Экстра геркулес клинский способ приготовления

Рецепты

Овсяные хлопья дают сытость и возможность контролировать аппетит в течение дня, особенно если их употреблять в сочетании с белковым продуктом, тогда сытость обеспечена на 3,5-4 часа. Они насыщают организм важными витаминами, макро и микронутриентами, снижают уровень «плохого» холестерина. Правильное употребление овсяных хлопьев способствует уменьшению массы тела, а также минимизирует риск возникновения диабета 2 типа, уменьшает риск развития тромбов, ишемического инсульта и ожирения.

Каша на кокосовом молоке

Возьмите 60 гр. Хлопьев овсяных Клинские «Экстра» №2 и залейте их 300 мл теплой воды и 100 мл кокосового молока, доведите до кипения. Далее варите на слабом огне, помешивая, не более 5 минут. Добавьте нарезанный банан и по желанию другие фрукты, ягоды или орехи.

Овсяное печенье

Тщательно перемешайте 150 гр. Хлопьев овсяных Клинские «Экстра» №2 и 2 банана (бананы предварительно размять вилкой), в полученное тесто добавьте 50 гр. тыквенных семечек, 50 гр. изюма, корицу, соль. Семечки можно заменить орехами по своему усмотрению.

Ложкой выложить тесто на противень в виде печенья и запечь в предварительно разогретой до 180 С духовке 20-25 минут.

Рецепт Гранола

Возьмите 2 стакана Хлопьев овсяных Клинские «Геркулес» смешайте с 1/3 стакана любых рубленых орехов, 1/3 стакана рубленной (предварительно замоченной) кураги и 1/3 стакана изюма без косточек, по желанию также можно добавить немного сушеной клюквы или вишни, все присолить (приблизительно 1/4 чайной ложки) – сухие ингредиенты перемешать.

Смешайте 1/4 стакана мёда, 3 столовых ложки растительного масла (без запаха), 1 столовую ложку воды, 2 столовых ложки сахара (по желанию) и нагрейте на слабом огне, чтобы все компоненты объединились до однородной массы. Далее добавьте сухие ингредиенты, и все перемешайте, но не затягивайте процесс перемешивания.

Смажьте противень растительным маслом или положите бумагу для выпечки и выложите равномерно полученную массу. В предварительно разогретой духовке до 140 С запекайте около 30 минут до золотистого цвета, при этом перемешивая каждые 10-15 минут.

Смузи с овсяными хлопьями

Возьмите 3 столовые ложки Хлопьев овсяных Клинские «Экстра» №3, залейте водой и поставьте в микроволновку на 1 минуту, либо залейте кипятком и дайте настоятся также около 1 минуты. Если вы больше предпочитаете смузи с текстурой, то хлопья могут предварительно не проходить тепловую обработку.

Далее отправьте хлопья в блендер, добавьте 200 мл йогурта или кефира (по желанию, если хлопья замачивались в воде), а также одно нарезанное яблоко и банан. Необходимо интенсивно все взбить, при желании можно добавить мед по вкусу и взбить снова.

Сырники

Возьмите 200 гр. творога и смешайте с 2-3 столовыми ложками Хлопьев овсяных Клинские «Экстра» №1, добавьте 1 яйцо, сахар и соль по вкусу, еще раз все тщательно перемешайте и дайте настояться полученной массе около 5 минут.

Далее сформируйте сырники и обжарьте их на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.

Источник

Овсянка с кусочками металла и пестицидами, сэр!

Полезный завтрак — овсяная каша — может навредить вашему организму. Конечно, если сварена она из хлопьев, содержащих недопустимые ГОСТом или техрегламентом «ингредиенты», например, металломагнитные примеси, плесень, пестициды.

Союз потребителей «Росконтроль» отправил на экспертизу пять видов овсяных хлопьев популярных брендов «Русский продукт», «Клинские», «NordiC», «Макфа», «Мистраль».

На первый взгляд, все образцы — на высоте. Все, как полагается, белого с кремовым оттенком, цвета. Вкус — свойственный овсяным хлопьям, без горечи и других посторонних привкусов. Пахнут все хлопья так, как и должна пахнуть качественная овсянка: нет намека на запах плесени и затхлости. Какие же неприятные сюрпризы подстерегают в безобидном, на первый взгляд, продукте?

Соответствует требованиям безопасности и стандарту. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Имеет хорошие органолептические свойства и очень низкое значение показателя кислотного числа жира (показатель свежести). Отсутствует сорная примесь.

Соответствует требованиям безопасности и стандарту. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Имеет хорошие органолептические свойства. Отсутствует сорная примесь.

Соответствует требованиям безопасности и стандарту. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Имеет хорошие органолептические свойства и очень низкое значение показателя кислотного числа жира (показатель свежести).

По качественным показателям образец полностью соответствует требованиям ГОСТ 21149-93, хотя продукт изготовлен по ТУ предприятия.

Содержание цветковых пленок превышает допустимое стандартом значение. Соответствует требованиям безопасности и стандарту. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Имеет хорошие органолептические свойства.

Магнитная аномалия

Для справки:

Металломагнитная примесь — это частицы металлов, обладающих магнитными свойствами. В соответствии с ГОСТом содержание металломагнитной примеси не должно превышать 3 мг в 1 кг крупы.

В овсяных хлопьях «Клинские Экстра» обнаружена металломагнитная примесь в количестве почти в три раза больше допустимого. Хлопья «Клинские Экстра» занесены в «черный список» Росконтроля, поскольку микрочастицы металла могут оказывать повреждающее действие на пищеварительный тракт как людей, так и животных.

Откуда в хлопьях металл?

Высокое содержание металломагнитной примеси в хлопьях говорит о нарушении технологических процессов. В производстве овсяных хлопьев на крупяных заводах (так же, как и на мукомольных), используется оборудование с металлическими поверхностями, при работе которого может образоваться металлическая пыль. Чаще всего это частицы от рабочих частей оборудования — валков, которыми давят хлопья. На технологической линии предусмотрена установка магнитной защиты, которая притягивает металломагнитную примесь, отделяя ее от производимого продукта. При сбое этой защиты металлическая пыль попадает в готовые хлопья.

Не доводи до предела!

Важным показателем безопасности является содержание в хлопьях пестицидов. Образцы были проверены на 79 видов этих токсичных веществ. В овсяных хлопьях «Русский продукт» были определены остаточные количества тербутрина, а в хлопьях «Мистраль» — пирифосметила и малатиона, однако содержание этих пестицидов в данных образцах во много раз меньше максимально допустимого. А вот в хлопьях «Клинские Экстра» обнаружены остаточные количества пестицидов тербутрина и тритиконазола, причем содержание последнего буквально на пределе допустимого.
Самыми безопасными с этой точки зрения признаны овсяные хлопья NordiC и «Макфа» — в них содержание химических препаратов для борьбы с сорняками не обнаружено

Намусорили.

Получил замечание экспертов образец ТМ «Мистраль», в котором обнаружена органическая сорная примесь чуть выше допустимой. Содержание органической сорной примеси (цветковые пленки, частицы других растений и т.п.) не должно превышать 0,05%. В «Мистрали» этот показатель — 0,08%, в других образцах в два раза ниже — 0,04%. Овсяные хлопья «Мистраль» выпускаются не по ГОСТу, а по техническим условиям, требования которых неизвестны, поэтому данный образец занесен в список товаров с замечаниями (а не в «черный список»).

Для справки:

Такой показатель, как зольность, дает возможность судить о степени очистки овса, как сырья для изготовления хлопьев, от отрубистых частиц и, таким образом, влияет на сортность (отнесение хлопьев к той или иной категории).

Насколько сырье для хлопьев — зерна овса — было очищено от зерновых оболочек, показал анализ зольности образцов. Наилучшие результаты — у хлопьев «Макфа». А вот у хлопьев NordiC зольность по верхней границе допустимого уровня — это свидетельствует о недостаточной очищенности зерна от пленок.

Более высокая зольность считается показателем более низкого качества, однако общеизвестно, что оболочки зерен также богаты витаминами и пищевыми волокнами.

Сортируем и варим

Все виды овсяных хлопьев отличаются размерами и степенью обработки. От этого будет зависеть продолжительность их варки и развариваемость.

В соответствии с ГОСТом в зависимости от способа обработки сырья овсяные хлопья подразделяются на три вида:

В чем разница?
Хлопья Геркулес и лепестковые вырабатываются из недробленой овсяной крупы, которая затем подвергается плющению. При этом, размер хлопьев Геркулес больше, чем лепестковых.

Для выработки хлопьев Экстра из зерна овса первоначально производится крупа резаная. А затем она подвергается дополнительному пропариванию и плющению. Чем больше номер хлопьев, тем меньше размер частиц и более интенсивное пропаривание. Так, Экстра №3 разваривается быстрей всего.

Среди овсяных хлопьев, отправленных на экспертизу, есть хлопья Геркулес («Русский продукт») и Экстра («Клин»). Маркировка прочих образцов более лаконична.

А между тем, для грамотного потребителя это может быть важной информацией, которая обусловливает те или иные свойства продукта. Например, скорость варки (развариваемость).

Сваришь ли кашу из хлопьев, отправленных на экспертизу? И как быстро?

Чтобы ответить на этот вопрос, образцы были проверены на развариваемость.

Развариваемость крупы определяется продолжительностью варки в минутах, необходимой для доведения ее до полной готовности к употреблению.

Для каждого вида овсяных хлопьев показатель развариваемости установлен свой, больше всего он у «Геркулеса» — 20 минут. Однако, все наши образцы разварились в течение 10 минут.

Повод для огорчения

Овсянка отличается от других круп, например, от гречневой крупы или риса, более высоким содержанием жира, растительных масел, которые с течением времени окисляются, что снижает пищевую ценность продукта.

Поэтому овсяные хлопья были проверены по таким показателям безопасности, как кислотность и перекисное число жира.

Кстати:

Норматив перекисного числа, установленный для растительных масел (жиров) всех видов по ТР ТС 024/2011 — не более 10 ммоль активного кислорода / кг.

В принципе, по обоим показателям у образцов все в порядке. Однако, у хлопьев NordiC перекисное число довольно высокое — 9,6 ммоль/кг. Довольно высока у них кислотность (3,8 при максимально допустимой до 5 градусов). А это значит, что такой продукт быстрее остальных придет в негодность, приобретет прогорклый вкус.

Характерно, что на момент проведения испытаний этих хлопьев не прошло и двух месяцев из двенадцати месяцев срока годности, заявленного изготовителем.

Кто, кто в упаковке живет?

Эксперты проверили образцы на загрязненность и зараженность вредителями. По ГОСТу такие «добавки» в овсяных хлопьях не допускаются. Но шанс встретить в хлопьях насекомых или клещей высок, особенно если продукция неправильно хранилась в магазине. Это на производстве обязательны ежегодная дезинсекция и ежеквартальная обработка оборудования, поэтому попадание вредителей в овсяные хлопья на крупяном заводе маловероятно. А вот в магазине незваным гостям забраться в упаковку гораздо проще.

Впрочем, результаты экспертизы говорят, что все образцы чисты — ни живых, ни мертвых вредителей там не обнаружено.

Однако, расслабляться не стоит. Чаще всего вредители, такие как хрущак, долгоносик и огневка (мучная моль), проникают в овсяные хлопья после покупки. В домашних условиях к зараженности может привести неправильное соседство, например, сухофрукты и орехи, которые наиболее уязвимы для вредителей.

Как правильно хранить овсянку?

• Так как овес отличается большим содержанием жира, не рекомендуется делать большие запасы хлопьев дома. Лучше почаще покупать свежую продукцию. При покупке овсяных хлопьев обязательно обращайте внимание на срок их изготовления.
• Овсяные хлопья храните в прохладном темном месте в бумажной или картонной таре. Если вы привыкли держать овсянку в стеклянной банке, учтите, что без доступа воздуха овсяные хлопья могут быстрее приобрести затхлый и прогорклый вкус.

Внимание! Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в каталоге.

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Источник

Идеальный завтрак.

На завтрак я ем кашу. Овсяную. Причем не варю, а «запариваю» — заливаю кипятком и жду, пока не «разбухнет». Как выяснилось, для такого экспресс-приготовления подходят далеко не все каши. Как правило, завариваются хорошо лишь каши мелкого помола.

Раньше я часто покупала «Нордик» — варила молочную кашу ребенку, а себе заваривала хлопья в тарелке кипятком. Потом решила перейти на более бюджетные варианты (пока сын на даче). Поняла, что обычный геркулес кипятком нормально не заваривается. Точнее заваривается, но есть невозможно — слишком грубые хлопья. Потом мне посоветовали старые добрые овсяные хлопья клинские «Экстра» .

Цена в Ашане была около 100 рублей , что сопоставимо с ценой на каши «Нордик». Но по весу «Нордика» 600 г, а «Клинских» — 1000 г. Выгода очевидна.

Коробка клинских геркулесовых хлопьев картонная и большая. С крупной надписью «Экстра».

На коробке указана информация о производителе, состав, условия хранения. Бросаются в глаза многочисленные награды данного производителя — ОАО «Геркулес», Клин, МО.

Также указан способ приготовления: варить 2 минуты.

Я же их просто запариваю.. И пока никаких последствий)

Сами хлопья мелкие и чистые! Практически безо всякого постороннего «мусора».

Завариваются легко, быстро. Как раз минуты 2)

Ем с удовольствием! Безо всяких фруктов-сахара-шоколада. Правда, с кофе)

Пока писала отзыв, увидела информацию о вреде ежедневного употребления овсяной каши. Что в овсянке содержится фитиновая кислота, препятствующая усвоению кальция. Я не врач и не химик. Поэтому мне нечего сказать, разве что привести свой опыт «использования» данного продукта. Я ем овсянку (только овсянку!) ежедневно на завтрак вот уже года 3. А может и того больше. Никаких проблем не испытываю (ттт!). Мне и вкусно (если мелкие хлопья), и бодро утром шагать на работу.

Здоровья Вам, и хорошего усваивания кальция 🙂

Источник

Название	Металломагнитная примесь, мг/кг	Суммарное загрязнение пестицидами, ∑(Ci/МДУi)	Сорная примесь, %	Загрязненность и зараженность вредителями	Влажность, %	Перекисное число жира, ммоль/кг	Кислотность, град.
	Хлопья овсяные «Русский продукт», «Геркулес»