доступна по цене, а салаты, паштеты и горячие закуски из нее отличаются разнообразием и отменным вкусом. Немаловажно и то, что приготовить блюда из этого диетического продукта по предложенным рецептам можно быстро, даже не имея особых навыков.

Рецепт №1. Печень куриная в кефирно-горчичном соусе

• 
• Печень куриная — 0,5 кг;
• нежирный кефир — 0,1 л;
• лук белый репчатый — 1 шт.;
• соль;
• рафинированное подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
• горчица — 2 ст. ложки;
• смесь перцев;
• соевый соус.

1. На прогретую с маслом сковороду выложить куриную печень и обжарить ее при постоянном помешивании в течение 5 минут.
2. Порезанную тонкими полукольцами луковицу добавить к печени и обжаривать еще 3-5 минут.
3. Для того чтобы приготовить соус, необходимо смешать обезжиренный кефир с горчицей, соевым соусом, солью и перцем.
4. Этой смесью залить куриную печень и тушить еще 10 минут под крышкой на слабом огне.

Печень, приготовленную по данному рецепту, можно подавать, как самостоятельное блюдо, украсив его зеленью.

Рецепт №2. Куриная печень, тушенная в молоке

• печень куриная — 0,2 кг;
• молоко — 0,25 л;
• рафинированное растительное масло — 1 ст. ложка;
• лук белый репчатый — 0,5 луковицы;
• сушеные специи;
• поваренная мелкая соль.

1. Залить молоко в стеклянную емкость и опустить в него куриную печень на 1,5-2 часа.
2. Нашинковать лук тонкими полукольцами.
3. На разогретую сковороду влить подсолнечное масло и обжарить в нем лук.
4. К готовому луку добавить печень.
5. Сверху залить все молоком.
6. Добавить специи и соль.
7. Тушить на слабом огне до тех пор, пока соус не станет густым.

Рецепт №3. Куриная печень с овощами в мультиварке

1. Корнеплод моркови очистить и нашинковать.
2. Луковицу освободить от шелухи и нарезать полукольцами.
3. Овощи сложить в чашу мультиварки и слегка обжарить на режиме «Жарка» в течение 5-6 минут.
4. Добавить в смесь куриную печень, соль, специи и выставить режим «Тушение» на 60 минут.
5. Выложить готовое блюдо в глубокую тарелку и подавать с зеленью и некрахмалистыми овощами.

Рецепт №4. Диетические оладьи из куриной печени

• печень куриная — 0,5 кг;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• репчатый лук — 2 шт.;
• соль;
• яйцо — 2 шт.;
• отруби пшеничные — 4 ст. ложки.

1. Печень промыть под проточной водой и измельчить на мясорубке.
2. Лук очистить и также пропустить через мясорубку.
3. Перемешать их с отрубями и солью.
4. Яйца взбить венчиком и ввести в смесь.
5. Перемешать и оставить на 30-40 минут, чтобы отруби слегка разбухли и впитали влагу.
6. На разогретую сковороду влить масло.
7. Выкладывать на нее фарш столовой ложкой, формируя тонкие оладьи.
8. Каждую сторону обжаривать 2-3 минуты.
9. После того как все оладьи готовы, сложить их в сковороду, добавить 100 мл очищенной воды и протушить под крышкой до полного испарения жидкости.

Рецепт №5. Паштет из куриной печени с шампиньонами

• куриная печень — 0,5 кг;
• молоко — 0,2 л;

1. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
2. Печень поместить на 90 минут в емкость с молоком.
3. Грибы очистить или тщательно вымыть, нарезать.
4. Обжарить лук с морковью и шампиньонами до мягкого состояния.
5. Печень вытащить из молока, промыть под струей проточной воды, просушить и слегка обжарить.
6. Влить в нее коньяк и поджечь.
7. После его выпаривания выдержать печень на включенной сковороде еще 2 минуты.
8. Смешать пожаренные ингредиенты в глубокой емкости и взбить их блендером.
9. Не переставая взбивать, добавить в паштет сливки и специи.
10. Доведя до нужной консистенции, выложить паштет в маленькие судочки и поместить в холодильник.

Если паштета получилось много, его можно выложить на пищевую пленку или целлофан, скатать рулеты и сложить в морозильное отделение холодильника.

Планируя подавать данное блюдо к праздничному столу, можно украсить его жареными грибами. Для этого надо разрезать шампиньоны пополам вдоль и обжарить их в рафинированном масле. Застелить вазочку изнутри пищевой пленкой, поместить на нее слой грибов, а сверху выложить паштет. Отправить в холодильник на 3-4 часа, достать, перевернуть на плоскую тарелку и снять пленку. Если украсить веточками зелени, то получиться вкусная грибная полянка.

Рецепт №6. Диетический салат из куриной печени и овощей

• печень куриная — 0,3 кг;
• морковь — 1 шт.;
• крымский сладкий лук — 1 шт;
• смесь листьев салата и рукколы;
• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• горчица — 0,5 ч. ложки;
• лимонный сок — 1 ч. ложка;
• сушеные травы;
• соль.

Порезанную на длинные ломтики печень обжарить на сухой сковороде или приготовить в мультиварке в течение полутора минут.

Рецепт №7. Диетический салат из куриной печени с огурцами

• печень куриная — 150 г;
• огурец — 4 шт.;
• зеленый лук;
• грецкие орехи — 50 г;
• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• смесь листьев салата и рукколы;
• маслины черные и зеленые — 150 г;
• сыр фета — 0,1 кг;
• соль;
• соевый соус.

1. Отварить печень в подсоленной воде.
2. Нарезать ее соломкой.
3. Очистить огурцы от кожицы и также порезать тонкими ломтиками.
4. Мелко нашинковать зеленый лук.
5. Выстелить стенки салатницы листьями зелени.
6. Выложить на них печень, огурцы лук и кубики феты.
7. Измельчить орехи в блендере.
8. Посыпать ими салат.
9. Приготовить заправку из соевого соуса и оливкового масла.
10. Полить ею готовое блюдо.

Советы тем, кто сидит на диете

• Снизить калорийность блюд из куриной печени можно, заменив в рецепте жарку тушением в мультиварке. Котлеты или оладьи можно приготовить на пару.
• Для того чтобы паштет был нежнее, во многие рецепты включены кусочки сала или сливочного масла. Данные продукты хотя и улучшают вкусовые качества, но при этом резко повышают количество калорий, поэтому их следует исключить.
• Во время снижения веса не стоит сочетать печень с картофелем и бобовыми. Лучше приготовить салат из овощей и зелени, а в качестве гарнира использовать бурый рис или зеленую нежареную гречку.
• Куркума, имбирь и лимонный сок усиливают обмен веществ и помогают быстрее сбрасывать лишний вес. Поэтому, сидя на диете, стоит добавлять их в готовые блюда из печени.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Рецепты из куриной печени: 12 ПП-блюд

Много людей, а в особенности дети, не любят вкус куриной печени и стараются не употреблять этот продукт в пищу, несмотря на откровенную пользу. По содержанию белка печень практически не уступает грудке, но превосходит ее богатейшим набором витаминов и минералов. А для эффективного похудения и поддерживания здорового веса важно разнообразие микроэлементов, поступающих с пищей, как катализаторов жиросжигания. В 100 г этого субпродукта содержится 19,2 г легкоусвояемого белка, 6,2 г жиров и всего 0,7 г углеводов. Печень курицы является ценным источником витаминов A, C, E, B9. Из минералов можно выделить калий, йод, цинк, железо, хром и медь.

Сегодня я хочу поделиться идеями полезных низкокалорийных блюд из куриной печени на обед или ужин. Все рецепты из доступных продуктов, вкусные, готовится не сложно и помогут заметно разнообразить ваш диетический рацион.

Печеночный ПП-пирог с овощами и сыром

Быстрый в приготовлении печеночный пирог с овощами и сыром, который готовится по принципу «все смешал и в духовку». Пирог получается ароматный, нежный и точно не будет лишним в рационе здорового питания.

КБЖУ на 100 г: 125/13/5/7.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 500 г.
• Молоко 2,5 % – 100 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр – 30 г.
• Мука рисовая – 3 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Сушеный чеснок.
• Прованские травы.

Приготовление:

1. Репчатый лук измельчаем любым удобным для вас способом. Морковь натираем на крупной терке. Подготовленные овощи обжариваем на капельке оливкового масла до мягкости, можно также потушить без масла.
2. Куриную печень очищаем от пленок, кровяных сгустков. Хорошо промываем.
3. Мясо соединяем с яйцом, рисовой мукой, солью, сушеным чесноком, смесью прованских трав. Пробиваем все блендером до однородности, в конце добавляем молоко.
4. В форму для запекания с высокими бортиками заливаем большую часть печеночной массы. Далее ровным слоем выкладываем тушеные овощи. Посыпаем все тертым сыром, заливаем оставшейся смесью.
5. Пирог готовим в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40–50 минут.

Тушеная куриная ПП-печень с морковью, луком и яблоками

Куриная печень, тушенная с луком, морковью и яблоком, – полезный вариант низкокалорийного ужина, который можно есть даже поздно вечером. Ароматное кисло-сладкое яблоко прекрасно раскрывает вкус печени, получается очень вкусно, оригинально и необычно. Блюдо можно есть как самостоятельное или дополнить гарниром, к примеру отварным булгуром и брокколи.

КБЖУ на 100 г: 95/11/4/4.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 500 г.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Очищенную и промытую печень нарезаем кубиком. Морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем четвертькольцами.
2. Лук с морковью отправляем на сухую сковороду с антипригарным покрытием, обжариваем 4–5 минут.
3. Затем добавляем печень, соль, перец по вкусу. Убавляем огонь ниже среднего, тушим под крышкой 10 минут.
4. Тем временем с зеленого кисло-сладкого яблока снимаем кожуру, мякоть натираем на крупной терке. По истечении времени добавляем в сковороду тертое яблоко, готовим еще 10 минут.

Печеночные ПП-котлеты с овсяной мукой в духовке

Простой и быстрый рецепт котлет из куриной печени, запеченных в порционных формочках для маффинов. Такие котлеты содержат много белка, клетчатки и готовятся без добавления масла, их полезно включать в свой рацион.

КБЖУ на 100 г: 150/17/6/7.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 740 г.
• Овсяная мука – 75 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сушеный чеснок – ½ ч. л.
• Паприка – ½ ч. л.
• Куркума – ½ ч. л.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Одну большую луковицу нарезаем крупными кусочками. Отправляем в емкость кухонного комбайна лук и печень. Измельчаем все до состояния пюре.
2. Затем добавляем яйцо, паприку, куркуму, сушеный чеснок, соль, перец, овсяную муку. Смешиваем до однородности. Кстати, если у вас нет овсяной муки, можете измельчить обычные овсяные хлопья блендером или кофемолкой.
3. Выливаем подготовленный фарш в силиконовые формочки для маффинов. Формочки наполняем не до краев, так как в процессе выпекания печеночное тесто немного увеличится в объеме.
4. Отправляем котлеты выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25–30 минут. Готовность обязательно проверяем зубочисткой. В процессе выпекания котлеты увеличатся в объеме, но потом осядут – это нормально.
5. Даем котлетам немного остыть и только после извлекаем из формы. Подаем в горячем виде с любым гарниром или овощным салатом.

ПП-рулет из печеночных блинчиков с творожной начинкой

Вкусная и довольно необычная закуска из печеночных блинчиков с творогом и зеленью. Начинку для такого рулета можно сделать любой на ваш вкус. Помимо творога, очень вкусно получается с жареной морковью и луком, а также с курицей и малосольными огурчиками.

КБЖУ на 100 г: 127/15/5/5.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 500 г.
• Кукурузная мука – 2 ст. л.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец.

• Творог 5 % – 200 г.
• Сметана – 2 ст. л.
• Зеленый лук, укроп.

Приготовление:

1. Печень моем, удаляем все лишнее. Режем на кусочки, перебиваем блендером.
2. Лук, морковь натираем на мелкой терке, добавляем в печеночную массу. Туда же отправляем муку, выдавливаем пару зубчиков чеснока через пресс. Вбиваем яйцо, солим, перчим по вкусу. Снова все перебиваем блендером до однородности.
3. Блины обжариваем с двух сторон на раскаленной антипригарной сковороде без добавления масла. Всего из данного количества теста у меня получилось 8 печеночных блинов.
4. Подготовим творожную начинку. К творогу добавляем нежирную сметану, щепотку соли, мелко нашинкованный лук и укроп. Смешиваем до объединения ингредиентов.
5. Творожной начинкой промазываем печеночные блинчики. Сворачиваем их в рулет, после нарезаем порционно.

Запеканка с куриной печенью, гречкой и морковью

Запеканка на основе куриной печени и гречки – это сытное самодостаточное блюдо с хорошим сочетанием вкусов. Такое блюдо может стать отличным вариантом обеда или ужина для худеющих и придерживающихся диетического питания. Кстати, запеканка получается одинаково вкусной как из вчерашней гречки, так и свежеотваренной.

КБЖУ на 100 г: 146/14/6/9.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 100 г.
• Куриная печень – 500 г.
• Морковь – 230 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр твердый – 50 г.
• Масло сливочное – 5 г.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Гречневую крупу отвариваем в подсоленной воде до готовности в соответствии с инструкцией на пачке. В готовую кашу добавляем яйцо, немного сливочного масла.
2. Свежую морковь натираем на крупной терке. Обжариваем на сковороде с капелькой оливкового масла в течение 3­–4 минут.
3. Печень отделяем от пленок, промываем водой от сгустков и выкладываем в чашу блендера. Добавляем соль, приправы по вкусу. Я взял сушеный чеснок и кинзу. Перебиваем до однородности.
4. Форму для запекания промазываем растительным маслом и выкладываем слои запеканки. Первым выкладываем слой гречневой каши, затем печеночную массу, последним слоем распределяем морковь. Сверху все посыпаем тертым сыром.
5. Накрываем форму фольгой, готовим запеканку в духовке при температуре 180 градусов 30–35 минут. Подаем в горячем виде со свежим салатом.

Рубленые ПП-котлеты из куриной печени с зеленым луком

Вкусные, полезные рубленые печеночные котлеты с сыром и зеленым луком. Готовятся они очень просто, да и выглядят интереснее обычных котлет. Зернистая горчица и зеленый лук придают блюду невероятный вкус – получается очень вкусно. Кроме печени, в котлеты можно добавить кукурузу, горошек, любую зелень. Я буду использовать только зеленый лук, но можно еще шпинат, укроп или базилик.

КБЖУ на 100 г: 149/17/8/1.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 500 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр 40 % – 50 г.
• Сметана 15 % – 1 ст. л.
• Зернистая горчица – 2 ч. л.
• Зеленый лук.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Печень промываем, нарезаем мелким кубиком. Если у вас есть время, ее можно слегка подморозить в морозилке, чтобы легче нарезалась.
2. Перекладываем нарезку в миску. Добавляем яйцо, сметану, зернистую горчицу, измельченный зеленый лук, тертый сыр. Солим, перчим, все хорошо перемешиваем. Фарш готов.
3. Разогреваем сковороду с хорошим антипригарным покрытием. С помощью столовой ложки выкладываем фарш на сковороду. Жарим котлеты на огне ниже среднего под крышкой. Если вы не уверены в качестве своей сковороды, ее можно застелить пергаментной бумагой и обжарить котлеты на пергаменте без масла.
4. Когда котлеты подрумянятся, переворачиваем аккуратно на другую сторону и обжариваем под крышкой до готовности. Крышку плотно не закрываем, чтобы выходил лишний пар.

Диетический паштет из куриной печени с морковью и луком

Печеночный паштет – простое повседневное блюдо, которое отлично подходит на завтрак к бутербродам. Паштет по этому рецепту получается нежный, пряный и совсем нежирный, так как масла в нем немного. По консистенции он очень похож на магазинный, но намного вкуснее и полезнее.

КБЖУ на 100: 113/12/6/4.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 400 г.
• Яйца – 2 шт.
• Лук репчатый – 100 г.
• Морковь – 100 г.
• Яблоки – 90 г.
• Чеснок – 1–2 зубчика.
• Горчица дижонская – 10 г.
• Масло оливковое – 5 г.
• Мускатный орех.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. В глубокой сковороде с толстым дном с добавлением оливкового масла пассируем нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок и натертую морковь. Жарим овощи на огне ниже среднего до мягкости, примерно 2–3 минуты.
2. Затем в сковороду выкладываем куриную печень. Когда мясо немного схватится, добавляем соль, молотый мускатный орех, смесь молотых перцев. Готовим, постоянно помешивая, 3–4 минуты.
3. Далее кладем в сковороду кусочки кисло-сладкого яблока, предварительно очистив от кожуры и сердцевины. Сковороду накрываем крышкой, огонь убавляем на минимум, тушим все в течение 10 минут.
4. Перекладываем тушеную печень с овощами в чашу кухонного комбайна или блендера. Еще в печеночный паштет кладем вареные яйца и немного дижонской горчицы. Перебиваем комбайном до максимальной гладкости и однородности.
5. Готовый печеночный паштет перекладываем в стеклянную емкость с крышкой, отправляем дозревать в холодильник на 20–24 часа. За это время паштет немного уплотнится, но останется таким же мягким и нежным.

Печеночные ПП-маффины с помидорами и сыром

Несладкие мини-кексы из куриной печени, запеченные в духовке, получаются слегка хрустящие снаружи, но мягкие и нежные внутри. Такие аппетитные маффины можно приготовить как на праздничный стол, так и для повседневного рациона. Очень здорово с этим блюдом сочетается свежий огурец и немного салатных листьев.

КБЖУ на 100 г: 130/14/6/5.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 500 г.
• Мука ц/з – 3 ст. л.
• Разрыхлитель – ½ ч. л.
• Яйца – 2 шт.
• Моцарелла – 60 г.
• Укроп, петрушка.
• Помидоры – 2 шт.
• Итальянские травы.
• Сушеный чеснок.
• Соль.

Приготовление:

1. Печень птицы промываем под проточной водой, очищаем от кровяных сгустков. Нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в чашу блендера.
2. Сюда же добавляем яйца, муку, разрыхлитель, соль, укроп, петрушку и любимые приправы. Перебиваем все до однородности.
3. Полученное тесто разливаем по силиконовым формам для маффинов. Сверху теста кладем ломтики помидоров. Кстати, если у вас нет силиконовой формы, можно воспользоваться бумажными капсулами, которые предварительно необходимо смазать растительным маслом.
4. Выпекаем маффины в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. В процессе выпечки они увеличатся в объеме, имейте это в виду.
5. За 5–10 минут до готовности маффины посыпаем моцареллой или любым другим сыром, но это по желанию.

Печеночный ПП-торт из куриной печени

Несладкий закусочный торт из печени для праздничного стола, который порадует гостей не только своим внешним видом, но и вкусом. Торт получается нежным, немного пикантным и очень легким в отличие от классического жирного варианта с майонезом. Блюдо содержит значительное количество белка, овощей и соответствует всем принципам правильного питания.

КБЖУ на 100 г: 120/10/7/5.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 650 г.
• Молоко 2,5 % – 100 мл.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Мука пшеничная ц/з – 2 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Специи.

• Морковь – 250 г.
• Лук репчатый – 200 г.
• Вода – 40 мл.
• Соль – ⅓ ч. л.

• Сметана 15 % – 400 г.
• Укроп – 20 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Печень измельчаем с помощью блендера, кухонного комбайна или пропускаем через мясорубку.
2. Затем к мясу добавляем яйца, молоко, растительное масло без запаха, соль, смесь молотых перцев, кориандр. Хорошо перемешиваем. В готовую смесь всыпаем цельнозерновую муку, при помощи венчика замешиваем тесто.
3. На сухую горячую сковороду выливаем небольшое количество теста, равномерно распределяем. Жарим печеночные блинчики по аналогии с обычными блинами с двух сторон до румяного цвета. Таким образом готовим все блины. Кстати, диаметр моей сковороды 20 см, всего у меня получилось 10 блинов.
4. Пока блины остывают, подготовим овощи. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке. Выкладываем овощи на сковороду, заливаем холодной водой. Солим, перчим, тушим до мягкости овощей.
5. Для прослойки к сметане добавляем мелко рубленный укроп, чеснок через пресс, перец, щедрую щепотку соли. Перемешиваем, соус готов.
6. Переходим к сборке торта. На блинчик равномерным слоем распределяем поджарку, далее столовая ложка сметанного соуса. Повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний блин промазываем только соусом.
7. Отправляем торт в холодильник пропитаться на несколько часов, лучше на ночь. Перед подачей украшаем по своему вкусу. Я посыпал свежей зеленью и рублеными фисташками, также можно украсить оливками, свежими овощами, грецкими орехами.

Куриная печень с грибами в сметане – ПП-рецепт

Превосходный вариант для вечернего приема пищи, здесь и мясо, и овощи. Блюдо отлично насыщает и не дает тяжести. Если вы не едите грибы или хотите более легкий вариант ужина, грибы здесь можно исключить или заменить на баклажаны или болгарский перец. Также это блюдо можно протушить без масла в кастрюле-казане, добавив 100–150 мл воды.

КБЖУ на 100 г: 98/11/5/2.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 500 г.
• Шампиньоны – 200 г.
• Лук репчатый – 70 г.
• Морковь – 120 г.
• Сметана 10 % – 100 г.
• Масло оливковое – 1 ч. л.
• Сладкая паприка – ¼ ч. л.
• Карри – ½ ч. л.
• Смесь перцев – ½ ч. л.
• Соль.

Приготовление:

1. Шампиньоны режем брусочками, лук – мелкими кубиками. Морковь натираем на терке. Печень птицы моем, чистим от пленок, желчи, если она есть, и режем кусочками.
2. В разогретую сковороду с маслом выкладываем грибы. Обжариваем на среднем огне 3 минуты. Затем добавляем лук, морковь, готовим до мягкости овощей.
3. Далее выкладываем печень, тушим примерно 7–10 минут. В конце солим, добавляем сметану и специи.
4. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой. Как только соус начнет кипеть, уменьшаем огонь до минимума, тушим до готовности около 10 минут.
5. Подаем с любимым гарниром и свежей зеленью. Кстати, это блюдо можно перебить блендером, добавив небольшой кусочек сливочного масла, – получится вкуснейший паштет.

Диетическая куриная печень с овощами в духовке

Печень под овощами, запеченная в духовке, получается сочная, наполненная ароматами и вкусами из овощей. Овощной микс, кстати, может быть совершенно разным – подойдет все, что есть в холодильнике. Можно использовать кабачок, тыкву, стручковую фасоль, что-то добавлять, убавлять и экспериментировать со специями.

КБЖУ на 100 г: 71/9/3/3.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 650 г.
• Томаты – 250 г.
• Морковь – 100 г.
• Лук репчатый – 100 г.
• Болгарский перец – 200 г.
• Стебли сельдерея – 240 г.
• Петрушка – 25 г.
• Соль, черный перец.

Приготовление:

1. С печени удаляем все лишнее, хорошо моем. Режем кусочками, не слишком мелко.
2. Подготовим овощи. Сырую морковь и луковицу режем кружочками толщиной 3–4 мм, сладкий перец – небольшими ломтиками. Помидоры черри разрезаем пополам. Стебли сельдерея нарезаем тонкими кусочками. Измельчаем зелень петрушки.
3. На дно стеклянной или керамической формы для запекания выкладываем первым слоем морковь, следом – колечки лука.
4. Поверх лука распределяем всю мясо, солим, перчим, посыпаем любимыми травами. Далее идет слой сладкого перца, затем петрушки и сельдерея. Завершающим слоем выкладываем помидорки черри.
5. Отправляем все в духовку, запекаем 60–70 минут при температуре 200 градусов.

Салат из куриной печени с огурцом, морковью и луком

Сытный, бюджетный салат из куриной печени с овощами для тех, кто следит за своей фигурой. Такой салат можно заправить любой заправкой на ваш вкус, также сюда можно добавить консервированную кукурузу или зеленый горошек – получится не менее вкуснее, но еще сытнее и полезнее.

КБЖУ на 100 г: 58/6/2/4.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 180 г.
• Маринованные огурцы – 100 г.
• Свежие огурцы – 120 г.
• Сырая морковь – 150 г.
• Лук репчатый – 100 г.
• Укроп, петрушка – 20 г.
• Несладкий йогурт – 2 ст. л.
• Соль, смесь перцев.

Приготовление:

1. Печень моем, режем на кусочки. Морковь трем на овощетерке, лук – шинкуем.
2. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием. Обжариваем мясо на капельке растительного масла в течение нескольких минут. Затем добавляем лук, морковь, соль, перец. Тушим на медленном огне до готовности продуктов.
3. Готовую обжарку перекладываем в салатник. Даем ей немного остыть при комнатной температуре.
4. Тем временем шинкуем мелким кубиком огуречный микс, измельчаем зелень. Выкладываем овощи в салатник, заправляем маложирной сметаной или натуральным йогуртом.
5. При желании, салат можно заправить заправкой на основе растительного масла. Для этого 2 ст. л. растительного масла смешиваем с 1 ч. л. яблочного уксуса. Добавляем сушеный чеснок, свежемолотый черный перец. Перемешиваем заправку вилкой до эмульсии.

Источник