Компания «Дымов» представила новые колбаски-гриль с уникальными вкусами
Колбаски-гриль с эксклюзивными вкусами от компании «Дымов» можно приготовить как на пикнике, так и у себя дома.
Компания «Дымов» специально к летнему сезону пикников представила колбаски-гриль с эксклюзивными вкусами: из свинины с маком и сыром, из курицы с маком и сыром и из говядины с уникальным сочетанием специй. Колбаски отлично подходят для пикника с семьей и друзьями.
Колбаски хранятся 30 суток, благодаря компактной вакуумной упаковке. Колбаски-гриль – настоящая находка для любителей пикников и отдыха на природе, их можно смело брать в путешествие
Главное преимущество нового продукта «Дымов» – скорость приготовления. Достаточно просто слегка пожарить их на костре и блюдо готово. Отличный перекус для тех, кто не любит ждать, пока приготовятся шашлыки.
Копченые на натуральной буковой щепе колбаски с ароматом дымка легко приготовить даже дома: на сковородке, гриле, в духовке и даже в микроволновке. Три новых вида идеально подходят как для пикника на природе, так и для домашнего перекуса.
Колбаски из говядины – для их приготовления используется только самое свежее сырье – мраморная говядина и нежная курятина, вкус нежный с добавлением черного, белого перцев и кориандра Колбаски из свинины с маком и сыром – невероятное сочетание вкуснейшего «Голландского» сыра и мака, для их приготовления используется только нежнейшая свинина.
Колбаски из курицы с маком и сыром – сочные и очень нежные куриные колбаски с добавлением «Голландского» сыра и мака.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзене
Поделиться этим материалом в социальных сетях и мессенджерах
Источник
Колбаски гриль в духовке
Собрались на пикник, а на улице вдруг начался дождь? Не расстраивайтесь — колбаски-гриль можно приготовить в духовом шкафу.
В духовке колбаски приготовятся равномерно. В отличие от жарки на сковороде, они гарантированно не останутся сырыми внутри. Еще один плюс — их не нужно предварительно отваривать.
Как приготовить в духовке колбаски для жарки, чтобы они не лопались?
Самое главное правило — наколоть по всей площади толстой иглой (цыганской) или зубочисткой. Под воздействием высоких температур черева будут сжиматься, а воздух внутри мясного деликатеса, наоборот, расшириться. За счет прокалывания лишний пар выйдет наружу, а значит, колбаски останутся целыми и невредимыми.
В чем печь: рукав, противень или форма?
Чтобы колбаски не потеряли сочность и нежность, их лучше всего печь не на противне, а в форме или в рукаве — так они пустят собственный сок и будут тушиться в нем, а в самом конце покроются румяной корочкой.
Сколько времени запекать колбасу, чтобы она получилась сочной?
Все зависит от размеров полуфабриката. Чем крупнее, тем дольше будут готовиться. В среднем потребуется 40-50 минут.
Ингредиенты
- колбаски-гриль (полуфабрикаты) – 1,5 кг
- растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление
Если полуфабрикат замороженный, то полностью размораживаем на полке холодильника. Колбаски скручиваем улиткой — не слишком плотно. В таком виде они более компактно будут уложены в форму для запекания.
Жаропрочную форму смазываем растительным маслом, оно будет препятствовать прилипанию полуфабриката и придаст румяную корочку блюду на финальном этапе.
Помещаем заготовку в форму. Накалываем колбаски цыганской иголкой по всей площади. Лить воду не нужно, при запекании они дадут много собственной жидкости.
Ставим в холодную духовку на средний уровень, включаем ее на максимум (до 200 град.). Выпекаем 30 минут. Затем аккуратно переворачиваем колбаски на другую сторону — удобнее всего щипчиками или парой деревянных лопаток (осторожно, горячее!).
И снова прокалываем иголкой кишку. Возвращаем в духовку и продолжаем готовить еще 20-30 минут, до зарумянивания. Если у вас духовка с конвекцией, то ее можно включить на финальном этапе.
Подаем блюдо к столу в горячем виде, дополнив со своим любимым соусом, овощами и зеленью. Колбаски в домашних условиях получаются не менее вкусными, чем приготовленные на гриле. Они румяные снаружи и очень сочные внутри. Вкусного домашнего пикника!
Источник
Куриные колбаски с сыром
: сообщение №1
- Instagram:
- Страна:
- Город: Ростов-на-Дону
Популярное сообщение
Сырье:
Ингредиенты:
Сыр «Маасдам» или любой другой жирный – 200 гр
Соль поваренная – 16…18 гр
Оболочки: свиная черева любого калибра
Оборудование:
Для набивки колбасок в оболочку – насадка на мясорубку или колбасный шприц
Технология:
Измельчить сырье с помощью мясорубки через решетку 3 мм.
Если измельчаете на мощном блендере (куттере) или дважды «пропускаете» через мясорубку, то воды добавляйте не 200 гр, а 300 гр.
Перемешать фарш с водой руками. Вымешать до его загущения и внести смесь приправ и нарезанный кубиками сыр.
Свиную оболочку предварительно замочить перед набивкой.
Набить фаршемассу в оболочку с помощью колбасного шприца или с помощью мясорубки через колбасную насадку.
Вариант 1. В духовке при 80 град. до достижения 69…72 град. внутри колбасок. Для контроля температуры готовности внутри колбасок вам потребуется термометр с щупом.
Вариант 2. В воде, но нельзя доводить до кипения! Варите на медленном огне, и лучше, если у вас будет термометр для контроля температуры. Температура воды не должна превышать 80 град. Варить до готовности, до 69…72 град. внутри колбасок.
Далее, вторым этапом колбаски для придания пикантности вкусу и для красоты – обжарить или слегка подкоптить.
Подавать к столу лучше в горячем виде. Колбаски будут хрустеть при надкусывании, а сыр будет приятно растекаться.
- Oleg, Вячеслав Н., Арабеска и 10 другим пользователям это нравится
: сообщение №2
- Имя: Макс
- Страна:
- Город: Пермь
Подскажите пожалуйста в каком режиме лучше проводить термообработку в духовом шкафу? Верхний или нижний тэн? конвекция? Влажность добавлять или при таком калибре не имеет значения?
: сообщение №3
- Имя: Waldemar
- Фамилия: Maier
- Страна:
- Город: Hamm (Westfalen)
Термообработка. Вариант 1. В духовке при 80 град. до достижения 69…72 град. внутри колбасок. Для контроля температуры готовности внутри колбасок вам потребуется термометр с щупом.
Устанавливаешь температуру духовки 80°С, включаешь нижний тэн, ставишь на дно поддон и наливаешь в него кипяток.
- Это нравится: Николай Викторович
: сообщение №4
- Имя: Макс
- Страна:
- Город: Пермь
К сожалению такого режима в моём духовом шкафу (нижний тэн без конвекции) нет. Потому провёл эксперимент. Половину сделал в духовом шкафу с паром (нижний тэн с конвекцией), половину как обычно 2 кипятка. В духовом шкафу до 71 градуса температура поднималась аш 1,5 часа. Понимаю что очень долго, но внешняя температура то и дело падала до 60 градусов и соответственно температура внутри останавливалась а то и пыталась понизиться. В другой части партии при обработке двумя кипятками всё прошло как обычно. Заметил следующее: Партия из духовки более ароматная, но оболочка иссохлась и стала жёсткой. Партия, обработанная двумя кипятками очень нежная, но вкус не настолько выраженный. В общем понял одно. Надо повторить
Вложенные превью
- Это нравится: Умница, Зрячий и oTMoRoZ
: сообщение №5
- Имя: Александр
- Страна:
- Город: Курск
А если эти колбаски бланшировать в воде, то надо их заложить в холодную воду и медленно нагревать до 80-ти или можно нагреть воду до 80-ти, опустить туда колбаски, температура упадет, довести до 80-ти и в таком режиме ждать 69-71 внутри?
: сообщение №6
- Имя: Дмитрий
- Страна:
- Город: д. Леониха МО
или можно нагреть воду до 80-ти, опустить туда колбаски,
Можно и ещё проще. Нагреть воду до +80. 85°С. Опустить туда колбаски и выдержать при этой температуре 25-30 минут.
Сообщение изменено: Bee happy, 09 Февраль 2020 — 13:39.
Источник
