Фунчоза способ приготовления кипяток

Как варить фунчозу: тонкости приготовления

Расширить ежедневное меню в семье бывает непросто. Есть блюда, которые едят все, но они надоедают. Узнайте, как варить фунчозу, один из самых универсальных продуктов. Ее можно заправлять различными соусами, подавать с мясом, овощами и морепродуктами. Такое блюдо внесет приятное разнообразие в рацион.

Сколько по времени варить фунчозу разных видов

Стеклянная лапша бывает разных видов. Ее различают как по толщине, так и по основному продукту. Делают ее из риса и из крахмала. Считается, что именно такая паста стала прародительницей знаменитых итальянских блюд.

Как варить фунчозу, чтобы не слипалась и не разваривалась:

Тонкую пасту толщиной меньше чем 0,5 мм не варят. Ее заливают кипятком в глубокой емкости и накрывают крышкой. Через 3−5 минут она станет прозрачной и полностью готовой к употреблению. Ее не надо ни промывать, ни заправлять маслом. Поливайте блюдо соусом, положите мясо, овощи и подавайте к столу. Также ее можно ввести в суп на последнем этапе приготовления.

Более толстые макаронные изделия надо отварить в большом количестве кипящей воды. Время приготовления 2−4 минуты, до прозрачности.

Не стоит увеличивать время приготовления. Фунчоза должна оставаться гибкой, но немного твердой.

Как варить фунчозу в домашних условиях: общие правила

Правильно сваренная стеклянная лапша — основа многих изысканных и экзотических блюд. Ее приготовление немного отличается от привычного:

варите ее в очень большом количестве воды, при этом она должна сильно кипеть;

добавьте в воду для приготовления ложку растительного масла: это поможет избежать слипания тонких нитей;

готовьте столько порций, сколько съедите за один присест, при хранении фунчоза слипается и превращается в несъедобный комок;

готовая стеклянная лапша становится прозрачной с легким сероватым оттенком;

обратите внимание на упаковку, на ней должно быть указанно время варки или иной способ приготовления конкретного вида лапши;

готовое блюдо промывают под струей ледяной воды, лучше заготовьте заранее ковш со льдом — это позволит ее быстро остудить и разделить;

измельчить фунчозу можно только в готовом виде, не пытайтесь разломать ее сырой, как спагетти.

Соблюдайте эти простые правила, и вы быстро научитесь готовить дома экзотические блюда.

Фунчоза, или стеклянная лапша, — простое и вкусное блюдо. Готовьте ее, когда хочется немного разнообразия и экзотики. Это просто и доступно.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Как правильно варить фунчозу, чтобы она не слиплась

Блюда китайской кухни настолько прочно ассимилировались в нашем меню, что фунчозой удивить уже сложно. Однако, одно дело – питаться китайской лапшой на заказ, и совсем другое – как приготовить ее в домашних условиях. Начнем с того, что узнаем, как варить фунчозу.

Что такое фунчоза

Тончайшие волокна китайской лапши называют «прозрачной» или «стеклянной» лапшой, благодаря ее внешнему виду. Когда лапша достигает готовности, ее волокна действительно становятся будто стеклянными.

Искусство приготовить фунчозу так, чтобы лапша не слиплась в общий мало аппетитный ком, подвластно каждому, кто уделит время изучению вопроса.

Фунчоза из бобов мунг, кукурузы, картофеля, киноа остается прозрачной. Рисовая лапша при варке приобретает плотный белый цвет (напоминая спагетти).

Читайте также
Рецепт дня: домашняя лапша с тофу
Приветствую вас! Сыр тофу популярен у вегетарианцев и поклонников здорового питания. Добавляем к нему лапшу, овощи — и получаем вкусное и сытное блюдо . Всего за 30 минут вы приготовите блюдо — лапша.

Фунчоза – источник белка, аминокислот (в том числе, незаменимых), она содержит минеральные вещества, клетчатку. Однако калорийность лапши относительно велика и назвать ее диетическим продуктом нельзя.

Фунчозу готовят как самостоятельное блюдо на гарнир и как компонент для салата.

Как приготовить китайскую лапшу

По времени фунчоза очень выгодна в приготовлении, процесс отнимает буквально несколько минут.

1. Если есть сомнения, как поступить: варить или заливать кипятком, нужно ориентироваться на диаметр лапши. Тонкие волокна, меньше 0,5 мм в диаметре, достаточно залить кипятком и накрыть крышкой. Как правило, производитель на упаковке пишет, как приготовить данную конкретную лапшу, этой информацией пренебрегать не стоит. В среднем достаточно 3-4 минут. В кипятке фунчоза становится чуть сероватой, прозрачной, упругой, слегка хрустящей.
2. Если лапшу нужно варить, то в кастрюлю наливают воду в соотношении 1 л на 100 г фунчозы. Тонкая лапша очень легкая, и 100 г занимают большой объем, это нужно учитывать. Чтобы волокна лапши не слипались между собой, в воду для варки можно добавить немного растительного масла. К выбору масла нужно отнестись ответственно: фунчоза, как губка, впитывает запахи и вкусы, поэтому масло должно быть максимально очищенным. Фунчозу кладут в кипящую воду и варят 4-5 минут.
3. Солить фунчозу во время варки и нет – так же дело личное: блюда восточной кухни едят с различными, в том числе и чаще всего, пряными, острыми, солеными соусами. Если соус соленый (например, соевый), то соль в кастрюлю класть не нужно.
4. Длинные волокна можно разрезать на несколько частей. Сделать это удобнее после того, как лапша сварится – она станет мягче и эластичнее, сырая лапша крошится. Резать фунчозу удобно острыми кухонными ножницами. Части могут быть любого размера, для салата можно настрогать фунчозу на кусочки, напоминающие вермишель.
5. Надо ли промывать готовую фунчозу водой? Холодная воду смоет излишек крахмала и фунчоза станет более хрустящей, а волокна не слипнутся. После того, как лапша сварится, ее нужно откинуть на дуршлаг и быстро промыть холодной водой.
6. В мультиварке в режиме «суп» фунчоза приготовится за 2-3 минуты: достаточно вскипятить воду, добавить в нее немного растительного масла и загрузить лапшу.

Читайте также
Фунчоза: что это такое и что можно приготовить из нее
Здравствуйте, дорогие посетители моего блога! Сегодня мы поговорим с вами о совершенно непривычном для славян продукте – фунчозе. Что это такое, как ее готовить, чем она полезна, кому ее употреблять.

Рецепты еды с фунчозой

«Стеклянная» лапша хорошо сочетается с овощами, грибами, рыбой, мясом, сырами.

Овощной салат

1. Вымыть сладкий болгарский перец, обрезать хвостик, удалить семечки, нарезать полукольцами.
2. Почистить и нарезать полукольцами луковицу.
3. Морковь, вымыть, почистить и натереть на крупной терке.
4. Разогреть сковороду, налить в нее 2 ст. л. растительного масла, обжарить нарезанные овощи.
5. Отварить в кипятке фунчозу (3 минуты), откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
6. Вымыть и нарезать кусочками свежий огурец. Соединить все ингредиенты в салатнике, заправить соевым соусом, перемешать и присыпать кунжутным семенем.

Баклажаны с фунчозой

1. Вымыть сладкий перец, обрезать хвостик, вычистить семечки. Нарезать перец полукольцами.
2. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом, обжарить перец.
3. Вымыть баклажан, нарезать кольцами, вымочить 20 минут в крепком соляном растворе, затем отжать и обжарить на растительном масле.
4. Когда баклажаны будут почти готовы, добавить нарезанный пластинками чеснок и специи для фунчозы.
5. Нарезать баклажаны кубиками. Обжарить на масле.
6. Смешать с обжаренным перцем.
7. Приготовить фунчозу (сколько времени ее варить – указано на упаковке).
8. Слить воду, обдать фунчозу ледяной водой и положить на сковороду к овощам.
9. Добавить 1 ст. л. соевого соуса, ½ ч. л. сухого имбиря, 2 ст. л. кунжутного масла и щепотку черного молотого перца.
10. Накрыть крышкой сковороду и томить блюдо на минимальном огне 3 минут. Перед подачей посыпать кунжутным семенем.

Фунчоза в казане

1. Залить кипятком фунчозу на 5 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Разогреть казан или сковороду с толстым дном и стенками, налить в нее кунжутное масло.
3. Нужно дождаться, пока масло закипит, выложить в него фунчозу и добавить 1 с. л. соевого соуса.
4. Накрыть крышкой и оставить на минимальном огне на 3 минуты.

Как правильно варить «гнезда» фунчозы

Для приготовления некоторых блюд важно, чтобы фунчоза сохранила форму «гнезд». Чтобы избежать разваривания и потери формы, «гнезда» можно перевязать белой ниткой, один конец которой оставить снаружи кастрюли.

«Гнезда» положить в кипящую воду на 3-5 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Можно ли не варить фунчозу, а лишь залить ее кипятком, указано на упаковке.

Читайте также
Домашняя лапша без яиц: простой и доступный рецепт
Добрый день, дорогие читатели. Мы точно знаем, что хоть и редко, но почти каждая женщина хочет попробовать приготовить новое блюдо. И оно обязательно должно быть полезным, вкусным и легким. Ну и если.

Заключение

Прозрачная китайская лапша – питательное блюдо, которое может использоваться в качестве гарнира к овощам, морепродуктам, мясу, рыбе, стать одним из компонентов салата.

Приготовить фунчозу не сложно, как правило, вся нужная информация указана на упаковке.

Поскольку лапша легко впитывает вкусы и запахи сопутствующих ингредиентов, нужно заранее продумывать их сочетание. Готовая китайская лапша не хранится, поэтому не стоит готовить ее впрок.

Источник

Как и сколько варить фунчозу

Фунчоза представляет собой «стеклянную лапшу». Блюдо давно набрало популярность в нашей стране. Родина фунчозы Азия. Производят ее из крахмала бобов. Оказывается, в сыром виде фунчоза очень калорийна, но после приготовления все меняется. Лапша становится менее калорийна почти в 5 раз (на 100 грамм продукта — всего 250 калорий).

Сколько варить фунчозу

До готовности фунчозу достаточно залить кипятком и дать настояться 5-10 минут. Далее лапшу можно использовать в качестве готового гарнира или приготовить салат.

Как варить фунчозу в домашних условиях

Фунчоза — макаронные изделия, которые отличаются меньшей степенью калорийности. Это очень вкусное и просто блюдо. Фунчозу можно купить практически в любом продуктовом магазине. Вовсе не обязательно отправляться в японский ресторан, чтобы ею полакомиться.

Ингредиенты:

• 1 пучок фунчозы;
• 1 небольшая репчатая луковица;
• 1 сладкий болгарский перец;
• кунжут – 1 ст.л.;
• сушеная петрушка – 1 ч.л.;
• 1 щепотка острого молотого перца;
• соевый соус;
• 2 ч.л. кунжутного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Возьмите глубокую миску и положите в нее фунчозу.
2. Добавим измельченную петрушку. Ее можно купить в виде сушеной специи или свежую на выбор. Далее насыпаем красный перец и кунжут.
3. Сверху все заливаем соевым соусом. Он уже соленый, поэтому дополнительно соль не нужна. Так же добавим сверху немного кунжутного масла.
4. Заливаем фунчозу 1 стаканом крутого кипятка.
5. Далее немного приминаем фунчозу, чтобы она олностью покрылась водой. Накрываем сверху крышкой.

Фунчоза не содержится белок и глютен. Готовить ее можно с овощами или мясом. Она подойдет практически к любому гарниру. Используйте любой соус и кушайте лапшу с удовольствием. По традиции лучше всего к фунчозе подходит соевый соус.

Как сварить фунчозу на гарнир

В наше время в магазине можно приобрести необычную белую лапшу, которую далеко не все знают, как приготовить. Её в готовом виде можно зачастую встретить в кафе или ресторане, но не всегда удаётся посетить данное заведение. Сегодня мы с вами приготовим обжаренную фунчозу с грибами. Это очень вкусное и необычное блюдо может стать для вас одним из самых любимых рецептов.

Ингредиенты:

• фунчоза (китайская лапша) – 200 гр.;
• шампиньоны – 450 гр.;
• морковь – 2 шт.;
• кунжут – 4 ст. л.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• соевый соус – 8 ст. л.;
• чеснок – 4 зуб.;
• перец (чёрный) – по вкусу;
• растительное масло.

Способ приготовления по шагам:

1. Возьмём китайскую лапшу под названием – фунчоза, которая приготовленная из зелёных бобов. У нас она фирмы «Сен сой». Поместим её в глубокую чашу и зальём тёплой водой. Вымочим её в течение 30-40 минут. Это нужно для того, чтобы с неё вымылся лишний крахмал и при готовке она не слиплась.
2. Пока фунчоза настаивается в воде, займёмся другими ингредиентами. Начнём с шампиньонов. Для этого мы их переберем и промоем под краном. Слегка обсушим, чтобы ушла лишняя влага, и порежем их на небольшие кусочки.
3. Болгарский перец очистим от семечек и хорошенько промоем. Потом порежем в виде соломки под наклоном. Чтобы блюдо получилось очень красивым, то перец выбирайте разных цветов.
4. Морковь очистим специальным ножом, промоем в тёплой воде и пропустим через тёрку для корейской моркови.
5. Китайскую лапшу промоем в холодной воде. Сделать это легче будет, поместив её в дуршлаг. Дадим ей немного постоять, чтобы стекла лишняя вода. Затем с помощью кухонных ножниц или острого ножа порежем лапшу на небольшие кусочки, так как она очень длинная. В таком виде её легче будет готовить и есть.
6. Чеснок очистим от шелухи, слегка промоем и пропустим через чеснокодавку.
7. Все ингредиенты мы будем готовить каждый по отдельности, а только потом соединим. На плиту поставим сковороду, включим средний огонь и нальём 2 столовые ложки растительного масла. Выложим в неё морковь и пассируем в течение 2-3 минут, периодически помешивая. Через время выложим в тарелку и отставим в сторону.
8. Опять в сковороду нальём 2столовые ложки масла, выложим в неё болгарский перец и, помешивая, пассируем на протяжении 5 минут. Через время выложим в отдельную тарелку и отставим в сторону.
9. В сковороду нальём 3 столовых ложки масла и отправим в неё грибы. Они во время нагревания выпустят воду. Подождём, пока она выпарится, и прожарим наши шампиньоны в течение 5 минут до золотистого цвета.
10. Далее в готовые грибы выложим морковь, болгарский перец, соль, чеснок и всё хорошенько перемешаем. Жарим на протяжении 1-2 минут, постоянно помешивая.
11. Спустя время в сковороду со всем содержимым отправим нашу фунчозу и сверху польём соевым соусом. Включим газ на всю и прожарим в течение нескольких минут, помешивая, чтобы не пригорела.
12. Примерно через 3 минуты убавим огонь и добавим необходимое количество кунжута. Лучше всего для данного блюда использовать не жареный. Выключим газ и всё тщательно перемешаем. Блюдо готово.

Попробуйте приготовить эту полезную и вкусную китайскую лапшу, которую называют, как фунчоза – стеклянная вермишель. И не путайте её с рисовой. Это совсем разные продукты. Так как рисовая лапша в готовом виде становится сероватой, а фунчоза остаётся белой.

Как варить фунчозу для салата

Сегодня мы будем готовить салат с фунчозой по-корейски. Такой салат несомненно станет украшением праздничного стола и подарит разнообразие в ежедневном меню. Особенно рецепт салата с фунчозой оценят любители пряностей. Готовая заправка для фунчозы сделает салат действительно очень вкусным и ароматным. 1 пакет заправки рассчитан на приготовление 700 г готового салата.

Ингредиенты:

• фунчоза – 100 г;
• морковь – 80 г;
• перец сладкий – 40 г;
• огурец – 100 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• петрушка – 10-20 г;
• заправка для фунчозы – 80 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. 100 грамм фунчозы нужно предварительно приготовить. Для этого нужен кипяток. В подходящую емкость укладываем фунчозу и заливаем кипятком. Кипяток должен покрывать фунчозу и даже на 1 см быть выше уровня вермишели. Накрываем емкость крышкой и оставляем на 5 минут.
2. Тем временем можно приступить к подготовке овощей. Легче всего натереть их на терке для корейской моркови. Также можно нарезать тонкой соломкой. Для красоты можно использовать сладкий перец разных цветов.
3. Через 5 минут вермишель становится прозрачной, это говорит о ее готовности. Пересыпаем вермишель в дуршлаг и промываем под холодной проточной водой. Обязательно нужно дать хорошенько стечь воде.
4. Приступаем к соединению овощей. Изначально в емкость высыпаем морковь. Ее нужно перетереть руками так, чтобы она стала мягкой и выпустила сок. После этого в емкость добавляем тертый огурец и болгарский перец. Также нужно добавить чеснок. Можно использовать сушеный перемолотый чеснок (0,5 ч.л.).
5. Далее мелко нарезаем петрушку и добавляем в емкость с овощами.
6. Хорошенько перемешиваем все овощи с помощью деревянных палочек.
7. Так как вермишель очень длинная, это не очень удобно при перемешивании и поедании. Поэтому фунчозу высыпаем на разделочную доску и делаем надрезы с помощью ножа.
8. Берем большую миску, насыпаем в нее фунчозу, добавляем овощи, заправку для фунчозы и тщательно все перемешиваем.
9. Если готовой магазинной заправки нет, можно приготовить ее самостоятельно. Для этого понадобится смешать 1 ст.л. яблочного (винного) уксуса, 1,5 ст.л. растительного масла, 1,5 ст.л. соевого соуса, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. кориандра и 2-3 зубчика чеснока, перца чили на кончике ножа и соли по вкусу.

Готовый салат получается довольно вкусный, но ему нужно дать постоять минимум 60 минут в холодильнике. Тогда он пропитается всеми ароматами и будет еще более вкусным.

Как варить фукчозу в супе

Необычный и легкий суп с фунчозой. Интересная консистенция блюда, пробудет аппетит, даже у маленьких детей. По представленному рецепту готовится просто и быстро.

Ингредиенты:

• фунчоза;
• куриное мясо – 300 г;
• картошка – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• приправа для овощей или супов – 30 г;
• соль – 25 г;
• черный перец, молотый 40 г;
• любая зелень – 3-4 веточки;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец душистый – 4 горошины.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Мясо курицы помыть положить в эмалированную емкость, залить водой, поставить на умеренный огонь, варить после закипания до мягкости. Обязательно снимать пенку.
2. Когда вода в кастрюле закипит, слить, мясо промыть и залить чистой водой, добавить лавровые листья, перец душистый, не очищенную луковицу и очищенную морковку целиком и продолжить варить с момента закипания примерно 25-30 минут. Луковицу обязательно помыть.
3. Картошку очистить, помыть, нарезать средним кубиком.
4. Спустя 25 минут варки, из бульона вынуть морковку с луковицей.
5. Выложить к курице в бульон картофель, подсолить, приправить специей, варить до полуготовности, снимая пенку.
6. Фунчозу поломать на маленькие кусочки. Но, по желанию, можно добавить в суп целую, если нравится длинная лапша.
7. Когда картошка в супе станет почти мягкой, добавить фунчозу, хорошенько перемешать и закрыть кастрюлю крышкой, плиту отключить и дать блюду настояться, чтобы лапша набухла, на 15 минут.
8. Кипятить суп, после добавления фунчозы нельзя, так как лапша может развариться и блюдо получится вязким и не аппетитным.
9. Готовый суп с фунчозой разлить по порционным тарелкам, присыпать сверху измельченной, свежей зеленью. По вкусу, при подаче можно посыпать суп дополнительными специями, например, сухим чесноком или молотым имбирем.

Вот и все рецепт прекрасного, вкусного и легкого супа с фунчозой закончен. Получается очень ароматным и аппетитным. Такое блюдо вполне можно внести в рацион для диетического питания. Благодаря, рисовой лапши, суп приобретает прочный, светлый цвет, который сильно нагоняет аппетит с первого взгляда. Обязательно, попробуйте приготовить этот чудесный супчик, и он наверняка, войдет в ваш постоянный список семейных, первых блюд. В восторге будут не только взрослые, но и маленькие дети.

В заключении, хочется добавить, что суп из фунчозы можно приготовить не только на курином бульоне, но и на говяжьем. Тоже получится необычно, ароматно и вкусно.

Источник