Как ловить раков способы

Как и где ловить раков

Вкусовые качества мяса раков действительно волшебны. Мясо раков характеризуется невероятным вкусом и нежностью, в нём нет холестерина, а также оно прекрасно подойдет тем, кто придерживается правильного питания или диеты. Такое мясо с удовольствием пробуют даже те, кто терпеть не может рыбные блюда и любые морепродукты. Но стоит сказать, что блюда из раков стоят недешево, именно это подтверждает тот факт, что нужно уметь самостоятельно ловить раков и готовить их в домашних условиях.

В этой статье мы расскажем особенности ловли речных раков. Мы рассмотрим, на какую приманку лучше ловить раков и где это делать наиболее эффективно. Поделимся секретами благополучной ловли раков без получения штрафных санкций.

• 

Где ловить раков?

Речные раки очень придирчивые к месту своего обитания. Они весьма серьёзно относятся к состоянию водной среды и количеству кислорода, который в ней растворен. Вследствие этого, количество особей в популяциях постоянно уменьшается. Это последствия человеческой деятельности, поскольку водоемы все больше и больше загрязняются. Речным ракам сложно выживать в подобных условиях.

Считается, что охота на речных раков в глубоких зонах, не имеет смысла. Популяции особей располагаются главным образом возле обрывистых берегов или в ложбинках между корнями растений. Уютным домом для раков могут стать различные сооружения гидротехнического назначения, щели между камнями или коряжники. Эти водные жители ищут место, где будут чувствовать себя в безопасности. Лучшая глубина для охоты на раков – примерно 1,5 -3 метра.

Как уже было сказано, речные раки выбирают незагрязнённые водоемы, где наблюдается много растворенного кислорода. Именно поэтому, как правило, панцереносцев можно встретить на реках, водохранилищах, а также в проточных озерах. В застойных прудах или озерах, где на дне находится ил или другие заросли водных растений, раков вы не найдете. Для раков больше подходит твердое дно, например, с песком, галькой или ракушечником.

Когда ловить раков?

В летний период раки переходят на ночной образ жизни. Наиболее активными они становятся поздним вечером или даже ночью. Именно в этот период их легче всего поймать. Учитывайте, что раков почти невозможно выловить в период дождя или грозы, сильного ветра, а также в полнолуние.

К смене погоды в осенний период раки, как правило, равнодушны. В этот период идеально использовать сеточные снасти (например, раколовки).

Как ловят раков? Рассмотрим несколько способов

Ловля вручную

Самым древним вариантом ловли раков является их ручная ловля. Но как ловить раков руками правильно? Все очень просто: включаете фонарик и идете в воду. Внимательно смотрите места, где вероятнее всего должны быть раки, заглядывайте под булыжники и так далее. Если увидите рака, берите его за панцирь и кладите в емкость. Не рискуйте проверять ямы под крупными камнями: это довольно опасно, поскольку неизвестно, что вас там поджидает.

Один из вариантов ручной ловли – использование рогатины или вспомогательных клещей. Принцип такой: увидели рака, прижали его ко дну при помощи рогатины, а затем достали из воды рукой. Учтите, что здесь нужна тренировка, спустя время начнет получаться.

Следующий вариант – использование сачка. Делается это так: ищет добычу, находясь в воде; при обнаружении добычи, ставим за ней сачок, а перед ней включаем фонарик. Рак начнет отступать назад, чтобы спрятаться от света, тем самым и попадет в ваш сачок.

Рассмотрим самые действенные приманки, которые используют при ловле речных раков.

Приманка является очень важной частью охоты на раков.

Все прочие варианты ловли панцереносцев предполагают обязательное использование наживки. Популярная ошибка: думать, что раки обожают тухлые продукты. Если они страдают от голода, они съедят все, но в стандартных условиях обитания для них приоритетнее свежая еда.

Список продуктов, которые можно использовать в качестве наживки:

• кусочки мяса или рыбы;
• потроха;
• черви и личинки насекомых;
• рыбные и мясные консервации
• различные копчености;
• лягушку, ободранную от кожи или обожженную;
• мелкую свежую рыбу небольшого размера

Важный момент: речные раки больше ценят представителей карповых пород. В то время как запах окуня или щуки может отпугнуть его.

В теплое время года лучше использовать наживки растительного происхождения. Например, идеально подойдут: хлебный мякиш, горох, кукуруза и т.п. Случается, что эти членистоногие хорошо откликаются на аромат чеснока или укропа.

Очень результативной является приманка из хлебного мякиша с чесноком, завернутая в ткань или марлю.

Снасти с леской

Помните, раки лишь передвигаются по дну, они не плавают, как рыбы. Именно поэтому важнейшим правилом для применения снасти с леской является следующее: наживка должна находится на донной поверхности.

Если повезет, рака удастся поймать и на стандартную удочку с поплавком, на которую ловят рыбу.

Попробуйте изменить удочку под рака: возьмите крупную наживку и большие крючки-тройники. Хороший вариант – прикрепить сразу несколько снастей вдоль берега (на дистанции три-четыре метра), где обитают раки и ждать.

Также раки могут попасться и на различные снасти с поплавком. Устанавливать их нужно также вдоль кромки берега, лучше всего на якорях.

Раколовки и другие снасти

Самой эффективной и удобной их всех снастей, которые разрешены законодательством, считается раколовка. Её можно купить в специальном магазине по приемлемой цене. Но как летом ловить раков на раколовку?

Механизм использования раколовок и иных подобных снастей (сетчатых) следующий: раколовка снабжается наживкой (как правило, она крепится непосредственно за сетку или каркас снасти). Далее оставляем снасть рядом с местообитанием раков. Раки, учуяв привлекательный запах, сами проникнут внутрь сетки, после чего вы достанете из воды раколовку с добычей, находящейся внутри.

Вообще, самая обычная раколовка – это простая рыболовная верша, которая действует по принципу сцеживания», т.е.: при подъеме снасти, жидкость сцеживается, оставляя вашу добычу внутри.

Ниже мы разберем практические свойства самых популярных сеточных снастей промышленного изготовления:

1. «Раскладушка». Это снасть, предназначенную для охоты на панцереносцев во все времена года. Такая снасть – складное устройство, состоящее из двух колец разного размера и сетки, которая натянута на них. Помещаясь на дно, снасть раскладывается, при подъеме – складывается, оставляю добычу в сетке.
2. «Чернильница». В данной снасти представлен принцип чернильницы-непроливайки. По сути, это «раскладушка», к которой в верхней зоне добавили одно кольцо (самое маленькое по размеру). Речные раки без проблем забираются внутрь, но выйти обратно им уже очень сложно.
3. «Верша на пружинах». Такая снасть представляет собой складную конструкцию, состоящую из металлических колец, поверх которых натянута сетка. Щели для входа располагаются на торцах. Добыча, заинтересованная запахом, заползает в воронку из сетки, далее в главную камеру. Из этой камеры рак выбраться уже не может. Как понятно из названия, этот вариант снасти имеет пружины и распорки, именно с их помощью верша автоматически раскладывается, находясь в воде.

У многих возникает вопрос: «На что ловить раков в раколовки?». Обычно основная часть наживки, которые кладут в раколовки, состоит из: кусочков рыбы или мяса птицы/животных, кузнечики, лягушки и другие продукты.

Кроме того, стать отличной приманкой для речных раков могут различные моллюски, обитающие в водоеме, где вы охотитесь на панцереносцев.

Специфика охоты на раков в зимний период

Речные раки активны круглый год. Зимний период самый благоприятный для ловки крупных особей, готовых к потомству. В целом, зимняя ловля не сильно отличается от летней. Главное различие – толща льда на водоеме. Как было сказано выше, членистоногих можно поймать даже руками, если не испугаетесь холода. Некоторые любители пользуются стандартными удочками, однако нельзя сказать, что их использование показывает должную эффективность.

В зимний период можно использовать и все вышеперечисленные виды раколовок, за исключением слишком больших и вместительных. Самый оптимальный вариант – открытые складные варианты, для которых не нужно бурить большие лунки.

Используя любые снасти, помните и о том, что существует ряд запретов и ограничений, которые необходимо учитывать.

Об ограничениях и запретах

В водоемах нашей страны можно встретить раков двух видов: узкопалые (длиннопалые) и широкопалые. Второй вид занесен в Красную книгу, соответственно, охота на них категорически запрещена. Как понять, какой вид вы поймали? Если вы вытащили рака с гладким панцирем и широкими клешнями, отпустите его обратно.

Всегда ли можно ловить раков с узкими клешнями? Увы, и здесь встречаются ограничения. Самый популярный период запрета на ловлю – весна и зима, но в ряде регионов страны охоту на раков запрещают лишь в летний период. В некоторых субъектах (к примеру, Москва, Московская область, Мордовия) раков категорически запрещено ловить в любое время года и с использованием любых снастей. Почти повсеместно действует ограничение на ловлю представителей, не превышающих 10 см в длину.

Учитывайте, те снасти, которые продаются в специальных магазинах, как правило, разрешены к использованию. Но использование сетей приравнивается к браконьерству.

Рекомендации по ловле раков

• Лучше всего членистоногих ловить ночью или поздним вечером, поскольку именно в это время они очень активны.
• Даже самые эффективные ловушки не нужно оставлять без присмотра на длительное время. Как только раки насытятся, они будут искать способ спастись и, вероятно, выберутся.
• Раков нельзя назвать медлительными существами, поэтому ловить их нужно весьма ловко.
• Доставая ловушки из воды, не направляйте свет прямо на добычу. Если у раков есть вариант побега, особи, напуганные светом, разбегутся.

Раки являются индикаторами чистоты воды. Если в водоеме их нет, это говорит о плохом качестве воды. Если они есть – водоем чистый и пригодный для обитания. В последнее время популяций раков становится все меньше. Это вызвано и загрязнениям водоемов, и бесконтрольной охотой на членистоногих. Отправляясь на охоту за раками, хорошо подумайте, действительно ли вам это нужно. Возможно, вы можете прожить и без ловли речных раков. К тому же, они не очень сытные.

Источник

Особенности ловли раков

Любители вареных раков с нетерпением ожидают окончания запрета на ловлю раков, делают раколовки своими руками и в нетерпении изучают рецепты приготовления раков. Если вы новичок и не знаете, когда можно ловить раков, читайте нашу статью. Вместе мы разберемся, когда можно ловить раков, как ловить раков и где лучше ловить раков, в какое время можно ловить раков и есть ли лучшая приманка для рака. Расскажем, как ловить раков руками и как ловить раколовкой, а также поделимся секретами приготовления самых вкусных раков.

Раки — не менее желанная добыча, чем рыба. Раки очень вкусны и, что скрывать, многие предпочитают под пиво именно раков. Кроме того, рака можно использовать в качестве рыболовной наживки. Крупный рак достигает 20 см в длину (если не считать длины клешней), а вес его может составить до 200 гр., однако поймать таких раков — огромная удача для раколова. Чаще всего с помощью раколовок ловят раков длиной 10 — 12 см.

Где ловить раков

Ответ на вопрос, где ловить раков, прост — раки водятся исключительно в чистых водоемах. Если вода в водоеме сильно загрязнена или недостаточно богата кислородом, то ловить в ней раков — занятие пустое. Поэтому ловить раков лучше в реках, чем в озерах, где вода быстрее застаивается.

В какое время ловят раков

Необходимо знать, в какое время суток ловят раков, чтобы не потратить его даром. Как правило, раков ловят ночью — время для эффективной ловли раков, когда они идут на промысел, это с 22-00 до 3-00. Встречаются водоемы, где раки выходят на промысел ранним утром. Что касается вопроса, в какое время года ловят раков, то ответ не может быть однозначным, поскольку в разных регионах установлены свои сроки, когда можно ловить раков, а когда действует запрет на ловлю раков. Если вас интересует, в каком месяце ловить раков, то считается, что самые вкусные раки, выловленные ранней осенью. Именно с конца августа по конец октября мясо раков становится наиболее жирным и вкусным. Надеемся, что ответили на ваш вопрос, в каком месяце лучше ловить раков.

Когда можно ловить раков

Раки очень вкусны, особенно вареные раки с пивом, поэтому вопрос, когда можно ловить раков, возникает не только у рыболовов, но и у многих отдыхающих. Отметим, что в некоторых регионах раков ловить нельзя круглый год, например в Москве и Подмосковье. В противном случае может ожидать штраф за ловлю раков. Так что информация о том, когда можно ловить раков очень полезна. Итак, запомните основное правило, раков можно ловить в разных регионах в разное время, но всегда нельзя ловить самок рака пресноводного, вынашивающих икру и личинок. Также можно ловить только раков имеющих допустимый размер, установленный для каждого региона (9-10 см). Допустимый размер водных биоресурсов определяется в свежем виде у раков — путем измерения тела от линии, соединяющей середину глаз, до окончания хвостовых пластин. В период, кода можно ловить раков используйте не более трех раколовок на одного гражданина, с диаметром каждой раколовки более 80 см и шагом ячейки менее 22 мм. Также запрещается ловля раков руками вброд или путём ныряния. Иначе вас ожидает штраф за незаконную ловлю раков. В Оренбургской области, например, штраф за ловлю раков составит 42 рубля за 1 штуку.

Запреты на ловлю раков в регионах устанавливаются Правилами рыболовства для каждого рыбохозяйственного бассейна, поэтому обязательно уточните, когда действует запрет в вашем регионе!

На какую приманку ловить раков

Зачастую мнения о лучшей приманке для рака расходятся, поэтому стоит прочитать советы и использовать их на свое усмотрение. А может быть, эксперементируя, вы откроете свою уникальную приманку для рака и уже сами будете давать рекомендации, на какую приманку ловить раков лучше:

Совет 1. В качестве приманки для раков лучше всего использовать свежую рыбу, а не тухлую, как многие считают. Опытные раколовы кладут с приманкой также немного укропа и, в сетчатом мешочке, кусок жмыха и ломоть ржаного хлеба, корка которого натерта чесноком.

Совет 2. Также в качестве приманки на рака подойдут рыба, мясо, лягушки или кузнечики. При этом чем испорченней и вонючей будет приманка, тем лучше, так как раки питаются падалью. Запах приваживающий раков будет сильнее, если тушку надрезать вдоль спины до позвонков и вывернуть мясо наружу.

Как ловить раков руками

Самое лучшее время, чтобы ловить раков руками — ночь. Через 2 — 3 часа после захода Солнца, раки выползают на прибрежные отмели, а в некоторых случаях даже на сушу. Раки очень любят свет, поэтому яркий костёр на берегу или факел изготовленный из бересты, не только помогут увидеть рака, но и привлекут его, тем самым увеличив ваш улов. Днем можно ловить раков руками, разыскивая их в норках, под корягами и камнями. При подъеме камней надо быть готовым к тому, что рак очень быстро плавает, причем задом наперед. Поэтому лучше ловить раков руками на пару, где один ворочает камни, а другой ловит раков. Для предотвращения порезов при ловле раков руками рекомендуется одеть перчатки. Очень часто рак все-таки цепляется за руку. В этом случае не стоит с силой рвать рака в сторону, так вы либо оторвете раку клешню, либо повредите себе руку.

Как отцепить рака:

— набрать в пакет немного воды и опустить туда рака, почувствовав хвостом воду, он постарается удрать и останется в пакете.

— большим и указательным пальцами давим на клешню с внутренней и тыловой стороны клешни — рак ослабит хватку, главное не переборщить с усилием, иначе вы просто сломаете клешню.

Как ловить раков на раколовку

Раколовки открытого типа

Ловить раков лучше при помощи раколовок, также называемых рачнями или рачешнями. Это очень простые и дешевые орудия лова, раколовку можно сделать самому. Раколовки имеют различное устройство и делаются из сетки и проволоки или из дерева. Самой простой из них является раколовка — хватка или раколовка — тарелка. Она состоит из проволочного или деревянного круга диаметром в 50-70 см, на который натягивается дель с таким расчетом, чтобы она провисала в середине.

Если раколовка нужна, чтобы ловить раков на глубине, то к ней привязываются три или четыре веревочки, соединенные узлом, от последнего идет длинная веревка для подъема и спуска снаряда с поплавком на конце.

Если раколовка предназначена, чтобы ловить раков в прибрежной зоне лучше пользоваться хваткой другого типа, у которой поплавок заменяется шестом. Последний втыкается в грунт. Приманка привязывается к шесту или непосредственно к дели, лучше в нескольких местах.

Аналогичное устройство имеет раколовка состоящая из проволочного круга с конусовидным делевым мешком, к концу которого обычно прикрепляется груз. Часто эта раколовка наживляется дождевыми червями, которые предварительно нанизываются на проволочку и прикручивают к кругу. Поднимается раколовка веревкой, привязанной к кругу.

Ловить раков на раколовку легко, если поднимать раколовку быстрым и резким движением. Лучше всего это делать с лодки. Если поднимать раколовку медленно и неосторожно, то раки успевают разбежаться, особенно с хватки. Проверку следует делать через каждые 15-20 минут.

Раколовки закрытого типа

Лучшие результаты дает ловля раков закрытыми раколовками, также называемыми ночниками или рачными домиками. Эти орудия лова устроены более сложно, чем раколовки открытого типа. Они могут быть складывающимися. Преимущество ловить раков раколовкой закрытого типа в том, они не требуют частой проверки. Обычно проверяют их 2 — 3 раза в ночью или перед рассветом.

Существуют несколько конструкций раколовок ночников. Более просто устроенные раколовки состоят из жесткого проволочного каркаса (диаметр нижнего круга 35—50 см, верхнего 25—35 см, высота 12—15 см), на который натягивается дель с таким расчетом, чтобы осталось отверстие шириной в 5 — 7 см. Часто раколовки делают более высокими (20 — 25 см) и вход снабжают горловиной, или делают несколько. Последние делаются из дерева или дели, имеют диаметр входного отверстия 5 — 7 см. Они крепятся оттяжками к нижнему кругу. Если горловин в раколовке несколько, то их лучше располагать наискось. При этом увеличивается уловистость раколовки.

По такому же типу устроены бучи или бычки, представляющие собой двугорлые ловушки квадратной или цилиндрической формы (длина до 70 см, диаметр до 20 см), сделанные из сосновой лучины, которая укреплена на 6 кругах проволокой или лыком. По концам вставляются две горловины с диаметром входного отверстия 5—7 см, а сверху вырезается дверка. Последняя служит для вынимания раков и закладывания палки в виде распорки, в которую зажимается приманка.

Недостатком описанных закрытых раколовок является их громоздкость. Они пригодны для лова на одном определенном водоеме. Для любителя, желающего ловить раков на раколовку на разных водоемах, более удобны складывающиеся или разборные раколовки ночники. Складывающийся ночник раколовка состоит из двух проволочных кругов (нижнего 30 — 35 см, верхнего 15 — 20 см) и горловины с входным отверстием (диаметр 5—7 см). Они обтягиваются мелкоячеистой делью. Вместо вертикальных стоек к узлу, связывающему отходящие от верхнего круга три веревочки, привязывают дополнительный поплавок, который держит раколовку в развернутом состоянии. Чтобы она не поднималась, внутрь кладут груз (камень и пр.). Подъем раколовки производится, как в остальных случаях, веревкой с вторым поплавком на конце (сигнальным).

Разборный вентерь. Устроен он так, как и буч; состоит из трех проволочных кругов (диаметр 20—25 см), на которые натягивается дель, и двух горловин (длина 25—30 см, входное отверстие — 5—7 см), привязанных друг к другу веревочками. Две проволочные распорки, раздвоенные на концах, упираются в крайние круги и поддерживают их в натянутом состоянии. Наряду с этим также применяются раколовки с несколькими горловинами (усынками).

Как хранить пойманных раков

В летнее время пойманных раков следует складывать в делевый садок типа вентеря с узким завязывающимся отверстием и держать во время лова в проточной воде. При ночной ловле раков их можно складывать в корзину и держать на воздухе.

Если лов затягивается, то надо не забывать, что на солнце раки быстро погибают, поэтому их следует предохранять от прямых солнечных лучей.

В зимнее время раков надо все время держать в воде, так как на морозе они быстро погибают. Лучше всего иметь для этих целей небольшую закрывающуюся бочку на салазках.

Лучшими орудиями для ловли раков являются раколовки ночники, которые не требуют непрерывного наблюдения и позволяют совместно с ужением рыбы ловить раков.

Как ловить раков на удочку

Чтобы ловить раков на удочку, необходимо изготовить специальную снасть. Сделать это достаточно просто. Деревянную палку заостряют с одного конца и прикрепив к нему приманку втыкают в дно водоема. Предварительно приманку следует обернуть мелкой сеткой, сетчатой тканью, капроновым чулком. Почуяв приманку рак ухватит ее клешнями, в этот момент его следует вытаскивать. Обычно рак крепко удерживает добычу, но все же извлекать его из воды следует аккуратно, при резких движениях рак может сорваться с приманки. К приманке можно привязать достаточной длины кусок лески или веревки, конец которых крепят к поплавку, при необходимости к приманке подвесить дополнительное грузило. Затем переодически, через некоторое время, снасть проверяют на наличие добычи вытаскивая из воды. Так следует ловить раков на удочку.

Как ловить раков острогой

Острога для ловли раков представляет из себя длинную, расщепленную с одного конца палку. В расщеп вставляется клинышек таким образом, чтобы края палки расходились на несколько сантиметров. Палку надо брать свежую, сырую, так как сухая мало упруга и может легко сломаться. Чтобы ловить раков острогой, необходимо возле самого берега, где вода особенно прозрачна, набросать приманку. Острога осторожно подводится к раку и втыкается в дно. Рак попадает между развилками и защемляется вверху расщепа, после чего рака остается только вытащить из воды руками.

Как ловить раков башмаком

Если очень хочется поймать рака, попробуйте ловить раков башмаком. Ловить раков на башмак просто. Для этого обувь с опущенной внутрь приманкой на длинной веревке погружается на дно водоема. Забравшегося внутрь, на запах, рака поднимают на берег.

Раколовка своими руками

Ловля раков — занятие несложное. Достаточно иметь раколовку, которую легко можно сделать своими руками. Самая простая и распространенная конструкция раколовки — кольцо из стальной проволоки диаметром 40-50 см. обтянутой сеткой. Недостаток такой раколовки в том, что ее необходимо проверять каждые 25-40 минут поскольку раки наевшись, могут с легкостью ее покинуть.

Раколовка, изготовление которой описано ниже, можно оставлять на ночь, поскольку 90% ракам которые попались в эту рачевню тяжело будет выбраться обратно.

Для изготовления раколовки своими руками нам потребуется:

— проволока диаметром 4-6мм.;

Процесс изготовления раколовки своими руками:

В первую очередь изготавливаем два металлических кольца. Нижнее кольцо диаметром 40-50 см, и верхнее кольцо диаметром 15-20 см.

Прихватываем сетку к кольцу пластиковыми хомутами через каждые 5-7 см. Вместо пластиковых хомутов можно использовать капроновую нить.

Изготавливаем три распорки, из проволоки меньшего диаметра, для этих целей я использовал электроды d 3мм. Распорки должны быть изготовлены равной длинны и таким образом, чтобы кольцо меньшего диаметра находилось по центру на высоте 12-18 см.

Чтобы раколовку, для удобства транспортирования, можно было сложить, одну из трех распорок делаем съемной. Остальные две закрепляем на кольцах.

После того как распорки установлены, обтягиваем боковины раколовки. И прихватываем хомутами на верхнем кольце.

Хомуты на верхнем кольце крепим с шагом 10-15 мм. После чего лишнее обрезаем и раколовка готова к эксплуатации. Теперь вы можете смело ловить раков раколовкой всю ночь. На последок хочу отметить, чтобы ловить раков раколовкой необходимо приманку обязательно привязать.

Как приготовить раков

Ловят и готовят раков в разных регионах с мая по октябрь, однако самыми вкусными считаются раки, выловленные ранней осенью. Именно в период с конца августа по конец октября мясо раков становится наиболее жирным и вкусным. Поймать раков — это лишь половина дела. Самое важное – правильно раков приготовить, чтобы полностью сохранить весь вкус, аромат и нежность. Различных рецептов приготовления раков существует огромное множество. Раков отваривают в воде, молоке или пиве, обжаривают в масле, готовят из раков супы, суфле и многие другие блюда.

Подготовка раков

Принеся домой раков, сразу же погрузите их в большую емкость со свежей, чистой водой. Это необходимо сделать для того, чтобы было легче отмыть их панцири от налипшего ила и грязи. Подержав ваших раков в воде в течение одного – двух часов, тщательно промойте их в проточной воде. Для улучшения вкусовых качеств промытых раков можно поместить на полчаса в жирное молоко или воду с разведенной в ней сметаной. Это придаст мясу ваших раков дополнительную сочность и нежность. Вымоченных таким образом раков сполосните холодной водой и готовьте как обычно. Истинные любители раков советуют перед приготовлением вынуть из раков желудок и кишечник для того, чтобы избавить мясо раков даже от малейших признаков горечи. Сделать это несложно. Переверните рака на спину, под хвостом найдите подвижные плавники, крепко ухватите их двумя пальцами и вращательным движением аккуратно вытяните их вместе с кишечником.

Рецепт приготовления раков

Самым распространенным и популярным способом приготовления раков, является, конечно же, отваривание. Давайте начнем с самого простого и научимся правильно варить раков в подсоленной воде с травами. В глубокой кастрюле вскипятите 2 литра воды, в кипящую воду добавьте 50 гр. свежего укропа или 2 ст. ложки семян укропа, 1 ст. ложку душистого перца горошком и 2 ст. ложки соли. Дайте воде с пряностями покипеть еще пару минут, а затем погрузите в нее промытых и подготовленных живых раков. Дайте воде снова закипеть и варите раков на сильном огне 10 — 15 минут, затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте вашим ракам постоять в горячей воде еще 10 минут. Сразу же подавайте к столу, выложив раков в глубокое блюдо, полив небольшим количеством отвара и украсив свежей зеленью укропа.

Полезная информация о раках

Рака речного не перепутаешь ни с каким другим его морским сородичем. Самое примечательное во всем облике рака — это его цепкие клешни, заменяющие раку передние конечности. Клешни — главное орудие труда и оружие рака, без их помощи ему не прокормиться и не отбиться от врагов. Все тело рака покрыто хитиновым панцирем. Окраска хитинового покрова раков неодинакова: в разных водоемах водятся раки своей масти. Тут все зависит от преобладающих в донном ландшафте цветов: раки могут быть и серовато-зелеными, и буроватыми, и темно-серыми, а также темно-зелеными, почти черными.

Как размножаются раки

Процесс вынашивания икры длится у рака гораздо дольше, чем у какой бы то ни было рыбы. Так, отложив себе под брюшко икру в начале осени, рачиха носит ее с собой в течение всей последующей зимы и весны, и лишь в конце июня начале июля из этих икринок появляются молоденькие рачата.

Что и как ест рак

Питается рак весьма своеобразно. Завладев добычей, он не заглатывает ее тотчас же, а смакует пищу, откусывая от нее по крохотному кусочку и не спеша отправляя его в рот. Поэтому на процесс поглощения корма у рака уходит довольно много времени, порой для того, чтобы проглотить насекомое средней величины, этому гурману требуется 2-3 мин. Раки всеядны. Хотя в своем рационе они отдают предпочтение растительному корму, временами ему приходится довольствоваться поеданием мелких донных животных, моллюсков, личинок насекомых, червей; нередки также случаи, когда рак нападал на своих же собратьев — столь агрессивным он может стать во время линьки или непосредственно после нее.

Как линяет рак

Что касается линьки, то это немаловажный период в жизни рака. В это время происходит замена всего хитинового покрова, прикрывающего тело рака. Вместе с тем обновляются и жабры, а также пищеварительные органы этого речного животного. Период линьки приходится на летние месяцы, по теплой воде, причем более молодые раки меняют свой панцирь гораздо чаще, чем пожилые особи. На первом и втором году жизни рак способен менять свой наряд несколько раз. Период линьки раки проводят не в норках и укрытиях, а на открытой территории. Правда, этот процесс довольно кратковременный (линька длится всего лишь 10—15 мин), но все же не стоит забывать о том, что вблизи речного дна любят прогуливаться в поисках пищи различные хищные рыбы и линючий рак может стать для них легкой добычей, если не успеет быстро скрыться в норе. Поменяв хитиновый покров, рак некоторое время старается провести в своем убежище: ждет, когда окрепнет и как следует, затвердеет его панцирь.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник