Древние традиции камчатской рыбалки
Люди появились на полуострове примерно 15 тысяч лет назад. Сейчас коренные жители Камчатки – это ительмены, коряки, эвены и чукчи.
Коряки живут на севере Камчатки в национальном Корякском округе. Их насчитывается меньше 7000 человек. Чукчи – прирожденные мореходы, они выходили в море для охоты и рыбалки на больших байдарах, куда помещалось до 30 человек. Их по данным 2010 года живет на Камчатке всего полторы тысячи человек. Эвенов меньше 2000 человек. Ительменов сейчас всего около 2500 человек, свой язык знает только старшее поколение.
У ительменов рыболовство всегда было главным занятием, большое значение оно имело и для остальных аборигенов. Археологические раскопки показали, что в основном ловили рыбу лососевых пород. Для ловли использовали сети, которые плели из крапивы, ловушки-запоры, также били рыбу острогами. На плетение одной сети требовалось около двух лет, а использовать ее можно было только год.
Первооткрыватель Камчатки Крашенинников писал, что рыба – практически единственная пища местных жителей и их верных помощников, собак. Даже летние месяцы называли по видам рыб, которые идут в это время на нерест.
Для хранения рыбу вялили, квасили, солили, коптили и, конечно, замораживали. Чаще всего рыбу квасили, такая рыба называлась «кислой». В яму, обложенную травой, помещали свежую рыбу, сверху, поверх травы засыпали землей. Через месяц блюдо считалось готовым. Такой способ заготовки был в ходу до XX века. Запах у этого блюда был нестерпим для непривычного человека. Из всех видов лососей, но чаще из кеты и кижуча, делали вяленую рыбу, юколу. Рыбу разделывали, потом развешивали на воздухе на специальных сушилах. Ительмены вялили также мойву, корюшку.
Лососевую икру в основном сушили. Сушеная икра была самой удобной и сытной пищей в путешествии. Из сушеной рыбы также делали порошок – порсу, которую обычно ели, смешивая с местными ягодами: брусникой, голубикой, морошкой.
Боги, обряды и приметы
Ительмены почитали хозяина моря Утлейгана, считалось, что рыбу-основной продукт питания, в реках поселил дух Митг; в честь него устраивали праздник очищения в ноябре. Камчатское божество Хантай – полурыба, получеловек, что-то вроде русалки. Считалось, что он оберегал ительменов от невзгод. Каждый год проводился обряд очищения, для которого делали нового Хантая. Его 3 раза обносили вокруг ритуального костра, с песнями и танцами. Поставив затем на землю, фигуру украшали и подносили рыбу, ягоды, грибы. Во время праздников исполнялись ритуальные танцы, в которых отражалась вся жизнь: охота на медведя, рыбалка, жизнь чавычи, которая приходит с моря в свою реку, чтобы оставить в ней потомство.
Ительмены считались весьма любвеобильным народом, исследователи считают, что это связано с их рыбной «диетой».
Чтобы летом в реке было много рыбы, коряки весной «вызывали» ее из моря. Первую пойманную кету тащили вдоль берега, приговаривая при этом: «Появись много кеты!». Так же поступали и с чавычой, кижучем, горбушей.
Чтобы рыба не исчезла навсегда, нельзя было бросать ее с одного берега реки на другой.
Еще примета: если кижуч не зайдет в реку до 25 августа, то в этом году его уже не будет.
Коряки и чукчи поклонялись «хозяину моря», полуморжу-получеловеку.
Как жить дальше
Современная жизнь и прогресс – не всегда благо для коренных народностей Камчатки.
Веками налаженный образ жизни, включающий оленеводство, охоту и рыбалку, оказывается под угрозой, людей лишают пастбищ и морских угодий, пусть и для потребностей государства. Современные аборигены, как встарь, преимущественно питаются рыбой: сушеной, копченой, свежей, вяленой. Участки для рыболовства коренным жителям дают не всегда хорошие, они часто попадают под общие мероприятия по борьбе с браконьерством, хотя для них добыча рыбы и икры – не предмет наживы, а жизненная необходимость. К тому же, люди нуждаются и в других продуктах питания, а цены на них очень высокие, даже на хлеб из-за удаленности большинства поселений, безработица высокая, а зарплаты низкие.
Вот о чем пишет житель Камчатки в письме Президенту, его письмо размещено на сайте express-kamchatka.com. «При Советской власти были созданы национальные предприятия для коренных народностей, где они могли зарабатывать и кормить свои семьи, сейчас рыбокомбинаты работают по три месяца в году, местное население не имеет постоянной работы, массово спивается. Квоты на вылов рыбы предоставляются в недостаточном объеме: камбала и навага по 10 килограммов в год на человека».
В Государственную программу Камчатского края «Реализация государственной национальной политики и укрепление гражданского единства в Камчатском крае на 2014-2018 годы»включена подпрограмма «Устойчивое развитие коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока, проживающих в Камчатском крае».
В официальном документе сказано: «Целью подпрограммы является создание условий для устойчивого развития коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего востока (КМНС), проживающих в Камчатском крае, на основе укрепления их социально-экономического потенциала при сохранении исконной среды обитания, традиционного образа жизни и культурных ценностей этих народов.
Задачи Подпрограммы: развитие традиционных форм жизнеобеспечения (промыслов) КМНС; … обеспечение укрепления здоровья КМНС; сохранение культурного наследия КМНС. Общий объем бюджетных ассигнований на реализацию Подпрограммы 276857,73080 тыс. рублей».
Будем надеяться, что эта подпрограмма будет выполнена и выделенные государством средства позволят аборигенам Камчатки успешно заниматься своими традиционными промыслами и ремеслами, и у малых народов будет большое будущее.
Источник
Как на севере страны люди рыбу ловят. Котец — хитрость, о которой еще помнят в дальних уголках страны.
Издревле для того, чтобы поймать рыбу, применялись всевозможные ловушки и заградительные сооружения(такие, как закол, учуга, забойка, еза и так далее). Однако для того чтобы их возвести необходимо устанавливать специальные ловушки, такие как верша, морда, вентель(вентерь), мережа и так далее.
Но существует забытое многими рыболовами устройство, которое при своей установке уже само является ловушкой. Данным способом добычи рыбы пользуются в дальних уголках нашей страны.
В частности этот способ применяется на севере, где подобная добыча рыбы является единственным средством для существования людей.
Котец или котцы (где-то называют коты) — это самая натуральная ловушка для рыбы, которая представляет собой воткнутые в дно реки или протоки загородительные стенки, выполненные из связанных между собой кольев, досок, реек. Главное предназначение котца — задержать рыбу, которая в него зашла.
Источник изображения: Данилевский Н. Я. «Описание рыболовства в Черном и Азовском морях»
Обычно котец состоит из открылка(еще называют забором) и непосредственно самой ловушки, которая напоминает лабиринт. Зачастую форма лабиринта напоминает некую спираль, края которой закручены внутрь, образуя тем самым довольно узкий коридор. Через эти коридоры заходит рыба, которая плывет вдоль открылки.
Ввиду того, что форма частей этой ловушки напоминает спираль и является округлой, рыба, двигаясь вдоль стенки по своеобразной окружности, высвободиться оттуда в большинстве случаев не может.
Такие ловушки устанавливались(и устанавливаются), как правило, на мелких речках или протоках, ериках, а также в устьях речушек, которые впадают в большие реки. В большей степени ими перегораживают небольшие участки водоемов, однако встречаются в книгах очень объемные конструкции, благодаря которым рыболовы прошлого века добивались огромного улова.
Добывать рыбу котцами можно на протяжении всего года. В данные ловушки попадались щуки, язи, караси, окуни и другие виды рыб, обитающие в облавливаемых водоемах.
На севере это устройство именуют котец, а на юге страны эта ловушка получила название — кОты. Делали их из подручных материалов. Брались колья и втыкались в дно водоема, к ним привязывали связанный между собой тростник(его еще многие камышом называют). Подобная стенка и тростника имела название лИсы(или лЯсы), а вход в ловушку — устенок. Устанавливались коты на водоемах, где медленное течение или его нет вообще — на затонах или ериках.
Для того чтобы рыба, которая попала в ловушку, не уходила через верх (не выпрыгивала), высоту ловушки подбирают исходя из глубины места ее установки. Она должна примерно на 30 — 50 сантиметров(а то и больше) быть выше уровня воды.
Для того чтобы достать рыбу из котца, используют сачки(или, как говорят на севере, сак). Из подобных ловушек рыбу ловят по нескольку раз за день.
Опытные северные рыболовы котцы изготавливают таким образом, чтобы их можно было свернуть в рулон и запросто перенести и в дальнейшем установить в другом месте водоема.
Вы не поверите, но что-то отдаленно напоминающее котцы(связанные между собой рейки и планки) не раз находили археологи. Некоторые из которых ученые относят аж к эпохе неолита.
А в нашем видео можно наглядно увидеть, как на севере нашей страны добывают рыбу, используя котцы.
Всем спасибо за внимание! Ни хвоста, ни чешуи, рыболовы!
Источник
Древний хитрый способ добычи рыбы у народов Севера — ханты называют его «ботать»
Рыбалка для многих народов Севера один из главных способов добычи себе на пропитание. Часто заготавливают впрок.
А некоторые добывают рыбу в промысловых масштабах и сдают её за деньги или бартером — на другие нужные вещи. Опять же на снаряжение для рыбалки и охоты.
Что такое «ботать» на рыбалке?
Одним из древних хитрых способов рыболовства у хантов является метод «ботать». Таким же образом ловят рыбу и в других регионах страны. Но только на Севере это не считается браконьерством, а скажем на Волге — это огромный штраф — запрещённый загонный способ.
Как работает рыбацкий способ «ботать»?
Выбирают лесные небольшие речушки и пробивают лёд пешнёй и другими самодельными приспособами. Майна достаточных размеров, чтобы поставить сеть.
Перекрывают этой сетью русло реки. Затем пара человек уходит вверх по течению и начинают работать специальными палками-шестами с металлическими наконечниками на конце. Название этих «палочек» множество: «ботражка», «ботало», «хрокало», «ботаг», «бот».
Они пробивают лёд или делают заранее лунки и начинают «ботать» палками — таким образом они пугают рыбу, чтобы она направлялась прямиком в сети.
Пока один в одном месте ботает — другой переходит ниже и начинает пугать в другом месте. И так до самой заграды.
В финале нужно как можно быстрее вытащить невод с рыбой на берег. Можете посмотреть, как это делают ханты:
Рыбы получилось наловить таким древним способом много. Пусть она небольшого размера, но и речушка-то также мала. Для народов Севера это выживание, пропитание и быт.
Всем НХНЧ (Ни хвоста, ни чешуи)! Следите за моими новыми публикациями — дальше ещё интереснее будет!
Источник
Кеглючин для чукчи
Чукчи — древнейшие обитатели континентальной области Северо-Востока России. Эти малочисленные народы Крайнего Севера нашей страны проживают в основном в Чукотском автономном округе. Здесь у них исторически сложились два типа хозяйства: оленеводство и морской зверобойный промысел.
ФОТО ИЛЬЯ ТИМИН/WIKIMEDIA.ORG (CC BY-SA 4.0)
Северным оленеводством занимаются чукчи, живущие в тундре, в континентальных районах.
Их самоназвание чавчавыт означает «богатый оленями».
Зверобойным промыслом занимаются чукчи, живущие в береговых районах.
Они называют себя анк, альыт — «морской народ».
Попутно тундровые и береговые чукчи занимались охотой на пушных зверей, северных оленей, добычей промысловых птиц, рыболовством, собирательством.
Успешный зверобойный промысел береговых чукчей и результативное ведение северного оленеводства континентальными чукчами способствовало более тесному обмену между ними продуктами своего труда.
Береговые получали от своих соседей оленину, одежду, обувь из оленьих шкур и камуса, оленные — мясо морских животных, шкуры, китовые ребра, ус, жир, камлеи из кишок моржа и другую продукцию.
Конечно, в жизни чукчей-зверобоев морж занимал и занимает особое место. Добыча и использование продукции этого зверя прочно вошли в их культуру и жизненный уклад.
ХОДЯЩИЙ НА ЗУБАХ
Моржи приходят в район Мечигменской губы в июне. Они мигрируют большими стадами с востока от Берингова пролива на запад. В это время обычно начинается сезон охоты, который длится до середины осени.
Что же представляет собой морж — уникальное животное отряда ластоногих? Его научное название Odobenus rosmarus с латыни переводится как «ходящий на зубах». Данный вид распространен кругополярно в арктических морях.
В России морж обитает в Баренцовом, Карском, Лаптевых, Восточно-Сибирском, Чукотском, Беринговом морях, а также у берегов Аляски (США), на севере Канады. Различают три подвида моржей: атлантический, лаптевский, тихоокеанский.
Самцы достигают в длину 400 см и весят до 1700 кг. Самки весят около 800 кг. Голова моржа маленькая, морда короткая и широкая. На верхней губе расположены 14 рядов жестких усов-вибриссов длинной 10–12 см. Они помогают прощупывать грунт и определять в темноте, подо льдом местонахождение моллюсков.
Жители Чукотки наделены исключительным правом добывать моржей для удовлетворения жизненно необходимых потребностей и для поддержания традиционного уклада жизни. Таким же правом обладает коренное население Дании (Гренландия), Канады и США (Аляска). ФОТО АЛЕКСАНДРА ПРОТАСОВА
Туловище животного вальковатое, покрыто кожей толщиной 3–4 см. У самцов шея, грудь, плечи в сплошных шишкообразных, величиной с кулак бородавчатых утолщениях. Передние ласты широкие, массивные, подвижные. Их внутренняя сторона шершавая, как крупная терка. Задние ласты могут подгибаться вперед, что позволяет быстрее совершать движение.
Хвост очень маленький. Волосяной покров короткий, редкий. На спине он соломенно-сероватого цвета, на брюхе рыжеватого, у сеголеток и годовиков каштаново-бурого. У старых зверей волосяной покров отсутствует.
Особо следует отметить наличие у моржей в верхней челюсти клыков, с помощью которых они добывают пищу. Для того чтобы забраться на льдину или выбраться на сушу, животные тоже используют клыки. У самцов их длина достигает 75 см и более, и весят они 3–4 кг каждый. Величина клыков помогает самцам выходить победителем в борьбе за самку.
Питаются моржи на мелководных участках арктических морей, погружаясь на глубину до 50 метров. Они клыками вспахивают грунт, где находится масса моллюсков, которые составляют основу их питания.
Вырытых из грунта моллюсков моржи забирают передними ластами и перетирают их между ними по пути к поверхности воды. Поднявшись, они раздвигают ласты. Обломки раковин быстро опускаются
на дно. За ними медленно оседают тела моллюсков, которых морж вылавливает при вторичном погружении.
Лишь собрав все тела моллюсков, моржи появляются на поверхности и делают вдох. Под водой животные могут находиться до 10 минут. Желудки этих морских млекопитающих набиты мякотью моллюсков до 10 килограммов.
Интересно, что остатков известковых раковин в них нет. Кроме моллюсков, моржи употребляют в пищу разнообразных ракообразных и червей. Установлено, что у моржей под кожей в районе горла имеется что-то вроде воздушного мешка. Это позволяет им отдыхать на поверхности воды, вздремнуть на волнах.
В Чукотском автономном округе, где проживают чукчи-зверобои, ежегодно выделяется определенный лимит на добычу моржей. В 2019 году Росрыболовство притормозило с выделением квот на добычу тихоокеанского моржа для жителей Чукотки. По каким-то причинам объемы добычи этого морского зверя не были озвучены в приказе ведомства. Разобраться с этим вопросом попросила Валентина Матвиенко после выступления сенатора Анны Отке: «Тихоокеанский морж, добываемый исключительно в целях ведения традиционного образа жизни, является важным объектом традиционной культуры, а также значимым и незаменимым продуктом питания в условиях Крайнего Севера. И получается, что население одной трети всех населенных пунктов целого региона лишено основного круглогодичного вида качественной мясной продукции». ФОТО SHUTTERSTOCK
Моржи ведут стадный образ жизни. В летний период они располагаюся большими колониями на береговых лежбищах — песчаных, песчано-галечных косах, мысах островов, бухт. Выход сюда моржей происходит после исчезновения припайного льда, в июле — середине августа.
На береговых лежбищах моржи остаются до интенсивного образования припайного льда, что происходит обычно в октябре.
Тогда животные переходят с лежбищ на воду или забираются на дрейфующие льды. Поздней осенью они откочевывают в районы льдов, где имеются постоянные разводья, полыньи, трещины. Здесь они пребывают до схода припайного льда в местах береговых лежбищ.
ИЗ ИСТОРИИ ПРОМЫСЛА
Как чукчи осуществляли промысел моржей? Они скрытно приближались со стороны моря к лежащим зверям и кололи их копьями с длинными древками. В летне-осенний период в Беринговом проливе использовали плавсредство — байдару.
Ее каркас состоял из широких деревянных реек, обтянутых моржовыми шкурами. При попутном ветре обычно ставили парус. В уключинах находились длинные весла, но чтобы бесшумно приблизиться к моржам, чукчи пользовались короткими.
Для устойчивости и повышения грузоподъемности по бортам байдары крепились поплавки из цельноснятой шкуры нерпы, надутой воздухом (пыгпыг). Убойным орудием был гарпун — металлическое копье с особым поворотным, отстреливающимся наконечником, к которому крепился кожаный ремень с поплавком.
Чтобы моржи не нырнули в воду до того, как байдара подойдет к ним на убойное расстояние, зверобои начинали хлопать по воде специальными хлопушками из китового уса. Этот звук имитировал хлопанье плавников стаи касаток — главных врагов моржей.
Заслышав этот звук, морские гиганты выставляли спины на поверхность, а головы опускали в воду, готовясь клыками встретить приближающихся снизу касаток, и не замечали бесшумно подходящую к ним байдару. Охотники же вонзали в намеченного для добычи зверя гарпун.
Раненный, он нырял, поплавок на гарпуне не позволял ему погрузиться глубоко и указывал его местонахождение. Когда зверь появлялся на поверхности воды, чтобы набрать воздуха, зверобой вонзал в него второй гарпун. Атака на моржа продолжалась до его добычи. Разделку зверя осуществляли на берегу.
В ХХ веке промысел моржа был технически переоснащен, но и в конце двадцатого столетия отдельные группы чукчей-зверобоев продолжали добывать моржей на льдинах, используя в качестве плавсредства байдару, а в качестве убойного орудия крупнокалиберные винтовки.
Добыв крупных моржей, коренные жители имели 700–800 кг мяса, 200–250 кг жира, большое количество субпродуктов. Кожа моржа использовалась при изготовлении байдар, ремней, для кровли яранг, настилались они на пол в пологах.
Из моржовых кишок шили дождевики, причем нитками служили сухожилия зверя. Жир применялся для освещения и отопления жилищ. Моржовые кости использовали при строительстве лодок, саней, а пропитанные жиром, они служили дровами. Лопатка выполняла роль посуды — тарелок.
Из клыков моржей делали наконечники для копий, гарпунов, стрел, пешней, изготавливали кольца и пуговицы для упряжи собак, оленей, а также для охотничьих санок — кэн, ыр. Пластины из клыков моржей и кожа шли на изготовление панциря для воинов (взамен кольчуги).
Также из клыков делали уключины, блоки для байдар, предметы домашнего обихода: черпаки, ложки, скребки для выкапывания корней съедобных и лечебных растений. В больших количествах употребляли клыки моржей при создании художественных изделий.
С 1928 года в поселке Уэлен Чукотского автономного округа существует уникальная косторезная мастерская. В наши дни это большой художественный комбинат. Здесь трудятся, используя современные технические средства, лучшие резчики по кости.
Они воспроизводят фигурки животных Арктики, вырезают пеликенов — эскимосский и чукотский талисман в виде смеющегося сказочного человечка. Мастера-косторезы вырезают из моржовых клыков целые сценки из жизни береговых охотников.
«Наряду с традиционными приемами они освоили плоскорельефную и барельефную резьбу. Высокого развития достигло искусство цветной гравировки на моржовых клыках, с помощью которой создаются выразительные картины старого и нового быта, отражаются различные стороны жизни чукчей», — так охарактеризовал творчество коренных жителей Севера известный этнолог, С.А. Арутюнов.
АМЕРИКАНСКИЙ СЛЕД
Во второй половине XIX века в Бегинговом и Чукотском морях были лежбища, на которых находились десятки тысяч моржей.
Но они подверглись браконьерским нападением со стороны американских зверобоев. Губернатор Камчатки Н.В. Мономахов писал генерал-губернатору Приморской области: «Главная причина ухудшения промысла моржей — массовое хищническое истребление их у наших берегов американскими шхунами. В 1915 году каждая шхуна промышляла до двух тысяч моржей, пользуясь клыками, кожею, жиром, выбрасывая мясо в море».
Хищническое истребление моржей американскими браконьерами привело к тому, что к 1920 году из 20 моржовых лежбищ у Чукотского полуострова осталось только пять.
К середине ХХ века численность моржей резко сократилась. Возникла необходимость принятия мер со стороны государств, в которых обитает этот уникальный зверь. С 1956 года в нашей стране государственный промысел моржа был прекращен.
Позднее его прекратили в США, Канаде, Норвегии. На острове Врангеля был организован государственный заповедник с целью охраны и изучения моржей на лежбище.
В настоящее время Атлантический и Лаптевский подвиды этих зверей занесены в Красную книгу Международного союза охраны природы и природных ресурсов и в Красную книгу РСФСР.
За счет охранных и запретительных мер с конца ХХ века наблюдается рост численности моржей.
ФОТО АЛЕКСАНДРА ПРОТАСОВА
При освежевании моржа со спины и боков отделяют в виде квадратов куски мяса с кожей и подкожным жиром весом сорок и более килограммов. Затем каждый кусок с внутренней стороны пересыпают смесью полезных трав. Края кусков стягивают кожей наружу.
После этого куски складывают в специальные ямы, стенки которых обложены крупной галькой. Температура в ямах низкая, но не настолько, чтобы мясо стало мерзлым. Оно находится при такой температуре, чтобы подвергаться действию микроорганизмов, которые изменяют состав мяса, обогащают его витаминами.
Ближе к холодам края кусков стягивают сильнее. Копалгын едят свежим, подкисшим и мерзлым. Он весьма сытный и полезный, быстро восстанавливает физические силы человека. Копалгын обладает
специфическим запахом и вкусом.
ДЕЛИКАТЕСЫ С ПРЯНОСТЯМИ
Язык и сердце моржа отваривают в подсоленной воде. В котел добавляют нерпичий жир. Едят вместе с зеленью — лажечной травой, арктическим щавелем, кисличником, горцем.
СОГРЕВАЮЩЕЕ ДЛЯ ПУТНИКОВ
Кишки моржа тщательно промывают и варят в подсоленной воде, затем режут поперек на кусочки, которые едят, обмакивая в теплый нерпичий жир.
ЧУКОТСКИЙ СТУДЕНЬ
Ласты моржа промывают в холодной воде, разрубают на мелкие кусочки, складывают в большой котел, добавляют мясо кита, заливают водой. Кипятят в течение нескольких часов до готовности, слегка подсаливают. В емкость складывают мякоть и заливают ее бульоном. После охлаждения студень становится плотным и готовым к употреблению.
Источник
