Холодный способ взбитого мыла с нуля

Холодный способ взбитого мыла с нуля

Взбитое мыло – это легкое и нежное по своей консистенции мыло, которое плавает в воде. Процесс его изготовления весьма увлекательный и вовсе не сложный, просто есть свои особенности. Если еще не было опыта изготовления взбитого мыла с нуля, то попробовать всенепременно стоит!

Особенности изготовления взбитого мыла с нуля, прежде всего, в рецепте – твердых масел в составе такого мыла должно быть не менее 80%, а остальные 20% идут на жидкие масла. Если увеличить количество жидких масел, то эффекта взбитости и воздушности достигнуть не удастся.
Для изготовления взбитого мыла потребуется миксер, блендер не подойдет.

Для изготовления взбитого мыла с нуля холодным способом потребуется (на 500 гр по общему количеству веса масел) :
Пальмовое масло (40%) – 200 гр.
Кокосовое масло (15%) — 75 гр.
Пальмоядровое масло (10%) – 50гр.
Ши масло (10%) – 50гр.
Оливковое масло (10%) – 50 гр.
Миндаля масло (10%) – 50 гр.
Какао масло (5%) – 25 гр.
——————————————————
Вода (33%) – 165 гр. – отвар марены красильной.
Щелочь (NaOH) – 68, 53 гр. Пережир 8%.
Уголь активированный молотый – для окрашивания части мыльной массы.
Отдушка «Магнолия».

Так же понадобится микс ер и кондитерский рукав.

Надо отмерить все необходимые ингредиенты по рецепту, а так же заранее приготовить формы, в которые будет выкладываться мыло. Все должно быть под рукой.

При изготовлении взбитого мыла с нуля твердые масла растапливать не надо. Необходимо, чтобы они были мягкими, но не жидкими. А жидкие масла необходимо предварительно поставить охладиться в холодильник или ненадолго в морозилку.
Если кокосовое масло тает и при комнатное температуре, пальмовое тоже становится мягким, то с маслом какао сложнее – его пришлось все же растапливать, а затем смешивать с остальными маслами. Вообще, большое количество масел какао и кокоса могут сделать мыло ломким (особенно какао), поэтому не стоит брать большой процент этих масел.

Когда твердые масла подготовлены

надо взять миксер и начать взбивать их.

Масса при взбивании белеет, увеличивается в объеме и постепенно приобретает консистенцию кондитерского крема. Посуду для взбивания следует брать с учетом увеличения массы в объеме, чтобы она не разлеталась за пределы емкости при взбивании.

Если не удается достичь нужной консистенции, то в перерывах во взбивании (миксеру же надо давать отдых, чтобы не сгорел) масла можно на минутку ставить в морозилку. Только нельзя оставлять масла в морозилке надолго или часто ставить их туда – они могут слишком сильно загустеть и тогда их придется вновь растапливать. Для удобства так же можно поставить посуду с маслами в емкость со льдом. Вообще, масла следует взбивать очень тщательно – чтобы не осталось ни одного, даже самого маленького, кусочка не промешанного масла.
Когда масла достигнут нужной консистенции надо добавить охлажденные жидкие масла и снова хорошо всё взбить.

В перерывах между взбиваниями готовится щелочной раствор. Следует учитывать, что взбиваемые масла комнатной температуры или даже ниже, поэтому щелочной раствор тоже должен быть холодным.

Пока щелочь растворяется, масла следует периодически взбивать.
Охлажденный щелочной раствор надо вливать в масла порциями и размешивать сначала ложкой. Взбивать масла миксером и одновременно вливать щелочной раствор нельзя! Брызги от раствора могут разлететься за пределы емкости с маслами.
Вместо воды использовался отвар марены, поэтому масла начинают окрашиваться в розовый цвет.

После того как щелочной раствор аккуратно перемешан с маслами ложкой, можно снова воспользоваться миксером и повзбивать еще 5-15 минут.
Стадии следа, как при изготовлении другого вида мыла с нуля, не будет видно. Взбитые масла сами по себе имеют довольно плотную консистенцию.

Мыльная масса готова.

Теперь можно добавлять отдушки.
Часть массы смешивается с порошком активированного угля и выкладывается в форму слоями. Для украшения используется кондитерский рукав.

Это мыло обычно не проходит гель, так как температура смешивания достаточно низкая. Но, бывает и так, что мыло все же входит в гель и тогда весь эффект взбивания сводится на нет — мыло теряет свою мелкопористую структуру и становится более плотным. Для предотвращения гелевой стадии мыло надо на пару часиков поставить в холодное место, можно в холодильник (но не в морозилку).

Спустя 5-6 часов мыло уже затвердело. Его можно достать из формы и нарезать. Все эти манипуляции надо проводить в перчатках, так как процесс омыления еще далек от завершения. Вообще взбитое мыло с нуля лучше нарезать не позже чем через 12-24 часа после укладки в форму. В противном случае мыло может крошиться при нарезке.
После нарезки мыло следует оставить на месяц сушиться и дозревать.

Такое вот взбитое мыло с нуля по данному рецепту получилось

.

Пенка у этого мыла небольшая, но очень нежненькая и гладенькая.

Источник

Малина с молоком — взбитое мыло холодным способом

Взбитое мыло — необычное! Большой, но непривычно легкий кусок, обильная нежная пена. Особенности его изготовления прежде всего в рецепте. Твердых масел в составе должно быть 70-80% для того чтобы был эффект воздушности и взбитости.

• Масло кокосовое, рафинированное 100 гр.
• Масло какао рафинированное 200 гр.
• Масло ши рафинированное 100 гр.
• Масло пальмоядровое 150 гр.
• Масло пальмовое, рафинированное 150 гр.
• Масло оливковое 100 гр.
• Масло миндаля 140 гр.
• Натрий гидроокись, ХЧ 121,3 гр.
• Вода 100 гр.
• Козье молоко 188.75 гр.
• Отдушка Малина
• Пигмент Красный, неразведенный

• Респиратор
• Защитные очки
• Перчатки
• Одноразовые ложки и стаканчики
• Емкость для разведения щелочного раствора
• Весы
• Блендер
• Салфетки, газеты, чтобы застелить стол
• Кастрюля для взбивания
• Вкладыш для короба, 1 кг
• Пластиковый короб для брускового мыла, 1 кг

Для изготовления взбитого мыла я рекомендую взять большую кастрюлю из нержавеющей стали. В ней удобно взбивать масла, т.к. брызги масел остаются на стенках кастрюли, а не по всей кухне.

Подготовьте рабочее место: взвесьте щелочь, воду, заранее заморозьте козье молоко.

Взвесьте и растопите масла. Обычно рекомендуют растопить сначала баттеры, охладить их и только затем добавить охлажденные жидкие масла. Но при изготовлении мыла различными способами, особой разницы я не увидела.

Кастрюльку с маслами уберите в холодильник примерно на 40 минут. По прошествии этого времени воспользуйтесь миксером.

Масса при взбивании белеет, увеличивается в объеме и постепенно приобретает консистенцию кондитерского крема. Если не удалось достичь нужной консистенции, то можно делать перерыв между взбиванием и масла ставить в холодильник минут на 15.

Пока масла «отдыхают» в холодильнике, приготовим щелочной раствор.

Щелочь будем растворять сначала в холодной воде, затем добавим замороженное молоко. Будьте осторожны! При растворении щелочи раствор очень сильно нагревается. Не пренебрегайте техникой безопасности! Прочитайте нашу статью » Техника безопасности».

Растворив все кристаллики щелочи, раствор нужно остудить и затем добавлять оставшуюся часть жидкости в виде замороженного козьего молока. Когда вся масса станет жидкой, уберите раствор в холодильник. При изготовлении взбитого мыла щелочной раствор должен быть холодным.

Достаньте масла из холодильника и продолжайте взбивать до нужной консистенции.

Охлажденный щелочной раствор надо вливать в масла порциями постепенно и следить за тем, чтобы брызги от раствора не разлетались за пределы кастрюльки.

Затем часть массы я перекладываю в отдельную емкость, где буду ее окрашивать и добавлять отдушку. В оставшуюся в кастрюльке мыльную массу также не забудьте добавить отдушку.

Теперь укладываем мыло в форму, сначала розовую, затем оставшуюся неокрашенную.

Еще одна особенность взбитого мыла – оно не должно пройти стадию геля. Для этого, после укладки в форму, мыло убираем в морозилку на пару часов для охлаждения.

После чего достаньте из формы нежное молочное мыло, но не спешите резать, подождите некоторое время, чтобы мыльце подсохло и не крошилось при нарезке.

Так как наше мыло не проходило стадию геля, то зреть оно будет чуть дольше обычного мыла приготовленного холодным способом – примерно 6-7 недель.

Источник

Варим мыло с нуля холодным способом

Предлагаю вашему вниманию мастер-класс (далее по тексту — мк) по созданию натурального мыла с нуля своими руками.
В начале будет много букв. Сварить первое мыло с нуля, не ознакомившись с базовой теорией не возможно. Но я не стала делить мк на две части, поэтому теорию буду давать попутно с практикой, и очень надеюсь, что у вас все получится.
Что такое мыло с нуля и почему оно так называется?
Все просто — берем все необходимые ингредиенты, смешиваем их в определенном порядке и получаем кусок готового мыла. Говоря простым языком школьного курса химии: жирные кислоты (растительные масла или животные жиры) смешиваются с щелочью, в результате химической реакции получается мыльная масса, в которую можно добавить красители, ароматизаторы и прочие добавки.
Три основных способа приготовления мыла:

1. Горячий способ — после замешивания, мыльную массу варят на водяной бане до 3-х часов. После полного застывания это мыло готово к использованию.

2. Холодный способ — после замешивания, мыльная масса раскладывается в формы и оставляется до полного застывания. Мылу, сваренному холодным способом требуется время для созревания (в среднем это 30 дней).

3. Комбинированный способ — после замешивания, мыльная масса выкладывается в форму, и ставиться в выключенную духовку, нагретую до 100 градусов. Мылу, приготовленному этим способом, требуется небольшой срок созревания (2-3 недели).

Важно учитывать, что каждый способ отличается своими тонкостями, например, красивые разводы и свирлы можно сделать только в мыле, приготовленном холодным способом.

Условно можно выделить следующие стадии приготовления мыла:

1. Стадия жидких масел. Другими словами, все масла необходимо взвесить, твердые растопить и смешать в одной емкости.

2. Стадия замешивания масел с раствором щелочи. В емкость с жидкими маслами вливаем щелочной раствор и начинаем замешивать блендером.

3. Стадия следа. Замешиваем щелочь и масла блендером до состояния густой сметаны (см. фото ниже)

4. Стадия геля. Протекает в мыльной массе, которая уже выложена в форму или варится на водяной бане. Это самая активная стадия омыления масел. На этой стадии мыло достаточно хрупкое, если гель проходит очень сильно, на мыле могут появиться трещины.

5. Стадия застывания. Выложили в форму и дали застыть.

6. Стадия созревания. Требуется для всех видов мыла, сваренного холодным и комбинированным способом.

Что такое «пережир»?
Это количество свободных жиров, которые условно не вступили в реакцию с щелочью. Почему «условно»? Потому, что мы не можем с точностью отследить всю химическую реакцию и сказать, что процесс омыления полностью закончен, и определить количество тех самых свободных жиров. Эти свободные жиры еще называют ухаживающими, так как они остаются в своем натуральном виде и обеспечивают коже уход во время использования мыла. Пережир вводится в мыло в момент наступления стадии устойчивого следа, когда основная химическая реакция завершена.
Свойства масел, добавки и рецепт
Каждое масло в рецепте мыла с нуля определяет его будущие свойства. Так, например, кокосовое и касторовое придают мылу высокую пенистость. Рассчитать рецепт вы можете с помощью мыльного калькулятора. Эта программа поможет вам составить рецепт и сбалансировать свойства мыла с учетом масел, которые вы планируете использовать в рецепте. В этом мк я даю свой готовый рецепт.
При варке мыла с нуля можно использовать различные добавки: сухие травы и цветы, продукты пчеловодства, молотый кофе, мак, овсяные хлопья и другие крупы, семена растений, специи, природные глины и многое другое.

• в рецепте мыла с нуля необходимо строго соблюдать все пропорции (масла, вода, щелочь). Если вы решили развести краситель или сухую добавку, количество масла или воды должно быть взято из общего количества по рецепту;
• каждая жидкость придает готовому мылу определенные свойства – цвет, аромат, текстуру;
• агрессивная щелочная среда ослабляет свойства красителей и ароматизаторов, другими словами — для мыла с нуля их требуется гораздо больше, чем для мыла из готовой основы.

Подготовка и техника безопасности
По себе знаю, как многие мыловары бояться перейти на этот уровень, начитавшись бесконечных постов. Я провела не один живой мастер-класс по этой теме и смогла убедить всех, что « не так страшен черт, как его малюют». Безусловно, есть определенная техника безопасности и основные правила, которых надо придерживаться, и тогда у вас все получится. И так, приступим.

1. Заранее составьте рецепт мыла, напишите его на листе бумаги и держите перед собой.

2. Продумайте, каким будет готовое мыло, и каким способом вы будете его варить, какие красители и добавки будете использовать. В первый раз рекомендую не мудрить, освоить самое главное, получить на выходе простое мыло, но зато усвоить весь процесс.

3. Подготовьте помещение. В нем должен быть свободный доступ свежего воздуха (окно или вентиляция) и раковина с подачей воды. Если вы решили варить мыло на кухне своей квартиры, уберите все открытые продукты питания, освободите себе основную рабочую поверхность.

4. Держите под рукой бумажные полотенца, это удобно.

5. Выделите себе необходимое количество времени, чтобы вас никто не отвлекал во время всего процесса.

6. Не пускайте детей и домашних животных. Они отвлекают.

7. Работая с щелочью, соблюдайте элементарную осторожность. Помните, что это очень едкое вещество. Не наклоняйтесь низко над емкостью с щелочью, не вдыхайте ее пары. Достаточно все делать на расстоянии вытянутой руки. Готовый раствор щелочи лучше поставить в открытое окно. Если вас пугает все сказанное — респиратор и защитные очки вам в помощь.

8. Используйте перчатки.

9. Весь инвентарь в дальнейшем не может быть использован для приготовления пищи (учтите это, подготавливая посуду для мк).

10. Оденьте одежду, которую вам не жалко или используйте фартук. Вы будете работать с жидкими маслами, будет жалко хорошие джинсы.

Рецепт (холодный способ)
Рецепт даю в граммах (на форму 450 гр.) и пропорциях, чтобы у вас была возможность пересчитать его на любой вес.

• Масло кокосовое 25% — 100 гр;
• Масло пальмовое 25% — 100 гр;
• Масло какао 17,5% — 70 гр;
• Масло ши 6,25% — 25 гр
• Масло касторовое 6,25% — 25 гр
• Масло оливковое 20% — 80 гр
• Масло любое жидкое (пережир) 7% — 28 гр. (абрикосовых, виноградных, персиковых косточек, масло авокадо, масло рисовых отрубей и так далее)
• Вода (по мыльному калькулятору) — 141,2
• Щелочь (по мыльному калькулятору) — 61,7

1. Подготовьте оборудование и инструмент.
Весь инструмент и посуду приготовьте заранее, они должны быть чистыми и не использоваться в дальнейшем для пищевых целей.

• емкость для взвешивания твердых масел;
• емкость для взвешивания жидких масел, воды и щелочи (одноразовые стаканы);
• емкость для замешивания мыльной массы (пластиковая, стеклянная или эмалированная посуда), в этой же емкости можно растопить на водяной бане твердые масла, потом туда же добавить жидкие;
• блендер (для приготовления взбитого мыла требуется миксер, но эта тема требует отдельного обсуждения, кому интересно — почитайте на форумах.). Если у вас нет блендера, и вы решили в этом рецепте замешивать мыло миксером, готовьтесь очень долго это делать (минут 40).
• емкость для разведения щелочного раствора (используйте термостойкую посуду или пластиковые контейнеры, металлические емкости не подойдут, так как начнут реагировать на едкий раствор, а простая стеклянная посуда просто лопнет от высокой температуры; не экспериментируйте)
• палочка для размешивания щелочного раствора (дерево, пластик, стекло);
• перчатки;
• контейнер или форма для готового мыла;
• весы с точностью до 0,0;
• бумажные полотенца или салфетки;
• ложка большая и несколько маленьких.

2. Подготовьте ингредиенты.
Растительные масла (по рецепту), красители, ароматизатор, добавки, вода, щелочь.
Воду можно заменить на любую другую жидкость — отвар кофе или трав, пиво, вино, молоко, кефир, соки (помним про пропорции).

3. Взвесьте твердые масла.
В соответствии с рецептом отмерьте необходимое количество всех твердых масел (кокосовое, пальмовое, какао масло, ши) и сложите их в емкость.

4. Растопите твердые масла на водяной бане.

5. Взвесьте воду и щелочь.

6. Приготовьте щелочной раствор.
Емкость с водой поместите в раковину и включите холодную воду. Можно поместить емкость в лед. Так как реакция растворения щелочи сопровождается выделением большого количества тепла, емкость очень сильно нагревается. Будьте осторожны, не наклоняйтесь над жидкостью и не берите емкость голыми руками. Если вы пролили щелочной раствор на кожу, протрите этот участок ватным диском, смоченным слабым раствором уксуса (это нейтрализует действие щелочи), потом промойте большим количеством воды. Если вы получили сильный ожог — незамедлительно обратитесь к врачу.
Если при работе с щелочью вы соблюдаете спокойствие и не отвлекаетесь, ничего вышесказанного не произойдет.
Оставляем щелочной раствор остывать и возвращаемся к маслам.

7. Взвесьте жидкие масла. Используйте одноразовые стаканчики, это очень удобно (не нужно потом мыть лишней посуды). Если вы решили использовать сухие красители — помним про принцип соблюдения всех пропорций, см. выше раздел «Важно» про воду и масло). Красители также можно добавить при замешивании массы блендером (жидкие), но если они сухие, есть вероятность, что они плохо размешаются и останутся в массе комочками. Добавьте жидкие масла к растопленным твердым.

8. Приготовьте пережир.
В соответствии с рецептом взвесьте пережир и добавьте в него ароматизатор или эфирное масло, отставьте в сторону. Мы добавляем пережир на стадии следа.

9. Смешайте щелочь и масла.
К моменту выполнения этого пункта у вас должно быть 2 емкости:

• остывший щелочной раствор
• все масла (и твердые, и жидкие) в одной емкости, если нужно — уже вместе с красителем.

Надеваем перчатки, берем щелочь и вливаем ее в масла. Включаем блендер и начинаем перемешивать.
По этому рецепту след наступает довольно быстро, буквально в течение минуты. Внимательно следите за состояние массы и не перестарайтесь, иначе ваше мыло загустеет и выложить его в форму будет проблематично. Получив стадию уверенного следа, вливайте пережир и снова перемешивайте (возможно, блендер уже не потребуется, достаточно будет ложки).

10. Выложите массу в форму.
Перед этим в мыло можно замешать вашу добавку (сухие травы и цветы, кофе, косметические глины).
Я решила сделать прослойку из черной глины. Выложив мыло, декорируем обратной стороны ложки верхушку мыла (формируем красивые завитки). Кроме это верхушку можно украсить лепестками цветов или завитками из кондитерского шприца, здесь вас ограничивает только ваша фантазия.

11. Готовьте мыло.
После того, как вы выложили мыльную массу в форму, есть 2 варианта:

1. придерживаться классического холодного способа и оставить мыло до полного застывания

2. для ускорения стадии геля и процесса омыления поставить мыло в выключенную духовку, нагретую до 100 градусов.

Полностью застывшее мыло (через 8-10 часов) извлечь из формы, нарезать и оставить до полного созревания.
Вот и все! Очень надеюсь, что у вас все получилось.

Источник