Диетическая говядина способ приготовления

топ 7 рецептов диетические блюда из говядины (529.3 ккал)

Диетический салат с овощами и фрикадельками

Ингредиенты

• 1/2 часть свежего огурца
• 1/2 часть авокадо
• 1/3 часть сладкого красного перца
• 3 шт редиса
• салатные листья
• зелёный лук
• 1 ст л зёрен граната

Для фрикаделек:

• 300 гр говяжьего фарша
• 1 шт репчатого лука
• соль, чёрный молотый перец
• 1 ч.л растительного масла
• 3 веточки петрушки

• 1 ч.л соевого соуса
• 1 ч.л сока лимона
• 1 ч.л бальзамического уксуса
• 1 ч.л растительного масла
• 2 ст.л воды
• по вкусу сахзам, смесь перцев

Как приготовить

1. Огурец свежий, авокадо, сладкий красный перец, редис крупно порубить, добавить зелёный лук и листья салата.

Приготовить фрикадельки:

1. в постный говяжий фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук, петрушку, соль, чёрный молотый перец.
2. Отбить фарш не менее 15 раз, скатать фрикадельки, положить в сухую сковороду и добавить 150 мл холодной воды. Готовить 20 минут. По истечению времени, слить сок, добавить 1 ч.л растительного масла и слегка обжарить фрикадельки. Готовые фрикадельки выложить к овощам, заправить соусом. Готовый салат присыпать зернами граната и небольшим количеством горького красного перца

Видео

Диетические биточки изговядины запеченные

Надоели котлеты? Попробуйте диетические биточки из говядины. Рецепт, как всегда, очень простой, зато результат выше всех похвал! Возьмем такие продукты:

• 600 грамм молодой говядины или телятины. Пропускаем через мясорубку два раза.
• 1 средняя луковица+морковь. Также пропускаем через мясорубку, можно это делать сразу же вместе с фаршем.
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки овсяных хлопьев. Можно брать смесь хлопьев.
• соль и специи по вкусу

В фарш кладем хлопья и специи, все перемешиваем, добавляем яйцо. Даем фаршу постоять 10 минут. Лепим биточки мокрыми руками и выкладываем на противень. Запекать 50 минут при температуре 180 градусов.

Тушеная говядина в горшочках

Хороший вариант блюда из говядины — запеченное мясо с овощами в горшочках. Если у вас нет тары, готовьте в огнеупорной посуде. Сделать такое диетическое кушанье просто.

В состав блюда входит:

• говядина — 0, 5 кг;
• крупный лук — 1 шт.;
• средняя морковь — 2 шт.;
• кабачок, баклажан — по 250 г;
• вода — 400 мл;
• соль, приправы — по вкусу.

Вместо кабачка и баклажана можете использовать белокочанную капусту (0,5 кг). Также по желанию замените овощи грибами или дополните ими блюдо. Предложенного количества ингредиентов хватит на четыре среднего размера горшочка.

По желанию залейте говядину с овощным миксом не водой, а томатным соком или добавьте сметану. На один горшочек потребуется две ложки такой добавки.

Говядина в горшочках в сметанном соусе: YouTube/Анжелика Коршункова

Предварительно наполните горшочки холодной водой и оставьте на пару часов.

Готовить блюдо просто:

1. Нарежьте говядину брусочками.
2. Обжарьте мясо на сухой сковороде без масла.
3. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Морковь, кабачок и баклажан нарежьте тонкими брусочками. Если добавляете только капусту, то нашинкуйте ее.
4. На дно горшочков (воду вылейте) выложите говядину, потом овощи и снова говядину. Залейте водой (100 мл на горшочек). Каждый слой приправьте солью и специями.
5. Поставьте горшочки в холодную духовку, разогрейте до 180 °C.
6. Готовьте блюдо около 90 минут.

Вкусное блюдо из говядины готово.

Диетический суп сфрикадельками изговядины

Если у вас под рукой есть полезные пп заготовки, то вы всегда можете приготовить низкокалорийные пп супы! Какие заготовки лучше всего иметь? Овощи и мясные фрикадельки! С таким простым и диетическим набором у вас не будет проблем с приготовлением пп обеда!

Готовятся заготовки с мясными фрикадельками просто:

• 800 грамм мяса. Перемалываем в фарш, лучше всего готовить пп фарш самостоятельно, ведь магазинный может содержать жир.
• 1 морковь. Натираем на мелкой терке.
• 1 небольшой кабачок. Измельчаем в блендере.
• 1 луковица. Тоже измельчить.
• 1 яйцо
• специи по вкусу

Все соединяем и как следует вымешиваем. Лепим диетические фрикадельки из говядины и замораживаем. Перед приготовлением их не нужно размораживать! Это заметно облегчает весь процесс готовки! Их можно добавлять в супы, а также просто готовим с овощами на пп ужин!

Теперь приготовим суп с фрикадельками:

• берем фрикадельки. На 1,5 литра супа достаточно будет 400 грамм фрикаделек.
• 400 грамм цветной капусты. Это будет заменитель картофеля. В 100 граммах такого продукта содержится всего 25 калорий.
• 150 грамм зеленого замороженного горошка
• чашка морковных кубиков
• специи

Наливаем воду и, когда она закипит, бросаем фрикадельки и морковь. Кладем лавровый лист другие специи по вкусу. Варим 10−15 минут и добавляем остальные ингредиенты. Готовим на маленьком огне около 15 минут. В готовый суп можно добавить одну ложку растительного масла при желании.

Важно! Сколько времени можно хранить пп фрикадельки в морозильной камере? Если ваша тара полностью герметична, то можно смело хранить около 2 месяцев!

Диетический штрудель с мясом

Ингредиенты

• 2 шт. лаваша
• 400 г постного говяжьего фарша
• 2 шт. репчатого лука
• 300 г нежирного сыра
• 2 помидора
• 250 г натурального йогурта
• по вкусу Зелень
• 3 яйца
• по вкусу Соль, перец

Как приготовить

• 1. Развернуть лаваш и разгладить. Сверху выложить не толстым слоем поджаренный фарш с луком. Разделить все ингредиенты начинки надвое.
• 2. На фарш выложить тонко нарезанный помидор. Сверху посыпать натертым сыром и зеленью. Полить 100 г йогурта.
• 3. Аккуратно свернуть лаваш в рулет. Выложить в емкость, по краю смазав предварительно оливковым маслом. Таким же образом сделать второй рулет и добавить его в емкость. Можно уложить рулеты спиралью, так будет красивее.
• 4. Взбить яйца с солью и 150 г йогурта. Залить полученной смесью скрученные рулеты.
• 5. Отправить в разогретую до t=180 градусов духовку и достать, когда яйца полностью схватятся и поверхность подрумянится. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
• Приятного аппетита!

Диетическая говядина с гарниром из картофеля

Преимущество этого диетического блюда в том, что готовится оно одновременно с гарниром. Перед приготовлением говядина хорошо натирается специями и горчицей, которые при строгом соблюдении диеты можно не использовать. В результате получится самая настоящая говядина диетическая.

Рецепт предполагает следующее пошаговое приготовление:

1. Большой кусок (не менее 1 кг) говядины моется под холодной проточной водой, натирается солью, перцем и мелконарезанным чесноком, и смазывается французской горчицей.
2. Сделать в мясе глубокие «карманы» и нашпиговать в них полоски моркови.
3. Нарезать 2-3 луковицы полукольцами. Половину лука распределить по дну жаропрочной кастрюли, на него положить кусок говядины, а сверху присыпать оставшимися луковыми кольцами. Делается это для того, чтобы мясо нигде не пригорело, ни сверху, ни снизу. По краю жаропрочной формы выкладывается очищенный картофель (не разрезать).
4. Кастрюля накрывается крышкой и отправляется в духовку запекаться на 40 минут при 200 градусах (до закипания выделившегося мясного сока), а затем еще на 1,5 часа при 150 градусах.

Суфле из говядины

Воздушное суфле станет отличным вариантом для детского питания. Готовится оно из любой говядины, но нежнее получается из нежирной молодой телятины. В рецепте указаны ингредиенты для приготовления одной порции суфле из говядины (диетическое).

Рецепт блюда заключается в следующем:

1. Нежирная говядина нарезается на небольшие кусочки, опускается в холодную воду и отправляется вариться на небольшой огонь в течение 50 минут.
2. Мясо измельчается в блендере с небольшим количеством бульона до состояния пюре.
3. К измельченной говядине добавляется желток яйца, 20 г сливочного масла, чайная ложка сметаны и 1/3 чайной ложки соли. Масса тщательно перемешивается.
4. Духовка разогревается до 180 градусов.
5. В отдельной посуде взбивается миксером белок до состояния плотной пены.
6. С помощью лопатки белковая масса осторожно вмешивается в фарш.
7. Форма для запекания смазывается сливочным маслом, после чего в нее выкладывается фарш.
8. Запекается суфле 45 минут.

Диеты с полезным мясом

Существуют различные диеты, которые разрешают включать в меню говяжье мясо. Важно помнить, что одну говядину есть нельзя. В рационе должны присутствовать и другие продукты, например, овощи и фрукты.

Пятидневная диета отличается сытным и разнообразным меню. Можно употреблять различные каши, овощи, творог, фрукты, рыбу, телятину и говядину, сыр. Пить можно компот, чай, какао.

• завтрак: каша, яблоко и чай; или творожная запеканка, банан и какао;
• перекус: фрукты;
• обед: овощной суп, говяжья отбивная, салат и компот; или фасолевый суп, рубленая говяжья котлета и салат из зелени и сыра, чай;
• полдник: тост с сыром или творог;
• ужин: рыба, запеченная с овощами; или говядина и салат из свеклы.

Говядину можно есть два раза в день, но в небольшом количестве.

Диета, рассчитанная на неделю, более строгая. Разрешается есть фрукты, овощи, творог, йогурт, яйца и овсянку. Употреблять говядину во время похудения можно только в вареном виде.

Меню следует составить так:

• утром: пара яиц или овсянка и сок;
• обед: отварная говядина и салат;
• ужин: мясо и запеченные овощи.

Перекусывать можно фруктами и йогуртом. Конечно, йогурт должен быть нежирным.

Есть и длительная диета, которую можно соблюдать в течение десяти дней. В этот период можно есть различные диетические блюда из говядины, а также овощи, фрукты, творог, яйца, йогурт, каши. В обед можно готовить любые блюда, а вот завтрак и ужин должны быть одинаковыми на протяжении всей диеты.

Меню диеты должно быть таким:

• завтрак: творог, отруби, фрукты и чай;
• обед: овощной суп, лазанья с говяжьим фаршем и фрукты; или суп с чечевицей, гречка с говяжьей отбивной, какао; или щи с мясом; запеченные овощи под сыром, фрукты;
• ужин: салат и говядина.

То есть обед должен быть сытным. Обязательно должны присутствовать белки, овощи, можно добавить фрукты. В целом, диета не вредит здоровью и отличается сбалансированным меню. Поэтому для похудения лучше выбрать ее.

Диетический салат с говядиной и запеченным корнем сельдерея

Ингредиенты

• 2 куриных яйца
• 1 маринованный огурец
• 1/3 корня сельдерея
• 0,5 ч. л растительного масла
• 1/2 маленького зеленого яблока
• 1/2 красного лука
• 70 гр копчено-вареной говядины
• по вкусу Соль

Как приготовить

1. Корень сельдерея почистить, нарезать маленьким кубиками, смешать с 0,5 ч. л растительного масла, присолить. Запекать до легкого колера, в духовке разогретой до 220 градусов примерно 15 – 20 минут, периодически перемешивая.
2. Яйца отварить. Почистить яйца, лук, корень сельдерея.
3. Все ингредиенты нарезать маленькими кубиками, добавить готовый корень сельдерея.
4. Приготовить соус: размять 1 желток и смешать с 1 ст. л. натурального йогурта, 1/2 ч. л. французской горчицы, щепоткой соли, с 1/3 сахзама “Fit parad N7”, с 1 ч.л сока лимона и 0,5 ч. л. растительного масла. Заправить соусом салат. Соус получается очень похожим на майонез.
5. Подать со свеженарезанной зеленью.

P.s. Монстрик сверху – это чипс из корня сельдерея.

Что предпочесть: говяжье мясо или телятину

Диетические блюда из говядины и телятины популярны при диете, так как они содержат немного жира, насыщают организм полезными веществами, имеют приятный вкус. Однако каждое из видов мяса имеет как свои плюсы, так и минусы.

Говядина содержит мало вредного холестерина, много желатина, который ускоряет свертываемость крови. Для диеты следует подбирать нежирную часть туши (вырезка, кострец). Недостаток этого мяса в том, что оно часто получается жестким. Чтобы этого не случилось, во время приготовления к основе добавляют разные компоненты или тушат ее с водой. Готовить диетические блюда из говядины нужно долго, тогда они будут мягкие.

Говядина полезна при малокровии и нарушении зрения, она помогает быстрее восстановиться после травм или тяжелых заболеваний.

Диетические блюда из телятины легко усваиваются, содержат ценные аминокислоты и минералы. Уровень холестерина в продукте намного ниже, чем в говядине или баранине. Мясо теленка богато на желатин, который ускоряет свертываемость крови, поэтому его нужно есть людям с сердечно-сосудистыми патологиями. А благодаря экстрактивным веществам, это мясо нормализует пищеварение. Телятина содержит мало жира, имеет нежный вкус и аромат.

Это интересно! Говядина усваивается на 75%, а телятина – на 90%. Однако мясо коровы содержит меньше жира, поэтому из него можно приготовить больше вариантов низкокалорийных блюд.

Какой не должна быть диетическая говядина?

На рынке предлагают более качественную говядину, но нужно обращать внимание на особенности мяса:

• отказаться от покупки заставит резкий отталкивающий запах;
• вздутое мясо означает, что в тканевые волокна впрыскивалась жидкость, чтобы вернуть товарный вид или увеличить вес;
• если мясо прилипает к ладони, то оно уже несвежее;
• у старого животного жир желтый, а мясо из розового стало более насыщенного цвета.

Источник